Almal weet van die voordele van knoffel, maar nie almal weet dat die boonste gedeelte van die plant, naamlik die pyle (die groen deel of selfs die blomstingels), gemarineer volgens verskillende resepte, 'n lekkerny is met 'n pittige smaak en pittige aroma. Hulle is die basis vir baie geregte, wat hulle nie net 'n verfynde smaak gee nie, maar ook 'n ryk bron van vitamiene praat.
Wanneer om die pitte van knoffel af te sny
Die knoffelhuisies wat in die grond geplant is, los eers groen blare, en dan die pyle - blomstingels. Die gloeilamp word laaste gevorm. Die sein van volwassenheid van voetpyle is hul wit wenke, maar nog nie oopgemaak nie. Pyle verskyn in Mei-Junie.
Vind uit hoe die pikke knoffel nuttig is, watter risiko's daar by die gebruik van die produk.
Hulle moet gesny word wanneer hulle tot 25 cm hoogte groei, dit sal dig en elasties wees. Wanneer die pyl maklik in die helfte breek, dui dit op die maksimum moontlikheid om dit vir oes vir die winter te gebruik.
Dit is belangrik! Die seisoen van sappige en bruikbare blomstingels is baie kort - net twee weke.
Klassieke kook resep
Jong groen pyle, voorberei volgens hierdie resep, is bruikbaar in 'n maand. Hulle kan as 'n aparte gereg gebruik word, sowel as 'n toevoeging in sous vir aartappels en pasta. En die fyngekapte gepekelde plante in die eiermengsel sal die omelet 'n pittige smaak gee.
Vereiste Produkte
Ons benodig die volgende bestanddele:
- Jong groen voetstukke - 1 kg;
- water - 1 l;
- sout - 50 g;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- Asyn 9% - 100 ml.
Knoffelpitte kan nie net piekel nie, uitvind wat nog meer van knoffelpyle moet kook.
Verwerkende bestanddele
Knip die pyle uit om te sorteer, verdeel die vergeling, gebreek, met verskillende afwykings.
Voer dan die volgende prosedure uit:
- Verwyder die bo- en onderkant van die stam - laat die sappige jong middelste deel.
- Spoel die plante in koue water.
- Sny oor 10 cm lang stukkies.
- Blancheer in kookwater vir 3 minute. Verkoel vinnig in koue water.
Kook marinade
Giet 1 liter water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by en roer. Kook vir 3 minute nadat jy kook het. Voeg aan die einde asyn by.
Kyk na die truuks vir die oes van groen knoffel vir die winter.
Seaming proses
Stap vir stap instruksies:
- Plaas die voorbereide stukke van die plant styf in die gewas en gesteriliseerde potte.
- In 'n wye kastrol gooi water op die skouers van die blikkies. Sit onderaan 'n handdoek en verhit die vloeistof tot 'n temperatuur van +45 ° C.
- Giet warm marinade in potte en bedek dit met skoon deksels.
- Plaas die flesse in die pan vir sterilisasie. Vanaf die oomblik van kookwater om 5 minute te weerstaan.
- Tanks neem afwisselend uit die pan en rol metaal deksels.
- Draai die potte onderstebo, draai 'n kombers om af te koel.
Vind uit hoe knoffel kan help, en hoe om skade te doen.As hierdie resep sonder sterilisasie gebruik word, moet jy vir die eerste keer in die voorbereide potte kookwater drink en 10 minute lank inkubeer. Dreineer dan die water en vul dit met voorbereide marinade, gevolg deur 'n stywe sluiting.
Gemarineerde Knoffelpyle: Video
Weet jy? In Amerika is ter ere van hierdie plant die stad Chicago genoem, wat in die taal van die Indiane "wilde knoffel" beteken.
Ander resep opsies
Daar is baie resepte vir die kook van knoffelpyle met die byvoeging van verskeie bestanddele. Hierdie ongewone voorbereidings het die reg om met al die bekende gesoute komkommers te kompeteer, hulle kan verras met 'n ongewone geur en pittige pittige smaak.
Gemarineerde Koreaanse Knoffelpyle
Jy sal die volgende bestanddele benodig:
- Knoffelstingels - 1 kg;
- sojasous - 100 ml;
- koljander in bone - 2 teelepels;
- angelier - 12 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- Swart Peper Ertjies - 3 stuks.
- asyn - 15 ml;
- chili peper - 1 stuks;
- sesame - 1 eetlepel. l.;
- sonneblomolie - 200 ml.
Kookproses:
- Bitter peper word van die sade bevry en fyngekap. Ons meng in koljander, naeltjies en allspice in 'n houer.
- Verhit 'n diep braaipan op die vuur, gooi die olie in, wanneer dit goed opwas, voeg die gekapte en gemaalde bestanddele sorgvuldig by. Braai vir 15 sekondes, roer intens.
- Voeg die gekapte stukkies (lengte 5 cm) knoffelpyle by en prut tot sag.
- Voeg dan die sous en suiker by, roer tot die stingels olyf word. Voeg sesam in die slaap en gooi asyn. Roer goed en verwyder die pan uit die hitte. Laat die voorbereide bak afkoel.
- Die inhoud van die pan word in 'n diggesluitde houer gesit en vir 10 uur in die yskas gesit.
Dit is belangrik! In die yskaspyle, op so 'n manier gekook kan vir 7 dae gestoor word.
Gepekelde Knoffelpyle Met Mosterd
'N Houer met 'n kapasiteit van 1 l sal nodig hê:
- lourierblaar - 2 stuks.
- bloeiwyses van dille - 1 stuks;
- Allspice - 4 stuks.
- mosterdsaad - 1 dess. l.
- water - 1 l;
- sout - 15 g;
- suiker - 30 g;
- asyn - 100 ml.
Knoffelpyle word in groot getalle geneem, sodat hulle lekker in die bank lê.
Vind uit waarom knoffel geel word, hoe om te water, voer met ammoniak, verwyder knoffel uit die beddens.
Stap vir stap Metode:
- Was die stingels in water, verwyder die punte met voetstukke, sowel as die onderste harde dele van die plant.
- Sny die voorbereide pyle in 6 cm lank, spoel in kookwater vir hoogstens 2 minute en dadelik afkoel in koue water.
- In gesteriliseerde potte lê dille, lourierblare en voorbereide knoffelpyle op die rokhangers.
- Bedek met kookwater, bedek met deksels en laat dit vir 8 minute warm. Dreineer dan die water en voeg peper en mosterd by.
- Kook die water, voeg al die bestanddele by die marinade, behalwe asyn. Wanneer almal kook, gooi asyn.
- Gooi die marinade-flesse, bedek met deksels, draai onderstebo, draai en laat heeltemal afkoel.
Dit is belangrik! Die knoffelpyltjies, bygevoeg tydens die saad van komkommers en squash, maak groente dig en skerp, en die piekel verkry 'n ryk smaak.
Gemarineerde pitte knoffel met peper en kaneel
Ons benodig die volgende komponente:
- knoffel pyle - 0,3 kg;
- water - 250 ml;
- Asyn 9% - 250 ml;
- sout - 3,5 eetlepels. l.;
- suiker - 2 el. l.;
- lourierblaar - 3 stuks.
- kaneel - 4 g;
- swartpeper (bitter) - 2 teelepels.
Onder die spasies vir die winter is daar 'n plek vir gepekelde komkommers, uie, kool, paprika, tamaties, botters, rye, sampioene, courgette, pruime, groen tamaties.Die volgorde van die proses:
- Sny die jong stamme in 5 cm lang stukke. Behandel met kookwater en sit dit in voorbereide gesteriliseerde potte.
- Berei voor om al die bestanddele te gooi, voeg die asyn laas by.
- Vul houers met pyle en rol die deksels op, laat dit afkoel by kamertemperatuur.
Na 20 dae is die gereg gereed om te gebruik.
Weet jy? Die knoffelpyltjies is nuttig vir mense wat sukkel met oorgewig, want die hoë inhoud van kalium help om oortollige vloeistof uit die liggaam vry te laat.
Gemarineerde Knoffelpyle Met Appelsap
Vereiste Produkte:
- die groen gedeelte van die plant - 2,5 kg;
- sap - 1,3 l;
- Gegranuleerde Suiker - 300 g;
- sout - 30 g
- Was pyle deeglik en sny dit in segmente waarvan die lengte gelyk is aan die hoogte van die houer vir bewaring.
- Blanke het die plante vir 60 sekondes in kokende water voorberei en in steriele potte gereël.
- Kook die marinade en gooi warm oor die oewer, rol die deksels op.
- Vermoë om onderstebo te draai en laat dit tot volle verkoeling.
Soute Knoffelpyle
Jong groen blomstingels knoffel kan net gesout word en in potte gerol word, en sout in 'n kastrol (alleenlik gemeng) of in glasbottels is moontlik op hierdie manier.
Leer hoe om te droog, hoe om braai, hoe om knoffel in die winter te stoor.Ons sal nodig hê:
- Knoffelblomstingels - 1,5 kg;
- water - 1,5 l;
- sout - 7 el. l.;
- suiker - 1,5 eetlepels. l.;
- dille, lourierblaar, allspice ertjies, naeltjies - na smaak.
Stap-vir-stap kookproses:
- Skoon pyle sny in stukkies en kook 60 sekondes.
- Koel in yswater en vou dit tot 'n kastrol.
- Was en steriliseer die potte.
- Kook die pekelwater, sout en suiker.
- Verdeel verkoelde blomstingels in houers en voeg speserye by.
- Gooi warm pekelwater en week vir drie dae.
- Dreineer die pekelwater, kook vir 5 minute en vul in potte.
- Bedek met deksels.
Wanneer dit in 'n kastrol gesout word, is die pekel nie nodig om 'n tweede keer te kook nie. Dit is nodig om die onderdrukking te gebruik, wat dadelik ingestel word vir 4 dae voor die begin van gisting.
Pickle - een van die oudste metodes van bewaring, leer om sampioene, komkommers, tamaties, sampioene, squash te sampioeneer.
Al hierdie is 4 jaar oud vanaf die oomblik van gisting in 'n warm plek. Dan word die bektenk in 'n verkoue gestoor.
Hoe om knoffelpyle te pluk: video
In die winter, gekapte groen dele van knoffel sal jou toelaat om die liggaam te vul met vitamiene en minerale, beskerm jou teen verkoues. Resepte vir winter blare is so eenvoudig dat hulle selfs onervare huisvroue sal kan.
Wat om te kook uit die lote van knoffel: resensies
Knoffel (jong knoffelskutters) - 500 g
Sout - 0.5 teelepel.
Groente-olie - 1,5 el. l.
Was die pyle versamel uit knoffel en verwyder die harde deel. Hoe om hierdie pyl te doen, sal jou self vertel. Die sagte deel van die pyl breek goed af wanneer dit gedruk word, en die reeds verharde deel breek bloot.
Sit dan 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder.
Wanneer die pyltjies droog word, sny hulle willekeurig. Sit knoffelpyle in die blenderbak, voeg sout, groente-olie by en slyp alles.
Kry 'n pragtige pasta, smaraggroen. Plaas die pasta in die houer en plaas dit in die vrieskas.
Alles! Plak is gestoor soos jy wil (dit bly nie lank by ons nie!) Voeg by waar jou hart begeer. Hierdie pasta sal 'n goeie geurmiddels vir geregte, versiering of garnering vir vleis en vis wees, as jy dit met groente blus. En wat sal die smaak van enige sous wees, as jy 'n lepel van ons pasta byvoeg. Jy kan dit ook by botter en allerhande spreads byvoeg.
En ons hou regtig daarvan om verdraaide vet met knoffelpasta van pyle te versprei. Met sop of borsch, net super.
