Adjika is 'n baie gewilde speserye. Dit kan enige vleisgereg versier, met spesiale aantekeninge daarop, sodat dit met 'n nuwe en unieke smaak en aroma sal verras. Dit is die beste om in die somer voorbereiding van hierdie speserye te maak, wanneer die groente vol sonskyn en sappigheid is. Vir die voorbereiding verg dit nie veel moeite nie, en ons sal u 'n resep gee vir heerlike adzhika in hierdie artikel.
Tamaties en pepers vir preservering: eienskappe van keuse
By die keuse van groente moet 'n mens eerstens aandag gee aan hul voorkoms. Hulle moet vlekkeloos wees, verrot, 'n eenvormige kleur hê, aangename en kenmerkende, arme aroma. 
peper
By die keuse van hierdie groente vir draai, is dit die beste om te kies vir rooi rasse. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene C, A en R. Groenpeper is goed vir die stryd teen cholesterol, en geel is ryk aan kalium en fosfor.
Voor die aankoop moet jy die stingel 'n bietjie breek: as die groente vars is, sal daar druppels vloeistof verskyn. Die stert moet groen en elasties wees.
Die muur dikte moet 8-9 mm wees, en die gewig moet ongeveer 100 g wees. Hoe swaarder die groente, hoe jumerder dit is. 
tamaties
Om tamaties te kies, moet jy aandag gee aan hul volwassenheid. Die kleur moet uniform wees, sonder groen of wit kolle naby die esel.
Vir die voorbereiding van adzhika is soorte tamaties soos "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White filling" goed.
Tamaties moet die korrekte vorm wees en 'n aangename geur hê. 
Warm peper
Elke peul moet 'n helder en versadigde kleur hê, om dig te wees. Die oppervlak van die peper moet glad wees, sonder plooie en besmette areas.
Weet jy? Adjika - "sout" van die Abchaziese, en nie pittige geurmiddels nie, wat by die oorsprong die interessante naam apyrpyl-dzhika ("peper sout") en adjyktyattsa ("sout, grond met iets"). Aanvanklik is hierdie gereg slegs van sout, peper, speserye en speserye voorberei, en moderne koeke het dit reeds met tamaties, uie, appels en wortels verryk.
Resep adjika van tamaties: 'n stap vir stap resep met foto's
Daar is baie resepte vir tuisgemaakte produkte wat in die kookkuns gevind kan word, op internetforums gevind of in video blogs gesien word. Elke huisvrou kan beslis haar kookgeheime spog, en voeg nie net groente en speserye by haar skottel nie, maar ook 'n bietjie warmte en liefde.
Leer ook hoe om werklike skerp adjika, squash adjika, appel adjika, sampioen adjika te maak.
Vandag sal ons kennis maak met een van die eenvoudigste en gewildste op die Web-resepte om adjika uit tamaties te maak sonder hittebehandeling. Die gereg volgens hierdie resep het 'n matige pittige smaak en kan vir die hele winter in die yskas gestoor word.
Adjika sonder hittebehandeling: video
Dit is belangrik! Produkte vir adjika van tamaties sonder hittebehandeling moet van goeie gehalte wees, nie bederf nie. As tamaties of pepers gebrekkig is, moet dit verwyder word.
Produklys
Vir die voorbereiding benodig ons die volgende bestanddele:
- tamaties - 500 g;
- Bulgaarse Rooipeper - 125 g (2 groot vrugte);
- warm rooi peper - 30 g;
- Knoffel - 30 g (5-6 naeltjies);
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 65 g;
- Appelasyn - 65 g.
Wat jy nodig het in die kombuis
Van die kombuisgereedskap benodig ons:
- vleisgrinder (blender);
- groot glas (geëmailleerde) pan;
- houtlepel;
- 0.3 liter glasbakkies - 3 stuks.
- skroefdoppies (kapron) - 3 stuks.
Aankoopproses
Om ons gereg te kook, moet u die volgende stappe doen:
- Maak die Bulgaarse peper skoon: sny die stert af, verwyder al die binnekant.
- Berei warm paprika's deur net die stingels te sny.
- Tamaties versier die esel. Die skil word nie verwyder nie.
- Skil die knoffel af.
- Bulgaarse peper sny in 4 dele, warm peper - 2, tamaties - in die helfte.
- Meng die Bulgaarse en bitterpeper, knoffel en tamaties. Dit is nodig om produkte te vervang sodat hulle sap en geur gemeng word in die proses van maal. Die gevolg is 'n dik pap groente. As die tamaties meer vetplante was, sal die kruie meer vloeistof wees.
- Voeg sout, suiker en asyn by die mengsel van groente, meng goed met 'n houtlepel (sodat die gevolglike produk nie oksideer of versleg nie, aangesien dit nie aan hittebehandeling onderworpe sal wees nie).
- Berei skottelgoed voor vir spin. Om dit te doen, moet dit deeglik gewas word en met kokende water gedompel word, dan omdraai en toegelaat word om te dreineer. Op dieselfde manier is dit nodig om te verwerk en te dek.
- Vul die flesse met adzhika, maak dit met warm skroefdoppe, maar jy kan dit met nylon doen.
- Berg in 'n yskas of in 'n baie koue kelder.
Dit is belangrik! Met behulp van 'n blender in kook, word die adjika meer vloeistof en uniform. Deur die bestanddele op 'n konvensionele of elektriese vleissnit te draai, word die tekstuur van die kos gedeeltelik bewaar, en ons kan sien wat ons eet. Die gereg blyk uit smaaklike en pragtige.
Kenmerke en reëls van die stoor adzhika
Vars adjika het 'n spesiale, unieke aroma en smaak, so baie huisvroue verkies om hierdie speserye te kook, sonder om dit bloot te stel aan hittebehandeling. Danksy natuurlike preserveermiddels (knoffel, warmpeper en sout), kan dit vir 'n paar maande in die yskas gestoor word en so lekker bly.
Skotel sonder kook kan in 'n baie koel kelder gestoor word.
Weet jy? Genesers in Abchazië gebruik die oorspronklike adjika as 'n middel om verskillende siektes van die maag en ingewande te behandel. Die komponente normaliseer die metabolisme en bloedsirkulasieproses.
Wat om die werkstuk na die tafel te bring
Tradisioneel is dit gebruikelik om adjika te bedien vir vleisgeregte, waaronder natuurlik loodse vleis, varkkebab, lam, hoendervlerke en dye wat op die rooster gekook word, en nog baie meer.
Vind ook uit wat kan jy nog meer van tamaties maak: konfyt, slaai vir die winter, hoe om te piekel, ketchup, son gedroogde tamaties, tamatiesap.
Hierdie speserye word ook by groentetelle bygevoeg: goed, dit is in perfekte harmonie met gekookte aartappels in uniform, gebraaide aubergines en courgette.
Interessant en die kombinasie van adzhika met vis.
Dit kan as 'n aparte gereg gebruik word, en dit kan ook net met brood geëet word. Die gebruik van adjika as 'n aanvulling op slaaie, stewels, sop en borsch is gewild, dit harmoniseer ook goed met rys en boontjies. 
Ons raai u aan om adjika te kook, na ons resep, en om jouself en u geliefdes te geniet met 'n ander kookkuns wat elke dag en selfs die feestelike tafel kan versier.
