Onder die vele soorte groente wat as kos geurmiddels gebruik word, is pietersielie en koriander onder die voorste plekke. Hierdie speserye word nie net vir kook gebruik nie, maar ook bekend op die gebied van medisyne en skoonheidsmiddels. Wat nuttig is vir die menslike liggaam in hulle en hoe om een spesery van ander te onderskei, word verder in die artikel bespreek.
Beskrywing en kenmerkende eienskappe van plante
Hierdie speserye is pittige kruie, gewild sedert antieke tye. Hul blare word vars of in gedroogde vorm verteer. Daarbenewens word pietersieliewortel en korianderaad gebruik om te kook. Ten spyte van die ooreenkomste tussen die twee kulture, is daar 'n paar verskille tussen hulle - in chemiese struktuur, voorkoms en reuk.
Weet jy? Beide koriander en koljander is een en dieselfde plant, net koriander is die groen deel, en koljander is sy saad.
koljander
KBMU 100 g vars koriandergroen massa:
- kalorie inhoud: 25 kcal;
- proteïene: 2.1 g;
- Vet: 0.5 g;
- koolhidraat: 1,9 g
- water, as en dieetvesel;
- vitamiene: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- chemiese elemente: yster, kalium, kalsium, magnesium, mangaan, koper, natrium, selenium, fosfor, sink.
pietersielie
KBJU 100 g vars groen plante:
- kalorie inhoud: 39 kcal;
- proteïene: 4,4 g;
- Vet: 0,7 g;
- koolhidraat: 7,4 g
Dit is belangrik! Pietersielie is een van die min speserye wat na die hittebehandeling sy smaak behou.
Ook hierdie kultuur het in sy samestelling:
- water en dieetvesel;
- vitamiene: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- Chemiese elemente: yster, jodium, kalium, kalsium, magnesium, mangaan, koper, natrium, swael, fosfor, fluoor, chloor, sink.
Wat maak koriander anders as pietersielie
As gevolg van die feit dat albei plante aan die familie van Sambreel behoort en familie is, kan baie mense hulle dikwels nie onderskei nie, en selfs beskou hulle as een en dieselfde. Maar as jy goed kyk, kan jy in hierdie kulture 'n aantal verskille van mekaar sien.
oorsprong
Tuisblad-pietersielie - die Middellandse See-kus. Koriander kom uit ongeveer dieselfde streek - die Oos-Middellandse See word as sy geboorteplek beskou.
Dit is belangrik! Kilantro is beter om te gebruik tydens die kook van pittige geregte, en pietersielie kan byna alle kosse bygevoeg word.
voorkoms
Kilantro het lang, kaal stamme tot 80-120 cm, wat eindig in ligte, golwende, effens gedissendeerde ronde vormige blare. Die blomme is klein, ligte pienk, bolvormige sade. In pietersielie, die blare is groter, dikker, dissected, vertakte stamme, ryk groen. Die blomme is klein, groengeel skaduwee, die vrugte is langwerpig. Die hoogte van die bos is 20 tot 100 cm. Die blare van pietersielie is digter as dié van koljander.
Die reuk
Die belangrikste onderskeidende kenmerk waarmee jy kan bepaal watter soort plant dit is, is die reuk. Koriander word gekenmerk deur 'n ryk reuk wat herinner aan 'n mengsel van suurlemoen en peper, terwyl die familielid 'n subtiele delikate geur het.
Nuttige eienskappe en kenmerke van die aansoek
Benewens die gebruik van hierdie twee kulture as speserye, word hulle ook gekenmerk deur genesingstekens wat help tydens die behandeling van 'n groot aantal siektes van verskillende oorsprong.
koljander
Die positiewe eienskappe van koljander sluit die volgende eienskappe in:
- wat gebruik word in die behandeling van artritis;
- het antirheumatiese eienskappe;
- verbeter nierfunksie;
- help om vloeistof uit die liggaam te verwyder;
- normaliseer spysvertering en herstel lewerfunksie;
- verlaag die hoeveelheid cholesterol in die bloed;
- genees sere op die slymvliese van die mond;
- help met oogsiektes;
- behandel bloedarmoede en avitaminose;
- verhoog eetlus.
Weet jy? Die antieke Romeine het pietersielie as 'n dekor op gedenktafels gebruik, omdat hierdie plant op daardie tydstip verpersoonlik het..
pietersielie
Hierdie speserye word gekenmerk deur die volgende positiewe eienskappe:
- stop die groei van kankerselle;
- whitens gesig vel;
- versterk tande en tandvleis;
- herstel die derm mikroflora en normaliseer sy werk;
- verhoog hemoglobienvlak in die bloed;
- het antipiretiese eienskappe;
- Peterselie sap verwyder puffiness, veral na insekbyte;
- wortels verbeter die immuunstelsel;
- help met die behandeling van depressie.
Wat is nuttiger - koriander of pietersielie?
Dit is onmoontlik om presies te sê watter gewas nuttiger is en watter een minder is. Dit hang alles af van individuele voorkeure in kook, sowel as oor die aard van die siektes wat die noodsaaklikheid bepaal om een of ander speserye as medisinale plant te gebruik. Hieronder is 'n benaderende vergelykingstabel van die hoofkwaliteite van hierdie twee speserye, waarin u kan sien hoe een spesery verskil van die ander.
| vorm | koljander | pietersielie |
| Kalorieë per 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| smaak | bitterish | Soetig met 'n bietjie bitterheid |
| aansoek | Kos van die mense van die Kaukasus | Europese, Oosterse, Amerikaanse, Afrika-kombuis |
| Groeisiklus | Jaarlikse plant | Tweejaarlikse plant |
| Basiese eienskappe | Ontsmetting, wondgenesing, spysverteringskanaal, choleretic, aambeie | Diuretika, wondgenesing, ontsmetting, bakteriedodende, anti-inflammatoriese, antispasmodiese |
Dus, koljander en pietersielie is glad nie dieselfde kultuur nie. Hierdie plante behoort aan dieselfde familie, is baie soortgelyk in voorkoms of samestelling, maar vir liefhebbers van albei speserye is daar geen probleem om te onderskei tussen hulle nie. En vir diegene wat hierdie artikel lees, moet sulke probleme ook nie ontstaan nie.
