Die lente maande is nie tradisioneel vir sampioenpluk nie, hoewel meer as 60 spesies tans vir menslike gebruik geskik is. In die lente begin die sampioene onmiddellik verskyn nadat die sneeu smelt, sommige groei uitsluitlik tot die somer, terwyl ander met die oes bly, selfs by die aanvang van die herfs. Op watter soorte sampioene kan in Mei afgehaal word, kom ons praat verder.
Morel
Daar word geglo voorwaardelike eetbare sampioen, aangesien dit vir 15 minute vooraf gaar moet word voor verdere hittebehandeling. Rou morele het nie 'n uitgesproke smaak en reuk nie, maar wanneer dit gekook word, is hulle aroma en smaak baie goed. 
U kan hierdie spesie in loof- en naaldwoude op die kante, tussen bome, in mossige en verbrande gebiede vind. Verkies grond humus of sanderig, met 'n voldoende hoeveelheid vog. Dit is dikwels moontlik om morele langs die paaie en paaie op die sny terreine op te spoor. Oor die algemeen moet die gebied goed deur die son verlig word. 
Van vroeg April tot vroeg in Junie kan jy geskenke van die bos versamel. En as die winter warm genoeg is, dan eindig die eerste morels aan die einde van Maart. Soms groei die kolonies swamme in September-Oktober. Maar sodra weelderige groen in die lente verskyn, eindig die groei van hierdie spesie.
Dit is belangrik! Die gunstigste insamelingstyd is April. Die groei van morels duur net 'n paar weke tot die massa-voorkoms van groen, want dit is belangrik om nie die versamelingseisoen te mis nie.
Die sampioene behoort aan die familie van morele, die mees algemene soort is morel (eintlik), maar daar is ook ander spesies: morelkegel-en-lekkerny, morelhoed, morel-dyfoot en semi-vrye blik. Hierdie spesies kan effens verskil in die vorm van die voue op die pet, die vorm van die pet. 
Die pet van die gewone morele kan sferies of langwerpig wees, met talle indentasies van verskillende vorms. Kleur is anders: van alle skakerings van geel en bruin tot grysbruin. Hoe ouer die swam, hoe donkerder die pet. Die grootte is nie 5-8 cm hoog en 4-8 cm in deursnee. Die been groei van 3 tot 9 cm in deursnee - tot 3 cm, geel of wit geverf. Die hoed en been binne is leeg, wat een gemeenskaplike holte vorm.
Kom meer te wete oor die morelsoorte en die verskille van die lyne.
Jy kan enige skottelgoed uit hierdie lente sampioene kook: in gebraaide en gestoofde vorm, vul hulle die bykos goed, hulle kan gevries, gedroog en gemarineer word.
Video: kook morel
gyromitra
Hierdie sampioen is ook voorwaardelik eetbaar, soos vars kan ernstige vergiftiging met 'n fatale uitkoms veroorsaak. In die Weste word die sampioen as giftig beskou, in sommige lande is dit verbied om te oes. 
Op die grondgebied van die voormalige Sowjet-Unie kon die sampioen verteer word, maar slegs met voorlopige hittebehandeling. Wanneer dit gaar is, het dit 'n aangename smaak en aroma. Versamelingstyd is van April tot Mei.
Herfslyne wat versamel en gebruik word nie aanbeveel nie.
U kan hierdie spesie in loof- en naaldwoude op sandgrond vind. Sampioene verkies rand, skoonmaak, plekke om bome te sny, kan naby die pad gevind word. 
Die lyne het 'n baie ongewone, ekspressiewe voorkoms. Die hoed is vormloos, baie gerimpelde en kronkelende, lyk soos 'n okkerneut, binne is dit leeg, die deursnee is 2-10 cm. Die kleur hang af van omgewingsomstandighede en kan wissel van ligbruin tot donkerbruin met 'n rooi toon. Die stam is kort en dik, die deursnee en hoogte is tot 3 cm. Die kleur wissel van wit tot room, hol. Die kante van die pet is aan die been gekoppel. Die vlees is wit, baie broos en sag.
Dit is belangrik! As deel van die swam is daar 'n giftige stof gyromitrien, wat die sentrale senuweestelsel, lewer- en spysverteringskanaal vernietig. Om die grondstowwe te detoksifiseer, kook dit twee keer vir minstens 30 minute, en verander die water tussen stelle. Die sous in elk geval probeer nie en gooi nie. Aangesien hiromitrien wisselvallig is, kan die sampioene vir 6 maande gedroog word om die giftige stof te laat verdamp. Dan kan jy die sampioene volgens die resep kook.
Jy kan enige soort kos van hierdie soort kook: dit is uitstekend vir braai en stoof, dit word gebruik vir slaaie, bykosse met graan, bygevoeg aan vleis en hoender.
Video: insameling en voorbereiding van lyne
Mag sampioen
Dit is 'n eetbare en veilige verskeidenheid sampioene. Maar nie almal hou van hul spesifieke reuk en smaak nie; daarom, sommige hou hierdie voorkoms net aan, terwyl ander dit omseil. 
Die reuk van vars swam lyk soos die reuk van vogmeel (poeieragtige reuk), maar sommige let op die ooreenkoms met die aroma van komkommer of gras, die reuk is baie uitgespreek, spesifiek. Mag sampioen, soos die naam aandui, verskyn in die laaste lente maand. Dit verkies 'n oop, goed beligte area - dit groei in glans, kante van die medium van lae gras, dit word selfs in stadsparke en blombeddings aangetref. In die algemeen is dit nie kieskeurig oor die grond of terrein nie. Met die aanvang van die somer hitte eindig die versamelingseisoen. 
Die hoed en been van hierdie spesie is monofonies, geverf in wit of roomkleur. Die pet is halveervormig in vorm, met dun plate onderaan. In die deursnee kan dit 3-10 cm bereik. Die been is silindries, dikker afwaarts, kort: in hoogte - tot 8 cm in deursnee - tot 3 cm. Die vleis is sneeuwit, dig, vlesig.
Lees ook oor sampioene-sampioene: pietersielie (ryadovka grys), populierroei.
Mag Roei - dit is 'n ander naam vir hierdie spesie. Soos alle verteenwoordigers van die genus ryadovok, mag sampioen in kolonies groei, wat dikwels "heksirkels" genoem word. 
Wanneer dit gekook word, verkry die sampioen 'n pragtige delikate smaak en aroma. Die gewildste kookmetode is braai, maar sampioene is ideaal vir beit, sout, droog. Dit gaan goed met vleisgeregte, bygevoeg aan slaaie en souse.
Video: Mag ryadovka
puffball
Daar word geglo heeltemal eetbaarSlegs klein jong eksemplare moet geëet word, wat gekenmerk word deur 'n aangename smaak en aroma, sneeuwit, elastiese vleis.
Kyk na die gewildste eetbare soorte sampioene.
Met verloop van tyd verloor die pulp sy smaak eienskappe, word dit bros en word groen. Omdat versamelde sampioene nie vir 'n lang tyd gestoor kan word nie, moet hulle gedurende die dag gekook word. Reën moet aan die einde van die lente of vroeë somer, na neerslag, versamel word. 
Vrugte in die tweede helfte van Mei, gedurende die somermaande tot herfs. Reënjasse verkies vrugbare gronde en oop terrein: hulle kan gevind word op weilande, velde, weidings, boskante en glans.
Weet jy? Die rekord vir spore-uitstoot word beskou as 'n reënjas: 7 biljoen spore word uit die sampioen uitgewis teen 'n spoed van 90 km / h.
Daar is verskillende soorte reënjasse, wat verskil in grootte en vorm van die pet. Byvoorbeeld, die reuse-reënbedekking is uiters groot. Die gewig kan 10 kg bereik en die deksel in deursnee is 30-50 cm. Die kop is sferies in vorm, die been is ook baie kort of ontbreek. Spikige reenjasse het 'n beskeie grootte: tot 6 cm in hoogte is die oppervlak bedek met klein spykers tot 6 mm. 
Soos vroeër genoem, is die vlees van jong verteenwoordigers sneeuwit, dig, maar mettertyd verloor dit sy turgor, word grys, violet of groen. Slegs jong monsters is geskik vir kos. Hulle word die beste gebruik vir droog, braai, blus. Hulle is 'n uitstekende vulling vir pasteie, slaaisous en versnaperinge. Kook is nie die beste manier om te kook nie, aangesien dit baie water spoel, sampioene verloor hul vorm.
Video: gebraaide reenjas
Tinder is swaelgeel
Verwys na voorwaardelike eetbare sampioene, voor gebruik, benodig om 40 minute te kook of te braai. Ook net jong eksemplare is geskik vir kos, wat nie op naaldbome versamel is nie, maar op bladwisselende bome. 
Hulle het 'n klassieke aangename sampioen geur en smaak met suurheid. Hierdie spesie is 'n boom-vernietigende parasiet wat die meeste eike, berke, lindene, populiere en vrugtebome beïnvloed.
Dit is interessant om te lees oor ander eetbare en giftige sampioene wat op bome groei.
Op die grondgebied van Rusland en Oekraïne groei van einde Mei tot einde Junie. Die mees intense insamelingsperiode is in die middel van Junie. Jy kan hulle op 'n klein hoogte op die koffers of stompe ontmoet. 
In die aanvanklike stadium van ontwikkeling is die tinder 'n druppelagtige massa van 'n versadigde geel of oranje kleur. Met verloop van tyd, die liggaam van die swam verhard, verkry 'n tipiese vorm, wat lyk soos 'n oor, die aantal pseudo-hoede styg. Aan die basis is die dikte van die swam 7-10 cm, die grootte van die pette wissel van 10 tot 40 cm. Die pette is waaiervormig, golvend, met talle lemme. Aangesien daar baie groot pette op een been kan wees, is die massa van sommige verteenwoordigers 10 kg.
Weet jy? Die meeste van die swam is ondergronds en verborge van ons oë. Mycelium kan indrukwekkende grootte bereik en uitbrei na honderde vierkante kilometer onder die grond. Byvoorbeeld, in die staat Oregon het 'n mycelium van byna 1000 hektaar gevind en honderde ton geweeg.
Poliporaat het 'n sneeuwit, bros, sag en sappige vleis. Goed bewaar wanneer dit gevries is, kan dit ook gebruik word vir piek, sout en droog. Gewilde kookmetodes is braai en stoof. Jy kan maalvleis van 'n swaelgeel maak om die pasteie te vul.
Ons raai u aan kennis te maak met die tegnologie van oes sampioene: sout, piekel, droog, vries.
Video: versamel en kook tinder
Podberozovik
Dit is 'n heeltemal eetbare sampioen, veilig om te eet. Dit het 'n praatnaam, waaruit dit duidelik is dat dit moontlik is om hierdie sampioen in loof en gemengde woude te vind, maar berkbosse is 'n gunsteling plek van groei. Dit verkies hoë vogtigheid van grond en lug, daarom vestig dit dikwels naby waterliggame en in moerasagtige gebiede. Kolletjies kan afgehaal word vanaf einde Mei en dwarsdeur die somer. Hierdie tipe word hoog aangeskryf vir sy uitstekende smaak, samestelling en geur. 
Daar is meer as 40 spesies van hierdie swam, maar die verskille tussen hulle is klein. Die kleur van die swam wissel van ligbruin tot grys-swart. Cap grootte - tot 15 cm, hemisferiese vorm, met 'n hoë humiditeit bedek met slymvlies. Die voet kan 3-15 cm in hoogte bereik, tot 4 cm in deursnee, silindries, wyer afwaarts en skubberig tot onderkant. 
Die vleis van hierdie spesie is wit gekleur, het nie 'n spesiale reuk en smaak nie, dit is baie sag. Sampioene word gekenmerk deur vinnige groei: 'n Week na die voorkoms bereik hulle maksimum groottes en begin ouderdom, terwyl die vlees los, waterig word en die elastisiteit verloor. Daarom is slegs jong, elastiese monsters geskik vir kos.
Kom meer te wete oor die variëteite en voordele van boletus.
Bruinbes het 'n universele gebruik in kook. Kook, stoof, braai, oes vir die winter deur sout, pit en droog word toegelaat onder kookmetodes. Bruinbes is ideaal vir eerste en tweede kursusse, dit kan 'n onafhanklike snack of 'n bestanddeel in slaaie wees. Gebruik vir die bak, kooksaus, souse.
Video: kook boletus
champignon
Miskien is die gewildste en bekende siening. Heerlike en geurige eetbare sampioen. Massief gegroei in kweekhuise, maar in natuurlike omstandighede groei dit op Europese grondgebied, in lande van Asië, Afrika en Amerika. 
Verkies ryk, vrugbare grond met 'n hoë voginhoud. Soms kan dit groei op die bas van bome, mylpale, in tuine en parke. Oes seisoen duur van die tweede helfte van Mei tot herfs.
Weet jy? Die eerste kweekhuise vir die groeiende sampioene het in die 1750's op die grondgebied van Frankryk verskyn.
Die koppie van die sampioen in die vorm van 'n halfrond is 6 tot 16 cm in deursnee, droog, kan fluweelagtig of skubbel wees. Die been bereik 4-10 cm, silindriese vorm, afwaarts effens verbreding, selfs in die middel verdeel deur 'n wye ring. Die kleur van die bene en die hoed is dieselfde: dit kan wit wees, room met 'n liggeel of rozovinkoy. 
In jong monsters is die bord wit, met ouderdom word bruin of bruin. Die vleis is sag, sag, sneeuwit, op die plekke van breek en druk, en word ook pienk wanneer dit in die lug geoksideer word.
Dit is interessant om te lees oor sjampoene: die voordele en skade aan die liggaam, vries in die huis yskas, die tegnologie om tuis te groei.
Die mees gekweekte soort sjampanje, bekend vir almal, is Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Eetbare is ook tweesirkulêr, veld, algemeen, bossoorte. Gevaarlike spesies - platgemaakte en sjampanje geelkleurige, of rooierige.
Mushrooms kan rou geëet word sonder enige gesondheidseffekte. Berei die sampioene op enige manier voor. Hulle is geskik vir sop, sous, bykos. Hulle kan ook gebraai, gestoof en gebak word. Sommige meen dat sampioensmaak nie genoegsaam in mushrooms uitgespreek word nie, want hierdie tipe sampioen word dikwels voorberei met die toevoeging van speserye, speserye, kruie en knoffel.
Video: Boskampioene
Oor die algemeen is lente maande 'n uitstekende tydperk vir die versameling van heerlike woudskenke. As jy nie die oomblik mis nie, wees oplettend en aanhoudend, kan jy 'n goeie oes van nuttige bosgeskenke versamel.
