Kersie konfyt, handgekook by die huis, is 'n uitstekende lekkerny, wat al die voedingstowwe wat in vars bessies voorkom, behou.
Met die toevoeging van 'n verskeidenheid bestanddele, kan dit as 'n alleenstaande gereg vir ontbyt gebruik word, asook verskeie vullers of bymiddels vir nageregte.
Kyk gerus na 'n paar eenvoudige resepte om dit te maak.
Watter kersie is beter om te konfyt
Om konfyt te maak, moet kersies ryp wees, donkerrooi van kleur. Om 'n produk van hoë gehalte voor te berei, is dit nodig om vars bessies te gebruik, wat noodwendig uit 'n boom met stingel gesny word, om al die sap van die kersie te bewaar. Donker, byna swart bessies is die beste.
Weet jy? Versadigde Burgundy kleur aangeheg Berry antioksidant anthocyanien, verlaging van cholesterol en sodoende normalisering van die werk van die kardiovaskulêre stelsel.
Resep 1
Die klassieke resep vir kersie konfyt.
kombuisware
Ons sal nodig hê:
- pan;
- metaal sif;
- houtlepel;
- glasbakkies met deksels;
- naad masjien.
Leer hoe om te droog, vries die bessies van die kersie, hoe om 'n kersie kompos te maak, giet, hoe om voor te berei vir die winter.
bestanddele
Vir hierdie resep benodig ons:
- 0,5 glas water;
- 1 kg kersies;
- 750 gram suiker.
Leer hoe om blikkies te steriliseer.
Stap vir Stap Kookproses
Voordat u die proses begin, word die kersies gesorteer, die voetstukke verwyder en verskeie kere gewas. dan:
- Gooi die kersie in 'n kastrol, gooi 'n halwe glas water en sit die vuur aan. Kook 7 minute vir 'n goeie verwydering van putte en velle.
- Kook die besdele in 'n sif en slyp met die verwydering van sade.
- Sit die pan met die voorbereide massa op medium hitte, voeg suiker by, kook tot kook, roer gereeld en kook vir 10 minute.
Dit is genoeg om jam verdik, behou die voedingstowwe en die kleur van ryp kersies. Die skuim op die oppervlak moet te alle tye verwyder word.
- Terwyl die kersie gekook word, is dit nodig om die potte te was en te steriliseer, kookwater in hulle en bedek dit met deksels vir 'n paar minute.
- Dreineer die water, gooi gekookte konfyt in potte en rol die deksels op.
- Kapasiteit om die nek om te draai om die kwaliteit van naatwerk te bepaal. Wikkel en laat afkoel.
- Stoor in 'n koel plek.
Dit is genoeg om jam verdik, behou die voedingstowwe en die kleur van ryp kersies. Die skuim op die oppervlak moet te alle tye verwyder word.
Dit is belangrik! Hoe kleiner die kapasiteit om die produk te verpak, hoe meer jellie word gevorm tydens verkoeling.
Resep 2
Kers kersie konfyt met sitroensuur.
kombuisware
Dit sal nodig wees:
- twee panne;
- metaalkolander;
- houtlepel;
- naatbakke;
- sealer sleutel.
bestanddele
Om voor te berei het jy nodig:
- 5 kg ryp koekies.
- 1,5-2 kg gegranuleerde suiker.
- 1 teelepel sitroensuur.
Vind uit of dit die moeite werd is om te groei in jou streek. Kersies Shpanka, Dierbare Karmin, Winter Granaatjie, Ashinsky, Wonderkers, Vuurtoring, Oormatige, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Swart Groot, Turgenevka, Jeug, Kharitonovka, Sjokolade, Vladimir.
Stap vir Stap Kookproses
Voor die aanvang van die voorbereiding van die bessies word gesorteer, gewas en verwyder bene. Die kookproses is soos volg:
- Gooi die kersie in 'n kastrol, sit die stoof op en kook vir 20-40 minute tot dit sag is.
- Verwyder die kastrol uit die stoof en laat dit afkoel.
- Skei die vrygestelde sap uit (ongeveer 1 l).
- Kreek dele met 'n lepel oor 'n sif (2 liter dik) en aan die brand gesteek.
- Giet suiker en sitroensuur in 'n houer met sap, roer goed. Kook op medium hitte, roer voortdurend en verwyder die skuim, sowat 10 minute. Gereedheidsaanwyser - die verwyderde skuim versprei nie oor die piering nie.
- Klaar sap in 'n houer dik en gooi dit oor 'n hoë hitte met intensiewe kook vir 25 minute.
Aanwyser van gereedheid - jam dreineer nie uit die lepel nie.
- Spoel op die oewer, rol op en draai die deksels af.
- Bedek met kombers en laat afkoel.
- Ons maak skoon vir stoor, beter in 'n koel plek.
Aanwyser van gereedheid - jam dreineer nie uit die lepel nie.
Resep 3
Kook konfyt met die byvoeging van rooisels, wat die kersie meer jellie-eienskappe en smaaklike smaak sal gee.
kombuisware
Vir kook benodig:
- twee metaalbakke;
- blender;
- kombuislepel;
- naderende banke;
- sterilisasie tenk;
- dek;
- naad masjien.
Leer oor die voordele van kersie, sy takkies en blare.
bestanddele
Vereiste Produkte:
- 1 kg uitgemaakte kersies.
- 1 kg rooi aalbess sonder sterte.
- 1-1,2 kg suiker.
Stap vir Stap Kookproses
Jam maak instruksies:
- Gooi die geskil kersies in 'n bak en gooi die helfte van die norm van die suiker. Laat dit brou, sodat die bessies die sap laat.
- In die tweede metaalhouer gooi rosbossies en die oorblywende suiker.
- Blender om die aalbome met suiker dood te maak en op die stoof te sit.
- Nadat die koring kook, verminder die vuur tot 'n minimum en kook vir 15 minute en roer die inhoud van die bak.
- Voeg voorbereide kersies by suiker by en meng goed.
- Sodra die gekookte mengsel kook, kook vir 8 minute.
- Gooi die banke op die skouers, bedek met deksels.
- Plaas 'n voorbereide houer vir sterilisasie, gooi warm water en steriliseer vir 8 minute 0,5 liter blikkies (1 liter gesteriliseer vir 12 minute).
- Rol dan die blikkies op, draai die bopunt onderstebo en laat heeltemal afkoel.
- Stoor in 'n koel plek.
Dit is belangrik! Behoorlik voorbereide jam versprei nie, maar word maklik uitgesmeer. die warm - vloei af van die lepel in 'n dun stroom, en in die koue - val in klein stukkies.
Wat kan bygevoeg word vir smaak en aroma
Kersie konfyt met die toevoeging van verskillende speserye sal waardeer word deur die mees grillige gourmets. Om 'n lekker smaak van 1 kg voorbereide kersies te gee, moet jy 1 kaneel kaneel, 3 stukkies naeltjies en kardemom neem. Speserye word in kaasdoek gelê; Dit is vasgemaak in die vorm van 'n sak sodat die inhoud nie uitbreek nie. Wanneer die konfyt kook, val hulle die voorbereide sak daarin. Aan die einde van die kosmaak word die speserye maklik verwyder, wat jou pittige smaak verlaat.
Baie speserye het antimikrobiese en antifungale eienskappe, sodat hulle as natuurlike preserveermiddels kan optree. Byvoorbeeld, een ster van die steranis wat onder die bokant van die deksel geplaas word, sal nie net 'n ekstra geur byvoeg nie, maar ook die raklewe van die produk verleng. Gurkmeel het dieselfde effek.
Speserye het ook 'n goeie effek op voedselvertering. Vanillien, gemmer, kruisement en selfs brandewyn kan by kersie konfyt bygevoeg word. Dit hang alles af van persoonlike smaakvoorkeure.
Leer hoe jy kaneel, naeltjies, kardemom, borrie, gemmer, munt vir 'n verskeidenheid doeleindes kan gebruik.
Wat kan jy nog meer kombineer
'N lekker produk kan voorberei word met die toevoeging tot die kersie massa van verskeie bestanddele. Vir hierdie pas:
- appelliefie - Vir 1 kg kersies en suiker aan die einde van die kook, is dit nodig om 0,15 kg kruisbossensap by te voeg.
- Swartbessie - Meng 0,5 kg bessies in 'n vleissnit, gooi 60 ml water en kook tot dik. Net 1 kg kersies kap en kook met 150 ml water. Meng dan alles, voeg 0,75 kg suiker by en kook tot dit reg is.
- appels - 0,5 kg suiker word geneem vir 1 kg appels wat deur 'n sif gesif word. Die massa word gaar totdat die suiker heeltemal opgelos is. Afsonderlik in dieselfde verhoudings ingevulde kersie. Alles is gemeng en voorberei op die konfyt.
- pruime - 500 g kersies is nodig per 1 kg pruime. Almal onderbreek in 'n menger, voeg 2 kg suiker en 10 g sitroensuur by. Kook op maksimum hitte vir 10 sekondes. Versigtig ingespuit word in 'n klein hoeveelheid water gelatien, gebring en in potte gegooi.
- waatlemoen - 0,5 kg kersies gemeng met 0,25 kg spanspek, in dun stukkies gesny. Voeg 0,75 kg suiker by en 'n kaneelstok vir 'n pikante smaak. Laat vir 'n paar uur, kook dan op hoë hitte vir 4 minute. Voeg 3 eetlepels by. lepels kersie wodka en bly kook oor lae hitte tot gaar.
Leer wat kan word van kruisbes, swartbessie, appels, pruime, spanspekke vir die winter.
Weet jy? In die samestelling van die baie gewilde alkoholiese cocktail "Daiquiri Harry" is daar kersie konfyt.
Hoe om konfyt te stoor
Die finale produk kan van 3 maande tot 3 jaar gestoor word. Dit hang af van wat dit gestoor gaan word. In aluminium en termoplastiese potte - hoogstens 6 maande. As die glashouers en konfyt gesteriliseer is, kan dit vir tot drie jaar gestoor word.
Die beste bergingsplek is 'n droë kelder met 'n konstante temperatuur van 15 ° C. U kan die produk hier en tot 3 jaar stoor. In die stad woonstelle, as 'n reël, is daar spesiale stoorkamers wat geskik is vir die stoor van spasies vir die winter. Hulle het 'n stabiele temperatuur en daar is geen sonlig nie, wat dit moontlik maak om die konfyt in sulke toestande vir tot twee jaar te stoor. Ongeskuurde glasbakkies kan tot 4 weke in die yskas gehou word.
Wat kan bedien word?
Dik kersie konfyt kan geëet word as 'n alleenstaande produk met tee, versprei op roosterbrood, bedien met pannekoeke en pannekoeke. Jam word gebruik vir die maak van koekies, as 'n vulling vir koeke en tartlets, verskeie pasteie en oondbakke. In vis en vleis sous, sal dit 'n smaaklike geur by die skottel voeg. 
Met behulp van die resepte wat voorsien word, kan jy hierdie lekkerny voorberei, wat jou sal verras met sy wonderlike smaak in die koue winter. Daarbenewens sal kersie konfyt 'n uitstekende natuurlike produk wees vir die handhawing van immuniteit en 'n heerlike voorkomende middel vir verkoues.
dit is nog steeds moontlik om 'n bietjie rooi blik te voeg)), maar IMHO, as jy die kersies al lankal kook, verloor dit al die smaak (en die smaak van gebrande suiker kom in die konfyt voor)) maar dit sal waarskynlik dik wees.))
