In die lente in die natuur kan jy al die eerste sampioene kry. In bladwisselende woude met 'n oorheersing van asp na die lentereën is daar morelhoede (pette, morele tender). Hulle verdwyn vinnig, en dit is nie altyd moontlik om hulle te vang nie. Morelhoed behoort aan die familie Morelka en lyk soos morele, en die hoed het 'n klokvormige vorm, soortgelyk aan 'n hoed wat op die lang been van die swam gedra word. Vandaar die naam van hierdie sampioen-morel pet.
Botaniese beskrywing
Die gerimpelde pet het afmetings wat wissel van 1 tot 5 cm lank en 1-4 cm breed. Die kleur daarvan hang af van die ouderdom van die swam. In jong monsters het dit donker bruin klanke, en soos dit groei, word dit verhelder en word oker of geel. Die dop na die sampioenstam groei net bo-aan, van onder af het dit 'n gladde en blink oppervlak met wit strepe wat in 'n sirkel gerangskik is. 
Die lengte van die been, gewoonlik geboë, bereik 15 cm, maar wissel gewoonlik tussen 6 en 11 cm. Die silindriese vorm is dikwels effens afgeplat. Beendikte is 1,5-3 cm. In ouer monsters is dit hol en buite 'n oker kleur, en by kleintjies het dit 'n vlees soortgelyk aan katoen en ligter geel skakerings.
Kom meer te wete oor die lamswamppampioene en hul verskille van die lyne.Op die oppervlak van die bene, kan jy die rand of klein, skubberige, klein poeieragtige aanval, geleë bande, waarneem. Hierdie aanval word maklik uitgevee. Dun pulp smaakloos, breek maklik en ruik van klam. By die voet is dit lig, en die pet is donkerder.
In die asse is daar twee verlengde spore van verlengde spore, met afmetings van 54-80 by 15-18 mikron, geel kleur. Daar is drie soorte sampioene van die familie morels - morel, naaldbodem, morel pet. In die geslag van die Smorchkov-familie van hoede, behalwe die morelhoede, is daar 'n koniese pet en 'n diverse pet. Almal behoort aan voorwaardelike eetbare sampioene. 
Weet jy? Die oudste sampioene is 'n sampioene wat in 'n stukkie amber voorkom. Wetenskaplikes glo dat dit ongeveer 100 miljoen jaar lank geleef het.
Waar groei en wanneer om te versamel
Morel pet groei in 'n gematigde klimaat van die Noordelike Halfrond. Dit kan in April-Mei gevind word in bladwisselende of gemengde woude met hoë humiditeit. Sy hou daarvan om in die Laeveld te groei, naby strome en verdra nie die gebrek aan vog.
In goeie toestande, die aantal mores hoede, groei een gesin, bereik 80 stukke. Altyd groei naby asp, berk en limoen, aangesien dit mycorrhiza saam met hulle vorm. Die meeste voorkom in ou aspen. Verkies suur klei en sanderige gronde. 
Eetbaarheid en smaak
Cap verwys na voorwaardelike eetbare sampioene. Voordat jy dit kook, moet dit vir 10-15 minute gekook word. In baie water, wat dan uitkom. Na so 'n hittebehandeling kry dit 'n baie delikate smaak, word sag. Verder kan dit reeds op verskillende maniere gekook word: piekel, piekel, braai, stoofpot en meer. In die ou dae het hulle verkies om in room te stoof. So het hulle smaak selfs meer sag geword.
Morelhoed kan ook gedroog word. Die gifstowwe daarin vervat, disintegreer na droog vir 'n maand. Daar is geen rou smock hoed nie.
Weet jy? In antieke Rusland is die morele tinktuur aanbeveel vir die behandeling van visie. Sy is behandel vir miopie, hiperopie en katarakte.
Voedingswaarde
100 g van hierdie produk bevat 16 kcal. Voedingswaarde is soos volg:
- water - 92 g;
- proteïene - 2,9 g;
- dieetvesel - 0,7 g;
- vette - 0,4 g;
- koolhidrate - 0,2 g
Vitamiene: B1, B2, C, PP.Minerale: kalium, kalsium, natrium, yster, magnesium, fosfor, sink.
Daar is aromatiese stowwe in die rook, sowel as polisakkariede, wat 'n positiewe uitwerking op die visie en die spysverteringskanaal het.
Is dit moontlik om te verwar en wat is die soortgelyke tipes
Hierdie swam word maklik onderskei van ander lede van die Morel-familie as gevolg van die pet-pet, wat slegs aan die boonste gedeelte van die been vasgemaak is. In soortgelyke lyne, wat giftige sampioene is, is 'n fluweelagtige gevoude pet aan die been gekoppel. Daarbenewens groei hierdie sampioen naby naaldbome, gewoonlik naby die denneboom en het 'n digter vleis.
Dit is belangrik! As gevolg van die ooreenkomste van morels en lyne, beskou sanitêre dienste hulle ook voorwaardelike eetbare sampioene en beveel aan om gedurende 15-30 minute kook voordat hulle as voedsel gebruik word. Maar dit elimineer die lyne nie ten volle uit die gif van hiromitrien nie, alhoewel dit die meeste van hulle verwyder. Maar droog vir ses maande of by hoë temperature verwyder hierdie gif uit die pulp van die swam heeltemal.Video: hoe om swam-sampioenpet in te samel
Sampioene kan nie net lekker wees nie, maar selfs kuratief. Meer inligting oor die eienskappe van wit sampioene, sampioene, mushrooms, boletus, paddestoele, shiitake, reishi, kaas, tinder, chaga.
Wat van hulle kan kook
Na voorlopige hittebehandeling kan die hemp op enige manier gekook word: piekel, sout, braai, prut. Hierdie sampioene is goed, beide in vulsels, en met aartappels, en as 'n onafhanklike gereg.
As die rou sampioen goed gedroog is, dan kan jy in 'n maand soep daaruit kook. Gedroogde sampioene kan gebreek word en besprinkel met sop, omelette, sous. Baie sampioenpluiteerders beveel aan dat die morelfamilie presies droog word vir winterverbruik.
Vir kookhoede kan jy dieselfde resepte as morele gebruik.
Let wel - valse boletuses, varke, oneetbare sampioene, bleekgraters, sataniese sampioene, valse boletus-sampioene - moet vermy word.
Hoe om te kook
Voordat dit gekook word, moet hoede wat uit die bos gebring word, in soutwater geweek word om van puin en vuil ontslae te raak. Spoel dan goed. Die volgende bestanddele moet gebruik word vir kook:
- Shag hoede - 1 kg;
- sout - 3 teelepels:
- lourierblaar - 6 stukke;
- swartpeper - 30 korrels.
Leer die algemene reëls vir marinering, droog, vries, sout sampioene.
Nou kan jy morelhoede kook, in suurroom gebak. Daarbenewens benodig jy, benewens die gekookte kilogram sampioene, die volgende bestanddele:- kaas (hard) - 100 g;
- Botter - 3-4 tafel. lepels;
- suurroom - 500 g;
- meel - 2 tafel. lepels;
- eiers - 2 stuks.
- gemaalde peper - na smaak.
Video: hoe om 'n morelhoed te maak
Hoe om te piekel
Jy kan probeer om gesoute morelhoede op 'n warm manier sowel as morels te probeer.
bestanddele:
- Shag hoede - 1 kg;
- sout - 50 g;
- speserye - naeltjies, peperkorrels, gedroogde dille, 'n paar swartbessieblare.
Dit is belangrik! Morelhoed is 'n lente-sampioene en, nadat jy besluit het om te sout, moet daar in gedagte gehou word dat die somer voorlê. Nie almal in die kelder het 'n koel genoeg temperatuur wanneer die warm seisoen ingestel is nie.
Hoe om te piekel
Marinering is 'n meer voorkeur opsie vir die oes van lente sampioene as sout.
bestanddele:
- Shag hoede - 1 kg;
- sout - 1 teelepel;
- Asyn 6% - 3 tafel. lepels;
- suiker - 1 tafel. lepel;
- Sitroensuur - 1/3 teelepel;
- lourierblaar - 6 stukke;
- swartpeper - 20 ertjies;
- naeltjies - na smaak;
- Kaneel - na smaak.
Morelhoed - nogal lekker sampioen wat op verskillende maniere gekook kan word. Dit kan veilig gemonteer word, aangesien dit merkbaar verskil van die toksiese lyne. Die sampioene sal perfek jou springkieslys aanvul, maar jy moet die korrekte kooktegnologie nakom.Waar om te kyk en wat om te kyk wanneer 'n hoed versamel word: resensies
Maar nadat ek op die eerste wonderlike versameling verbrand het (toe ek nie vermoed het van die moontlikheid van massa-wurms van 'n timbus hoed nie), kyk ek noukeurig na die teenwoordigheid van ligte beweeg onder die pet!
Die volume van die versameling is soms dadelik kleiner.
Ps het vergeet om een van die hooftoestande te skryf. diep rommel is nodig, die getal verminder skerp as daar min rommel is.
pps met hierdie is tipiese tekens vir die middelband! en ja, jy kan dadelik braai, daar is geen afwykings van so 'n aksie nie, en dit smaak beter. alhoewel die smaak en kleur ... die vrou ook verkies om eers te kook.
