Die huidige gourmets is gelukkig: die keuse van produkte, en dus die geregte wat gekook kan word, is groot. Moet egter nie hul relevansie verloor nie en die gewone tuisgemaakte groente.
Dit geld ook vir peulplante, wat, indien dit behoorlik verwerk word, 'n lekker aanvulling kan wees op baie resepte. Een van hierdie bestanddele is reeds droë en voorbereide groen ertjies, wat 'n aparte beskrywing verdien.
Die voordele en skade van gedroogde ertjies
Baie mense weet dat hierdie gewone balle ryk aan proteïene is. Maar dit is nie hul enigste voordeel nie. Die samestelling sluit ook fosfor en kalsium, yster en magnesium in, asook baie ander minerale en stowwe (insluitend 'n hele reeks B-vitamiene).
Groenteproteïen, wat in peulgewasse gevind word, naamlik: bone (string en aspersies, inklusief), bone, grondboontjies, muis ertjies, ensovoorts. - beter geabsorbeer deur die liggaam in kombinasie met graan: rys, gierst, koring, gars, koring.As gevolg van so 'n ryk inhoud, hierdie vrugte in 'n droë vorm vertoon baie nuttige eienskappe:
- verminder bloeddruk;
- stimuleer die metabolisme, veral vet - met gereelde gebruik, word dit nie in die liggaam neergelê nie;
- "klop" cholesterol, voorkom aterosklerose;
- verwyder karsinogene (sodoende die groei van gewasse opskort of voorkom dat nuwe formasies voorkom);
- wat as 'n ligte diuretikum dien, help met niersiekte;
- te danke aan karoteen verbeter sig;
- verlig hoofpyn en tandpyn;
- ten koste van vitamiene versadig die voedingsbalans van die vel, wat 'n goeie uitwerking op sy elastisiteit het;
- versterk hare en naels.
Dit is belangrik! In peptiese ulkus kan sulke produkte slegs as puree geëet word.Die lys is indrukwekkend, en dit kan die indruk gee dat gedroogde ertjies heeltemal nuttig is, alhoewel jy nie daarby betrokke moet raak nie, onthou oor die moontlike skade. Hy het ook streng kontraindikasies, wat insluit:
- ontsteking van die niere;
- inflammatoriese siektes van die spysverteringskanaal in enige stadium;
- jig;
- cholecystitis en tromboflebitis.
Voorraad en kombuis toestelle
Ons het die minimum nodig:
- 'n gewone oond (elektriese droër sal ook pas);
- mediumgrootte kastrol;
- 'n vergiettes,
- bak. Dit moet skoon wees - as daar spore van roet is, moet dit verwyder word;
- wye snyplank;
- skoon lap;
- dik papier.
bestanddele
En hier is alles so eenvoudig as moontlik:
- groen ertjies (500 g);
- water (1 l).
Kooktyd
Kook tyd is 5-6 uur.
Dit is genoeg om behoorlik gedroogde vrugte te drink. Maar ervare huisvroue maak verskeie bykomende benaderings - so die ertjies blyk te wees harder, wat sy rakleeftyd verleng.
Weet jy? Europeërs het in groot hoeveelhede op die draai van die XVII-XVIII eeue groen ertjies begin gebruik. Op die oomblik was dit soortgelyk aan mode en 'n teken van goeie toon.Met 'n elektriese droër 'n bietjie moeiliker: met so 'n eenheid, droging neem meer tyd (in totaal kan dit tot 12-16 uur duur).
Watter ertjies is geskik vir droog
Selfs voordat jy die ertjies in normale huis toestande droog, moet jy die regte grondstowwe kies. 
Om mee te begin word hierdie plante in twee lyne verdeel: Daar is brein- en skulpvariëteite. Die eerste word beskou as ideaal vir droogery (hoewel skulp ook nie vir hierdie doel sleg is nie).
Om seker te maak jy is gereed, haal 'n paar peule op. As die ertjies nie tyd gehad het om onbeskof te wees nie en volwasse rypheid te bereik, is dit wat jy nodig het. Nog 'n eenvoudige toets - die smaak (geskik vir die droog van die vrugte is altyd soet en effens dig, sonder 'n merkbare smaak van stysel).
Vers gevulde peule word dadelik geskil, en die ertjies word gesorteer en beskadigde en onvoltooide vrugte verwyder. Moenie vergeet om hulle te "kalibreer" nie: dit is wenslik dat hulle ongeveer dieselfde grootte wees (groot - tot groot en kleins apart). Hierdie gradasie moet tydens koken nagekom word.
Dit is belangrik! Die beste tyd om in te val val op die 15-17 dae na blom.Let daarop dat die versameling en droog self op een dag gedoen word: 'n Verskil van 5-6 uur word tussen hulle toegelaat. As jy hierdie proses vertraag, sal die produk eenvoudig die meeste van die voordelige verbindings verloor.
Stap-vir-stap resep vir droë ertjies in die oond
Alles is reg, jy kan voortgaan. Die algoritme sal soos volg wees:
- Eerstens word die werkstuk deeglik met lopende water gewas. Terselfdertyd word die water in die kastrol nie verhit nie.
- Wanneer die water kook, stuur ons ons grondstowwe daar en merk 2 (maksimum 3) minute (dit is genoeg vir blanchering).
- Verwyder dadelik die produk en spoel dit onder koue water in 'n kuil. Dit behou die natuurlike kleur.
- Dit word gevolg deur nog twee minute "bad" in kookwater. As jy nou kyk, dan is hierdie tyd die water duidelik ('n teken dat die ertjies gereed is om te droog).
- Nou moet dit uitgegooi word op 'n skoon lap, waar vog dit vinniger sal afkom.
- Nadat die produk 'n bietjie droog is, gooi ons die ertjies in een laag in 'n skoon bakplaat wat met papier gevoer is.
- In die geval betree die oond. Die temperatuur vir die suksesvolle droging van huishoudelike ertjies in hierdie stadium behoort ongeveer + 45 ... + 50 ° С te wees. Om seker te maak dat die oond in staat is om so 'n regime te ondersteun, sit die bakplaat vir 'n uur, en vergeet nie om die proses te monitor nie.
- Na hierdie tyd, trek die werkstuk uit. Sy sal by kamertemperatuur (1-1.5 uur) moet afkoel. Baie gooi dadelik die ertjies op 'n snyplank en gaan dit met 'n rolpen (of selfs onder verdrukking): dit is hoe leegheid uit die rou materiaal geneem word.
- Ons maak die tweede benadering, nadat ons die temperatuur van die oond voorheen verhoog het tot + 60 ... + 70 ° С. Die skema is dieselfde: 'n uur van opwarming met verdere verkoeling. Dit moet genoeg wees om die spasie heeltemal te droog. Dit is duidelik in die donkergroen kleur en sy fluweelagtige oorloop op die mat oppervlak. As daar nie soveel vertroue is nie, kan jy die droging in dieselfde modus herhaal.
Weet jy? Sodra die ertjies uitgestort het ... die skip! Die skip "Dnepr", wat deur die Bosporus loop, het 'n klein gaatjie gekry, wat maklik vasgestel kon word. Maar die water wat in die houvas kom, het die sakke peulgewasse natgegooi, wat dadelik geswel en swaarder geword het. Die gevolg is dat al die interne steun van die vragkas vervorm is (die anker is heeltemal geskeur).
Hoe om tuis te stoor
Daar is geen truuks nie. Die belangrikste ding is om gedroogde ertjies in 'n glaspot te sit en dit styf te bedek. Maar haas nie om dit met 'n skaars onttrekte bakplaat te doen nie, en laat dit afkoel. Die vrugte in die bank rol "lekker warm", jy loop die risiko om mal te hardloop, wat al die werk sal afbreek.
Die optimale stoorplek is natuurlik die kelder. Dikwels kan sulke voorrade in die bedekte bokse op die loggia gesien word. Op die houer moet nie die son se strale kry nie, 'n ander vereiste sal 'n konstante lae temperatuur wees. In hierdie sin sal selfs die kant "sak" van die yskas, waarin jy 'n geknotte sak met voorrade kan plaas, geskik wees.
Dit is handig om die fyner punte van sampioene, appels, suurlemoene, piesangs, pampoene, rose, courgette, wortels, lemoene, kersies, perskes te ken.
Wat kan uit gedroogde ertjies gekook word
Die gevolglike voorbereiding word as 'n bestanddeel in baie geregte gebruik. Onder hulle is: 
- Sagte Room Sop;
- sop met kluitjies en vis, sampioene en vark - peulgewasse in droë vorm vul hul smaak volkome aan.
- kinders of maer sop (en voedende, en sonder vrag op die maag);
- tradisionele sop;
- kluitjies, wat sampioene byvoeg;
- pasteie - gebraai en stoom;
- lekker burgers;
- kasserol;
- voedende aartappels en ertjies;
- teef ertjies;
- liefhebbers van die eksotiese sal soos dosas hou (dit is Indiese platbrood, gebaseer op 'n mengsel van peulplante met rys);
- Baie gaan selfs verder en leer om vegetariese worsies op grond van droë ertjies te kook. In voorkoms lyk dit soos 'n pate, maar die smaak is prakties dokter.
Dit is belangrik! Die meeste van hierdie resepte noem ertjies, grond in 'n blender of koffiemolen.Soos u kan sien, is die stel regtig ordentlik. Daarbenewens word baie van hierdie skottelgoed nie meer as 1,5-2 uur gaar nie, wat aan hul voordele toegeskryf kan word.
Nou weet jy wat kan gekook word uit groen, maar al droë ertjies, en hoe lyk die droogproses. Ons hoop dat hierdie inligting ons lesers sal help om hul spyskaart met nuwe gesonde geregte aan te vul. Kry meer lekker en positiewe oomblikke elke dag!
