Ringpet - 'n sampioen van die familie Spider Web. Selfs ervare sampioenplukies ignoreer soms hierdie verteenwoordiger van die sampioene-koninkryk, en heeltemal tevergeefs. As gevolg van sy uitstekende smaak word die sampioen as 'n lekkerny beskou. En jy kan hom nie net in die woude ontmoet nie, maar ook in bergagtige gebiede.
Ander naam
Die pet is geroep, dit is Rozites caperata. Die naam word baie eenvoudig verduidelik: die hoed van 'n jong sampioen lyk soos 'n pet, en op die stam het dit 'n wit ring. In die mense word dit ook die hoender, die voogwit, roztes dim, Turks genoem.
Sonder voorbehandeling moet witmiskewers, bitter, oestersampioene, asemmelksampioene, swartmelksampioene, duboviki, geelrooi rye, papegaaie, spuite, morele, morelhoede en swaelgeleentjies nie verteer word nie.
eetbaarheid
Hierdie sampioene behoort aan die 4de groep kos geskiktheid, wat beteken dat dit in sout en gekookte vorm geëet kan word.
Dit is belangrik! Sampioene is uitstekende absorbeermiddels wat baie stowwe absorbeer, insluitende skadelike. Daarom is dit nie nodig om hulle in ekologies ongunstige gebiede te versamel nie. Dit is belaai met vergiftiging, selfs eetbare soorte sampioene.
Hoe lyk dit
Die dop van die ringvormige dop wissel van 5 tot 15 cm in deursnee. In 'n klein sampioen lyk die hoed soos 'n eier in die vorm, maar as dit groei, brei dit uit in 'n halfrondvormige vorm met rande wat binnebuig. Dit is grys geel, strooi geel of oker kleur. Dit het 'n gerimpelde oppervlak, en dit is dikwels krake.
Weet jy? Daar is so baie rasse van sampioene op ons planeet dat wetenskaplikes steeds nie 'n presiese figuur kan gee nie. Daar word geglo dat daar vir een soort plant daar sowat 6 soorte swamme is.
Die plate is nie te dik nie, hulle het 'n geel of ligte bruin kleur in 'n jong sampioen en verander dit na bruin oker soos dit verouder.
Die vlees is los, wit, geel op blootstelling aan lug. Sy het 'n aangename, pittige geur.
Die voet van die ringvormige pet is wit, soms geel oor die sampioenring. Die lengte wissel van 2 tot 12 cm. Die boonste gedeelte van die been het geelagtige skubbe uitgespreek. Spore sak - van roes bruin tot oker kleur. Geskille - 12 tot 8 μm oker kleur.
Versamel in die bos vir sampioene, let op die giftige sampioene wat vermy moet word - peper, gal, miskruid, sataniese.
Seisoenaliteit en habitats
Ringvormige dop word van middel Julie tot einde September versamel op suur, klam grond. Dikwels kan dit gevind word op die grondgebied van Oekraïne, Rusland en Wit-Rusland. Maar dit groei ook in meer noordelike plekke tot Groenland. Verkies naald- en gemengde woude.
Sampioene groei in groot groepe, jy kan hulle dikwels ontmoet in die ruigtes bramen, onder die spar, berk of eikebome.
Hoe gaan die ringe: video
Wat kan verwar word
Ten spyte van die feit dat die ringdop eetbaar is, is dit beter om die versameling te begin met 'n ervare sampioenpluk. Die ding is dat die sampioen visueel lyk soos 'n giftige ligte paddestoel, so met die minste twyfel moet jy die verdagte sampioen verlaat. Ook, sommige spesies van amanitas word geklassifiseer as dubbelslae van die ringvormige pet.
Dit kan ook verwar word met ander lede van die Spiderweb-genus, insluitend die oneetbare (Spiderweb purple Cortinarius traganus).
Dit is belangrik! Plate van giftige sampioene is altyd wit, ongeag ouderdom.
Eet
In die kos is die beste om jonk sampioene te eet met nog onontginde pette. Oor die algemeen is dit beter om net pette vir kook te gebruik, want die bene is styf, veral as die sampioene reeds oud is.
smaak kwaliteite
In smaak is niks erger as kampioen nie. Dit het 'n aangename reuk en smaak wat herinner aan vleis. Die beste van alles, sy smaak eienskappe word onthul in geregte van jong sampioene.
Wat is geskik vir
Hoendersampioen word in dieselfde vorm as die meeste ander sampioene gebruik: gebraai, gestoof, gekook, gedroog en gemarineer. Dit word voorberei as 'n aparte gereg, en as 'n toevoeging.
Weet jy? In Pole is 'n babelaas behandel met 'n afkooksel van 'n ringdop.
Hoe om te piekel
Die makkelijkste manier om hierdie sampioen te kook is om dit te marineren. Hier is 'n lys van bestanddele wat jy nodig het vir hierdie:
- Gekoppelde pet - 1 kg;
- sout - 50 g;
- lourierblaar - 2-3 blare;
- 9% tafel asyn - 100 ml;
- Peper, mierikswortel, dille, mosterdsaad - na smaak.
Om die ringvormige kol te marinieer, moet u die volgende stappe doen:
- Kook die sampioene in 'n liter water (sowat 20 minute), vou dit in 'n verkoeler en spoel dit deeglik onder lopende water.
- In 'n ander pan, kook die marinade uit die voorbereide bestanddele: laurierblare, sout, peper, peperwortel, dille, mosterdsaad word in die voorbereide water geplaas. Kook 5 minute na kook, voeg dan asyn by.
- In die voorbereide marinade gooi sampioene en kook vir 5 minute.
- Sprei uit in voorbereide potte, skroef die deksels op en draai dit onderstebo.
Leer hoe om boletus, heuning agaric, melk sampioene, ryadovki, chanterelle te versamel.
Banke met gepekelde sampioene gestoor in 'n koel droë plek.
Ringvormige pet - 'n sampioen met uitstekende smaak en 'n wye verskeidenheid van groei. Dit word verkoop en voorberei in verskillende lande. Danksy sy smaak het dit wye toepassing in verskillende geregte gevind: sop, slaaie, en as 'n onafhanklike gereg.
Moet ek die dop insamel: resensies
In die somer, geïnspireer deur die Venezolaanse sampioene van die Irinino-terrein, het ek probeer om hoede vir die winter voor te berei deur die tegnologie effens te verander (ek het reeds geskryf in die kommentaar op die resep op die webwerf)
1 kg sampioene-pette gekook sonder sout (Ek het die vloeistof versigtig gedreineer, want anders smaak hulle 'n bietjie bitter)
100 g groente-olie
100 g water
2 cha. lepels sout
4-5 tee. lepels suiker
speserye om te proe (Ek het swart en geurige paprika, lourierblaar, knoffel en 'n sambreel dille met ryp sade)
Asyn - in terme van 9%, het ek 88 g. Vir my smaak is dit moontlik en effens minder.
In 'n dikwandige kastrol, verhit die botter, sampioene uitgelê, roer, kook. Voeg water, sout, suiker by, gekook vir 10 minute, voeg asyn en speserye by, kook nog 5 minute onder die deksel. Uitgelê in 'n gesteriliseerde een liter-pot (hierdie bedrag was presies genoeg), opgerol.
Ek het die bank op die DR-kollegas geplaas. Sampioene versprei in 'n oomblik, hoewel kollegas nie met sampioene verras word nie - hulle versamel en kook.
So volgende jaar neem ek 'n groter rugsak, versamel pette - en marina, marina, marina!
