Dit is geen geheim dat mandjies meestal vars verteer word nie. Maar baie huisvroue het geleer om sappige konfyt van sulke sitrusvrugte te kook. Dit blyk nie net lekker en geurig nie, maar ook vir kinders en volwassenes. Interessant genoeg, om jam te maak, kan jy nie net die vleis van die vrug self gebruik nie, maar ook die kors. Ons bied u kennis met die resepte om so 'n ongewone lekkerny te maak.
Mandaryn konfytskywe
Kook Mandarijnkonfyt is die beste gedurende die seisoen wanneer hierdie vrugte in elke winkel teen 'n bekostigbare prys verkoop word.
Kombuisgereedskap
Vir werk wat jy benodig:
- wye pan of stoofpan;
- spatel of lepel.
Bestanddeel lys
Al wat nodig is:
- Mandaryne - 6 kg;
- suiker - 1,8 kg.
Keur van Mandarine
Feitlik enige mandaryne is geskik om sulke konfyt te maak. U hoef nie aandag aan die grootte te gee nie; integendeel, u kan klein sitrusvrugte koop, maar dit is gewoonlik goedkoper teen die prys. Die belangrikste ding is dat die vrugte vars en sappig is, want dit gaan hieruit afhang van die smaak van konfyt en die tydperk waartydens dit gestoor gaan word.
Ons beveel aan dat jy kennis maak met die resepte vir die kook van pampoene, pere, swartseer, lingonberry, hawthorn, kruisbes, wit kersie, kweper, Manchurian Nut, Wild Cherry, rooibos en swartbessies.
En tog is daar verskeie funksies wat die moeite werd is om aandag te gee aan:
- Abchaziese en Georgiese sitrusvrugte het dikwels 'n suur smaak, maar daar is gewoonlik min chemikalieë in hul samestelling. By die aankoop is dit raadsaam om daardie vrugte te kies wat bedek is met 'n kersie ligte oranje kleur.
- Jy kan ook mandaryne uit Turkye koop. Hulle is lig oranje in kleur, meestal effens suur, maar daar is feitlik geen klippe binne nie.
- Spaanse tangerines het 'n aangename soet smaak. Die kors is altyd maklik om skoon te maak.
Video: hoe om mandaryne te kies
Ons raai u aan om te lees oor watter rasse mandaryne tuis en in die oop veld gekweek kan word.
Stap-vir-stap resep
- Eerstens moet jy mandaryne uit korsies verwyder.
- Dan moet elkeen in 3-4 dele verdeel word en in 'n kastrol sit. Die kapasiteit word aanbeveel om 'n wyer keuse te kies, sodat die vloeistof vinniger verdamp.
Dit is belangrik! As mandaryne 'n suur smaak het, word dit aanbeveel om meer suiker te gebruik in die kookproses as in die resep aangedui. Dit is belangrik om dit nie te oordoen nie, om nie die hoofsmaak van die produk met suiker te vermoor nie.
- Daar moet jy ook suiker byvoeg en alles saam meng. Daar hoef nie water by te voeg nie, want die mandaryne self is baie sappig.
- Vervolgens moet die pan op lae hitte geplaas word en kook die mandaryne en roer gereeld vir 5-10 minute. Dit is baie belangrik om hulle nie te kook nie. Dit is nodig dat die vrug tyd gehad het om die sap te sit, en suiker opgelos. Sodra skuim op die oppervlak gevorm is, verwyder die pan uit die hitte en laat die konfyt vir een tot twee uur afkoel.
- Nadat die gekookte mandaryn heeltemal afgekoel is, moet jy hulle weer aan die brand steek en hulle weer warm maak, sonder om te kook. Daarna word die pan weer uit die stoof verwyder en afgekoel.
Lees hoe om voor te berei vir die winterkompos van kersies, sap van druiwe, jellie van rooi aalbes, aalbessies, bone in tamatiesous, peperwortel met beet, tamaties, squash, mint en waatlemoen.
- Dit is nodig om te wissel tussen die verhitting en afkoeling van die konfyt 3-4 keer (dit is moontlik en 5). So, die finale lekkerny sal 'n pragtige kleur en tekstuur hê, en die smaak van die produk sal baie naby aan die smaak van vars mandaryne wees. Ook in die proses van die vestiging en afkoeling van mandarienkonfyt, sal die vloeistof geleidelik verdamp, wat ook goed weerspieël op sy konsekwentheid.
- As gevolg van die laaste kook, wat nie meer as 5-7 minute duur nie, moet die vloeistof byna heeltemal kook, sodat die Mandarijnkonfyt dik en viskose is.
- So 'n produk kan in banke uitgebrei word en gedraai word vir langtermynopberging. Dit is perfek vir gebruik in eksplisiete vorm, en vir gebruik as 'n vulling vir 'n verskeidenheid bakkers.
Mandarijn konfyt
Nie baie mense weet dat dit moontlik is om nie net die pulp mandaryne te eet nie, maar ook korsies. Die belangrikste ding is om hulle korrek te kook. Byvoorbeeld, baie lekker is 'n Mandarijnskil konfyt.
Kombuisgereedskap
Wat jy nodig het:
- pan of stewpot;
- 'n vergiettes,
- spatel of lepel.
Bestanddeel lys
Produkte is almal beskikbaar:
- mandarskorskorrels;
- Mandaryne - 1-2 stuks. (jy kan tangerine of lemoensap vervang);
- suiker - 2 koppies;
- water - 1 liter.
Weet jy? Om so lank as moontlik te hou van mandaryne en nie te verrot nie, moet jy voorkom dat hulle uitdroog. Dit blyk dat dit die lewe van so 'n lekker vrugte verkort. Dit word aanbeveel om die sitrusvrugte onder toestande van hoë humiditeit en by 'n temperatuur van ongeveer 6 grade te stoor.
Stap-vir-stap resep
- Spoel die skil deeglik af, maal dit met die hand of met 'n mes. Stukke moet nie groot wees nie, maar nie heeltemal klein nie.
- Dan moet die kors gevul word met koue water sodat die vloeistof hulle heeltemal bedek en laat dit vir 24 uur week. Dit is belangrik om die water gereeld te verander na 'n nuwe een, die kombinasie van die vorige een (3-4 keer per dag).
- Daarna moet die water gedreineer word, spoel die korsies weer en sit dit in 'n kastrol, waar die konfyt sal kook. Water moet die Mandarynskil heeltemal bedek.
Weet jy? Mandaryne kan die verouderingsproses van die vel vertraag. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid antioksidante, waardeur die vel elasties, gesond en stralend word.
- Die pot word na die stoof gestuur, die vuur moet sterk wees. Nadat die water kook, moet die vuur verminder word en vir 30 minute gaargemaak word. Daarna, verwyder die pan uit die hitte, spoel die korsies weer met water en sit dit tydelik opsy.
- Nou kan jy die kookstroop maak. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol en voeg twee glase suiker by. Oor hoë hitte moet die siroop kook, sodat die suiker heeltemal opgelos word.
Jy sal waarskynlik belangstel om te lees oor hoe om die wyn behoorlik voor te berei.
- In die gekookte stroop moet jy dadelik die Mandarskors skuif en dit weer kook. Daarna moet die vuur tot die swakste verlaag word en die konfyt vir twee uur voorberei. Gedurende hierdie tyd sal die siroop tyd kry om amper heeltemal te kook. Dit word aanbeveel om die produk onder die deksel te kook, maar om die stoom te laat verlaat. Dit is nodig sodat die kors kook, maar terselfdertyd kan die vloeistof geleidelik verdamp.
- Voeg dan die voorgebreekte blender mandaryne in 'n kastrol. As jy wil, kan jy tangerine of lemoensap in plaas daarvan gebruik. Roer die mengsel, kook tot kookpunt vir sowat 10 minute.
Dit is belangrik! Jy kan nie langer as 2-3 dae in die yskas in die yskas versamel en stoor nie.
- Jam is gereed! Dit bly dit in gesteriliseerde potte ontbind en oprol vir opberging.
Sommige huisvroue verkies die suiwer konsekwentheid van konfyt, sodat jy die finale produk met 'n blender kan slyp. Jy sal 'n lugmassa kry wat perfek is om dit te gebruik as 'n vulsel vir bak.
Maar so 'n massa moet voor sowat 5 minute weer gekook word. Jam lyk baie geurig en lekker. Terselfdertyd smaak dit glad nie bitter nie, aangesien die korsies voorheen goed geweek was.
Vertroud jouself met die voordelige en skadelike eienskappe van mandariene.
Wat kan bygevoeg word vir smaak en aroma
Om die smaak en geur van Mandarijnkonfyt nog meer versadig te maak, kan jy kaneel, naeltjies, steranis byvoeg. Al hierdie moet in 'n stroop geplaas word, kook en verwyder van hitte.
Gebruik ook dikwels vanielje stokke, wat ook vir 'n paar minute moet kook, of vervang met vanielje suiker. Sit suurlemoensap of sous ook perfek beklemtoon die smaak van lekkerny. 
Wat om te dien met konfyt
Jy kan klaargemaakte konfyt met pannekoeke, maaskaas bedien of net tee daarmee drink. Dit is baie lekker en nie minder bruikbaar nie, so dit sal beslis 'n lekker toevoeging tot die feestelike en die daaglikse tafel wees. Hierdie soetheid word goed gekombineer met vars maaskaas, kaaskoeke, braaikolle, mannica en pannekoeke.
Soos jy kan sien, is dit glad nie moeilik om konfyt van mandaryne te maak nie, selfs 'n beginner-gasvrou sal hierdie taak hanteer. Dit is genoeg om die aanbevelings in die artikel te volg. 'N Goeie bonus is dat jy nie net die vrugte se vleis kan kook nie, maar ook die kors. Let daarop dat die gereg regtig lekker en geurig is.
