Onder die bevrore kosse het die meeste groente en vrugte meestal gevind, maar rou of gekookte eiers - 'n rariteit. Baie twyfel selfs die korrektheid van so 'n stoor van hierdie produk, sê hulle, die smaak versleg. Ander, teendeel, sê oor die rasionele gebruik van voedsel: as jy nie tyd het om te verteer voordat die fiksheidstydperk verval nie, vries. Kan jy regtig hoender eiers vries, en hoe om dit reg te doen - ons sal later in die artikel vertel.
Is dit moontlik om hoender eiers te vries?
Dispute hieroor is nie onredelik nie, want rou kosse tydens vries is geneig om in volume uit te brei as gevolg van die teenwoordigheid van 'n komponent water. As gevolg hiervan, die dop krake, en sy deeltjies kan in die kos, besmet dit met allerhande bakterieë. Dit is al die argumente ten gunste van die feit dat eiers nie gevries kan word nie.
Weet jy? Om hoender te lê word beskou as die mees produktiewe voël. Vir die jaar kan sy meer as 300 eiers dra. En om die jaarlikse behoeftes van die mensdom in hierdie produk te ontmoet, sal hulle 567 miljard nodig hê.
As jy hierdie leë yskas in 'n geslote plastiekhouer of in 'n plastieksak met 'n hermetiese sluiting bevries, is daar geen kontraindikasies nie. Vir die gerief van verdere gebruik van eierprodukte, is dit belangrik om die datum van vries en die aantal stukke te merk. In hierdie vorm kan eiers vir 12 maande gestoor word. Maar vir so 'n leë geskik slegs vars en hoë kwaliteit kopieë.
Om die eiers vir varsheid te monitor, beveel ons aan om 'n ovoskoop te gebruik. 'N Eenvoudige metode is om die eiers in water te onderdruk.
Die verlies van hul smaak, sowel as hul konsekwentheid, is slegs moontlik met growwe skendings van die vries tegnologie. As dit korrek gedoen word, bly al die voedingstowwe en smaak in sy oorspronklike vorm.
Hoe om te vries
Min huisvroue is bewus van hoe om eiers te vries, want dit is sonder oordrywing die mees onverwagte produk wat onder sulke berging kan plaasvind. Verder, gekook, kaas en dop. Kom ons kry die besonderhede.
Gekookte gekookte eiers
Gewoonlik maak hierdie metode voorsiening vir 'n aparte bevriesing van hardgekookte eiergele en blankes, maar die meeste kokke beveel aan om jolke op 'n soortgelyke manier te stoor, aangesien die proteïentekstuur nie na die vriespunt verander nie.
Weet jy? In die wêreld word China beskou as die leier in eierproduksie, met sowat 160 miljard stukke wat jaarliks ingesamel word. En die kampioenskap in die verbruik van hierdie produk is vasgestel vir Japan, waar elke inwoner een eier per dag eet.
Hier is 'n gedetailleerde instruksie hoe om dit korrek te doen:
- Sit die eiers in 'n kastrol, bedek met koue water en plaas op die stoof. Maak die vuur effens bokant die kookpunt en hou die produk nog 7 minute in kokende water.
- Dreineer warm water en vul die pan met koue. Hierdie nuansering laat die eiers eweredig kook en vinnig afkoel.
- Skil die skil en verwyder die proteïen.
- Plaas die eiergele in een laag in 'n kastrol en vul dit weer met koue water sodat dit 2,5 sentimeter dek.
- Bedek die pan met 'n deksel en kook die inhoud. Verwyder die houer dadelik van die vuur af, anders sal die yolks hul elastisiteit verloor. Laat hulle vir 10 minute in die water. Daarna, spanning of bereik met 'n skuimer.
- Plaas die produk sorgvuldig in 'n plastiekhouer en styf met die deksel. Nou kan die vaartuig in die vrieskas geplaas word.
Dit is belangrik! Maak seker dat die deksel van die houer nougeset pas, anders sal die yolks kristalliseer en onvanpas word vir verbruik..
Rou eier
Hierdie metode behels die bereiding van 'n eiergeel-proteïenmengsel.
Wees vertroud met die voordelige eienskappe, kalorieë en moontlike skade van hoender-, gans-, eend-, kwartel-eiers.
Dit word soos volg uitgevoer:
- Breek die dop versigtig, verwyder die inhoud in 'n skoon en droë bak.
- Roer die mengsel tot 'n homogene massa, en probeer so ver as moontlik in die binnekant van die lug kom.
- Maak seker dat jy 'n knippie sout en suiker byvoeg (jy kan heuning vervang). Roer weer. Dit is nodig sodat die eiers na bevriesing nie korrel word nie. Om hierdie voorbereiding as 'n bestanddeel vir hartige geregte te gebruik, kan jy die sout beperk, en tel op elke glas van die mengsel tot 'n halwe teelepel.
- Indien nodig, vir 'n eenvormige konsekwentheid, moet die mengsel deur 'n sif beweeg.
- Daarna word die vloeistof in 'n droë houer gegooi om te vries sodat ongeveer 2 sentimeter van die spasie tot by die oppervlak bly, styf gesluit en na die vrieskas gestuur word. As die houer bo-op gevul word, sal die eiers, wanneer dit gevries word, uitbrei en die deksel ophef, wat nie hul verdere tekstuur- en smaakkenmerke op die beste manier sal beïnvloed nie.
Weet jy? Japannese wetenskaplikes van die Nasionale Instituut vir Gevorderde Industriële Wetenskap en Tegnologie (AIST) het genetiese gemanipuleerde hoenders geteel wat eiers bevat wat interferon-beta-proteïene bevat. Medisyne kan gevind word in apteke, maar die koste begin vanaf 100 duisend Amerikaanse dollars. Soos dit blyk, is hierdie komponent effektief in die stryd teen kankerformasies, asook met hepatitis, veelvuldige sklerose en 'n aantal ander ernstige siektes..
Proteïene en eiergele afsonderlik
As jy net proteïene of eiergele benodig vir verdere kook, kan jy dit direk skei en afsonderlik vries. 
Doen dit soos volg:
- Klits die eiers en skei die wittes en eiergele versigtig in aparte droë houers.
- Voeg in 'n houer met eiergele vir 'n halwe teelepel sout vir elke koppie rou massa (vir soutgeregte) of een en 'n halwe eetlepels suiker (vir soet).
- Roer goed en gooi die inhoud in 'n houer, bedek dit met 'n lugdigte deksel. Die yolks kan nou na die vrieskas gestuur word. Moet net nie vergeet om 'n plakker aan die sudoch te heg met die datum van bevriesing nie, die hoeveelheid yolks wat gebruik word en bymiddels, om nie die soet en sout komposisies te verwar nie.
- Gaan nou na die eekhorings. Hulle moet vinnig roer (na staande is hulle beter vatbaar om te klop). Indien die samestelling draadagtige deeltjies bevat, gaan dit deur 'n sif.
- Gooi die proteïenstof in die vrieskas, maak die deksel styf toe en plaas dit in die vrieskas.
In hierdie vorm kan vars eierwitte en eiergele vir 'n paar maande gestoor word.
Dit is belangrik! Moet nooit een keer ontdooide kosse vries nie. - Dit lei tot 'n toename in die aantal bakterieë op hulle, en hulle gebruik is uiters gevaarlik vir die gesondheid..
gaar
Na die hittebehandeling is slegs yolks geskik vir vries. Hulle is goed gestoor, sonder om hul oorspronklike eienskappe en tekstuur te verloor. Kook die eiers op die tradisionele manier. 
Vind uit of jy rou eiers kan drink of eet.
Verdere optrede is eenvoudig:
- Skei die proteïene uit die eiergeelkern. Hulle is onderhewig aan spoedige gebruik omdat hulle struktuur verloor tydens die vriesproses.
- Plaas die geskilde eiergele in 'n kastrol en bedek dit met koue gesoute water. Bedek en laat kook.
- Na 5-10 minute, verwyder die produk uit die verkoelde water, kap vir jou gerieflik.
- Sprei die eiergeel in die yskas, en wanneer dit vries, dra dit oor na 'n plastieksak met 'n rits of houer. In hierdie vorm sal dit gerieflik wees om die blanko te gebruik.
Wat om te doen met eiers na vries?
Bevrore eiers kan goed vars wees. Tipies word hierdie spasies gebruik om bak, omelette, slaaie en ander kookkuns te maak. Dit is belangrik om die samestelling te ontdooi. Ervare sjefs stel jou aan om dit te doen deur die houer op 'n koel plek te plaas om skielike temperatuurveranderinge te vermy. Vergeet ook nie dat eiers in enige vorm baie sensitief is vir bakterieë nie. Met 'n termometerlesing van + 4 ° C en hoër, verhoog die risiko van gevaarlike infeksies.
Dit is belangrik! Dit is streng verbied om eiers by kamertemperatuur te ontdooi, asook die gebruik van 'n bevrore produk..As jy die produk vinnig moet ontdooi, sit 'n ys tenk onder 'n stroom koue water - dit sal die ontdooiingsproses bespoedig. Neem die waarskuwings van dokters in ag en gebruik slegs sulke spasies net in daardie skottelgoed, wat verdere langtermyn-hittebehandeling by 'n temperatuur van + 71 ° C impliseer.
Afsonderlik bevrore ooievaars is geskik vir die maak van roomys, roereier, pannekoeke, en wittes is nuttig vir versiersuiker en sponsmering. 
Van afsonderlike bevrore proteïene kan jy meringue maak. As 'n gekookte produk aan vries onderwerp is, kan dit gebruik word vir braaikolle, bykosse en slaaisous.
Dit is interessant om te weet hoeveel 'n hoender, volstruis, kwartel eier weeg.
Baie huisvroue verwelkom nie hierdie manier om eiers te berg deur verdere verwarring nie, wat ontstaan as dit nodig is om die nodige gedeelte van die werkstuk te meet. Ervare sjefs in sulke gevalle word aangeraai deur die verhouding: 1 eier gelyk aan 3 eetlepels eiermengsel of 2 eetlepels bevrore proteïene en 1 eetlepel eiergeel.
Soos u kan sien, is hierdie metode om eiers te stoor nie 'n groot probleem nie. Daarbenewens is daar variasies in die voorbereiding van spasies. Eksperimenteer en jy sal slaag.
