Onder die groot verskeidenheid sampioene op ons planeet is daar een eetbare spesie, wat slegs bekend is vir ervare sampioene. Ontmoet - dit is haanlinge. Hulle het so 'n oorspronklike naam ontvang as gevolg van die feit dat hulle soos pluimveevleis proe. Vervolgens sal ons jou vertel hoe hanke lyk, waar hulle groei, hoe om hulle te versamel en hoe om die winter voor te berei.
Ander naam
Die wetenskaplike naam van die haan is 'n ringvormige dop. Dit is die enigste verteenwoordiger van die Europese soort swamme van die genus Rozites, wat soms in die genus Web voorkom. In Latyn is sy naam geskryf Rozites caperatus. 
Daar is ook 'n sinoniem - die hoenderampioen, en 'n aantal gewilde byname wat inwoners van verskillende streke dit gegee het:
- wit kryger
- dowwe rosites,
- Turke,
- cap,
- groen merk,
- sandbox grys,
- podzelonka.
Weet jy? In die Switserse nasionale park van die stad Ofenpass word sampioen-sampioen gegroei met 'n gebied van verskeie sokkervelde - 800 m lank en 500 m breed. Eintlik is al hierdie ruimte beset deur sy mycelium, onder die grond verborge en bestaan uit 'n uitgebreide netwerk van dikhyphae (filamente).
eetbaarheid
Cockerels is eetbaar, voorts voedsame en lekker sampioene. In Wes-Europa word lekkernye beskou.
Biologiese beskrywing
Sodat jy 'n duidelike idee het van hierdie gawe van die bos, is hier 'n beskrywing van die biologiese eienskappe van die vrugte liggaam van mans.
Maak jouself vertroud met eetbare soorte sampioene.
kop
Die hoed lyk soos volg:
- In die aanvanklike ontwikkeling is dit hemisferies, soos 'n hoender eier, met sy rande af en afgekap.
- Opgroei, dit word konveks, plat, met verhoogde kante, 'n klein bult verskyn bo-op. As die seisoen warm is, kraak die kante van die pet.
- In 'n volwasse haan word die vel gekrimp en veselagtig, bedek met 'n blom in die vorm van wit poeier.
- Soos dit groei, kan die kleur van die pet wissel van silwerwit tot geel-pienkbruin.
- Die deursnee van die koppe van die haan is van 5 tot 12 sentimeter.
vleis
Die binneste laag van die vrugte lyk lyk soos volg:
- Digte konsistensie, waterig, het vesels.
- Die kleur is geel of wit.
- By die sny kleur verander nie.
- Die reuk is lekker, sampioen.
- Die smaak herinner aan hoender.
- Kan deur wurms geraak word.
plate
Deur die swam te draai en onder sy pet te kyk, kan jy baie dun plate van die spoorapparaat aan sy been sien. Die kleur van die plate verander met die tyd:
- Wit of gelerig - in 'n jong swam.
- Na openbaarmaking van die pet, word die plate geel.
- Tydens die spore rypwording, verander die kleur van die plate van geel na roes.
- Dit is die okerrooi skaduwee van die eetbare sampioene wat dit onderskei van giftige geassosieerdes, wie se bordjies steeds wit bly.
Spore poeier
Die spore is ovoid of ellipsoïed. Poeier uit die gerypte sampioenspore laat 'n oker kleur op die hande.
been
Hierdie sampioenbeen is 'n goed sigbare deel.
- Dit het 'n silindriese vorm; verdik aan die basis, dit lyk soos die been van 'n Amanita.
- Daar is 'n cortina (membraan) wat, wanneer dit gebreek word, 'n ring vorm wat styf by die been pas.
- Die oppervlak is syerig aan die basis en met dun skubbe in die boonste deel.
- Die kleur bo-op die bene bo die frill is liggeel, die onderste deel van die meer intense kleur.
Weet jy? Tydens aktiewe groei, swamme as gevolg van die turgor (intrasellulêre) druk wat hulle bereik hierdie tydperk 7 atmosfeer, wat nie net betonvloer kan binnedring nie, maar ook yster of marmer. Dieselfde drukvlak word in die bande van 'n tien-ton-vragmotor ingespuit.
Waar om te groei en wanneer jy kan versamel
Ringpet - 'n wydverspreide sampioen. Dit kan gevind word op die Europese en Asiatiese kontinente, sowel as in Kanada, die Verenigde State en Japan. Hierdie sampioene hou baie van die swaar klimaatstoestande van Lapland, sowel as die Russiese toendra, waar hulle in elfinberkbome en by die moerasse woon (waarvan 'n ander naam die voogde is). Die moerasse van Wit-Rusland het ook tot hul reg gekom.
Dit sal interessant wees om te weet watter sampioene groei in die streek Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad en Basjkiria.
Dikwels is hulle in die bergagtige streke, waar hulle op 'n hoogte van tot 2 duisend meter gevind is. Hul gunsteling gronde is suur, klam, podzolic, waarop naald- en gemengde woude groei. Ook op hierdie gronde word dikwels lingonbessies en bloubessies gevind, dus as jy op 'n ruigtjie sulke bosse struikel, beteken dit dat die hane êrens in die omgewing is. Hulle groei groot plantasies, verskeie kompakte groepe. 
Die tyd van hul versameling - van die eerste dae van Julie tot die eerste ryp. Dit is die beste om hoenders te versamel, vergesel van 'n ervare sampioene wat die sampioene van vergelykbare eweknieë kan onderskei. Oor die verskil tussen eetbare haan en giftige swam - lees hieronder.
Watter sampioene kan verwar word
Gekoppelde pet kan verwar word met oneetbare sampioene van die genus Spiderweb. Die eetbare het egter 'n baie belangrike verskil. Daar is altyd 'n volwaardige ring op hul been, wat die giftige mense nie het nie. Hulle kan op die been gesien word, net klein oorblyfsels van die beddeksel. Soms word mans met 'n paddestoel of 'n sampioen verwar.
Vind uit watter medisinale eienskappe 'n vlieg-agariese bevat.
Sodat jy hulle van dodelike analoë kan onderskei, is hier 'n paar belangrike tekens:
| Naam van die swam | kop | plate | been |
| haan | silwer-wit tot geel-pienk-bruin | Aangeheg aan die been, oker-roes kleur | Aan die basis het dit nie 'n klein dekking nie, effens verdik aan die basis. |
| Amanita | Wit, het 'n onaangename reuk | Geskei van die stam, ligpienk | Aan die basis in die vorm van 'n knol, omring deur cheholchik. Dit het 'n wye, hangende ring |
| Bleek grebe | Wit kleur | Geskei van die bene, wit | Geswol aan die basis, met cheholchik. Daar is 'n wit foelie ring |
Amanita
Hoe om te kook
Mans in die gastronomiese plan is universeel, hulle kan in enige soort geëet word.
smaak kwaliteite
Hierdie sampioene het 'n unieke, delikate, spesifieke smaak eie aan hulle. Danksy hul lekker smaak, dink die skottelgoed van sagte hoender. Met hul voedingseienskappe, is hulle nie minderwaardig nie, selfs vir mushrooms.
Lees ook oor hoe om sampioene in die huis te groei en wat is die gebruik van sampioene.
Wat is geskik vir
Die universaliteit van haaie is gemanifesteer in die feit dat hulle op verskillende maniere voorberei kan word:
- Marien vir die winter.
- Om te droog.
- Braai.
- Kook vir 'n geruime tyd.
- Pickle.
- Kook in die sop.
- Dien toe as 'n bestanddeel in solyanka.
Hulle word harmonieus gekombineer met enige groente, vleis, speserye. Die beste om te proe is die pette van jong swamme. As die swam oud is, met 'n verharde been, is dit beter om dit te verwerp, al is dit nie wurm nie.Hoeveel om te kook
Sommige gourmets hou van cockerels voordat dit gebraai of gesaai word. Ander bosliefhebbers verkies om hulle vars te braai. Beide opsies is aanvaarbaar as die sampioene gegroei het in 'n omgewingsvriendelike omgewing. As jy die eerste opsie kies, moet jy dit in 3 stappe doen, elke keer water giet en 'n nuwe een gooi. En kook hulle nie lank nie - 5 minute is genoeg elke keer. Een van die redes waarom dit raadsaam is om die sampioene 'n paar keer te kook, is sand tussen die plate.
Dit is belangrik! Dit is beter om nie sampioene naby paaie en werkplante op te tel nie. Ten spyte van die smaaklike voorkoms, is die teenwoordigheid van skadelike stowwe in hulle gewaarborg.
Hoe om te piekel
Ons bied u 'n keuse uit twee resepte vir soutkapper:
- Die koue manier - sal jou toelaat om die gereg nie vroeër as 40 dae te probeer nie.
- Die warmste manier is om te eet net nadat die piekels afkoel.
Koue Gesoute sampioene
Lys van benodigde bestanddele en eetgerei:
- 10 kg mans,
- 1 kg sout
- 1 sak lekker ertjies,
- 20 g knoffelblomme,
- verskeie sambrele van dille met sade,
- koue water - soos benodig
- eikehout met 'n sirkel onder die juk,
- onderdrukking,
- juniper takke.
Dit is belangrik! As jy in 'n pot sampioene, selfs 'n klein hoeveelheid vorm, vind, kan hierdie sampioene in elk geval nie geëet word nie. Dit is beter om hulle weg te gooi.
Stap-vir-stap resep:
- Eerstens word die eikehout gevoer met jeneverbes om ongewenste mikroörganismes te vernietig.
- Dit is nodig om die sampioene te was en gooi lae in 'n vat, pre-sout elke laag. Om dit te doen, neem 2/3 van die totale sout.
- Gooi sampioene met koue water.
- Bedek die inhoud van die loop met 'n houtkring.
- Sit op die sirkel van onderdrukking.
- Gedurende die week sal daar skuim wees wat jy wil skiet.
- Na 'n weeklikse sout moet die water heeltemal gedreineer word, sit die sampioene in 'n ekstra houer en spoel die vat.
- Aan die onderkant van die loop lê dille.
- Plaas die sampioene weer in lae en bedek met die oorblywende sout. Speserye en kruie moet opgradeer.
- Giet met skoon koue water, bedek met 'n sirkel en plaas die onderdrukking.
- Sout moet in 'n koel spens of kelder gestoor word.
Salty cockerels warm (vinnige) manier
Bestanddele en eetgerei:
- 10 kg sampioene,
- 150 gram sout
- 3 liter water
- 4-6 stukkies allspice ertjies,
- 3-5 blomkruidblomme,
- 7-10 swart peperkorrels,
- lourierblaar (1 stuk per pot),
- 3-5 knoffelhuisies (gedeelte per 1 pot),
- 5 ringe van ui (1 porsie),
- blikkies (1 l, 0,5 l),
- metaaldeksels.
Dit is belangrik! Dit word nie aanbeveel om lourierblare in marinade te kook nie, anders sal dit, in plaas van geur, bitterheid by die hele piekel voeg.
Resep leeg:
- Spoel die swamme deeglik uit sand onder lopende water.
- Sit 'n kastrol in en kook 3 keer vir 5 minute, vervang die water met 'n nuwe een.
- Gooi 'n kuil en laat die water dreineer.
- Kook 3 liter water, gooi sout en speserye daarin, meng dit en gooi sampioene.
- Kook hane in marinade 5 minute.
- In die gesteriliseerde potte sit knoffel, uie en lourierblare op die bodem.
- Sprei die kant-en-klare haan oor die blikkies, voeg marinade by
- Rol die deksel deksels op.
- Laat afkoel, dan skoon in 'n koue plek.
Leer hoe om sampioene vir die winter in banke te sampioeneer.
Mushroom blanks vir die winter is nog altyd as 'n lekkerny beskou. Dit is net belangrik om te onthou dat onafhanklike sampioene onafhanklik versamel en oes, is gevaarlik, nie net vir die gesondheid nie, maar ook vir die lewe. Om 'n noodlottige fout te voorkom by die insameling van haan, neem 'n geurige sampioene met jou op 'n staptog.
