Baie dikwels in ons lewe ontmoet ons met 'n dilemma: lekker is skadelik, en nuttig is nie lekker nie. Maar kalkoen lewer, wat ons beskryf, is die seldsame uitsondering wanneer 'n goeie smaak gekombineer word met groot voordeel. Ons leer meer oor hierdie wonderlike produk.
Voedingstowwe en kalorieë
Die chemiese samestelling van kalkoen lewer is uiters versadig - dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale wat nodig is vir die mens se gesondheid en matiging in die hoeveelheid proteïen en vet dra by tot die behoud van goeie fisiese vorm.
Kom ons kyk in detail na sy chemiese en vitamien samestelling. Een honderd gram lewer bevat:
- Vet - 22 jaar
- Belkov - 19,5 g
- As - 0,9 g
- Koolhidrate - nee.
- Water - 57.7 g.
Ons beveel aan om te lees oor die samestelling, voordele en kook van vleis van kalkoen, eend, parelhoen, gans, konyn, skape.
En die totale kalorie inhoud is 276 kalorieë. Maar hierdie getal is nie konstant nie.
Video: Die voordelige eienskappe van kalkoen lewer
Kalorie-inhoud kan wissel afhangende van die voorbereidingsmetode. Byvoorbeeld, in 100 g lewerknooppies en 'n bykie hawermeel sal 241 kilokalorieë wees, in 'n soortgelyke gedeelte van gestoofde lewer met suurroom en uie - 228 kilokalorieë en in blokkies met uie, aartappels en wortels gekook in Multikoeker, selfs minder - 146 kilokaleorieë.
Die teenwoordigheid van vitamiene:
| vitamiene | mg (μg) per 100 g |
| Vitamien A, RE | 10 mcg |
| Vitamien B1, Tiamien | 0,05 mg |
| Vitamien B2, riboflavin | 0,2 mg |
| Vitamien B4, Choline | 139 mg |
| Vitamien B5, pantotensuur | 0,6 mg |
| Vitamien B6, piridoksien | 0,3 mg |
| Vitamien B9, folaat | 9,6 mcg |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0,3 mg |
| Vitamien K, fillokinoon | 0,8 mcg |
| retinol | 0,01 mg |
| Vitamien PP, NE | 7.037 mg |
| niasien | 3,8 mg |
Minerale struktuur:
| minerale | mg per 100 g |
| Kalium, K | 210 |
| Magnesium Mg | 19 |
| Kalsium Ca | 12 |
| Natrium, Na | 100 |
| Chloor, Cl | 90 |
| Fosfor, Ph | 200 |
| Swael S | 248 |
| Yster, Fe | 4 |
| Mangaan, Mn | 0,014 |
| Kobalt Co | 0,015 |
| Koper, Cu | 0,085 |
| Selen, Se | 0,0708 |
| Molibdeen, Mo | 0,029 |
| Sink, zn | 2,45 |
| Chrome, Cr | 0,011 |
Dit is belangrik! Turkye lewer nie nodig om in water of melk te week nie.
Wat is nuttig kalkoen lewer
Die gebruik daarvan is te danke aan die chemiese samestelling wat vrygewig is met vitamiene en mikroelemente. 
Selenium daarin bevorder byvoorbeeld die absorpsie van jodium, en dit is uiters noodsaaklik vir mense met skildklierkwale. Vitamien E dien as 'n antitumor en immunomodulatoriese antioksidant.
Vir mense wat in enige soort vleis geïnfekteer word, kan die lewer jou wonderlik maak om die vleis te vervang in terme van kalorieë en voedingswaarde, en danksy 'n soortgelyke smaak.
Oorweeg die algemene nut:
- Danksy vitamien B12, in groot hoeveelhede in die produk, word hematopoiesis geaktiveer, waardeur die oorsake van anemie geëlimineer word.
- Vitamien E, 'n uitstekende natuurlike antioksidant, verlaag die veroudering van die liggaam, herleef selle en bevorder die funksionering van die vroulike reproduktiewe stelsel.
- Die neweproduk bevat nikotiensuur, wat gebruik word in die genesing van baie kwale.
'N Groot hoeveelheid nikotiensuur word aangetref in grondboontjies, koljander, pistache, neutmuskaat en pynappels, gedroogde sampioene (asp, boletus-sampioene, heuning-agarika) en truffels.
- Vitamien C, wat ook baie is, verbeter die immuunstelsel.
- Vitamien A help om die toestand van die vel te verbeter, sowel as naels en hare, verbeter sig.
- Selenium in die lewer het 'n voordelige uitwerking op die tiroïedklier, wat help met die absorpsie van jodium deur die liggaam.
- Die lewer verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal.
- Versterk die mure van bloedvate.
- Normaliseer die senuweestelsel, in besonder, verwyder angs en versterk slaap.
- Dra by tot die vinnige herstel van beenweefsel na beserings.
Voordele vir kinders
Vir babas is hierdie deel van die kalkoen in die dieet waardevol en noodsaaklik omdat:
- Bevorder die normale groei en ontwikkeling van alle organe van die kind.
- Versterk beenweefsel en spiere.
- Dit voed die kind se liggaam met waardevolle stowwe, insluitende proteïene.
- Vul vinnig.
Voordele vir swanger vroue
Vir swanger vroue is daar geen beperkings in die gebruik daarvan nie. Inteendeel:
- Yster en vitamien B9, waarmee die produk ryk is, is nodig vir die normale ontwikkeling van die kind en die voorkoming van anemie.
- Die lewer verhoed bloedarmoede en verbeter algehele toon.
- Die gebruik van die lewer help om die spysverteringstelsel van 'n swanger vrou te normaliseer. In die besonder, dit help om oortredings van ontlasting te oorkom, wat dikwels tydens swangerskap voorkom.
Dit is belangrik! Kenners beveel nie aan om mikrogolfoonde te gebruik om kalkoen lewer te kook nie.
Voordele vir bejaardes
Vir ouer mense is die lewer voordelig daardeur:
- Dit is 'n antioksidant wat veroudering verlig en die herlewing van vervaagende funksies stimuleer.
- Maklik verteerbaar, spaar niere en lewer.
- Bevat geen cholesterol nie.
- Verminder bloedsuiker.
- Dit bevorder die vinnige wedergeboorte van beenweefsel met beserings en frakture.
Voordele vir diabete, atlete
Dié wat aan diabetes ly, wat gekontraïndikeer word in sekere soorte vleis, kan die lewer van kalkoen goed vergoed vir hulle. 'N vinnige en hoë kwaliteit hongerblokking laat die afname van gedeeltes en nie ekstra gewig, wat uiters belangrik is vir pasiënte met hierdie kwaal.
Onder die produkte wat nuttig is vir diabete, is: bone, gars, bloubessies, vlassaad, spinasie, broccoli, kiwi, aspersies, seldery, spruitjies, artisjokke, prei, courgette, okkerneute en avokado's.
Sal die lewer en mense wat aktief betrokke is by sport bevoordeel. Dit vul energie-reserwes aan weens die hoë kalorie-inhoud, maak dit moontlik om die grootte, volume en gewig van spiere te verhoog. 
Daarbenewens word die lewer gewaardeer deur atlete vir die vermoë om beenweefsel te versterk en vroeë rehabilitasie te bied na beserings. Dit beskik ook oor 'n ander belangrike gehalte - 'n antidepressante eienskap, dit kan gladde emosionele ervarings in geval van mislukking.
Weet jy? In die VSA is kalkoen die hoofkersfees.
besering
Dit moet in gedagte gehou word dat kalkoen lewer, benewens 'n groot voordeel, skadelik kan wees.
Dit hoef nie deur mense gebruik te word wat:
- hoë cholesterol;
- verhoogde hemoglobien;
- nierversaking;
- individuele onverdraagsaamheid.
As, ten spyte van die kontraindikasies of weens onkunde, sulke mense nog 'n kans gehad het om hierdie produk te probeer, moet voorberei word op moontlike allergiese reaksies in die vorm van:- hoesspeletjies;
- uitslag soos korwe;
- naarheid en braking;
- Quincke se oedeem.
Kook Turkye Lewer
Daar is baie resepte vir die bereiding van lewer, insluitend groente en bykos. Dit word gestoof, gebraai en gebak, gekook in die oond, elektriese oond, in 'n braaipan of in 'n stadige oond. Dit kan ingemaak word en terselfdertyd sal dit al sy voedingseienskappe behou.
Dit is belangrik! Die nuttigste geregte uit Turkye lewer, op 'n paar gemaak - hulle bly die maksimum bedrag voordelige stowwe.
Daar is skottelgoed uit gekookte lewer, maar wanneer jy dit voorberei, moet jy in gedagte hou dat die produk ten minste 40 minute in soutwater gekook word. 
Veral opmerklik is die uitstekende smaak van die lewer, gestoof met groente. Daarbenewens verryk die minerale en vitamiene van die bestanddele mekaar met mekaar wanneer hulle met groente stamp. Die smaak van lewerpilaf is ook goed - dit gaan goed met rys.
Dit blyk baie lekker en hartlike gereg, as jy die lewer in suurroom stoof. Soep met dit is ook lekker, byvoorbeeld, 'n room sop met die byvoeging van wortels, aspersies, blomkool, aartappels en paprika. Goeie kombinasies word verkry as jy bone, noedels en groen ertjies gebruik.
Aangesien die lewer baie sagter en sagter is as vleis, is dit maklik om 'n verskeidenheid souse, pasteie, mousses daaruit te berei. Maar dit moet nie vergeet word dat 'n bevrore lewer byna al sy voordelige eienskappe verloor nie, en ook smaak.
Video: Turkye lewerresep
Kies 'n kwaliteit produk
By die keuse van 'n goeie lewer moet 'n mens voortgaan met die volgende reëls:
- Verkry 'n verkoelde lewer, baie waardevolle eienskappe verdwyn in 'n bevrore een.
- Dit is nodig om aandag te gee aan die struktuur van die lewer. Dit moet glad en uniform wees, met digte en skerp kante.
- Rooibruin kleur, 'n aantreklike reuk en die afwesigheid van bloedklonte is tekens van kwaliteit van die produk.
Soos u kan sien, is kalkoenlewer 'n gesonde en voedsame produk wat maklik voorberei en uiters lekker is.
Weet jy? Danksegging, 'n openbare vakansiedag in die Verenigde State, word Turkye Dag genoem. Daar word geglo dat die eerste immigrante in Amerika deur die plaaslike Indiërs deur hierdie voëls geskenk is - dit het baie bygedra tot die ontwikkeling van landbou in die kolonie.Sonder om jouself te ontken dat jy lekkernye van kalkoen eet, kan jy die wonderlike smaak geniet en die liggaam versadig met baie waardevolle vitamiene en minerale.
