In die afgelope dekades het peulvrugte stewige posisies onder die mees verbruikte kosse geneem: hulle het die voedingswaarde geword, nie net vir vegetariërs nie, maar ook vir atlete sowel as mense wat aan die korrekte voedingsbeginsels voldoen. Wat is bruikbare peulgewasse, hoe hulle gebruik word, waarmee hulle verenigbaar is - ons sal meer in detail ondersoek.
Die voordele van peulgewasse
Boontjieprodukte het 'n leër van voordelige eienskappe. Die belangrikste is:
- verbetering van gastriese mikroflora as gevolg van die teenwoordigheid van plantvesel;
- anti-inflammatoriese eienskappe - voorkom die vorming van selfs maligne tumore;
- bloed suiwering, wedergeboorte van bloed selle as gevolg van foliensuur;
- verlaging van cholesterolvlakke, verbetering van hartspierprestasie;
- antimikrobiese en beskermende funksies: suksesvolle stryd met koue, virus, hoes;
- proteïenverskaffer - gee die liggaam die maksimum hoeveelheid groenteproteïene met 'n minimum vetinhoud;
- anti-veroudering en anti-veroudering funksies: die verbetering van die toestand en kleur van vel, hare, naels as gevolg van mangaan.
Peulgewasse is bronne van voedingstowwe wat nodig is vir die behoorlike funksionering van die liggaam. Kyk na peulgewasse soos rooiklawer, clitoria blom, sojabone, boontjies, ertjies, dolichos (hysbakboontjies, Egiptiese bone), besem, bobster, grondboontjies, muswortels, akasia, cercis, vetch, en lekker ertjies.
Met sulke voor die hand liggende voordelige eienskappe kan peulgewasse ook die liggaam nadelig beïnvloed. Dit word nie aanbeveel om sulke produkte te gebruik vir mense wat aan jig, rumatiek, artritis ly, wat chroniese siektes in die maag het nie.
Dit is belangrik! Peulplante is taamlik swaar kos wat lank verteer word. Om die voorkoms van swaarkry in die maag te vermy, moet die boontjieprodukte deeglik kou en onderworpe wees aan behoorlike hittebehandeling sodat hulle sag word en die hardheid en styfheid van die struktuur verloor.
Vrug verteenwoordigers van peulgewasse
Alle peulplante word in 2 tipes verdeel: vrugte (vrugte wat in voedsel gebruik word) en voer wat nie vrugte het nie. In totaal bevat die familie van peulplante meer as 12 duisend spesies plante.
grondboontjies
Eenjaar klein plant, met vrugte, wat nie net geëet word nie, maar ook vir industriële doeleindes gebruik word. Heerlike botter, margarien en sjokolade word van hierdie moer gemaak. Die kaloriewaarde van 100 g grondboontjies is 553 kcal, die inhoud van proteïene en vette is ook hoog: onderskeidelik 27 g en 45 g. Die koolhidraatkomponent van 100 g grondboontjies is 9,8 g. Tydens hittebehandeling en droog van grondboontjies styg die kalorie-inhoud van 600 tot 800 kcal. Met die gereelde en oormatige gebruik van grondboontjies kan vetsug voorkom. Die chemiese samestelling van grondboontjies is soos volg:
- vitamiene: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosfor;
- mangaan;
- kalium;
- kalsium;
- koper;
- sink;
- selenium;
- natrium en ander
Die voordeel van grondboontjies is baie goed: dit beskik oor beskermende en antioksidante eienskappe, verwyder gifstowwe, het 'n klein choleretiese effek, verhoog metaboliese prosesse, elimineer slapeloosheid en senuwee-oormatigheid. Daarbenewens gee dit krag en verhoog die seksuele funksie van mans en vroue. Grondboontjies gaan goed met groente (met die uitsondering van tamaties), groente, groente-olies. Swak verenigbaar met ander neute, heuning, pasta, brood, suiwelprodukte en ander hoë-kalorie kosse.
Terugvoer van webgebruikers oor die voordele van grondboontjies
Ek is baie lief vir okkerneute, maar omdat daar meer gimp is met hulle: jy moet hulle prik, trek die pitte uit, wat nie altyd gerieflik is nie, verkies ek om gereeld grondboontjies vir myself te koop of soos dit ook genoem word grondboontjies, en ek verkies geroosterde grondboontjies . Ek is ook mal daaroor wanneer grondboontjies in baksel gebruik word.
Met al die grondboontjies is baie nuttig, moet ons nie vergeet dat alles goed gemodereer is nie, en dit moet ook in gedagte gehou word dat sommige mense 'n allergie daarvoor het.
Jy kan nie grondboontjies in groot hoeveelhede absorbeer nie en dit moet veral onthou word vir diegene met probleme met bloedvate, aangesien grondboontjies geneig is om bloed te verdik, wat tot groot probleme kan lei.
Baie mense weet die grondboontjie-eiendom het 'n positiewe effek op immuniteit tydens interseasonale verkoues.
Daarbenewens moet jy weet dat die gebruik van hierdie neute 'n goeie uitwerking op ons vel het, want dit bevat vitamiene B1, B2, wat 'n voordelige uitwerking op die vel het.
bone
Jaarlikse plant inheems aan Suid-Asië. Die vrugte is vlesig, hulle kan van verskillende skakerings wees: van liggroen tot swart. Kalorie-inhoud is slegs 66 kcal per 100 g. Gedurende hittebehandeling word kalorie-inhoud verlore. Byvoorbeeld, gestoofde boontjies is slegs 57 kcal per 100 g. Die verhouding van BZHU is 6.2: 0.1: 8.5. bestanddele:
- vesel;
- mangaan;
- fosfor;
- magnesium;
- selenium;
- natrium;
- foliensuur;
- vitamiene C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- vetsure, ens.
Die voordelige eienskappe van boontjies sluit in: 'n beduidende toename in immuniteit, eliminering en voorkoming van anemie, 'n anti-tumor effek (elimineer kankerselle), eliminasie van gifstowwe en skadelike radikale, verbeterde slaap en sedasie, versadiging van beenweefsel met proteïene en behandeling van osteoporose, verbetering van die visie, verbetering van die hartfunksie, uitskakeling van karies en nog baie meer. Roubone gebruik nie bone nie: hulle is nogal stewige teksture wat die ingewande nie kan verteer nie.
Benewens die boontjies word die volgende plante ook gebruik in siektes van die kardiovaskulêre stelsel: wortels, radyse, kalendula, hawthorn (glod), silwer goof, basiliekruid, aubergines, akoniet, filbert, gumi (multiblomme moerbei) en yasenets (brandende bos).Bone gaan goed met plantaardige olies, suurroom, korrels. Maar met produkte wat 'n groot hoeveelheid stysel bevat (aartappels, bakkeryprodukte, ens.) Moet hulle nie verteer word nie. Boontjies word nie net in die kombuis gebruik nie, maar ook in tradisionele medisyne. Byvoorbeeld, 'n afkooksel van boontjies word as 'n lakseermiddel gebruik, en die gebruik van gekookte boontjies in melk is die beste middel teen koors en maagsere.
Weet jy? Die Middellandse See word beskou as die geboorteplek van alle peulgewasse, en hul ouderdom bedra meer as 5 duisend jaar. Die eerste verwysings na peulplante is gevind in die rolle van die ou Egiptenare wat meer as 3000 jaar voor Christus gewoon het. e.
ertjies
'N baie lekker en voedsame produk wat gebruik word in die voedselindustrie en vir kosmetiese doeleindes: natuurlike antioksidante stowwe in die samestelling verbeter die gelaatskleur, herstel beskadigde hare. Dit word as 'n dieetproduk beskou as gevolg van die lae vetinhoud: die kalorie-inhoud is slegs 56 kcal per 100 g. Die verhouding van BJU is 5: 3: 8.4.
In die kosmetologie word ook gebruik gemaak van amarant-, dogwood-, enoter-, marigold-, nasturtium-, maagwinkel-, radyse-, voëlkersie-, linde-, pioen-, okkerneut-, silwer- suiker-, pastinaak- en tuinksmaak.Die samestelling van die ertjie bevat ook die volgende elemente:
- kalsium;
- magnesium;
- molibdeen;
- natrium;
- boor;
- silikon;
- sirkonium;
- mangaan;
- selenium;
- fluorien en baie ander.
As gevolg van so 'n ryk stel komponente het ertjies uitgebreide voordelige eienskappe: 'n diuretiese effek, normalisering van metaboliese prosesse, vermindering van die risiko van kwaadaardige tumorformasies, bloedversadiging met glukose, eliminering van aanvalle en epileptiese aanvalle, verbetering van die maag, ens. Sulke koolhidraatprodukte as ertjies, Jy kan nie met ander koolhidrate eet nie: gebak, lekkers, aartappels, asook 'n paar vrugte (lemoen, waatlemoen en kiwi). Die beste van al hierdie produkte word gekombineer met vette: groente en botter, suurroom, sowel as groente en graan.
Badvat, kalendula, salie (salvia), grasveld, linden, kervel, lyubka dubbel, kersie, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, ui-lek, grondboontjiebotter, oregano (oregano) en kale kool, asook ertjies met probleme met die maag en spysverteringstelsel.
keker
Kekerertjie, of Kikkererwten, veral versprei in die Midde-Ooste, en in terme van gewildheid, dit neem 3de plek na ertjies en boontjies. Kekerertjies is 'n integrale deel van sulke tradisionele Oosterse geregte soos falafel en hummus. Dit is redelik hoë kalorie: 365 kcal per 100 g rou produk. Bevat 'n baie groot hoeveelheid proteïene - 19 g (per 100 g). Vet 'n bietjie minder - 9 gram, maar die aanwyser van koolhidraat val net oor: 61 g! Sulke voedingswaarde het gelei tot die feit dat kikkererwyn vandag 'n stapelvoedsel in vegetarisme is. 
Die samestelling van kikkererwten is:
- vitamiene - A, P, B1, PP;
- kalium;
- kalsium;
- swael;
- fosfor;
- chloor;
- boor;
- titanium;
- sink;
- mangaan;
- stysel;
- vetsure;
- yster, ens.
Kekerertjies is swak verenigbaar met vis, asook 'n paar soet vrugte: spanspekke, waatlemoene, lemoene. Dit kombineer baie goed met groente en groen groente, groente-olies. Oormatige gebruik van kikkererwyne kan lei tot allergiese uitslag, gas en krampe in die maag.
sojaboon
Nie een van die produkte van die peulvrugtefamilie het soveel kontroversie en meningsverskil as soja veroorsaak nie. Natuurlik het die genverandering van hierdie produk sy kwalitatiewe chemiese samestelling en effekte op die liggaam beïnvloed, maar dit kan nie ontken word dat soja baie nuttige eienskappe het nie. Dit sluit in:
- verlaging van cholesterol;
- verwydering van giftige stowwe en slakke;
- normalisering van druk en hartklop;
- weefsel herstel op die sellulêre vlak (veral die hernuwing van breinselle);
- vetmetabolisme en verbetering van metaboliese prosesse in die algemeen;
- voorkoming van gloukoom, spierdistrofie, osteoporose, artritis en baie ander kwale.
Een van die negatiewe eienskappe van die gebruik van sojabone is die dubbelsinnige effek op die tiroïedstelsel: byvoorbeeld, sojabone dra in sommige gevalle by tot die vergroting van die tiroïedklier en die ontwikkeling van kankerselle. Dit word nie aanbeveel om soja vir swanger vroue, kinders en mense wat aan urolithiasis ly, te gebruik nie.
Sojaboon het 'n groot aantal nuttige elemente in sy samestelling gekonsentreer:
- kalsium;
- fosfor;
- yster;
- magnesium;
- jodium;
- mangaan;
- selenium;
- molibdeen;
- kalium;
- aluminium;
- nikkel;
- sink;
- vesel;
- foliensuur;
- vitamiene A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Danksy hierdie stel komponente word soja aktief in medisyne gebruik: dit help om sulke ernstige siektes soos diabetes en aterosklerose te behandel.
Die kalorie-inhoud van sojabone per 100 g van die produk is 446 kcal, en die verhouding van BJU is 36.5: 20:30. Soja bevat byna die grootste hoeveelheid proteïene onder groentegewasse, wat dit moontlik gemaak het om dit in sport en dieetvoeding in te sluit.
Soos ander peulgewasse, is soja die beste gekombineer met groente en groente en swak verenigbaar met bakkeryprodukte, vetterige vleis en sitrusvrugte. 
Terugvoer van webgebruikers oor die voordele van soja
linz
Lentil is een van die oudste produkte wat op ons planeet gebruik word - volgens historiese data is lensies in die III eeu vC gebruik. e. Daar is baie soorte lensies, dit kan van verskillende vorms en kleure wees: van melkwit tot pers en swart. Die kalorie-inhoud van die rouproduk is 106 kcal (per 100 g). Vet lensies bevat feitlik nie, wat mense toelaat om dit in groot hoeveelhede op 'n dieet te gebruik. Die verhouding van BZHU lensies is 25: 1.7: 46. 
Daarbenewens sluit dit in:
- vitamiene - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- kalium;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- swael;
- fosfor;
- chloor;
- aluminium;
- boor;
- fluoro;
- sink;
- verteerbare suikers;
- essensiële aminosure, ens.
Soos lensies, het die volgende plante ook 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel: pioen, wit (quinoa), bottertjies, gedroogde piesangs, belladonna, acai-bessie, geelsuggras, witlof, wurmhout en helleboor.
bone
Bone is die produk wat nie rou geëet kan word nie - dit het 'n paar giftige komponente wat slegs deur hittebehandeling vernietig word. Bevat baie bruikbare makro- en mikrovoedingstowwe, vitamiene en aminosure:
- kalium;
- natrium;
- magnesium;
- kalsium;
- jodium;
- selenium;
- sink;
- lysine;
- arginien;
- vitamiene van groepe B en C;
- tryptofaan ander
Die kalorie-inhoud van rooibone is 102 kcal, wit - 292. 100 g van die produk bevat 7 g proteïen, 17 g koolhidrate en slegs 0,5 g vet. Boontjies elimineer effektiewe derminfeksies, tumorvorming, maagafwykings, behandel metaboliese prosesse, stimuleer adrenalienproduksie, beheer cholesterol en bloedsuikervlakke, elimineer plooie en verbeter veltoestande. Vir mediese doeleindes word bone gebruik in die vorm van afkooksel om voedselprosesse te normaliseer en moegheid en stres uit te skakel.
So, met die hulp van bone, kan jy nie net 'n lekker gereg voorberei nie, maar ook die liggaam aansienlik verbeter. Die beste van alles, haricot harmonie met vars kruie en groente, geurige kruie, groente-olies. Dit word swak gekombineer met vis, vrugte en vetnut.
Dit is belangrik! Mense wat opgeblaas het, het probleme met vertering, sowel as ouer mense en jong kinders moet bone in minimale dosisse eet of heeltemal uitgesluit word van die dieet: boontjies is swaar kos wat lank verteer word en 'n verswakte maag is moeilik om te hanteer. As gevolg daarvan kan stagnasie en verrotting van kos in die maag, hardlywigheid en ander probleme voorkom.
Voerboontjie
Voerplante speel die basis van voeding vir vee en landboubeeste: diere word nie net vinnig versadig met sulke gewasse nie, maar kry ook nuttige spoorelemente en stowwe.
wieke
Hierdie jaarlikse plant word gebruik as 'n siderat, voergewas en heuningplant. Baie vroeë plant wat jou toelaat om dit in groot hoeveelhede vir verskillende behoeftes te gebruik. As 'n gewas kunsmis genees die voer die grond, los dit af en verwyder plae, skrik hulle af met die reuk. As voergewas is dit die waardevolste bron van voedsel vir beeste (voedingkundig beter as ertjies en klawer). 
Daarbenewens bevat wiki-invoer die volgende:
- proteïene;
- stysel;
- sakkariede;
- fosfor;
- yster;
- sink;
- vitamien C;
- selenium, ens.
klawer
Hierdie boontjieverteenwoordiger het baie variëteite (meer as 200 spesies). Clover is 'n belangrike verskaffer van proteïen, dus word dit grootliks gebruik om vee te voer. Klawer word gebruik om meel, kuilvoer te maak, en gee ook rou aan diere. Soos 'n heuningplant, het klawer nie gelyk nie - heuning uit klawer is baie lekker en geurig.
Die klawer sluit in:
- proteïene;
- essensiële olies;
- vetsure;
- flava olen;
- organiese sure;
- vitamiene van groepe E en B;
- kalsium;
- fosfor;
- yster, ens.
Benewens die bestemming, word klawer ook vir homeopatiese doeleindes gebruik, word dit aktief in tradisionele medisyne gebruik. Die anti-inflammatoriese, ekspektorante en wondgenesende effekte is voordelig vir beide mense en diere.
Terugvoer van webgebruikers oor die voordele van klawer
lupine
Die tweede naam van hierdie plant is "wolfboon": hierdie naam is gebore weens die vermoë van lupien om al die bruikbare stowwe te absorbeer en verskeie siektes en plae te weerstaan. Die hoof doel van lupien is kos vir wilde en huisdiere. Daarbenewens is dit 'n uitstekende heuningplant en 'n dekoratiewe element: sy helder groot knoppies sal 'n waardige versiering van die tuingrond wees. Lupien bestaan uit die volgende stowwe:
- meervoudsversadigde vetsure;
- essensiële olies;
- mangaan;
- yster;
- fosfor;
- essensiële aminosure;
- proteïene;
- proteïene;
- vitamiene C, B, E.
Vandag is daar meer as 150 spesies lupien, met 12 van hulle groei slegs op die seekus. Lupien word ook gebruik as groen mis, dit word ingesluit in die samestelling van dwelms, dit word as voedsel vir vis gebruik.
Weet jy? In Japan en Indië word lupine ingesluit in tradisionele plaaslike geregte: die korrels word by tofu-kaas, miso en sojasous gevoeg. Hulle maak roomys gebaseer op lupienolie, wat as 'n bykos vir vleis gebruik word.
lusern
Alfalfa word nie net as voerplant gebruik nie: galsteesiektes, urinêre versteurings, hoë cholesterol en bloedsuiker, hartversaking en baie ander kwale word aktief behandel. 
So 'n wye reeks voordelige effekte word veroorsaak deur 'n ryk stel chemiese komponente en voedingstowwe:
- vitamiene van groepe B, C, E, D;
- proteïene en koolhidrate;
- essensiële olies;
- versadigde olies en organiese sure;
- antosianiene;
- Bioflavonoïden;
- magnesium;
- silikon;
- yster;
- sink;
- fosfor;
- mangaan, ens.
Alfalfa is wyd gebruik in landboutegnologie en landelike industrie: dit is die basis van voer vir beeste en kleinvee. In die kulinêre veld word alfalfa ook gebruik, alhoewel op kleiner skaal: dit word vars bygevoeg aan slaaie en sop as 'n spesery.
Dit is belangrik! Mense wat aan lupus erythematosus ly, of dwelms vir bloedstolling gebruik om lusern te gebruik, word nie aanbeveel nie.
fenegriek
Fenugreek, of Shambala, is sedert die vroegste tye as voergewas en medisinale plant gebruik. Sedert eeue het fenugreek suksesvol genees hart- en vaskulêre siektes, borskanker, melkproduksie tydens laktasie gestimuleer, hareprobleme (kaalheid, verlies, erge droëheid en growweheid), normaliseer bloedsuikervlakke en nog baie meer. Dit is een van die mees bruikbare plante onder al die bestaande. 
Dit bestaan uit die volgende elemente:
- yster;
- magnesium;
- fosfor;
- kalium;
- koper;
- sink;
- sowel as vitamiene B6, B9, B12.
Weet jy? Sedert antieke tye is fenugreek as 'n stimulant gebruik: Romeinse gladiators en Griekse atlete het sy sous gedrink om krag en krag aan die liggaam te gee. In Indië is fenugreek veral gewild vir die behandeling van vroue se siektes en hormonale afwykings, en in Arabiese lande word geglo dat die gebruik van fenugreek die nasie genees.
sainfoin
Hierdie meerjarige plant is onontbeerlik by die dacha: dit is nie net 'n goeie voergewas en bron vir die oes van hooi nie (dit het 'n hoë waarde in die landbousektor), maar ook 'n uitstekende heuningplant. Honey indekse van sainfoin wissel van 120 tot 220 kg per hektaar - die heuning word liggeel, met 'n baie aangename geur. Eet hooi uit sainfoin het 'n gunstige invloed op beesgesondheid, en melkopbrengs styg aansienlik. 
Die samestelling van sainfoin sluit sulke komponente in:
- proteïene;
- koolhidrate;
- vitamiene B2, B6, C, P, D;
- flavonoïede;
- magnesium;
- mangaan;
- boor;
- yster;
- fluoro;
- fosfor, ens.
Sout word ook in alternatiewe medisyne gebruik: dit behandel stoornisse van die voortplantingstelsel van mans en vroue, dit help om immuniteit en weerstand teen virusse te verhoog, bloedsuikervlakke te verlaag, hemoglobien te verhoog, ens. Dit is opmerklik dat hierdie kruid geen kontraindikasies het nie: dit is absoluut skadeloos vir beide mense en diere.
Met die oog op die verskillende soorte en rasse van peulplante, kan u tot hierdie gevolgtrekking kom: peulgewasse het 'n groot voordeel, ongeag die omvang van die bestemming (voerkultuur, speserye, dieet, bron van heuning, ens.). Hulle genees nie net die menslike liggaam nie, maar is ook 'n nuttige voedselproduk. Vandag se impulse is onontbeerlik, nie net in die kookindustrie nie, maar ook in medisyne, skoonheidsmiddels, landboutegnologie en landbou.
