Appelliefie

Hoe om kruisbessies by die huis te kry: Stap vir stap, resepte met foto's

Terwyl die groente en vrugte vir die winter bewaar word, val baie om een ​​of ander rede die kruisbesnoei, alhoewel hierdie bessie baie lekker ingemaakte stukke produseer. Met die moontlikheid om hierdie produk, resepte en eienskappe van die bessies te bewaar, word ons hieroor in meer besonderhede oorweeg.

Kruisbesers Voorbereiding

Vir die oes vir die winter is dit belangrik om van hoë gehalte bessies te gebruik. - hulle moet sterk wees, rond, sonder skade en duike. Dit is beter om effens ongerepte bessies te gebruik as oormatige bome - anders sal hulle homogeen word. Die takkies en blare word van die bessies verwyder, dan word hulle deeglik met lopende water gewas.

Resep 1

Baie is gewoond daaraan om te dink dat net soet konfyt en kompote gemaak kan word van soetbessies. Maar vandag sal ons hierdie mite verdryf deur die voorbereiding van gepekelde gesoute kruisbessies as 'n snack.

Lees meer oor die oes van kruisbessies vir die winter.

bestanddele

Vereiste produkte per 0,5 liter kan:

  • bessies - 300 g;
  • angelier - 2-3 bloeiwyses;
  • Allspice-ertjies - 3 stuks.;
  • suiker - 1 eetlepel;
  • sout - 'n derde van 'n eetlepel;
  • Asyn 9% - 2 eetlepels;
  • Kersie- of kroonblare - 2-3 stukke.

Om groente en groente in die winter te bewaar, lees die resepte vir die voorbereiding van pampoen, eiervrug, pietersielie, mierwortel, sout, knoffel, courgette, groenbone, tamaties.

Stap-vir-stap resep

Die volgorde van gekookte gekapte kruisbessies:

  • Voorbereide gewas kruisbessies uitkies, verwyder al die takkies en blare en bederfde bessies.
  • Ons sit die bessies in 'n gesteriliseerde bottel, voeg naeltjies en allspice by.
  • Gooi kookwater in die pot.
  • Bedek met gesteriliseerde deksel en laat dit vir 'n halfuur afkoel.
  • Dreineer die verkoelde pekelwater uit die pot terug na die pan.
  • Voeg die blare van aalbes of kersie by en sit aan die brand.
  • Nadat jy ingekom het met die blare kook, verminder die hitte en laat die blare 5 minute kook.
  • Dan kry ons die blare uit die kastrol - dit is nie meer nodig nie.
  • Voeg sout en suiker by die kastrol met die pekel by en meng.
  • Jy kan nog meer water byvoeg (tydens die kookproses kan die water verdamp).
  • Bring die pekelwater tot kookpunt en gooi die bessies in die pot. Sit af tot volle pekelkoeling (ongeveer 40-50 minute).
  • Voeg dan weer die pekelwater in 'n kastrol, kook tot kookpunt.
  • Sodra die pekel kook, voeg asyn by, meng goed en gooi die bessies met pekelwater.
  • Maak die gesteriliseerde deksel toe en rol die masjien.
  • Draai die pot oor, maak seker dat lek en krake sorgvuldig nagekom word. Draai 'n handdoek in totdat dit heeltemal afkoel.
  • Nadat die koeël afgekoel het, draai ons dit oor en sit dit op 'n koel plek.

Dit is belangrik! Om te verhoed dat die glas kraak, is dit nodig om kookwater in 'n warm pot te gooi. As gevolg van kontak warm pekelwater met koue glas sal hoogs waarskynlik mikroskrape vorm wat die werkstuk heeltemal bederf.

Resep 2 (gesoute marinade)

Die volgende resep is 'n Moldovese pittige snack, wat ideaal is vir vis en vleis. As gevolg van die gebruik in die marinade van asyn en sout as hoofkomponente, lyk hierdie voorgereg soos die smaak van soutkommande.

bestanddele

Vir die voorbereiding van soutgeregte op een liter-pot, benodig ons:

  • Kruisbes Bessies - 600-700 gram;
  • blare van aalbes en kersie - 2-3 stukke;
  • knoffel - 2 medium knoffelhuisies;
  • warm chili peper - 0,5 stuks;
  • dille met jong sade - 2 bloeiwyses;
  • Muntblare - 2-3 stukke;
  • Asyn - 5 eetlepels;
  • sout - 50 gram.

Weet jy? Die naam van die bes het interessante vertalings in ander tale - dus in Brittanje word dit "goose berry" genoem ("appelliefie")en in Duitsland, die "Stingebroes" ("Stingebroes"). In Wit-Russies word die kruisbessie "agrest" genoem, die woord kom uit die Italiaanse agresto, wat beteken "onroerende bos".

Stap-vir-stap resep

  • Ons sit lemoenblare en kersies, kruisement, 2 knoffelhuisies en dille op die bodem van 'n gesteriliseerde pot.
  • Van bo af val ons in die lekker geslote kruisbes.
  • Vul 'n pot met bessies tot bo met kookwater.
  • Bedek met gesteriliseerde deksel, laat vir 5 minute.
  • Gooi die marinade uit die pot in die kastrol, kook en vul die kruisbessies. Sit opsy vir 5 minute.

  • Gooi dan weer die vloeistof uit die pot in die kastrol. Voeg sout by en kook op die vuur.
  • Nadat die marinade gekook het, verwyder dit uit die hitte en voeg asyn by.
  • Klaar marinade gooi in 'n pot met kruisbessies, bedek met 'n deksel en rol die masjien.
  • Om die kruik onderstebo te draai, draai ons dit in 'n kombers en laat dit vir 'n dag afkoel. Draai dan die afgekoelde koekie oor en sit dit op 'n koel plek.

Dit is belangrik! Die kruisbessie vir so 'n leë spuit moet met 'n naald gepluk word. Dit sal die marinade toelaat om die pulp van die bessie te penetreer en dit van binne af op te warm. Dit vergemaklik die hittebehandelingsproses.

Resep 3 (lekker marinade)

Goeie voorbereiding vir die winter kruisbes kan in 'n soet vorm gemaak word.

bestanddele

Op een liter-pot:

  • Kruisbessie-vrugte - 600 gram;
  • gemaalde kaneel - 1 teelepel;
  • angelier - 5 sterre;
  • Allspice - 4-5 stukke;
  • suiker - 150 gram;
  • Asyn - 1,5 eetlepels.

Stap-vir-stap resep

So, berei 'n lekker winter oes voor:

  • Vul 'n gesteriliseerde pot met bessies wat met 'n naald na bo gemaak is. Tik 'n blikkie op die tafel, skud die bessies eweredig af.
  • Giet kaneel, allspice, naeltjies bo-op.
  • Ons sit 'n liter water op die vuur, kook en voeg suiker by. Roer totdat dit heeltemal opgelos is.
  • Voeg asyn by die piekel en gooi dit 'n bottel bessies.

  • Sterf die marinadepot deur dit met 'n deksel te bedek (sit die pot in 'n yster houer en vul dit met gekookte water. Steriliseer die pot oor 'n baie stadige vuur vir 8 minute). Moenie die pot aan die brand steek nie - anders sal die kruisbesering jellie wees.
  • Na sterilisasie rol ons die pot op, draai dit af met 'n deksel, draai dit in 'n kombers en laat dit vir 'n dag afkoel.
  • Plaas dan die behoud in sy oorspronklike posisie (onderkant) en stoor dit in 'n koel plek.

Ons beveel aan dat u vertroud is met die resepte vir die winter vir seedoorn, viburnum, chokeberry, appelkose, meidoorn, bosbessies, koring, Bulgaarse peper, wortels, courgette, blomkool, broccoli, sampioene.

Resep 4 (gesoute kruisbessies)

U kan 'n lekker gesoute kruisbes vir die winter op 'n verkoue, sonder sterilisasie of kook, voorberei.

bestanddele

Om 'n koue snack te maak, benodig jy een liter potjie:

  • kruisbes bessies - 600 gram;
  • swart peper ertjies - 5 stukke;
  • knoffel - 2 knoffelhuisies;
  • dille - 2 bloeiwyses;
  • blare van kersie of aalbessie - 5-6 stukke;
  • sout - 4 eetlepels;
  • suiker - 2 eetlepels.

Weet jy? Die konsertvader kan beskou word as die Franse sjef Nicolas François Apper, wat die seilhouers seëvier en kook, waarvoor hy 'n toekenning ontvang het wat Napoleon Bonaparte persoonlik aan hom oorhandig het.

Stap-vir-stap resep

  1. Vul die voorbereide skoon kruik met kersie- of kroonblare, sit die knoffel, dille en gekapte peper (dit is beter om dit in 'n mortier in klein stukkies te verpletter).
  2. Vul die pot met gewas vrugte na bo.
  3. Voeg sout en suiker by 1 liter koud gekookte water. Jy kan 'n paar druppels balsamiese asyn byvoeg na smaak.
  4. Roer marinade goed totdat suiker en sout heeltemal opgelos is.
  5. Gooi 'n bottel bessies saam met die voorbereide pekelwater.
  6. Maak skroefdop toe en maak dit koel vir stoor.

Wat kan saam marineren

Kruisbes - Universal Berrywaaruit jy beide soet en sout winter oes kan berei. Om die marinade voor te berei, kan jy 'n ander speserye gebruik - byvoorbeeld, soos vir pampoenpampoentjies of vir komkommers.

Vir die marinade van hierdie bessie word knoffel, peperwortel, blaarblaar, dille, naeltjies en kaneel gebruik. Met elke speserye kry die kruisbessie 'n spesiale pikante aanraking wat die smaak van die gereg sal beïnvloed en almal wat sulke voorbereiding smaak, verbaas.

Waar is die beste plek om spasies te stoor

Die beste is alles in 'n koel plek. - Op die balkon, in die kelder. Natuurlik, as dit nie moontlik is om die blikkies in die koue uit te haal nie, kan jy dit by kamertemperatuur stoor, maar in geen geval op 'n warm plek of naby 'n oop vuur nie. Billet gemaak op die koue manier, jy moet net in die yskas stoor.

Nuttige wenke vir gasvrouens

Ten einde suksesvol te wees vir marinering en kruisbes, en in die winter kan jy heerlike voorbereidings geniet, jy moet hierdie reëls nakom:

  • Oormatige bessies kan slegs gebruik word as jy konfyt of jellie oes;
  • die rolhouer moet gesteriliseer word - dit sal die stoorduur van die werkstuk verseker. Dieselfde geld vir die deksel;
  • spasies wat op die warm manier gemaak word, maak seker dat dit in 'n kombers of handdoek toegedraai word, sodat die vrug bykomende hittebehandeling in warm water ondergaan.

Ons raai u aan om kennis te maak met die landboutegnologie van die verbouing van soorte kruisbes, soos: "Grushenka", "Kolobok" en "Komandor".

Jy kan ongewone, hartige, soet en souteregte van die kruisbes maak, wat 'n ware versiering van die wintertafel word. Ons hoop dat die bogenoemde resepte en wenke jou sal inspireer om hierdie lekker sappige bessies voor te berei en te bewaar. Bon appetit!