Jam is 'n tradisionele lekkerny in ons omgewing. Die oes en die herfs wat oes vir die oes bied, bied ons die geleentheid om verskeie bewaring vir toekomstige gebruik te bekom, sodat later in die lang winteraande, in die huis warmte en troos, geurige tee met 'n wonderlike lekkerny van sy eie voorbereiding drink. Vandag is ons verhaal oor wit kersie konfyt.
Kombuisapparate en eetgerei
Dus, laat ons begin met die voorbereiding van kombuisgereedskap en eetgerei wat nodig is vir ons om wit kersie konfyt te maak. As jy besluit om saadlose konfyt te maak, kry 'n spesiale toestel waarmee jy hierdie klippe maklik uit die bessies kan verwyder. Neem die keuse van geregte ernstig vir kook. Aangevoer dat die beste geregte - koper of koperbak. Dit is nie heeltemal waar nie. So 'n voordeel het so 'n voordeel, naamlik: die produk brand minder in sulke houers. Die minus van so 'n houer is dat die suur in die vrug in staat is om die oksiedfilm wat op die oppervlak van koper of koperprodukte teenwoordig is, op te los.
Dit is belangrik! Soet kersie word nie aanbeveel vir mense wat aan gastritis en diabetes ly nie.Maar nog steeds, 'n emaljebekken of pan vir hierdie doeleindes sal beter pas. Hou net in gedagte: emailleware moet nie skyfies of krake hê nie. As daar die geringste gebrek aan die emalje is, moet sodanige kapasiteit weggegooi word. Nog 'n opsie - die bekken van kos vlekvrye staal. Ons het ook skimmer nodig.
Vereiste bestanddele
Daar is baie resepte vir kersie konfyt, waarvan een hieronder beskryf sal word. Bestanddele wat nodig is om te kook, verskil effens. Daar is drie hoofsinne:
- wit kersie;
- suiker;
- water.
Weet jy? Kersies was bekend vir 8 duisend jaar voor ons era. Dit is die oudste van alle vorme van kersie.
Kenmerke van produkkeuse
Enkele eenvoudige wenke oor hoe om 'n basis vir konfyt te kies:
- Dit is beter om soet kersie in Junie of Julie te koop. Op die hoogte van die seisoen is die bes die lekkerste, behalwe dit is goedkoper.
- Inspekteer die bessies en stingels noukeurig. Kersies moet goed lyk, nie 'n lang verblyf op die grond hê nie. Die stamme moet groen en vars wees, anders dui dit op 'n langtermyn berging van bessies.
- Koop 'n droë vars bessie met 'n kenmerkende reuk. Wanneer liggies gedruk word, moet elasticiteit gevoel word.
- Vra vir 'n aankoop op die mark om dokumente op produkte te wys, in die besonder, "Expert gevolgtrekking."
Leer ook hoe om konfyt te maak van kweepeer, wilde aarbeie, aalbes, yoshta en appels.
Kook wit kersie konfyt: 'n stap-vir-stap instruksie met foto's en video
Vir die voorbereiding benodig ons die volgende bestanddele:
- ontpit soet kersie - 2 kg;
- water - 0,25 l;
- suiker - 1,5 kg;
- 0,5 teelepel. sitroensuur of 'n halwe suurlemoen.
Dit is belangrik! Let op die tegnologie om kersie konfyt te maak, want dit verskil van ander bessies met lae suur.
Wanneer alles gereed is, kan jy begin:
- Ons sit die vuurkapasiteit aan. Gooi 'n glas water, wanneer dit begin kook, slaap ons suiker en soet kersie. Maak 'n swak vuur en kook terwyl dit aanhoudend roer.
- Na die siroop met die bessie kook, maak ons die vuur so laag as moontlik vir 'n uniforme, nie baie sterk kook nie.
- Sit kook vir 5-10 minute, voeg dan suurlemoen by.
- Skimmer verwyder periodiek die skuim, wat op die oppervlak sal verskyn. Ons verhoog die vuur en roer die hele tyd, gee die konfyt aktief kook.
- Terwyl die siroop met die bessies kook, laat ons die sterilisasie van die blikkies doen. Banke kan gesteriliseer word met 'n mikrogolfoond. Die proses neem minder tyd as die tradisionele, en die effek is dieselfde.
- Die feit dat die produk gereed is, kan erken word deur die voorkoms en kenmerkende uitbarsting van lugborrels tydens kook. Bubbles glans, word soos candy-candy. Wanneer hulle bars, gee hulle 'n duidelike katoen uit, nie soos die geluid van kookwater nie. Jy kan die vuur afskakel.
- Nadat die konfyt gereed is, is dit nodig om die oorblywende skuim in te samel. Om dit te doen, neem die kapasiteit en ligte bewegings, soortgelyk aan die sif van die meel deur 'n sif, en probeer om die skuim van die kante van die bekken na die middel te druk. Wanneer 'n kompakte vlek skuim in die middel vorm, verwyder dit dit uit die oppervlak met 'n eenvoudige eetlepel. Die prosedure moet 'n paar keer herhaal word tot die volledige verdwyning van die skuim.
- Gee die konfyt om af te koel en gooi dit in voorbereide potte.
Berging reëls
Dit is die beste om tuisgemaakte blikkies te hou by temperature van 0 ° C tot +18 ° C en lugvogtigheid tot 80%. 'N Hoër temperatuur is nie krities as die behoud behoorlik voorberei is nie en die potte is goed gesteriliseer. Berging teen 'n negatiewe temperatuur is ongewens as gevolg van die feit dat die water in ingemaakte voedsel tydens vriesverhogings in volume verhoog, en dit kan veroorsaak dat 'n blik kan ontplof. Daarbenewens kan vries en daaropvolgende ontdooiing die smaak van die produk nadelig beïnvloed.
Weet jy? Soet kersie het 'n voordelige uitwerking op vertering, help met pyn in die spysverteringskanaal, het 'n pynstillende effek op artritis, jig, rumatiek, verminder puffiness.Probeer self die soetheid voor te berei, en jy sal dit nie spyt wees nie. Niks klop 'n handgemaakte konfyt gemaak van ryp soetkersie wat deur die son versier word nie. Moenie bang wees vir ekstra kalorieë nie, maar 'n paar lepels geurige lekker lekkerny sal jou geeste verhoog en 'n aangename toevoeging tot tee drink.
