Vandag het esdoornstroop bekend geword as 'n natuurlike suikervervanger. Bottels met 'n soetbruin vloeistof sal gevind word in enige kombuis, ondersteuners van 'n gesonde dieet en diegene wat probeer om ontslae te raak van ekstra pond. Daar word geglo dat hierdie taai produk die liggaam met vitale elemente verskaf en help om gesond te wees. Is dit regtig so, en word die maple-aanvulling aan almal gewys, kom ons kyk dit saam.
Wat is esdoornstroop
Maple siroop is 'n taai soetstof, wat verkry word uit die sap van sekere variëteite maple. Sulke bome is glad nie ongewoon nie en word op baie vastelande aangetref. Maar ondanks dit, bestuur Kanada die leierskap in die wêreld se voedselmark vir eeue.
Van al die inherente goedere word ongeveer 80 persent in hierdie land vervaardig. Histories, Kanadese het hierdie tradisionele lekkerny. Geen wonder dat die esdoornblad op die Kanadese vlag uitgebeeld word nie.
Weet jy? Dit is bekend dat die esdoornstroop gewild was by die Indiërs, selfs voordat Christopher Columbus Amerika ontdek het. Alhoewel die eerste skriftelike vermelding van hierdie lekkerny dateer uit 1760. Hulle praat oor die wonderlike Kanadese maple, waarvan die sap geskik is vir die produksie van eetbare suiker.
Voorkoms en smaak
Maple Syrup kan vandag gekoop word in gespesialiseerde winkels of bestel word deur die netwerk van verspreiders. U kan dit self ook doen.
Vergewis uself van die voordelige eienskappe en kontraindikasies van maple sap.Kwaliteitsproduk is anders:
- digtheid;
- deursigtige of deurskynende konsekwentheid (soortgelyk aan heuning);
- smeebaarheid;
- 'n wye verskeidenheid amberskakerings (van liggeel tot donkerrooi);
- aangename geur.
Die smaak van hierdie houtagtige produk is baie soet, dus word dit wyd gebruik in kook. Die vloeistof is geskik vir die bak van pannekoeke, wafels, mieliebrood, peperkoek, asook vir die maak van roomys en ander nageregte. Oorspronklike siroop het 'n spesifieke houtagtige geur. 
Hoe om ahornstroop te kry
En in die industrie, en by die huis word maple stroop vervaardig in verskeie stadiums. Die eerste bevat die versameling van grondstowwe, wat uitgevoer word deur die boor van suike, spikkels, rooi en swart esdoorns. En die tweede behels die verdamping van sap tot 'n sekere digtheid.
Dit is belangrik! Die kleur van die esdoornstroop hang af van die tyd van insameling van grondstowwe. Hoe later dit gebeur, hoe meer versadig sal die kleur wees. As 'n reël, dit is variasies van pers en bruin kleure. Daar word geglo dat so 'n produk 'n meer gekonsentreerde smaak en ryk smaak het.
Die tegnologie van die maak van ware stroop is baie naby aan die tegnologie van klappersuiker. Die boomsaap vloei deur talle buise wat op die esdoornboom vasgemaak word, in 'n spesiale houer. Dan word die vloeistof in skoon houers gegooi en oor lae hitte oorgehaal totdat heuning konsekwentheid verkry word.
As oorbelyste grondstowwe kan maple suiker uitkom. In die kombuis is dit gebruiklik om donkerstroopstroopies te gebruik vir skottelgoed wat hittebehandeling benodig. En lig gedien aan nageregte in die "rou" vorm. Ongelukkig is daar baie fakes te koop, wat niks met gemeen het nie. Hulle is gemaak van fruktose en gereelde suiker. En vir die maskering voeg maple geur. Daarom moet jy versigtig wees wanneer sulke produkte gekoop word.
Lekkere en gesonde stroop kan ook gemaak word van laventel, chokeberry, dogwood, bloubessie, bosbes, kersie en aarbei.
Die samestelling van die stroop
Ten spyte van die gewildheid van hierdie kruieproduk, is daar baie teenoorgestelde menings oor die voordele daarvan. Sommige argumenteer dat dit 'n uitstekende hulpmiddel is om die vitale funksionaliteit van die liggaam te handhaaf, terwyl ander oortuig is dat die arme samestelling van die esdoornstroop min kan doen om die liggaam te help, en selfs minder.
Weet jy? Elke jaar verdien die Kanadese mense sowat $ 145 miljoen uit die uitvoer van maple sap.
Daarom, voordat jy die voordele of gevare van Kanadese lekkernye oordeel, probeer om na die inhoud daarvan te kyk. Spesialiste wat die kwantitatiewe samestelling van die voedingstowwe van hierdie produk in die laboratorium bestudeer het, het tot die gevolgtrekking gekom dat daar 'n klein hoeveelheid vitamiene en minerale in die siroop is. As gevolg hiervan is die mite van die helende eienskappe van die vloeistof verwyder. 
As jy die ekwivalent van die daaglikse behoeftes van die menslike liggaam in voedingstowwe neem, dan is daar in 'n honderd gram gedeelte maple siroop die volgende gevind:
- magnesium (165%);
- sink (28%);
- kalsium (7%);
- yster (7%);
- kalium (6%).
Maar vir watter voordele kan ons praat, as jy die liggaam, byvoorbeeld sink en magnesium, moet versadig, moet jy ten minste 100 gram van die produk eet. Maar bykomend tot hierdie komponente bevat dit 67 gram sukrose. Dit blyk dat die minimum aanwysers van bonusminerale nie vir hierdie hoeveelheid suiker kan vergoed nie.
Dit is belangrik! In die proses om soet nagereg te maak, is dit onaanvaarbaar om suiker en esdoornstroop te kombineer.
Vitamiene van groep B, sowel as polifenole, Quebecol en 24 antioksidante word in die maple delikatesse aangetref. Hulle kan suksesvol vervang word deur 'n klein hoeveelheid okkerneute of enige bessies. Daarbenewens, in die alternatief, baie minder suiker.
Daarom moet alle liefhebbers van die maple suiker plaasvervanger hierdie nuansering oorweeg. Daarbenewens is daar geen proteïene en vette in 100 gram vloeistof nie, maar 67 gram koolhidrate is teenwoordig. En dit is met 'n kalorie inhoud van 268 kalorieë.
Nuttige eienskappe
Dit is baie duidelik dat die kruiemiddel nie kan dien as 'n effektiewe middel om gewig te verloor en gesondheid te verbeter nie. Dit is baie nuttiger om suiker in jou dieet te vervang, byvoorbeeld, met stevia.
Daarbenewens is daar 'n persepsie dat met behulp van 'n gereelde gebruik van esdoornstroop dit moontlik is om die kardiovaskulêre stelsel te behandel, immuniteit en manlike sterkte te verbeter. Dit is ook eksperimenteel bewys dat Quebecol, wat in 'n vloeistof voorkom, die ontwikkeling van kankerselle blokkeer en die afbreek van koolhidrate vertraag.
Verbruik van hazelnoot, bitter peper, spanspek, scorzonera, maagwortel, pietersielie, knoffelkoek, gemmer, peperwortel, tiemie, saffraan, aspersies, fenugreek, orgidee, mos van IJsland en neutmuskaat het ook 'n positiewe uitwerking op die sterkte.
Maar hierdie eksperimente is nie eens op diere uitgevoer nie, maar in vitro. Daarom kan dit nie met selfvertroue oor die voordele van die produk vir 'n persoon praat nie.
Dit is belangrik! Kenners beveel aan om nie meer as 60 gram maple siroop per dag te neem nie. As ons praat oor kinders, dan moet hierdie gedeelte met die helfte verminder word.
Moontlike skade en kontraindikasies
Dit is moontlik om maple siroop te benadeel in geval van onbeheerde eet. Inderdaad, die teenwoordigheid van sukrose in die samestelling sal bydra tot ontwrigting in metaboliese prosesse, sowel as diabetes en vetsug uitlok.
Daarom weier mense met hoë bloedsuikervlakke, sowel as diegene wat gediagnoseer word met 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk, van die lieflike aanvulling.
Hoe om die finale produk te kies en op te slaan
Ten spyte van die nadele van hierdie soet sous, beveel baie aan om dit te probeer. 
En alles as gevolg van die aangename smaak en aroma. Daarom, om nie op die skurkhaak vasgevang te raak nie, bied ons u 'n verskeidenheid reëls. Gelei deur hulle, kan jy maklik 'n regte produk onderskei van 'n nep.
- Hoë kwaliteit vloeistof is altyd deursigtig of deurskynend. Modderige tekstuur moet gewaarsku word.
- Maak seker dat u die inligting op die etiket lees. Dit is belangrik om aandag te gee aan die land van vervaardiging en verspreider. Ook op die agterkant van die bottel moet 'n goue esdoornblad wees. Dit is nog 'n bevestiging van die egtheid van die Kanadese produk.
- Moenie reken op goedkoop goedere nie. Hierdie stroop is duur, as gevolg van die duur proses van sy produksie. Stel jou voor: om 1 liter stroop te kry, benodig jy 40 liter esdoornsap.
- In die smaak van 'n outentieke produk voel 'n bietjie hout. En ons praat oor die toevoeging wat versamel word van verskillende variëteite maple en op enige tyd van die jaar.
Om soet sous te stoor, kan jy 'n yskas of 'n gereelde kombuiskas kies. Maar as die produk by kamertemperatuur gestoor word, benodig dit noodwendig 'n lugdigte deksel. 
Kenners beveel aan dat die uitpakte toevoeging in 'n glashouer gegooi word en, vir betroubaarheid, in die yskas sit. As die maatreëls en voorwaardes wat deur die vervaardiger bepaal word, waargeneem word, kan die produk vir tot 3 jaar gestoor word.
Resep: van sap tot stroop
As jy self besluit om die geheime van die voortplantingstegnologie van 'n tradisionele Kanadese lekkerny te verduister, sal jy aanvanklik geduldig moet wees. Die feit is dat dit 'n lang tyd sal neem vanaf die oomblik dat sap gereed is vir die finale produk.
Bome en sap afsny
In die lente, wanneer die sapvloei begin, kies maple bome met dik stamme. Bome moet gesond wees. As knoppies op hulle begin bloei, moet jy vir ander monsters vir sap-versameling soek.
Weet jy? Op die wêreldtoneel van die 18de eeu is die produksie van maple siroop geminimaliseer. Dit was as gevolg van die gewildheid van rietsuiker, waarvan die vervaardiging minder finansiële en arbeidsbronne benodig het. Maar Kanadese het steeds hul geheime van geslag tot geslag oorgedra..
Later word 'n klein gaatjie op 'n geskikte boor gemaak. Dit is belangrik dat die diepte nie 8 sentimeter oorskry nie. Daarna word 'n yster "tuit" in die reses geplaas, waaruit die buis vertrek. Van so 'n gat per dag kan jy nie meer as 3 liter sap versamel nie.
Kookproses
Ons kan nie toelaat dat die versamelde grondstowwe ledig staan nie - dit kan versleg. Om dit te vermy, filter eers al die voorbereide vloeistof van rommel en deeltjies bas. En plaas dan in 'n wye houer (verkieslik met 'n non-stick coating) en kwelling vir 'n paar uur oor lae hitte.
Wees op die uitkyk vir die konsekwentheid van die stof, anders kan jy suiker saam met stroop kry. As u die verdampingstyd mis, mag die vloeistof nie dik genoeg wees nie. In hierdie geval is sy rakleeftyd beperk tot 'n paar maande. En 'n te dik produk sal vinnig braai. 
Alle werk op die vervaardiging van tuisgemaakte esdoornstroop word aanbeveel om op straat te doen. Immers, wanneer dit verdamp word, val partikels sukrose op al die kombuisitems, waardeur hulle taai word.
Weet jy? Maple siroop, behalwe Kanadese, word baie begeer deur inwoners van die Verenigde State van Amerika. Hierdie lekkerny in daardie plekke word as tradisioneel beskou op enige tafel.
Filtrering en mors
As daar geen aanvanklike filtrasie was nie, spoel die vloeistof deur 'n sif. En nadat dit die verlangde konsekwentheid bereik, gee dit 'n bietjie tyd om af te koel. Giet dan in 'n glashouer en verseël die deksels styf.
Maple-stroop kan nie beduidende voordele vir die liggaam hê nie. In die natuur, sal hy baie alternatiewe opsies vind wat veel ryker is in voedingskomponente. Neem dus nie die mites ernstig oor die genesende eienskappe van hierdie produk nie. Dit word slegs aanbeveel uit die proe-oogpunt. 
