Mense wat bederf word deur die edele kleur van wit sampioene, asook bruin tjops, aspampioene en chanterelle, lyk agterdogtig by groenvinkies, wat nie hul ongewone kleur verloor nie, selfs nadat dit gekook is. As gedroogde wit sampioene skielik groen geword het op plekke, sou hulle dadelik weggegooi word, maar dit het geblyk dat aanvanklik groen groen koolblare spesiaal versamel en op die tafel gedien is as 'n lekkerny. Vreemde dinge gebeur in die geheimsinnige sampioenwêreld.
Botaniese beskrywing
Die groenskaalse sampioen, ook bekend as groenroei, is afgelei van die eerbare lamellare swam en behoort aan die ryadovka familie.
Sy hoed, wat tot 15 cm in deursnee kan groei, is op 'n jong ouderdom effens konveks, word plat oor tyd. Dit het 'n ligte olyfkleur met 'n oorheersing van groen, wat na die middelpunt bruin word.
Op die agterkant van die pet is geelgroen borde, en die sampioenstam is amper alles in die grond. Die pulp van die swam is geel, taamlik hard, broos en baie bestand teen wurmskade. 
Weet jy? Die grootste lewende organisme op Aarde, wat 'n oppervlakte van amper 10 vierkante kilometer beslaan, het sy mycelium, word beskou as 'n heuning-sampioene wat volgens die wetenskaplikes 2,5 duisend jaar op die grondgebied van die Verenigde State woon.
Waar om te groei, en wanneer om te versamel
Roeiende groen groei uitsluitlik op sanderige grondsoorte, veral bereid om te vestig in naaldbosse, waaronder in die eerste plek dennenbosse. Dit kan alleen groei, maar dit vermy maatskappye nie tot agt kopieë nie.
Zelenushka gee spesiale waarde in die oë van sampioenplukies na hul vermoë om uit die grond te kom in daardie hartseer periode wanneer die hoofsoorte eetbare sampioene hul groeiseisoen eindig. Roei groen kan van September tot ryp versamel word. En dit is versprei oor die noordelike halfrond in sy gematigde breedtegrade. 
Eetbaarheid en smaak
Zelenushka behoort aan voorwaardelike eetbare sampioene. Dit is, dit kan nie rou verbruik word nie, maar dit is heel moontlik na kook. True, die nuutste wetenskaplike studies maak dit agterdogtig dat dit giftig is. Die toksisiteit van hierdie swam met sterftes word egter slegs vasgestel wanneer dit oormatig verteer word.
Ons raai u aan om meer te wete te kom oor Russels, Chanterelle, Aspenbome, Populierbome, Boletus-sampioene, Spruite, Shiitake, Wit Podgruzdkah, Swartdruffels, Boletus-sampioene, Boletus, Ceps, Champignons, Boletus-sampioene, Krone.
Die smaak van die ryadovki-groen ligte, maar oor haar reuk is daar verskillende interpretasies. Dit lyk vir sommige dat dit 'n blomgeur het, vir ander lyk dit soos 'n komkommer.
Voedingswaarde
Zelenushka is nie baie hoog in kalorieë nie, met slegs 19 kilokalorieë vir elke honderd gram. By 46% bestaan dit uit 'n proteïen wat ryk is aan waardevolle aminosure. 
Nog 'n deel van sy samestelling, 49%, word beset deur koolhidrate, hoofsaaklik glikogeen. En die vette wat in die samestelling voorkom (5%) word hoofsaaklik uitgedruk in die vorm van fosfatiede, lecitien en cholesterol.
Groen proteïen het 'n reeks aminosure wat voordelig vir mense is:
- triptofaan;
- arginien;
- lysine;
- serien;
- valien;
- glisien;
- histidien;
- threonine;
- isoleusien;
- asparaginezuur;
- leusien;
- glutamienzuur;
- metionien;
- fenielalanien.
- sistien;
- prolien;
- tyrosine;
- alanien.
Die groenvink is baie versadig met mikro- en makroelemente, waaronder die meeste fosfor, en word ook aangebied:
- yster;
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- sink;
- selenium;
- natrium;
- mangaan;
- koper.
- vitamien C;
- vitamien B6;
- vitamien B12;
- vitamien E;
- riboflavien;
- tiamien;
- vitamien D;
- vitamien D2;
- nikotiensuur;
- vitamien K1;
- pantotensuur;
- foliensuur;
- cholien.
Ons raai u aan om u bekend te maak met die lys van eetbare sampioene.
Is dit moontlik om verwar, of soortgelyke spesies te verwar
By die insameling van groenvinkies is daar 'n gevaar om dit met soortgelyke sampioene te verwar, wat die gesondheid van die mens aansienlik kan benadeel. Byvoorbeeld, die giftige ry swaelagtige met 'n soortgelykheid aan dit groei ook in naaldbome en val ooreenkomstig rypwording.
Jy kan hierdie toksiese reeks van groenvink onderskei deur die kleiner grootte van die pet, deur sy helder geelgrys kleur, en ook deur die onaangename reuk van die pulp. 
Roei grys giftig Nog 'n roei - spar of sultry - is nie so giftig soos swael nie, maar dit word as oneetbaar beskou en verskil van groenvinkie deur sy kleiner grootte en hoë, dun been. 
paddestoel spar
Aanhangers van sampioene sal belangstel om te lees oor hoe om sampioene, sampioene, chanterelle, oestersampioene en wit sampioene te vries.Jy kan roeigroen verwar en met die gevaarlikste, ligte paddestoel, wat op jong ouderdom ook 'n groengeel pet het. En dit is baie maklik om hulle te onderskei deur heeltemal wit borde van die paddestoel en die ring op sy been.
Bleek grebeWat van hulle kan kook
Zelenushka is geskik vir enige vorm van kookprosessering wat vir sampioene bestaan. Dit kan gekook, gebraai, gepekelde, gesout en gedroog word.
Dit is belangrik! Aangesien hierdie sampioen voorwaardelik eetbaar is, kan dit eers na kook en in matige hoeveelhede gebruik word.
Groenvink groei hoofsaaklik in dennewoude in die sand en besit 'n baie "oes" in die vorm van sand- en dennenaalden, met 'n baie taai vel op die pet. Daarom, in die voorbereiding van die moeilikste - dit is goed om dit skoon te maak van rommel. Die hoed word geskil, en die sand en naalde wat op die bord en voet vasgekeer word, word die beste uit die koek geëlimineer.
As 'n reël, net jong sampioene marineer, en die oues is meer geskik vir braai en droog. Die onuitdrukkende smaak van rou groenvinkies word aansienlik verbeter na die braai en veral droog. 
Die eienaardighede om hierdie roei te kook, kan toegeskryf word aan die vermoë om 'n ryk groen kleur te verkry na kook of sout.
Hoe om te kook
Gewoonlik word hierdie sampioene vir 'n kwartier gekook in soutwater. Hulle word in koue water geplaas, kook dit, gooi sout daarin om na smaak te kook en oor lae hitte kook. Dreineer dan die kokende water, sampioene word in 'n kolander geplaas en met koue water gedompel. Daarna kan hulle geëet word, bygevoeg word aan slaaie, gebraai, gepekelde, gegeur met verskillende geregte.
Weet jy? In die Middeleeue in Europa is groenvink ingedeel as die mooiste sampioenspesies op die vlak van truffels.
Daarbenewens word zelenushkas na kook ook geskik vir menslike verbruik, ook word hulle skoongemaak van die rommel wat hulle ingevoer het. 
Hoe om te piekel
Daar is verskeie resepte vir die sout van hierdie interessante sampioene. Hier is een van die gewildste. Dit benodig die volgende bestanddele:
- groenvink - 1 kilogram;
- Kersieblare - 2 stukke;
- Kruidblare - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 2.5 eetlepels;
- tafelsout - 1,5 eetlepels;
- lourierblaar - 3 stukke;
- dille sade - 30 gram;
- mosterd - 15 gram.
Jy sal waarskynlik belangstel om te leer hoe om sampioene vir die winter in banke te sampioene, asook om die lekkerste soutresepte bekend te maak.
Video: Resepsalades Zelenushek
Na tien minute van slyk, moet die resulterende pekelwater in 'n pot sampioene gegooi word en maak dit met 'n deksel toe. Na 'n week lank op 'n koel plek staan, sal die produk gereed wees vir gebruik.
Dit is belangrik! Groenvinkies moet nie gebruik word as daar probleme in die spysverteringskanaal is nie.
Hoe om te piekel
Marineer aanbevole jong swamme. Hierdie prosedure vereis die volgende bestanddele:
- water - 200 milliliter;
- groen ryadovka - 1 kilogram;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- tafelsout - 30 gram;
- 70% asynsuur - 1 teelepel;
- Sitroensuur - aan die punt van die mes;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- Peper in ertjies - 6 stukke.
Leer hoe om lekker gemarineerde sampioene en kantelle te kook.
Video: suikerbroodjie sampioene
In die water moet jy sampioene en sout sit en dit alles in 'n kastrol op die vuur van medium intensiteit plaas. Na ongeveer 'n halfuur, wanneer die sampioene begin sink, moet jy die res van die bestanddele byvoeg en alles vir vyf minute kook.
Daarna moet die finale produk in voorafgesteriliseerde houers afgebreek word en ook gesteriliseerde deksels gesluit word.
Hierdie voorwaardelike eetbare sampioene is eintlik die absolute gunstelinge van tuisgemaakte kos in die laat herfs. 'N Verskeidenheid palet van stowwe wat vir menslike gesondheid waardevol is, tesame met smaaklike geure, maak Zelenushka 'n welkome gas op die tafel van baie mense.
