Die vioolsampioen het verskeie name - dit staan bekend as krap, euphorbia, podskrebysh melkerig. Maar in die mense word dit eenvoudig genoem. En alles as gevolg van die geluid wat hy maak wanneer hy die koppies van sampioene vryf of hulle met 'n mes krap. Hoe om dit te vind en of dit moontlik is om iets daarmee saam te kook - ons sal verder uitvind.
Eetbaar of nie
Skripuha behoort aan die familie Syrojezkoyev. Ten spyte van hierdie naam, is die sampioen in die vierde kategorie van nut en word dit voorwaardelik beskou. Dit is slegs geskik vir kos as dit goed gekook word. Eet rou is verbode, dit kan vergiftiging veroorsaak. 
Behoorlike verwerking behou die aminosure en vitamiene waarmee dit versadig is. Dit is 'n dieetproduk - slegs 22 kcal per 100 g. Dit bevat eweneens proteïene en koolhidrate - hierdie verbindings verteenwoordig feitlik al die samestelling daarvan.
Dit sal nuttig wees om te leer oor eetbare en oneetbare sampioene van die Russula-familie.
Hoe lyk dit: botaniese beskrywing
Die Skripitsa is 'n klein wit sampioen, wat dikwels met gruzhem verwar word. Maar baie soorte melk sampioene is ook voorwaardelik eetbaar.
kop
Dik en vlesig, van 8 cm tot 26 cm. Die jong sampioen het nog steeds 'n konvekse pet met gekrulde kante. Met verloop van tyd kraak sy af; sy rande word golwend, en breek dikwels ook. Die middel val 'n bietjie binne.
Byvoordrag op die hoed ontbreek. As op die oppervlak iets voorwerp hou, sal dit 'n kenmerkende krakende geluid maak. 
plate
Aflopend op die been, skaars. Eers is hulle lig, maar verdonker wanneer die swam groei.
Weet jy? Sampioene het meer as 400 miljoen jaar gelede op ons planeet verskyn - lank voor die koms van dinosourusse.
been
Dieselfde kleur as die pet. Dit is soliede, glad en kort. Grootte - tot 5 cm in hoogte en ongeveer 4 cm in deursnee. 
vleis
Lig, taai en maklik om te breek. Die melkagtige sap word daaruit afgegooi - eers is dit wit, na 'n rukkie word dit 'n bietjie geel en wanneer dit heeltemal droog word, word dit bruin. Net die sap is skadelik - dit is warm en bitter.
Dit is belangrik! Die lekkerste en geskikste vir beit Dit word beskou as versamel aan die einde van die somer kraak - dan is hy nog jonk.
Waar om te kyk en wanneer om te versamel
In enige bos waar daar genoeg mos, ou takke en blare is. Skripun is lief vir lig en groei goed in 'n beligte area. Die maklikste manier om dit te vind is naby die denneboom. Van die begin van die somer tot die herfs kan jy versamel.
Hierdie swam word gekenmerk deur groei in groepe van verskillende ouderdomsgroepe. Maar eensame krake word dikwels gevind.
Twin sampioene
Daar is drie soorte sampioene wat lyk soos piepstukke - ware, paprika en wit podgruzdok.
- Die maklikste onder hulle om wit podgzdok te ken - Wanneer dit breek, gee dit nie vloeistof uit nie, en die pulp verander nie kleur nie. Die kante van die pet is nie baie pluizig nie, onder dit is dun en gereelde plate. Die been is wit, maar met ouderdom word dit bruinerig.
- Real of wit grub kan herken word deur die fluffy kante van die pet, skaars en wye plate. As dit gebreek en gesny word, sal 'n wit, bitter melkagtige sap begin uitsteek, wat 'n swaelgeel kleur by die snit het.
- By peperlaai gladde pet, en onder dit gereelde en nou plate. Wanneer dit breek, word die melksap vrygelaat, wat groen op die snypunt is.
En natuurlik, in al hierdie sampioene, gee die pet nie 'n kenmerkende krakende wrywing uit nie.
Hoe om te piekel
Hierdie sampioene word slegs in soutvorm gebruik. Die prosedure vir die voorbereiding van die viool neem baie tyd as gevolg van die noodsaaklikheid van vooraf voorbereiding van grondstowwe.
Lees meer oor piekels, piekels, droog en vries sampioene.
Voorlopige voorbereiding
Versamelde sampioene moet minstens 4 dae in water gewas word. In hierdie geval moet die water minstens drie keer per dag verander word.
Video: hoe om die viool voor te berei
Nog 'n opsie is om hulle met kookwater te vul, 4 keer die water te verander. Maar selfs hierdie proses sal tot drie dae neem.
Wat ook al die metode wat jy kies - druk bo-op - sodat die melksap gouer uitkom. Eers daarna kan jy direk na die sout gaan.
Kook resep
Sout kan koud en warm wees. Vir enige van hulle sal jy nodig hê:
- crepica - 1 kg;
- sout - 40-50 g;
- speserye om te proe - lourierblaar, naeltjies, peperkorrels;
- Kruidblare (sal help om die voorkoms van vorm in die banke te voorkom).
Dit is belangrik! Jy kan nie knoffel byvoeg nie - van hom af lactifluus vellereus kan suur word.
Cool manier kook:
- In die vooraf gesteriliseerde banke met pette af lê lê die sampioene laag en gooi elke laag met sout en speserye.
- Gee in vloeibare sampioene 'n vloeistof - dit moet die hele produk dek tydens die soutperiode. As dit nie genoeg is nie, moet jy soutoplossing byvoeg - Los 20 g sout op in 'n liter water.
- Aan die einde, die inhoud van die kruik styf bedek met blare en toegemaak met 'n deksel.
- Hou bewaringsbehoeftes in die yskas. Jy kan in 1,5 maande verteer.
Warm pad Dit is goed dat jy die creamer net twee dae kan week. Daarna:- Kook die sampioene in gesoute water vir 20-30 minute na kook, en verwyder die skuim.
- Dreineer met sif of kolander.
- Plaas hulle dan in die oewer op dieselfde manier as met koue sout.
Video: warm-mond viooltjies
Weet jy? Die grootste sampioene (vandag), Chinese omgewingswetenskaplikes, het in 2010 op die eiland Hainan gevind. Hierdie tinder weeg meer as 500 kg.
Dus, dit is maklik om die spleet met 'n vrag te verwar, maar met behoorlike verwerking is hierdie spesie ook eetbaar. Die hoofsaak is hoe om die sampioene te bedek om van die bitterheid ontslae te raak. En na 'n maand en 'n half, kan jy uitstekende smaak geniet.
