Op die rakke van winkels verkoop ingemaakte koring in blikkies. Dit word dikwels gekoop, aangesien dit 'n bestanddeel in baie slaaie en ander geregte is. Maar so 'n leë kan by jou tuis gedoen word en jy kan nie net korrels kook nie, maar hele kolf.
Die nuttige koring ingemaak
Tydens hittebehandeling Mielies verloor sy eienskappe skaars en ingemaakte kos daarvan is nuttig as gevolg van sekere eienskappe:
- bevat min kalorieë (58 kcal per 100 gram) en sal nuttig wees in die dieet van mense wat hul gewig wil verloor;
- bevat vitamiene van groep B, askorbiensuur, vitamien A en beta-karoteen, niasien;
- bevat makro - en mikroelemente - natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, selenium, mangaan, koper, yster en sink;
- Stowwe in koringpitte bevat antioksidante en onbeskermende eienskappe;
- bevat aminosure, insluitende noodsaaklike;
- veroorsaak nie winderigheid nie, anders as net gaar;
- op dit amper geen allergieë nie;
- bevat nie gluten nie.
Weet jy? Bewaring van jong mieliekoppe van klein grootte is nuttiger as van pitte.
Wat is beter om koring te gebruik vir inmaak
Vir spasies moet jy 'n jong, maar alreeds ryp suikerrasse koring inneem. Kyk of die koring oud is deur met 'n vingernael op enige koringpit te druk. As die melk nie uitkom nie, en 'n stukkie daarvan bly op die spyker, dan is dit oud en moet dit nie geneem word nie, want selfs na 'n lang kook kan die vlees hard bly.
Kom meer te wete oor die variëteite mielies, veral die beste variëteite koring om springmielies te maak.
Daar moet ook op gelet word dat die koppies sappige en vars blare en die kleur van hare (die ligter hoe beter) het. 
Voorlopige voorbereiding
Voordat jy kook, maak die mieliekoppe uit die blare en hare skoon, sny droë of onrypige toppe af. As daar rote gebiede is - verwyder. Gooi die maaskaas onder lopende water.
Was kruikies met soda en steriliseer saam met die deksels op enige manier wat jy kies (gestoom, gebak en ander).
Berei koring vir die winter kan ook 'n vriesmetode wees.
Hoe om koring te bewaar
Bestanddele vir die behoud van mieliekoppe:
- koring - 9-10 stukke;
- sout - 2 eetlepels;
- suiker - 4 eetlepels;
- Asyn 70% - 1 teelepel.
Bestanddele vir die bewaar van koringpitte:
- koring vir 4 half liter-potte;
- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 3 teelepels;
- water - 1 liter.
Dit is belangrik! Nie alle huise het 70% asynsuur nie. Maar een teelepel van hierdie essensie word vervang deur 9 lepels van 9% asyn of 12 lepels van 6% asyn.
In die kolf
Voer die volgende stappe uit wanneer u hele mieliekoppe inmaak.
- Sit die voorbereide koppies in 'n pot van voldoende grootte en gooi water. Moenie sout in water sit nie.
- Kook maïs 30 minute, en die ou - ongeveer 'n uur.
- Die gekookte koppies word terug op die sif geslinger en onder koue water uit die kraan gewas.
- Sit warm koring in 'n gesteriliseerde drie liter-pot. Om hierdie houer nader te vul, kan die laaste kop in die helfte gesny word en bo-op geplaas word.
- Voeg 2 eetlepels sout en 4 eetlepels suiker by die pot. Vul met kookwater en bedek met 'n deksel.
- Ons sit 'n pot maiskorrels vir sterilisasie in 'n groot pot, en plaas eers 'n lap aan die onderkant sodat die glas nie met die yster in aanraking kom nie.
- Vul die pot met warm water. Die kruik met die inhoud moet daarvoor gedek word vir 2/3.
- Kook en steriliseer vir 40 minute met 'n stilte.
- Ons haal 'n pot koppies uit en voeg 1 teelepel 70% asyn by. Ons rol, draai die houer oor die deksel en kyk of daar enige suiker of sout op die bodem is. As daar is, sit dan die kruik op die rand en rol 'n bietjie om die sediment op te los.
- Draai die pot af om af te koel.
Lees ook oor die voordelige eienskappe en resepte vir die oes (vries) groen ertjies.
In die korrels
Wanneer die inmaak van koringkorrels die volgende aksies uitvoer:
- Kook die kop op dieselfde manier as in die vorige resep en gooi dit terug op 'n sif, was dit met koel water uit die kraan.
- Skraap die gestoomde kolfgraan sorgvuldig, versier hulle eers met 'n mes en dan met jou hande.
- Gooi die graan in gesteriliseerde half liter-potte en bedek met deksels.
- Kook marinade. Om dit te doen, voeg 1 eetlepel sout en 3 teelepels suiker per liter water by, kook en kook om grootmaat bestanddele op te los.
- Vul die verkryde pekelbanke met mieliepitte.
- Bedek dit met deksels en sit dit in 'n kastrol met 'n lap aan die onderkant vir sterilisasie. Vul met warm water vir 2/3.
- Kook tot kookpunt, verminder die hitte en steriliseer met 40 minute aanhoudend kook.
- Ons kry banke met korrels, rol op. Ons sit op die omslag en draai.
Weet jy? Mielie is van Amerika na Amerika gebring, waar dit ongeveer 7-12 duisend jaar gelede in die suidelike dele van die moderne Mexiko gekweek is. Wetenskaplikes stel voor dat dit die oudste graankultuur is.
Wat is gekombineer en waar jy kan byvoeg
In baie kookboeke en op die internet kan jy baie verskillende resepte gebruik van ingemaakte koring, want dit word gekombineer met die meeste produkte. Eerste en tweede skottel word daaruit gemaak - dit is sop, slaaie, groentepotte, braaikolle, ens. Hierdie produk word in vleis-, eier- en sampioenskottels gebruik. Dit gee 'n pittige smaak en in kombinasie met seekos - krapstokkies, inkvis, vis, garnale. 
Maar die meeste ingemaakte koringpitte word in slaaie gebruik. In hulle is dit goed aangevul met vars groente - komkommers, kool, tamaties, wortels. Sulke koring word gebruik vir die kook van skottelgoed met gekookte groente - aartappels, kool, beet, wortels.
Kyk na die resepte vir die oes van groente: gemengde groente, komkommers (effens gesoute, verkoelde sout), kool (wit, rooi, blomkool, broccoli), wortels (kaviaar, bevrore, gedroogde), tamaties (groen, verkoelde en gegiste , tamatiesap, ketchup, blaarslaai met tamaties, tamaties in hul eie sap, tamaties met mosterd, "Lick fingers", adjika).
Waar om te stoor
Ingemaakte koring in glasbakkies word nie meer as 3 jaar gestoor nie. Maar die winkel produk in blikkies nie meer as 2 jaar. Dit is te danke aan die feit dat as gevolg van die metaalinhoud vinniger geoksideer word en die rakleeftyd daarvan verminder word. Sodanige bewaring word in 'n donker droë plek by kamertemperatuur van 22-25 ° C gestoor.
Vir berging is dit goed geskik kelder, stoorkamer of net 'n rak in die kombuis. Nadat die deksel oopgemaak is en die koring heeltemal gebruik is, word die kruik daarmee op die rak van die yskas geplaas en vir nie meer as 'n dag gestoor nie. Terselfdertyd is dit beter om nie die piekel te dreineer nie, want sonder dat die koringpitte minder gestoor word en hul smaak eienskappe vinniger verloor. 
Hoekom kan die deksel swel
Wanneer mielies oopgemaak word, is dit baie belangrik om die deksel aan te skakel; as dit geswel is, is daar 'n kans dat die produk agteruitgegaan het en vergiftiging kan veroorsaak.
Die redes vir die swelling van die deksel of skade aan sodanige bewaring kan soos volg wees:
- berging van ingemaakte koring by hoë temperatuur (bo 25 ° C), veral in die somerhitte. In hierdie geval is skadelike en gevaarlike mikroörganismes nog nie gevorm nie, maar sekere chemiese prosesse het tot die dekselswelling gelei. En tog is dit beter om nie so 'n produk te eet nie, en nie om te eet nie.
- skending van kooktegnologie;
- 'n hermetiese opgerolde kruik - dit gebeur wanneer 'n onsuksesvolle inrol of wanneer die kruikdeksel nie pas nie
- gebrek aan steriliteit van die houer, indien die potte en deksels swak gesteriliseer is;
- substandaard produkte. Dit gebeur wanneer die groente swak gewas of vrot was;
- koringblokkies is geneig om te ontplof. Dit is te wyte aan die hoë proteïeninhoud en die byna volledige afwesigheid van sure. Ten einde hierdie probleem tydens bewaring uit te skakel, word dit aanbeveel om 'n bietjie asyn, suurlemoensap of sitroensuur by te voeg. Om hierdie probleem uit te skakel, kan jy nie suur toepas nie, maar die potte met minstens twee of drie uur lank met hierdie produk gesteriliseer word.
Dit is belangrik! Sterilisasie van blikke word aanbeveel om 'n paar keer (2-3 keer) uit te voer, aangesien na een sterilisasie-spore-mikroörganismes dalk nie heeltemal doodgaan nie.
Video: 2 maniere om koring vir die winter te maak
Maiskoring is nie 'n baie tydrowende en duur proses nie, maar dit is belangrik om te hou by kooktegnologie, veral ten opsigte van sterilisasie, aangesien hierdie produk lae suurstof bevat. As jy nie in die somer lui is nie, dan kan jy vir die hele winter jouself en jou familie voorsien van hierdie nuttige produk, wat dikwels gebruik word om feestelike slaaie te maak.
