Koreaanse kombuis smal geleidelik op ons tafel, en verloor sy eksotiese status geleidelik. Vandag kan tapas gevind word in gespesialiseerde winkels, en in supermarkte en in voedselmarkte. En pittige slaaie is 'n goeie snack, en in kombinasie met gekookte of gebraaide aartappels word 'n heerlike aandete. Maar hoe om Koreaanse kool vir die winter voor te berei, sal ons hieronder vertel.
smaak kwaliteite
Kool in Koreaans het 'n hartige, pittige soet smaak. Ten spyte van die feit dat hierdie slaai warm en pittig is, hou baie mense daarvan. Afhangende van jou smaakvoorkeure, kan hierdie snack sour, skerper, soeter en meer aromaties gemaak word, met 'n verskeidenheid speserye.
Weet jy? Koreaanse wortel is glad nie 'n gereg van Koreaanse kombuis nie. Hierdie snack is uitgevind in die USSR deur Koreane wat op ons grondgebied gewoon het. Net wortels vervang Peking-kool by die kook van naskoolkimchi.
Watter soort kool is beter om vir slaai te neem
Vir Koreaanse kool, is dit raadsaam om vroeë variëteite te kies. Hulle word onderskei deur 'n los struktuur, sodat die gereg 'n swak crunch en 'n pragtige geur het.
Kom meer te wete oor die voordelige eienskappe van spruitjies, blomkool, rooikool en savoikool.
Voorbereiding van blikkies en deksels
Om suksesvol te behou, moet jy nie net die slaaisous weet nie, maar ook die potjies goed voorberei. Die belangrikste punt is sterilisasie. Voordat die leë gesluit word, moet die houer deeglik verwerk word. Dit is egter nodig om te verseker dat die banke ongeskonde is, sonder om te sny, krake, shcherbinki en ander gebreke. 
Dit is belangrik! Sonder sterilisasie in die werkstuk sal mikroörganismes begin teel, wat gevolglik nie net lei tot die verswakking van bewaring nie, maar dit ook gevaarlik vir verbruik maak.Vir 'n begin word die oewer deeglik gewas, gespoel en dan gesteriliseer.
Lees ook oor hoe om kool te fermenteer, en koolkool vir die winter.
Daar is verskeie maniere om te ontsmet:
- Ferry. Die blikkie word op die punt van die ketel met kookwater geplaas en duur vir 15-25 minute.
- Kook. Onderaan 'n ruim pot sit hulle 'n hout staan waarop die houer geplaas word, vul dit met water sodat die oewers heeltemal bedek is en kook. Sterilisasietyd - 15 minute.
- In 'n dubbelkoker. Die houer word in die onderkant van die masjien gelaai en die toestel vir 15 minute aanskakel.
- In die mikrogolfoond. Water word in die houer (1,5-2 cm) gegooi, in 'n oond geplaas en vir 2-3 minute vir 600-700 W.
- In die oond. Gewasde nat potte word op die rooster in die oond geplaas, die temperatuur is vasgestel op +100 ° C en duur 40-45 minute (of by +150 ° C - 15-20 minute).
Kyk na die beste resepte vir kool vir die winter.Hulle moet aan die volgende voorwaardes voldoen:
- glad;
- geen skrape nie;
- geen roes nie;
- pas by die oewer (moet hulle styf maak);
- Met vars, nie gedroogde rubberblokkies.
Dit is belangrik! Dit is beter om die deksels van blikblikkies te kies, en bo-op is bedek met 'n laag vernis wat die metaal verhoed om met die produk te kombineer en sodoende oksidasie te voorkom.Die deksels word ook gesteriliseer. Gewoonlik word hulle 10-15 minute gekook voordat dit gesaai word.
kombuisware
Om 'n hartige snack te maak, benodig jy die volgende items:
- wye bekken (beter gemeng);
- braaipan;
- blikkies (0.5; 0.75; 1 liter).
Vereiste bestanddele
Om Koreaanse kool te kook, benodig jy eenvoudige bestanddele (die berekening is gebaseer op 1 kg kool):
- witkool - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 3-5 naeltjies;
- wortels - 2 stuks.
- suiker - 5 el. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- asyn of asynsuur (70%) - 1-1.5 st. lepels;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- gemaalde rooipeper - 0,5-1 teelepel;
- groente-olie - 6 el. lepels.
Die resep vir winter voorbereiding
Die metode om lekker snacks te kook, is uiters eenvoudig en vereis nie spesiale kennis en arbeid nie.
Weet jy? In Korea is daar geen standaard vir kook nie, want elke provinsie het sy eie geheime. Maar tradisioneel kook hulle snacks in groot hoeveelhede (van 50 kg).
- Kool word van die bokant verwyder en beskadigde blare, gewas en in blokkies gesny. Dit alles voeg tot by die bekken. Kool word nie gebruik nie.
- Wortels word skoongemaak en gerasper. Jy kan 'n spesiale vir geregte in Koreaans of die gewone groot gebruik.
- Peper word gewas, van die korrels skoongemaak, in klein stukkies gesny en by kool en wortels gevoeg.
- Sout, speserye en suiker word bygevoeg, alles word gemeng en effens met hande gedruk om sap te maak. Laat vir 10-15 minute.
- Knoffel word skoongemaak en in 'n knoffelpers geperst of op 'n fyn rasper gesmeer.
- Olie word op 'n voorverhitte pan gegiet en verhit tot 'n waas verskyn. Daar word die ui in halwe ringe gesny en effens gebraai.
- Sit knoffel in die ui byna gereed, hou vir 5-10 sekondes.
- Die gevolglike marinade word in 'n houer kool gegooi, asyn word gegiet, gemeng en vir 60 minute gelaat.
- Banke word bo-op gevul met 'n slaai, sonder om te stamp, en 20-30 minute steriliseer.
- Gesteriliseerde houers word gerol, onderstebo gedraai en bedek met warm lap (handdoek, kombers). In 'n dag kan dit verwyder word vir permanente berging.
Video: lekker Koreaanse kool vir die winter
Waar om Koreaanse slaai te stoor
As die gasvrou gehoorsaam is aan die voorwaardes vir die bereiding van versnaperinge en korrek uitgevoer sterilisasie, kan jy so 'n biljet stoor nie net in die kelder of onverhitte stoorkamer nie, maar ook in die kombuis.
Dit is belangrik! Die ideale temperatuur vir die berging van biljette vir die winter is + 12-15 ° C.As die blikkies gesluit is met plastiek (kapron) deksels, is dit beter om so 'n leë in die yskas te hou.
Wat om na die tafel te bring
Pittige salade kan 'n regte regte vir vleisgereg wees, maar in ons breedtegrade word dit dikwels as 'n koue voorgereg bedien. Soos u kan sien, kan enige, selfs onervare gasvrou, 'n lekker tuisgemaakte Koreaanse salade kook. 
Die belangrikste ding is om te onthou dat dit nie die moeite werd is om die Koreane in die speserye van die skottel na te boots nie, want ons reseptore is nie aangepas vir sulke smaak subtiliteite nie, en die gewenste snack kan 'n ware nagmerrie word.
Resensies van die netwerk
