Mushroomgeregte is gunstelinge van enige vakansie tafel. Dikwels, onder hulle kan jy skottelgoed gebruik deur veerboot - onopvallend, met die eerste oogopslag, sampioene.
Maar ervare ondersteuners van "stil jag" sal nooit deur die grysagtige hoede van hierdie geskenke van die bos verbygaan nie.
Kom ons kyk na die botaniese kenmerke. paddestoel grys, gebiede van sy verspreiding, sowel as geheime van gebruik in kook.
Botaniese beskrywing: Grys ry lyk soos
Die naam van die swam self dra 'n stukkie inligting oor sy voorkoms. Dus, die hoed is baie grys, maar soms is daar gevalle met 'n pers en selfs pienk tint.
Weet jy? Uit verskillende sampioenpluimvee kan jy die verskillende name van hierdie sampioene hoor. So, hulle staan bekend as bitter kalebas, paaie, pers sampioene, seri, plantains, podoreshniki, seryanki, grys huise.
Die naaste familie van bittere is volvushki.
Die grootte van die hoed van die varings, afhangende van hul "ouderdom", kan wissel van 4 tot 12 cm in deursnee. In jong ryadovok het dit 'n konvekse vorm, in volwasse trechter. Die ingewande rande van die sampioene word ingewou. Die onderkant van die pette het 'n plaat (hymenophore) voorkoms. 
Die sampioenstam is ook grys geverf. Die lengte is 4-10 cm. As die bitter teef jonk is, is sy been dig, as dit oud is, word dit hol.
Dit is opmerklik dat die wit digte pulp van swamme 'n aangename vrugtige aroma het. Melkagtige sap steek uit op die plekke van groei van die paaie.
verspreiding
Die verspreidingsgebied van die podoreshnikov is redelik wyd. Hulle word in bykans alle lande van Europa en Asië aangetref. Die optimale klimaat vir hierdie sampioene is gematigde.
Hulle verkies swemlande, berk- en aspenbosse, asook ander soorte gemengde en loofwoude. Jy kan byna al die somer plantaanne versamel. Die seisoen begin in Julie en duur tot Oktober.
Weet jy? Roei, dit blyk uit, is redelik maklik om tuis te groei. Dit word gegroei soos mushrooms.
Voedingswaarde
Cherishki behoort tot die kategorie van dieet kos, wat maklik deur die menslike liggaam geabsorbeer word. 100 g sampioene bevat slegs 22 kcal. 
Ons bied u die aanwysers van die voedingswaarde van swael ryadovki aan:
- proteïene - 3,09 g;
- vette - 0,34 g;
- koolhidrate - 3.26 g;
- water - 91,46 g;
- dieetvesel - 1 g;
- as - 0,85 g
Benewens bogenoemde is hierdie grys sampioene 'n ware bron van vitamiene (per 100 g):
- groep D - 0.4 μg;
- foliensuur - 17 mcg;
- Vitamien C - 2,1 mg;
- tiamien - 0,081 mg;
- Riboflavin - 0,402 mg;
- choline - 17,3 mg;
- nikotiensuur - 3,607 mg;
- Pantotensuur - 1,497 mg;
- betaine - 9.4 mg;
- Vitamien B6 - 0,104 mg;
- vitamien B 12 - 0,04 mcg;
- alfa-tokoferol (E) - 0,01 mg;
- Vitamien K1 - 1 mcg.
Dit is belangrik! Gorkuchs bevat ook glukose, vernietigende, aminosuur- en lipied-winkels. Sampioene bevat die sogenaamde natuurlike antibiotika - aspartiese en glutamiene sure, asook glikien, wat die werk van die senuweestelsel normaliseer.
Ryk dieet veerboot en minerale. 100 g sampioene bevat:
- kalsium - 3 mg;
- selenium - 9.3 mg;
- mangaan - 0,047 mg;
- koper - 0,318 mg;
- yster 0,5 mg;
- magnesium - 9 mg;
- fosfor - 86 mg;
- kalium - 318 mg;
- Sink - 0,52 mg.
Nuttige eienskappe
So 'n samestelling wat ryk is aan minerale, vitamiene, aminosure en ander voordelige stowwe is grys wat aandui dat die eet van hierdie sampioene van groot nut sal wees vir die liggaam.
Vind uit watter bruikbare eienskappe sulke sampioene betref: Flakefish, Kaas, Shiitake-sampioene, Reishi-sampioene, Wit swaar vragmotors, Varke, Ceps, Boletus, Melksampioene, Boletus-sampioene, Kantelhare, Boletus-sampioene, Boletus-sampioene en Champignons.
Kalium, wat in 'n taamlik groot hoeveelheid voorkom, het 'n gunstige invloed op die werk van die hart en bloedvate, help om die suur-, alkaliese, water- en soutbalans, asook die metabolisme van proteïene en koolhidrate te normaliseer.
Die teenwoordigheid van cholien- en B-vitamiene help om cholelitiasis te voorkom, sowel as vetsug, help om die senuweestelsel te normaliseer.
Hierdie elemente is veral nuttig vir mans omdat hulle verantwoordelik is vir die behoorlike funksionering van die urinêre stelsel. 
Fosfor is nuttig vir die groei van bene en spiere, dit is die hoof van die transportfunksies in die liggaam.
Betaine is verantwoordelik vir die vorming van intrasellulêre membrane en die organisasie van intrasellulêre prosesse.
Dit is belangrik! Oor die algemeen is die gebruik van serushek nuttig in diabetes mellitus, hoë bloeddruk, rumatiek, osteoporose, aritmieë, onkologiese siektes en depressiewe toestande. Sampioene het antibakteriese, antimikrobiese, immunostimulerende, anti-inflammatoriese eienskappe.
Kooktoepassing
Roeiende grys is 'n gewilde sampioen in kookkrieke. Dikwels word dit in soutvorm gebruik, maar jy kan dit kook (sowat 15 minute). Gekookte sampioene kan gebruik word om enige skottelgoed te kook.
Byvoorbeeld, hulle sal 'n uitstekende vulling vir pasteie, gegeurde souse, heerlike slaaie, wonderlike sopies maak. Jy kan ook marineer, braai, stoof, vries of droog.
Vals (giftige) kersie: hoe om te onderskei
In die natuur is daar ongeveer honderd spesies ryadovok. Die helfte van hulle is eetbaar, die ander is giftig.
Ons raai u aan om u bekend te maak met die lys van eetbare sampioene.
Daarom moet elkeen wat op geregte van hierdie sampioene wil plesier, hul eienaardighede deeglik bestudeer sodat 'n lekker ete nie met 'n hospitaal eindig nie.
Tot giftige spesies van hierdie swamme sluit wit (stinkende), seep, swael, swaelgeel, spits (muis, gestreepte) tier (luiperd) en ander tipes rye. 
Om giftig van eetbare rasse te onderskei, is dit nodig om die eienskappe van hul voorkoms deeglik te bestudeer.
Dit is belangrik! As jy giftige sampioene geëet het, moenie wag totdat hallusinasies of bewussynbewolking verskyn nie. Dit is nodig om dadelik 'n dokter te raadpleeg.
- Hoede wit ryadovok In die jeug is wit inherent; in volwassenheid word hulle met bruin spikkels geverf.
- Voorkoms luiperd, of tiger ryadovki, en die waarheid lyk soos die patroon van 'n luiperd of 'n tier se wol. Dit is maklik om te onderskei deur die groot bruin kolle op die pet en die grys gekleurde vleis.
- Beide die been en die pet van die verteenwoordigers van die muis ryadov spesies het 'n donkergrys kleur. Hul pulp het 'n brandende smaak.
- Sampioene van hierdie spesie met 'n geel pet, in die middel waarvan 'n fossa is, kan ook nie gebruik word nie. Hulle word herken deur die skerp reuk van waterstofsulfied, wat die sampioene op die oomblik van fraktuur uitstraal.
- 'N Interessante verskeidenheid ryadovok is seep. Hul hoede is olyfkleurig, en hul bene is bedek met rooi spikkels.
Dit is belangrik! Seeprye beskik nie oor giftige eienskappe nie, maar hulle word as oneetbaar geklassifiseer omdat die smaak en voorkoms van gekookte verteenwoordigers van hierdie spesie soos seep lyk, daarom is dit onmoontlik om hulle te eet.
Voorbereiding van grondstowwe
Gorkukhi kan die hele seisoen versamel word - van Julie tot Oktober. Ervare sampioenpluiteerders adviseer hul versameling in ekologies skoon areas. Jy kan nie sampioene wat naby vervoerroetes groei, neem nie, want hierdie spesie absorbeer skadelike stowwe te vinnig en word gevaarlik vir die gesondheid.
As gevolg van die feit dat die varings verkies om op sandgrond te groei, in loof- en naaldbosse, versamel hulle baie vullis, sand, klei, blare en takkies. Sodat dit nie op jou tande kraak as jy met hierdie sampioene eet nie, moet jy deeglik was en skoonmaak.
Wat die was van die spruite betref, is daar 'n aparte prosedure. Versamelde sampioene moet in 'n houer geplaas word met gesoute water, sodat hulle vrylik op die oppervlak dryf.
Sampioene moet in water gedoop word 3-4 keer. So sal hulle plate vinnig en doeltreffend skoongemaak word. Indien nodig, kan water verander word. 
In geval podoreshniki van voorneme is om te droog of vries, word dit onderworpe aan droogskoonmaak. Hiervoor benodig jy 'n kombuismes, 'n spons en groente-olie. Die mes is nodig om vuil te verwyder en gebiede wat bederf het, op die liggaam van die sampioene.
Dit is belangrik! As meer as 20% van die swam verwoes is, is dit onbruikbaar.
Nadat jy met 'n mes skoongemaak is, is dit nodig om die spons in groente-olie te suig en die oppervlaktes van die sampioene daarmee af te vee. In geval van swaar besoedeling kan die sampioene onder lopende water gewas word. Om die bitterheid van die plantain te verminder, is dit nodig om die film uit die pet te verwyder.
Ervare sampioenplukdrukkers praat nogal positief van die saailinge en beweer dat hulle in enige vorm 'n wonderlike smaak het: gedroogde, gepekelde of gebraaide.
Mushroom Resepte
Die ywerige deelnemers van die "stille jag" ken baie resepte om spruite te berei, waarvan die voorrang sout en gepekelde is.
Dit is belangrik! Ervare gasvrouens en sampioenpluiteerders beveel aan om die sampioene vir 'n paar uur in koue water te bedek voordat dit gebruik word om van die bitterheid ontslae te raak.
Hoe om te sout
Die mees algemene resep vir kookspruite is klassieke beiteling. Vir die implementering daarvan, benodig jy 2,5 kg sampioene, 100 g sout, peperkorrels, knoffel. Om die gereg 'n unieke geur te gee, kan jy geurige speserye gebruik: lourierblaar, venkelstokkies met bloeiwyses, peperwortel- en aalblaarblare en ander speserye.
Geskil en vooraf geweek in pietersielie in 'n eikehout. Dit word aanbeveel om lae sampioene met blare, speserye en sout te lê. Bedek die deksel op sout en plaas die vat in 'n donker koel plek, die beste opsie - die kelder. In 40-45 dae sal die sampioene gereed wees om te eet. 
beit
Om die papegaaie te marineer, moet in twee afsonderlike dele verdeel word: die voorbereiding van die sampioene self en die marinade self.
Dit is belangrik! Die optimale temperatuur vir die berging van gepekelde, sowel as gesoute, veerboot is 0 ... +4 ° С.
1 kg sampioene moet deeglik skoongemaak en gespoel word. Daarna sit dit in 'n kuil en laat die oortollige water dreineer.
Terwyl die veerboot in 'n verkoeler druppel, moet jy die marinade begin kook. Hiervoor benodig jy (vir 1 liter water): 3 eetlepels. l. Asyn, 1 eetlepel. l. sout, 1,5 eetlepels. l. suiker, lourierblaar, anjer, peperkorrels, pietersielie en ander speserye om te proe. Voeg speserye by die water, kook en kook vir lae hitte vir 5 minute. Marinade is gereed.
Ons keer terug na die sampioene. Hulle moet van die vel verwyder word en in blokkies gesny word (kan in die helfte of in die kwartaal wees). Voorbereide veerboot moet ongeveer 30 minute kook. Terselfdertyd tydens die kook moet skuim skuimer versamel. 
Gekookte pietersielie moet in gesteriliseerde potte geplaas word, speserye op die bodem sit, en marinade gooi, dan gieterige deksels rol.
Lees meer oor piekels, piekels, droog en vries sampioene.
Dit is nodig om so 'n skottel op te slaan in 'n donker koel kamer.
Soms kan dit onder die onopvallende uitsig van die sampioene 'n unieke smaak verberg. Speelgoedhuise is nie net lekker en gesond nie, maar ook sampioene. As jy die geheime van hul voorbereiding ken, kan jy jou geliefdes met 'n heerlike en ongewone gereg geniet.
