Enigeen wat nie sampioene verstaan nie, beperk tot hul aankoop in die supermark. Champignon en oestersampioene, wat onder die kunsmatige son groei, inspireer meer vertroue as onbekende natuurlike geskenke. Maar ware sampioene kan nie tevrede wees met die smaak van vrugte wat nie naaldjies ruik nie en nie in die oggend dou gewas word nie. Ja, en ontken jouself 'n boswandel op 'n helder dag af, is baie moeilik. Kom ons kyk dus noukeuriger na die buite tekens van die gewilde eetbare sampioene in ons streek.
Hoof eienskappe van eetbare sampioene
Al die biologiese en ekologiese diversiteit van planetêre skaal swamme is eenvoudig onmoontlik om te bereik. Dit is een van die grootste spesifieke groepe lewende organismes, wat 'n integrale deel van die terrestriële en akwatiese ekosisteme geword het. Moderne wetenskaplikes ken baie spesies van die sampioenryk, maar vandag is daar geen presiese getal in enige wetenskaplike bron nie. In verskillende literatuur wissel die aantal soorte soorte van 100 tot 1,5 miljoen. Dit is kenmerkend dat elke spesie in klasse, bestellings verdeel word, en ook duisende generiese name en sinonieme het. Daarom is dit net so maklik om hier weg te gaan, net soos in die bos.
Weet jy? Die mees ongewone swam in die wêreldgenote beskou plasmodium, wat in sentraal-Rusland groei. Hierdie wesens van die natuur kan loop. True, dit beweeg in 'n paar dae teen 'n spoed van 1 meter.Eetbare sampioene word beskou as die monsters wat vir verbruik toegelaat word en dra geen risiko's vir menslike gesondheid nie. Hulle verskil van giftige bosvrugte deur die struktuur van die hiënofoor, die kleur en vorm van die vrugte liggaam, sowel as reuk en smaak. Hul eienaardigheid is hoë gastronomiese eienskappe. Dit is geen wonder dat daar onder die sampioenpluimvee parallelle name van sampioene is - "groentevleis" en "eekhoring".
Ontmoet met eetbare soorte sampioene.Dit is wetenskaplik bewys dat sulke geskenke van die natuur ryk is:
- proteïene;
- aminosure;
- mykose en glikogeen (spesifieke swamsuiker);
- kalium;
- fosfor;
- swael;
- magnesium;
- natrium;
- kalsium;
- chloor;
- vitamiene (A, C, PP, D, die hele groep B);
- ensieme (verteenwoordig deur amilase, laktase, oksidase, zimase, protease, sitase, wat van besondere belang is omdat hulle die opname van voedsel verbeter).
Vir hul voedingswaarde meeding baie soorte sampioene met die tradisionele Oekraïens tafel vir aartappels, groente en vrugte. Hul beduidende nadeel is swak verteerbare dop van sampioenliggaampies. Dit is die rede waarom die vrugte wat gedroog en gemaal word, die grootste voordeel vir die menslike liggaam bied.Weet jy? Van die hele sampioene-koninkryk word die Chorioactis-gees-sampioen beskou as die skaarsste monster, wat "duiwel sigaar" beteken. Dit word slegs in afsonderlike gevalle aangetref in die sentrale sones van Texas en op sommige van die eilande van Japan. 'N unieke kenmerk van hierdie natuurlike wonderwerk is 'n spesifieke fluitjie, wat gehoor word wanneer 'n sampioene spore vrystel..Volgens die kosseienskappe van sampioene het Sowjet-wetenskaplikes die eetbare groep in 4 variëteite verdeel:
- Boletus sampioene, sampioene en sampioene.
- Boletus-sampioene, aspamposse, duboviki, olies, golwe, witgras en mushrooms.
- Mokhovikov, Valui, Russula, Chanterelles, Morels en Herfs, heuning agarika.
- Ryadovki, reënjasse en ander klein bekende, selde versamel gevalle.
Vandag word hierdie klassifikasie as 'n bietjie verouderd beskou. Moderne plantkundiges stem saam dat die verdeling van sampioene in voedselkategorieë ondoeltreffend is en 'n individuele beskrywing van elke spesie word in die wetenskaplike literatuur gegee.Dit sal interessant wees om te leer hoe om ligte paddestoel en giftige sampioene wat op bome groei, van eetbare golwe en boletus te onderskei.Beginner-sampioene moet die goue reël van "stil jag" leer: een giftige sampioen kan alle trofeeë in 'n mandjie ruïneer. Daarom, as jy onhoorbare vrugte onder die geoesde oes vind, stuur al die inhoud in die asblik sonder spyt. Die risiko's van dronkenskap word immers nie ingesluit in enige vergelykings met die tyd en arbeid wat bestee word nie.
Eetbare sampioene: foto's en name
Van al die verskeidenheid eetbare sampioene wat aan die mensdom bekend was, is slegs 'n paar duisend getel. Terselfdertyd het die leeu se deel van hulle na verteenwoordigers van vlesige mikromikete gegaan. Oorweeg die gewildste tipes.
Weet jy? Die reuse-sampioenreuse is in 1985 deur die Amerikaners in die state van Wisconsin en Oregon gevind. Die eerste vind dit beïndruk met sy gewig van 140 pond, en die tweede - met die gebied van 'n mycelium, wat ongeveer 'n duisend hektaar geneem het.
Wit sampioen
In die botaniese literatuur word na hierdie bos-trofee verwys as 'n boletus of cep (Boletus edulis). In die alledaagse lewe word dit Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik en Belas genoem. 
Die verskeidenheid behoort aan die genus Boletov en word beskou as die beste van alle bekende eetbare sampioene. In die Oekraïne is dit nie ongewoon nie en vind dit plaas in die tydperk vanaf die vroeë somer tot die middel van die herfs in bladwisselende en naaldwoude. Dikwels kan die boletus gevind word onder die berke, eikebome, horings, hazelaar, sipresse en dennene.
Maak jouself bekend met sulke sampioene soos: sataniese sampioen, varke en morel.Dit is kenmerkend dat jy albei stukkende monsters met 'n klein hoed en razlapistye kan kry, waarin die been vier keer kleiner is as die boonste deel. Klassieke variasies van boletus is:
- 'n hoed met 'n deursnee van 3 tot 20 cm, 'n halfrondvormige, konveks vorm van bruin kleur met 'n rokerige of rooierige kleur (die kleure van die pet hang grootliks af van die groeiplek van die swam: dit is persbruin onder die dennehout, kastaiingbruin of olyfgroen onder die eikebome, ligbruin);
- been 4 tot 15 cm lank met 'n volume van 2-6 cm klipvormige, roomkleurige met grys of bruin tint;
- 'n rooster van wit kleur op die boonste gedeelte van die been;
- Die pulp is dig, sappig-vlesig, wit, wat nie verander word as dit gesny word nie;
- Spore-spiraalvormige geel-olyf kleur, ongeveer 15-18 mikron;
- 'n buisagtige laag lig en groenagtige kleure (afhangende van die ouderdom van die swam), wat maklik van die pet geskei word;
- Die reuk by die snit is lekker.
Dit is belangrik! Borovik word dikwels verwar met bitterheid. Dit is oneetbare sampioene, wat onderskei word deur pienk spore, swart gaas op die stingel en bitter vleis.
Dit is opmerklik dat die ware wit sampioene, die skil van die pet, nooit verwyder word nie. In die Oekraïne word industriële oes van hierdie bos trofeë slegs in die Karpate-streek en in Polesie uitgevoer. Hulle is geskik vir vars verbruik, vir droging, preservering, sout, beitsing. Tradisionele medisyne adviseer die bekendstelling van Belas in die dieet met angina, tuberkulose, bevrorenheid, verlies van sterkte en anemie.volnushki
Hierdie trofeë word as voorwaardelik beskou. Hulle word net geëet deur inwoners van die noordelike streke van die wêreld, en die Europeërs herken hulle nie vir kos nie. Plantkundiges noem hierdie sampioene Lactárius torminósus, en sampioenpluiteerders - Callus-sampioene, sous en Rothella. Hulle verteenwoordig die familie Syeraezhkov-familie van Mlechnik, is pienk en wit.
Leer hoe om oestersampioene te droog, pieterschanterelle, vries sampioene, wilde sampioene, kantelroos, oestersampioene en wit sampioene.Pienk golwe is eie aan:
- 'n pet met 'n deursnee van 4 tot 12 cm, met 'n diep uitsparing in die middel en konvekse, kroeë kante, ligte pienk of grys tint wat donkerder raak wanneer dit aangeraak word;
- beenhoogte van ongeveer 3-6 cm met 'n deursnee van 1 tot 2 cm, 'n silindriese vorm, 'n sterk en elastiese struktuur met 'n spesifieke onthouding op 'n ligte pienk oppervlak;
- room of wit spore;
- die plate is gereeld en smal, wat altyd met tussenmembrane gesny word;
- Die vleis is dig en hard, wit van kleur, verander nie wanneer dit gesny word nie, en word gekenmerk deur oorvloedige, pittige smaak, sap.
Dit is belangrik! Mushroom plukkers moet daarop let dat die windigheid gekenmerk word deur veranderlikheid, wat afhang van hul ouderdom. Byvoorbeeld, pette kan hul kleur van geel-oranje tot liggroen verander, en plate - van pienk tot geel.Wit golwe is anders:
- 'n pet met 'n deursnee van 4 tot 8 cm met 'n wit digte kroesende vel (in ouer monsters is die oppervlak gladder en geel);
- beenhoogte van 2 tot 4 cm met 'n volume van tot 2 cm, 'n silindriese vorm met 'n lae haarheid, digte struktuur en eenvormige kleur;
- die vleis is effens geurig, wit van kleur, met 'n digte maar brose struktuur;
- Spore van wit of roomkleur;
- die plate is smal en gereeld;
- melkwit sap, wat nie verander word wanneer dit met suurstof reageer nie en gekenmerk word deur akasia.
Die wolwe groei meestal in groepe onder berke, op boskante, selde in naaldbosse. Versamel hulle van vroeg Augustus tot middel van herfs. Enige kos benodig deeglike ontginning en blanchering. Hierdie sampioene word gebruik vir die behoud, droog, sout.Dit is belangrik! Dit is maklik om eetbare golwe van ander swam sampioene te onderskei deur haarvermoë op die pet.Maar in die laaste weergawe word die vlees bruin van kleur, wat nie esteties aangenaam lyk nie. Ongekookte monsters is giftig, kan versteurings van die spysverteringskanaal veroorsaak en irritasie van die slymvliese. In soutvorm mag dit nie vroeër as een uur na sout verteer word nie.
melk sampioen
Die spesie verteenwoordig ook die familie Syraezhkov van die Mlechnikov. In wetenskaplike bronne word die sampioen Lactárius resimus genoem, en in die alledaagse lewe word dit die regte vrugte genoem. 
Uitwendig word hierdie sampioen gekenmerk deur:
- 'n pet met 'n deursnee van 5 tot 20 cm, met 'n nat slymvel van melkagtige of geelagtige kleur;
- been tot 7 cm in volume tot 5 cm, silindries, geel, met 'n gladde oppervlak en 'n hol binnekant;
- pulp soliede wit met 'n spesifieke vrugte reuk;
- spore van geel kleur;
- die plate is gereeld en wyd, witgeel;
- Die melkagtige sap is byna smaakvol, wit van kleur, wat in skyfies verander na vuil geel.
Dit is belangrik! Mobiliteit word gekenmerk deur veranderlikheid: ou sampioene word hol binne, hul plate word geel en bruin kolle kan op die pet verskyn.
hanenkam
Hierdie helder sampioene met 'n eienaardige vorm word gevind op posseëls van Roemenië, Moldawië, Wit-Rusland. Hierdie kantelwortel (Cantharellus cibarius) verteenwoordig die genus Cantarelova. 
Baie sal haar herken deur:
- pet - met 'n deursnee van 2,5 tot 5 cm, wat gekenmerk word deur asimmetriese uitsteeksels by die rande en 'n lekkeragtige reses in die middel, 'n geel tint en gladheid van die oppervlak;
- been - kort (tot 4 cm lank), glad en solied, identies in kleur aan die pet;
- geskille - hul groottes oorskry nie 9,5 mikron nie;
- plate - smal, gevoude, helder geel kleure;
- pulp - verskillende digtheid en elastisiteit, wit of effens geel, met 'n aangename geur en smaak.
Dit is belangrik! Reële kantelle word dikwels verwar met hul tweeling. Daarom moet jy by die oes spesiale aandag gee aan die kleur van die pulp van die trofee. In psevdolisichek is dit geel-oranje of ligpienk.In hierdie geval, let daarop dat op die boskante van hierdie spesie nie. In die kombuis word kantelroos gewoonlik vars, gepekelde, gesout en gedroog. Hulle word gekenmerk deur 'n spesifieke aroma en smaak. Kenners merk op dat hierdie verskeidenheid al die swamme wat deur die samestelling van karoteen aan die mens bekend is, oorskry, maar word nie in groot hoeveelhede aanbeveel nie omdat dit moeilik is om in die liggaam te verteer.
oester
In wetenskaplike literatuur word oestersampioene parallel genoem oestersampioene (Pleurotus ostreatu) en behoort aan vleisetende spesies. Die feit is dat hul spore in staat is om aalwurms in die grond te verlam en te verteer. Op hierdie manier vergoed die liggaam vir sy stikstofbehoeftes. Daarbenewens word die spesies as houtvernietigend beskou, aangesien dit in groepe groei op die stompe en stamme van verswakte lewende plante, sowel as op dooiehout. 
Oestersampioene kan meestal gevind word op eikebome, berke, bergas, wilg en aspen. As 'n reël, dit is dik trosse van 30 of meer stukke wat saam groei by die basis en vorm veelsydige groei. Dit is maklik om oestersampioene te herken deur die volgende eienskappe:
- Hoed in deursnee bereik ongeveer 5-30 cm, baie vlesig, afgeronde oorvormig met golwende rande (jong monsters het 'n konveksiteit en word in volwassenheid plat), 'n gladde blink oppervlak en 'n onstabiele eienaardige tonaliteit wat asse, violetbruin grens en vervaag vuilgeel skakerings;
- Mielieplaat is slegs teenwoordig op die vel van sampioene wat groei in 'n klam omgewing.
- been tot 5 cm lank en 0,8-3 cm dik, soms byna onmerkbare, digte, silindriese struktuur;
- die plate is dun, tot 15 mm breed, springers naby die bene, hul kleur wissel van wit tot geelgrys;
- Spore is glad, kleurloos, verleng, tot 13 mikron in grootte;
- die pulp met ouderdom word meer elasties en verloor sappigheid, veselagtig, ruik nie, het 'n anysmaak.
Weet jy? Die Oekraïense mycelium van Volyn - Nina Danilyuk - het in 2000 daarin geslaag om 'n reuse boletus te vind wat nie in 'n emmer pas nie en ongeveer 3 kg geweeg het. Sy been het 40 cm bereik, en die dop omtrek - 94 cm.As gevolg van die feit dat die ou oestersampioenstyfheid kenmerkend is, is slegs jong sampioene geskik vir kos, waarvan die pette nie 10 cm in deursnee oorskry nie. In hierdie geval word die bene op alle trofeë verwyder. Die lentejagseisoen begin in September en duur tot die Nuwe Jaar onder gunstige weerstoestande. Hierdie verskeidenheid in ons breedtegrade kan nie met iets verwar word nie, maar vir Australiërs is daar 'n risiko om giftige omfalotus in die mandjie te plaas.
heuning zwam
Honey agarics is die nasionale naam van 'n sekere groep sampioene wat op lewende of dooie hout groei. Hulle behoort aan verskillende families en genera, en verskil ook in voorkeure vir lewensomstandighede. 
Herfsvoedselsampioene word meestal vir voedseldoeleindes gebruik. (Armillaria mellea), wat 'n familie van Fizalacria is. Volgens verskeie skattings van wetenskaplikes kwalifiseer hulle as voorwaardelik eetbaar of oor die algemeen oneetbaar. Byvoorbeeld, onder die Wes-gourmets is strooitjies nie in aanvraag nie en word beskou as 'n lae-waardeproduk. En in Oos-Europa - dit is een van die gunsteling trofeë van sampioene.
Dit is belangrik! Gekookte sampioene veroorsaak 'n allergiese reaksie en ernstige eetversteurings by mense..Sampioene is maklik herkenbaar deur eksterne tekens. Hulle het:
- 'n Dop in deursnee ontwikkel tot 10 cm, gekenmerk deur 'n bult op 'n jong ouderdom en 'n vlak in 'n volwasse een, dit het 'n gladde oppervlak en 'n groen-olywe kleur;
- die stingel is solied, geelbruin, van 8 tot 10 cm lank met 'n volume van 2 cm, met klein, flakende skubbe;
- die borde is dun, wit-roomkleurig, verduister met ouderdom tot pienkbruin skakerings;
- wit spore, tot 6 mikron in grootte, het die vorm van 'n wye ellips;
- Die vleis is wit, sappig, met 'n aangename geur en smaak, dig en vlesig op pette, en veselagtig en growwe op die stingel.
Hulle is lief vir die oorblywende hout van berk, elm, eikebome, denne, alder en asp. In veral vrugbare jare word die nagglow van stompe genoteer, wat deur uitgroei van oop neste uitgestort word. Vir voedingsdoeleindes word die vrugte gesout, gepekelde, gebraai, gekook en gedroog.Dit is belangrik! Wees versigtig wanneer jy heuning-sampioene pluk. Die kleur van hul pet hang af van die grond waarin hulle groei. Byvoorbeeld, die monsters wat op populier, moerbeiboom en akasia voorkom, word onderskei deur heuning-geel tintjies, dié wat uit ouerbessie gegroei het, is donkergrys, van naaldgewasse is persbruin en van eikebome is bruin. Dikwels is eetbare strokies verwar met vals. Daarom, in die mandjie moet jy net die vrugte wat 'n ring op die been het, sit.
Mokhovikov
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- 'n pet met 'n maksimum deursnee van 16 cm, 'n kussingsvormige bult, 'n fluweelagtige oppervlak en 'n rokerige olyfkleur;
- been van silindriese vorm, tot 10 cm hoog en tot 2 cm dik, met 'n veselbruin donkerbruin gaas;
- Spore bruin skaduwee tot 12 mikron;
- Die vlees is sneeuwit, in aanraking met suurstof, kan 'n effense blou verkry.
Weet jy? Alhoewel vliegagarikum baie giftig beskou word, maar giftige stowwe in hulle is baie minder as in die ligte padda. Byvoorbeeld, om 'n dodelike konsentrasie van sampioengif te kry, moet jy 4 kg amanita agaric eet. En een padstoel is genoeg om 4 mense te vergiftig..
greasers
Onder die eetbare rasse van bolet, wit, moeras, geel, Bollini, larikspesies is gewild. In ons breedtegrade is die laaste variasie baie gewild. 
Dit word gekenmerk deur:
- pet tot 15 cm in deursnee, konveks in vorm, met 'n kaal, taai oppervlak van suurlemoengeel of versadigde geel-oranje kleur;
- Stam tot 12 cm lank en 3 cm breed, klipvormig, met korrelige maasfragmente aan die bokant, sowel as 'n ring, die kleur pas presies ooreen met die cap tonaliteit;
- Spore is glad, liggeel, ellipties in vorm, tot 10 mikron in grootte;
- Die vleis is geel met 'n suurlemoenkleur, onder die vel is bruin, sag, sappig met harde vesels. In ou sampioene word die dele pienk 'n bietjie.
Weet jy? Truffels word beskou as die duurste sampioene in die wêreld. In Frankryk val die prys per kilogram van hierdie lekkerny nooit onder 2000 euro nie.
bruin cap boletus
In die mense word hierdie sampioen ook Chernogolovik en Berezovik genoem. In die botaniese literatuur word dit verwys as Léccinum scábrum en verteenwoordig die genus Obabok. 
Hulle herken hom deur:
- 'n hoed met 'n spesifieke kleur, wat wissel van wit tot grys-swart;
- Knopvormige steel, met langwerpige donker en ligte skubbe;
- pulp van wit kleur, wat nie verander nie wanneer dit met suurstof in aanraking kom.
russula
Verteenwoordig die Syroezhkov-familie en aanklagte van vyftig spesies. Die meeste van hulle word as eetbaar beskou. Sommige variëteite het 'n bitter nasmaak, wat verlore gaan met versigtige pre-soaking en kookkosgeskenke. 
Van die hele sampioen-koninkryk kom die russula uit:
- Met 'n bolvormige of kuipende kop (in sommige monsters mag dit in die vorm van 'n tregter wees), met gerolde ribbes, en met 'n droë vel van 'n ander kleur;
- die been is silindries in vorm, met 'n hol of digte struktuur, wit of bruin;
- die plate is gereeld, bros, geel;
- spore van wit en donker geel toon;
- Pulp is sponkerig en baie broos, wit in jong swamme en donker, en ook rooierig in oue.
Dit is belangrik! Russulae met skerp brandende pulp is giftig. 'N Klein stukkie ruwe vrugte kan ernstige irritasie van die slymvliese, braking en duiseligheid veroorsaak..
oranje-cap boletus
Vrug van hierdie verteenwoordigers van die genus Obabok begin in die vroeë somer en duur tot middel September. Hulle kom die meeste voor in nat gebiede onder skaduryke bome. So 'n trofee kan selde gevind word in naaldbosse. Aspen sampioene is gewild in Rusland, Estland, Letland, Wit-Rusland, Wes-Europa en Noord-Amerika. 
Die tekens van hierdie bosvrugte is:
- Kapsie van hemisfeervormige vorm, met 'n omtrek van tot 25 cm, met 'n blote of fleecy witpienk oppervlak (soms is daar monsters met bruin, blou en groenagtige kleure van die vel);
- knopvormige stam, lank, wit met bruin-grys skubbe wat met verloop van tyd voorkom;
- bruin spore;
- buislaag is witgeel of grysbruin;
- Die vleis is sappig en vlesig, wit of geel, soms blougroen. Wanneer dit in aanraking kom met suurstof, word dit gou 'n blou tint, waarna dit swart word (in die been draai mauve).
Weet jy? Dit is wetenskaplik bewys dat sampioene ongeveer 400 miljoen jaar gelede bestaan het. Dit beteken dat hulle voor die dinosourusse verskyn het. Soos varings, was hierdie gawes van die natuur onder die oudste inwoners van die wêreld. Daarbenewens het hul dispute hulself aan die nuwe omstandighede vir millennia aangepas, tot dusver die behoud van al die antieke spesies.
saffraan melk pet
Hierdie eetbare lede van die Syrevoraches-geslag het al die sampioenplukers met hul spesifieke smaak verower. In die alledaagse lewe word hulle genaamd lees of rooikopies, en in die wetenskaplike literatuur - Lactarius deliciosus. 
Vir oes moet van Augustus tot Oktober gestuur word. Dikwels is hierdie trofeë in nat bosgebiede. In die Oekraïne is dit Polesie en Prikarpatye. Tekens van sampioene is:
- 'n pet met 'n deursnee van 3 tot 12 cm, 'n leuciforme vorm, kleef aan die aanraking, grys-oranje in kleur, met duidelike konsentriese strepe;
- die borde is diep oranje, begin groen raak wanneer dit aangeraak word;
- wartige spore, tot 7 mikron;
- die stam is baie dig, die kleur stem ooreen met die pet met 'n akkuraatheid, bereik 'n lengte van tot 7 cm, en in 'n volume van tot 2,5 cm word die ouderdom hol;
- die vlees is geel in die pet en wit in die been, wanneer dit met suurstof inwerk, word die snyplekke groen;
- Melk sap is pers-oranje (na 'n paar uur word dit vuilgroen), dit het 'n aangename geur en smaak.
Weet jy? Die natuurlike antibiotika laktaursuur.
champignon
In Frankryk word sampioene absoluut alle sampioene genoem. Daarom, taalkundiges is geneig om te dink dat die Slawiese naam van 'n hele genus van organismes uit die Agarikov-familie van Franse oorsprong is. 
Mushrooms het:
- Die pet is massief en dig, hemisferies in vorm, wat met ouderdom plat, wit of donkerbruin word, met 'n deursnee van tot 20 cm;
- die plate is aanvanklik wit, wat grys word met ouderdom;
- been tot 5 cm hoog, dig, klubvormig, met 'n enkel- of dubbellaagring;
- Die vleis, wat van verskillende wit skakerings is, word geelrooi, sappig, met 'n uitgesproke sampioen geur.
Dit is belangrik! Versamel champignons, let op hul plate. Dit is die enigste belangrike kenmerk waarmee hulle onderskei kan word van die giftige verteenwoordigers van die Amanitiese familie. In laasgenoemde bly hierdie deel altyd wit of suurlemoen in die lewe..In die aard van die Eurasiese vasteland is daar 'n klein spesieverskeidenheid van sulke trofeë. Mushroomplukies moet pasop wees vir slegs geelkleurige (Agaricus xanthodermus) en gevlekte (Agaricus meleagris) sjampoene. Alle ander tipes is nie-giftig. Hulle word selfs op groot skaal op 'n industriële skaal gekweek.
truffel
Buitendien is hierdie vrugte baie onaantreklik, maar in hul smaak word hulle as 'n waardevolle lekkerny beskou. In die alledaagse lewe word truffels "aardehart" genoem, omdat hulle ondergronds teen 'n halwe meter diepte kan wees. En dit is die "swart diamante van kook." Plantkundiges sluit truffels in 'n afsonderlike geslag van marsupiale swamme saam met 'n ondergrondse vlesige en sappige vrugte-liggaam. In die kombuis, die mees gewaardeerde Italiaanse, Perigord en winter uitsig. 
Hulle groei hoofsaaklik in eikehout- en beukwoude van Suid-Frankryk en Noord-Italië. In Europa, vir "stil jag" gebruik spesiaal opgeleide honde en varke. Ervare pampoenplukers word aangeraai om aandag te skenk aan die vlieë - op plekke waar hulle swerm, onder die blare sal daar beslis 'n aardse hart wees.
Erken dat die waardevolste vrugte op sulke gronde kan wees:
- 'n aartappelagtige vrugtelichaam, met 'n deursnee van 2,5 tot 8 cm, met 'n ligte aangename reuk en groot piramidale uitsteeksels met 'n deursnee van tot 10 mm, olyf-swart in kleur;
- die vleis is wit of geelbruin met skerp ligstrepe, smaak soos gebraaide sonneblomsaad of neute;
- Spore van ellipsoidale vorm, ontwikkel slegs in die humus substraat.
Weet jy? Volgens statistieke word die wêrelddruffeloes elke jaar verminder. Dit is gemiddeld nie meer as 50 ton nie.
Shii
Dit is 'n soort eetbare sampioene van die genus Lentinula. Hulle is baie algemeen in Oos-Asië. Kry hul naam as gevolg van die groei op kastaiings. Vertaal uit die Japannese woord "shiitake" beteken "kastanje-sampioen." In kook word dit in Japannese, Chinese, Koreaanse, Viëtnamese en Thaise kombuis gebruik as 'n heerlike spesery. In Oosterse medisyne is daar ook baie resepte vir die behandeling van hierdie vrugte. 
In die alledaagse lewe word die swam ook eik, winter, swart genoem. Dit is kenmerkend dat shiitake in die globale mark beskou word as die tweede belangrike sampioen wat in die bedryf gekweek word. Groei van 'n lekkerny is redelik realisties in die klimaatstoestande van die Oekraïne. Hiervoor is dit belangrik om 'n kunsmatige sampioen substraat te verkry.
Wanneer insameling van shiitake moet fokus op die volgende kenmerke van die swam:
- pet van halfrondvormige vorm, met 'n deursnee tot 29 cm, met 'n droë fluweelagtige skil koffie of bruinbruin kleur;
- die plate is wit, dun en dik; in jong monsters word hulle beskerm deur 'n membraanlaag en word dit donkerbruin wanneer dit gekerf word;
- been veselagtige, silindriese vorm, tot 20 cm hoog en tot 1,5 cm dik, met 'n gladde ligte bruin oppervlak;
- Spore van wit ellipsoidale vorm;
- Die pulp is dig, vlesig, sappig, romerig of sneeuwit van kleur, met 'n aangename geur en 'n uitgesproke spesifieke smaak.
Weet jy? Die toenemende belangstelling in shiitake op die wêreldmark is as gevolg van die antitumor-effek. Die hoof verbruiker van hierdie lekkerny is Japan, wat jaarliks ongeveer 2 duisend ton produk invoer.
Dubovik
Die sampioene behoort aan die Boletov-familie. In die alledaagse lewe word dit 'n kneus, ondervoël, vuilbruin genoem. Die tydperk van vrugte begin in Julie en duur tot laat herfs. Augustus word beskou as die mees vrugbare. Op soek na moet na die woude, waar daar eike, horings, beuke, berkies is, gaan. Duboviki verkies ook kalkagtige grond en goed beligte gebiede. Hierdie bosvrugte is bekend in die Kaukasus, in Europa en in die Verre Ooste. 
Tekens van die swam is:
- 'n pet met 'n deursnee van 5 tot 20 cm, 'n halfsirkelvormige vorm, met 'n olyfbruin fluweelagtige vel wat donkerder raak wanneer dit aangeraak word;
- Die pulp is dig, reukloos, met 'n sagte smaak, geel (pers aan die basis van die stam);
- geel borde, ongeveer 2,5-3 cm lank, groen of olyf kleur;
- stamvormig, tot 15 cm lank met 'n volume van tot 6 cm, geel-oranje skaduwee;
- Spore is olyfbruin, glad, fusiform.
Dit is belangrik! As jy ondergekook of rou dubovik eet, kan ernstige vergiftiging voorkom. Dit is kategories kontraindikasie om hierdie produk te kombineer met enige graad van kook met alkoholiese drank.
Clitocybe
Eetbare rasse van hierdie vrugte moet noodwendig deeglik gekook word. Hulle verskil van giftige monsters in helder kleur en nie te terg ruik. Mees dikwels govorushki gebruik word vir die invul van pasteie, sowel as verbruik in 'n vars voorbereide vorm. 
Ervare paddestoelenpluimvee adviseer om van 'n stil jagjie van die begin van Julie tot die tweede helfte van Oktober te gaan. Om die smaak van govovushek vir kos te verbeter, word net die koppe van jong vrugte gebruik. Jy kan hulle leer deur:
- 'n pet met 'n klokvormige sirkel tot 22 cm, met geboë rande en 'n tuberkul in die middel, met 'n gladde oppervlak van 'n mat of rooierige kleur;
- 'n Been tot 15 cm hoog, met 'n digte struktuur, 'n silindriese vorm en 'n kleurskaal wat ooreenstem met die pet (daar is donkerder skakerings aan die basis);
- medium bruin plate;
- Die vleis is vlesig, droog, met 'n effens uitgespreek amandel aroma, wit van kleur, wat nie in dele verander nie.
Dit is belangrik! Gee aandag aan die vel van die talkhoed. Die giftige vrugte daarop het altyd 'n kenmerkende mieliepatina.
Golovach
Baie beginner-sampioene is altyd beïndruk met die voorkoms van koppe. Dié trofeë vertoon baie gunstig teen hul medemense weens hul indrukwekkende grootte en vorm. 
Hulle het:
- vrugte liggaam van groot grootte, in deursnee kan ontwikkel tot 20 cm, nie-standaard klub-vormige, wat skaars pas by die algemeen aanvaarde idees oor sampioene;
- die voet kan ook 20 cm in hoogte bereik, dit kan min of meer as 'n pet wees, in die kleur is dit in harmonie met die bokant;
- vlees los, wit kleur.
Weet jy? Sampioene kan oorleef op 'n hoogte van 30 duisend meter bo seespieël, bestand teen stralingsblootstelling en druk van 8 atmosferes. Hulle maak ook wortel maklik op die oppervlak van swaelsuur..
Semi-wit sampioen
Is 'n verteenwoordiger van die genus Borovikov. In die alledaagse lewe word dit die galer of geel boletus genoem. Baie algemeen in Polesie, Karpaten en in Wes-Europa. Dit word beskou as 'n termofiele weergawe van die Boletovs. Dit kan gevind word in eikehout, horing, beukplantings met hoë humiditeit en kleursubstraat. 
Buitendien word die swam gekenmerk deur:
- 'n hoed met 'n deursnee van 5 tot 20 cm, 'n konvekse vorm wat plat word met ouderdom, met 'n gladde mat oppervlak van kleurgrootte;
- Die vleis is swaar, met 'n digte struktuur, wit of liggeel kleur, wat nie verander word as dit gesny word nie, met 'n aangename, effens soet smaak en 'n spesifieke reuk wat op iodoform lyk.
- been met 'n ruwe oppervlak, tot 16 cm hoog, tot 6 cm in volume, klubvormig, sonder gaas;
- 'n buislaag tot 3 cm groot, geel op 'n vroeë ouderdom, en olyfolie in 'n volwasse een;
- Spore van geel-olyf kleur, tot 6 mikron in grootte, fusiform en glad.
Weet jy? Die geskiedenis van sampioene is gevang deur die feit dat Switserse sampioenplukers per ongeluk op 'n groot trofee gestruikel het wat oor duisend jaar gegroei het. Hierdie reuse-heuningkoek was 800 meter lank en 500 meter breed en die mycelium het 35 hektaar van die plaaslike nasionale park in die stad Ofenpass beset.
Basiese reëls vir die sampioen van sampioene
Mushroom jag het sy eie risiko's. Om nie aan hulle blootgestel te word nie, moet jy duidelik verstaan dat dit uiters belangrik is om sampioene te kan kies en hul rasse te verstaan. 
Vir die veilige oes van bos trofeë moet u hierdie reëls volg:
- Op soektogte na omgewingsvriendelike sones, ver weg van lawaaierige paaie en produksiebates.
- Moet nooit items in die asblik sit waaroor jy nie seker is nie. In hierdie geval is dit beter om hulp van ervare sampioenplukers te soek.
- Moenie monsters van rou vrugte verwyder nie.
- Tydens die "stil jag" om die kontak van die hande na die mond en gesig te verminder.
- Moenie sampioene neem wat 'n wit knolagtige vorming aan die basis het nie.
- Vergelyk die trofeë wat met hul toksiese eweknie gevind word.
- Visueel assesseer die hele vrug: been, bord, pet, vlees.
- Moenie die voorbereiding van die oes uitstel nie. Dit is beter om die beplande verwerking dadelik uit te voer, want met die verloop van die uur verloor die sampioene hul waarde.
- Moet nooit water eet waarin sampioene gekook word nie. Daar kan baie toksiese stowwe wees.
- Verwyder beskadigde wormgatmonsters, sowel as diegene wat skade het.
- In die mandjie met sampioene moet net jong vrugte val.
- Alle trofeë moet gesny word, nie getrek word nie.
- Die beste tyd vir 'n "stil jag" word vroegoggend beskou.
- As jy vir sampioene met kinders gaan, moenie hulle uit die oog verloor nie en verduidelik vooraf aan die kinders oor die potensiële gevaar van boskosgeskenke.
Weet jy? Sagte sampioen pette kan deur asfalt, beton, marmer en yster breek.
Video: reëls vir die sampioen van sampioene
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- naarheid;
- рвота;
- hoofpyn;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- swak hartklop;
- hallusinasies;
- koue ledemate.
Dit sal nie seer wees om die spysverteringskanaal met 'n emosie en maagspoeling te verwyder voordat die dokter aankom nie. (Drink ongeveer 2 liter van 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat om braking te bewerkstellig). Verbetering met voldoende behandeling vind plaas in 'n dag. Gedurende die "stil jag" verloor nie waaksaamheid nie, ondersoek die trofeë noukeurig en, as daar twyfel is oor hul eetbaarheid, is dit beter om dit nie saam met jou te neem nie.
