Koriander, of Kilantro - 'n spesery wat sommige mense amper afgodig maak, terwyl ander nie in die ware sin van die woord kan staan nie. Die rede hiervoor is die kenmerkende, onvergelykbare, reuk van die plant. Maar bykomend tot geur, het cilantro baie ander, nie minder interessante en veel nuttiger eienskappe nie.
Voedingswaarde en kalorie
Die voedingswaarde van die plant (per 100 g) is soos volg:
- proteïene - 2,08 g;
- vet - 0,48 g;
- koolhidrate - 0,95 g;
- Vesel - 2,75 g;
- water - 91,8 g
Caloriese inhoud van die plant is slegs 22 kcal / 100 g. 
Chemiese samestelling
Die samestelling van koljander het 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale, sodat die plant baie nuttige eienskappe het.
Vitamiene word soos volg aangebied (per 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1.095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Onder die minerale stowwe die moeite werd om te beklemtoon:
- kalium - 518 mg;
- kalsium - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- yster 1,8 mg;
- mangaan - 0,43 mg;
- koper - 230 mcg;
- selenium - 1 μg;
- Sink - 0,48 mg.
Weet jy? Cilantro het in die eerste helfte van die 19de eeu na die Russiese Ryk gekom, te danke aan 'n geheime adviseur, generaal PI Apraksin, wat koljander- en anysaad uit Spanje gebring het en toe die boere opdrag gegee het om vreemde oorsese plantegroei in hul tuine te laat groei.
Hoe is kilantro nuttig vir vroue?
Kilantro greens, sowel as koljander sade, in die afwesigheid van kontraindikasies en matige gebruik, is nuttig vir absoluut almal. 
Maar in sekere situasies is die plant van besondere belang vir vroue weens die eienaardighede van hul liggaam:
- afkooksel en infusie van groen koriander help pyn verlig, dikwels gepaardgaande menstruasie, en help ook met menopouse, PMS, help om die menstruele siklus te normaliseer;
- verhoed die ontwikkeling van inflammasie;
- help om cholesterol en bloedglukosevlakke te verminder;
- het 'n sagte natuurlike kalmerende effek, verlig angs, spanning van die senuweestelsel, help om slaap te herstel;
- Dit het 'n bakteriedodende effek, wat veral effektief is vir inflammasies of mikranas in die mondholte;
- As gevolg van die hoë inhoud van vitamien C, versterk korilant die immuunstelsel, help met verkoue, ARVI;
- het ligte lakseermiddels en diuretiese effekte;
- weens die hoë konsentrasie van yster, is 'n uitstekende hulpmiddel vir bloedarmoede;
- oog behandeling met koriander afkok help met sommige probleme van die visie-organe;
- normaliseer die spysverteringstelsel, insluitend die spysverteringskanaal, lewer en niere, help ontslae raak van sooibrand;
- As gevolg van sy bakteriedodende eienskappe kan koriander uittreksel die ontwikkeling van swamsiektes en inflammasie van die vel onderdruk.
- Koriander sade help om die gevolge van vergiftiging, insluitende etielalkohol, te stop.
Dit is belangrik! Korianderolie is 'n bron van citraal, 'n middel wat gebruik word om gloukoom en konjunktivitis te behandel. Hierdie aldehied word ook gebruik om intrakraniale druk en die produksie van vitamien A te verminder.
Is dit moontlik om te gebruik
Natuurlik gee die rykste vitamien samestelling van koljander, asook die teenwoordigheid van sekere minerale, elke rede om kultuur as 'n ware natuurlike apteek te oorweeg. Ten spyte van al die voordelige eienskappe van die plant, is dit in sommige gevalle beter om te beperk of ten minste met 'n spesialis te konsulteer voordat gras in die dieet ingevoer word. 
Gedurende swangerskap
Tydens swangerskap kan verwagende moeders korilantro eet en eet indien daar geen spesifieke kontraindikasies is nie, wat hieronder bespreek sal word.
Vind uit wat gemmer, pruim, viburnum en persimmon goed vir vroue is.
As deel van koljander is daar stowwe wat veral nuttig of selfs onontbeerlik is vir beide die fetus en die verwagtende moeder:
- Vitamien A. Dit word die vitamien van die visie genoem, onder andere, dit neem deel aan die meganisme van behoorlike ontwikkeling en selvorming. Vitamien het 'n merkwaardige gehalte: sy oormatige gebruik het absoluut geen negatiewe effekte nie, dit is nie gevaarlik vir die moeder of die ongebore kind nie. 100 g Koriander bevat ongeveer 4 mg vitamien A, die daaglikse koers vir vroue in die situasie is 1 mg.
- Vitamien C. Askorbiensuur is die sterkste antioksidant, wat die effekte van die meeste giftige stowwe verminder (wat veral belangrik is in die vroeë swangerskap, met giftigheid), het 'n versterkende effek op die immuun- en kardiovaskulêre stelsels. Daarbenewens het vitamien C 'n voordelige uitwerking op die toestand van die plasentale vate, wat op sy beurt 'n positiewe uitwerking op die toevoer van suurstof en voeding aan die fetus het.
- Vitamien B9. Die belangrikste element vir die normale ontwikkeling van die fetus en bowenal sy neurale buis - die basis van die toekomstige SSS - is foliensuur. 'N Gebrek aan vitamien B9 kan lei tot abnormale fetale ontwikkeling en selfs voortydige vroeë arbeid. 100 g groen koljander bevat 58 μg foliensuur, ondanks die feit dat 'n vrou tydens swangerskap 200-280 mg van hierdie vitamien benodig.
- Vitamien K. Phylloquinone, of vitamien K, speel 'n groot rol in die meganisme van bloedstolling. Hierdie stof word soms aan vroue in kraam gegee, met die gevaar van generiese komplikasies en swaar bloeding. Daarbenewens het die vitamien bakteriedodende eienskappe, analgetiese effek, betrokke by proteïensintese. Die inhoud van vitamien K in kinza is meer as 300 mcg per 100 g, en slegs 50 g groen is genoeg om die daaglikse behoefte aan vitamien tydens swangerskap (137 mcg) te bereik.
- Kalium. Hierdie makro-element is betrokke by bykans alle metaboliese prosesse van die liggaam. Sonder 'n voldoende konsentrasie van metaal soute, is die normale funksionering van die spiere, die kardiovaskulêre stelsel, die sentrale senuweestelsel en endokriene prosesse onmoontlik. Daarbenewens speel die mineraal 'n belangrike rol in die regulering van water sout balans. Dus, daagliks 'n klein bondel koriander, voeg dit by slaaie of ander geregte, kan jy die puffiness, baie dikwels steurende vroue tydens swangerskap, verwyder.
borsvoeding
Gedurende die maand na geboorte, met HB, beveel dokters nie aan om enige groentes te gebruik nie. Na 'n bepaalde tyd kan jy geleidelik by die sop of ander geregte meer bekende dille en pietersielie voeg. Geleidelik, as die tradisionele pittige kruie in die ma se dieet nie die baba beïnvloed het nie (dit het nie gesprinkel nie, het nie die maag gestoor nie), kan jy kaneel en kos byvoeg.
Natuurlik moet jy begin met klein dosisse, en om mee te begin, is dit beter om die koljander te onderwerp aan ligte hittebehandeling. Dit sal genoeg wees om die gekapte groente in die kokende sop te gooi en dit dadelik uit die vuur te verwyder. Hierdie proses, natuurlik, elimineer sommige van die vitamiene, en dit bly, jy het genoeg met 'n oormaat, as gevolg van die hoë inhoud van voedingstowwe in die plant.
Wees vertroud met die bruikbare eienskappe van koriander.
Wanneer gewig verloor
As jy 'n paar kilogram moet verloor, sal die eet van koriander so goed as moontlik vir hierdie doeleindes geskik wees. Groene kombineer 'n baie lae kalorie-inhoud en 'n taamlik hoë veselinhoud (ongeveer 3 g per 100 g produk), wat die ingewande stimuleer. Daarbenewens, danksy essensiële olies en ander komponente, word die kwaliteit van maagsap verbeter, wat ook bydra tot goeie vertering en gevolglik gewigsverlies. Moet egter nie met groen oorgedra word nie, aangesien dit die gesondheidstoestand nadelig kan beïnvloed. 
Hoe om die koriander te kies wanneer jy koop
Die hoof seleksie maatstaf vir koriander, soos enige ander produk, is die mate van varsheid. Kyk eers na die blare: hulle moet glad wees, vars, fyn liggroen lyk. As die rand van die blare gekrul is, het dit 'n geel tint - dit is 'n aanduiding dat die groen lank gelede gesny is, miskien 'n geruime tyd in die water. Nog 'n kenmerkende aanduiding van varsheid is reuk.
Die tipiese geur van koriander is moeilik om met iets te verwar, maar die gras wat al geruime tyd op die toonbank lê, sal ietwat dowwe wees. Jy moet 'n paar blare skeur en vryf met jou vingers. Vars, vars gesnyde groente begin dadelik 'n skerp geurige aroma uit. Probeer om soveel groente te koop om dit alles gelyktydig te gebruik. Die speserye verloor sy eienskappe redelik vinnig, dit sal lank nie werk om dit te behou sonder om sy voordelige eienskappe te verloor nie.
Jy sal belangstel om te weet hoe koljander verskil van koriander.
Gebruiksvoorwaardes
Die gebruik van pittige kruie in kos moet beperk word tot 35 g per dag of nie meer as 4 g koljanderpitte nie. Dit sluit in koriander in enige vorm as deel van verskeie geregte, gekombineerde pittige geurmiddels, afkooksels en infusies mondelings.
Toepassingsfunksies
Cilantro, in die eerste plek, is 'n spesery wat in kook gebruik word. As gevolg van die ryk chemiese samestelling en sy voordelige eienskappe, is die plant egter ook in tradisionele medisyne en skoonheidsmiddels gebruik. 
In volksgeneeskunde
Die voordelige eienskappe van koljander kon nie deur tradisionele genesers ongemerk geraak word nie.
'N Plant, in een of ander vorm, word in die volgende gevalle gebruik:
- Vir die behandeling van dermatologiese siektes word verskeie kompressies en toepassings gebruik;
- In die geval van inflammasie van die tandvleis of die voorkoms van mikrolyse in die mond, is dit genoeg om sade of vars groente koriander te kou;
- afkooksels en tinkture dra by tot die normalisering van vertering, danksy die essensiële olies wat daarin voorkom, die kwaliteit van maagsap verbeter, eetlus verhoog, winderigheid uitskakel;
- 'n klein hoeveelheid koljanderolie, bygevoeg aan die aromatiese lamp, is in staat om die sielkundige toestand te herstel, senuwees in orde te stel, moegheidsindroom te elimineer;
- kompressies van korianderafkokhulp met konjunktivitis en ander oogprobleme.
Dit is belangrik! Wanneer borsvoedende moeders dikwels krake in die tepels voorkom, vir die genesing waarvan die farmaseutiese industrie redelik baie verskillende middels produseer. Maar as 'n vrou nie chemikalieë wil gebruik nie, kom koljanderolie tot die redding - 'n uitstekende natuurlike antiseptiese middel met 'n helende effek.
In kosmetologie
Skoonheidskundiges beveel aan dat die gebruik van koriander-gebaseerde maskers die vel vel maak, plooie verwyder, die vel van die gesig vars, getinte en gesonde maak. 'N goeie hulpmiddel vir daaglikse wasgoed is 'n afkooksel van groen. 
Vir die voorbereiding wat jy benodig:
- vars groen koriander - 70 g;
- kookwater - 0,5 l.
Berei die sous soos volg: broei die gekapte kruie met kookwater, laat dit vir 'n halfuur inmeng en filter dan. Wanneer die sous afgekoel word tot 'n gemaklike temperatuur, word dit vir wasgoed gebruik. Jy kan 'n soortgelyke gereedskap voorberei deur by te voeg wanneer jy in dieselfde hoeveelheid bestanddele brou, 3 eetlepels. l. kamille kleure.
Weet jy? Koriander essensiële olie word in die parfuumbedryf gebruik. Op grond hiervan word parfuumsamestellings voorberei met die geur van bergamot, violet, pomelo, limoen en roos.
Na afkoeling word die gefilterde sous in 'n yskas gegooi en in 'n vrieskas geplaas. Die gevolglike blokkies vee die vel, veral in die velde van plooie. Die gebruik van hierdie instrument het 'n voordelige uitwerking op die toestand van die vel, verwyder die simptome van irritasie en olierige skyn.
In kook
Veral gewilde sade en koljander was in die Kaukasus. Dit het grootliks te danke aan die eiendom van die plant om die vertering van kos te stimuleer na 'n ryk fees wat ryk is aan vleis wat tipies van hierdie plekke is. Ten spyte van die feit dat die resep van die gewilde Kaukasiese speserye - adzhika - afhang van die spesifieke kookgebied, is daar byna altyd twee konstante bestanddele in die pittige snack: fenugreek en koljander. 
Nie minder gewild as Adjika in die Kaukasus, veral in Georgië, is 'n pittige versnit - Svan sout, so genoem na die streek van oorsprong - Svaneti, 'n streek in die noorde van Georgië. Die samestelling, sowel as adjika, sluit altyd koljander in. Daar is 'n weergawe wat Svan-sout in die oudheid voorberei het, met tafelsout met plaaslike kruie (koljander, fenugreek, karve, dille, ens.) Meng. Hulle het dit gedoen om die hoeveelheid sout te verhoog, wat destyds baie duur was. Vars groen koriander word gebruik om verskillende vleis- en groentetelle voor te berei.
Sonder dit kan jy nie die regte blanke pasties voorstel nie. Een van die opsies vir die bedien van kebabs (dit word geglo dat so 'n voer Aserbeidjare-wortels het) bedien skottelgoed op 'n uiekous, waarin vleis gemarineer word, en strooi koriander- en granaatjiesaad bo-op. Baie Mediterreense, Midde-Oosterse, Balkan- en Transkaukasiese kookkuns het soortgelyke disse met verskillende name: Griekse dzadziki, Turkse Djadjik, Bulgaarse tarateur en selfs Indiese drank Lassi.
Weet jy? Koriander word gebruik in die vervaardiging van verskeie vegetariese geregte, imitasies van wors en pasteie. Die geur van speserye in die meeste mense word sterk geassosieer met die reuk van vleis.
Alhoewel die genoemde skottelgoed verskil in geografie van oorsprong en samestelling, het hulle almal dieselfde basis: 'n gegiste melkproduk wat tipies van die gebied is (jogurt, maaskaas, airan, kefir, bruin, ens.). Voeg jogurt of enige ander drank by 'n groot hoeveelheid groen, insluitende vars koriander, knoffel, komkommers, sout. Van die skottelgoed wat tipies van ons kombuis is, is die okroshka die naaste aan die bogenoemde koue sop. 
Kilantro behoort tot die Paraplu-familie, wat ook wortels, pietersielie, komyn, pastinaak, seldery, ensovoorts insluit. Kilantro en sy sade word perfek gekombineer met bogenoemde kulture, asook met aubergines, tamaties, soetrissies, knoffel, uie, aartappels en peulplante. Koriander saad word gebruik vir die voorbereiding van verskeie marinades, asook in koue snacks, soortgelyk aan Koreaanse kimchi (wortels gemarineer in Koreaans, kool, vis).
Bergingstoestande
Om die korilgroen so vars moontlik te hou, moet jy die bondel losmaak, dit op 'n kombuishanddoek uitsprei, laat dit goed droog word. Daarna moet die groente in 'n verseëlde sak of houer geplaas word en in die hoofkamer van die yskas gestoor word met 'n temperatuur van + 4 ° C. In sulke omstandighede kan kilantro varsheid vir tot drie dae behou.
Dit is belangrik! As jy 'n paar druppels koljanderolie in 'n drankie laat val, sal die dronkenskap baie laer wees. Daarbenewens kan beide korrels en groente die effekte van drink, kater en varsasem verminder.
U kan natuurlik die gras vries. Na die ontdooiing, sal dit baie vars wees en ses maande later, sal die kenmerkende geur van speserye verdwyn, dit wil sê, jy sal vars groente hê wat net geskik is vir warm skottelgoed, net herinner aan die smaak en reuk van koriander. Dus, vriesgroentes maak skaars sin.
Kontraindikasies en skade
Soos met enige plant met gesonde eienskappe, het cilantro 'n aantal kontraindikasies:
- individuele onverdraagsaamheid en allergiese reaksie op die produk;
- gesamentlike gebruik met produkte wat 'n hoë inhoud van askorbiensuur bevat, aangesien hipervitaminose moontlik is;
- diabetes;
- misbruik van koljander kan veranderinge in die periodisiteit van menstruasie veroorsaak, slapeloosheid, geheuefunksies benadeel;
- Vir probleme met druk, siektes van die kardiovaskulêre stelsel, siektes van die spysverteringskanaal (veral geassosieer met hoë suurheid) en diabetes mellitus, moet kilantro in die dieet ingebring word, na raadpleging van 'n spesialis.
Soos u kan sien, is koriander 'n pittige kruie wat ryk is aan vitamiene en minerale, wat u, behalwe om u geregte 'n onvergelykbare smaaklike geur te gee, kan help om van siektes ontslae te raak. Wat die vroulike liggaam betref, sal die gebruik van koljander hom slegs bevoordeel, ook tydens swangerskap.
