Moderne toerusting laat nie net vinnig 'n verskeidenheid produkte vries nie, maar ook om dit lank te hou sonder om smaak en gesonde eienskappe te verloor. Wanneer die liggaam 'n ernstige behoefte aan vitamiene het (in die winter en lentetyd), is sulke voorbereidings handig. Bevrore veenbessies behou byna al sy voordelige eienskappe en vitamiene wat verlore gaan in die proses van kook. Daarom, vir diegene wat hierdie kas van vitamiene wil hê, sal ons storie interessant en nuttig wees.
Word voedingstowwe bewaar wanneer dit gevries word?
As jy daarin slaag om 'n groot hoeveelheid van hierdie waardevolste produk te versamel, moet jy nie met die verwerking volgens die standaardskema (kook kompote, konfyt, sap, ens.) Haas nie. Daar is 'n unieke metode, hoe om vars bosbessies te hou, en terselfdertyd sy eiendomme te bewaar - bevoegde bevriesing. Die beste bessies vir vries is dié wat 2-3 uur voor oes geoes word. Hulle hou soveel as moontlik die smaak- en bruikbare eienskappe. Cranberry (of noordelike suurlemoen) bevat baie voedingstowwe:
- sure: kiniese, ursoliese, askorbiese, sitroensuur, bensoesuur, malies;
- pektiene en glikosiede;
- glukose;
- vitamiene PP, K, groep B.
Dit is belangrik! Die enigste reël wat gevolg moet word wanneer vrugte geoes word om vitamiene te bewaar - hulle kan nie gekook word nie.
Voorbereiding van bessies voor vries
Voor vries word die vrugte gesorteer:
- geskei van die blare;
- Gooi en verrot kopieë uit;
- kies die hele, nie verpletterde eenhede (gebreekte vrugte kan op die sap geplaas word);
- onvolwasse word heeltemal weggegooi.
Dit is belangrik! Cranberries bevat 'n natuurlike preserveermiddel. - benzoësuur, wat die groei van bakterieë vertraag.
Nadat die mooiste en hoogstaande kopieë gekies is, word hulle gewas en gedroog. Droog goed op papier of doekhanddoeke.
Maniere van bevriesing: stap-vir-stap instruksie
Om vars bessies in die winter te geniet, is dit nie nodig om aparte toerusting aan te koop nie. Die taak van hoë gehalte en vinnige vries werk goed met die meeste moderne yskaste.
Weet jy? In Rusland is die bosbessies wat voor ryp geoes is, met skoon water gevul, in houtbote in kelders gestoor. Op hierdie manier kon die bes vars tot die lente hou.
eenvoudige
Daar is verskeie tegnieke vir die vries van bosbessies by die huis, maar die maklikste en mees produktiewe is massa vries. Hiervan word hoëgehalte (ryp, hard) vrugte (vooraf voorberei) in sakke uitgelê en na die vrieskas gestuur.
Ook vir die winter kan jy vries: appelkoos, kersie, aalbes, appels, bosbessies, aarbeie, meidoorn en bloubessies.
Jy kan 'n alternatiewe metode van vries vars vrugte gebruik: Bessies word in grootmaat op 'n skinkbord of skottel gelê en vir 2-3 uur in die vrieskas gestuur. Daarna word die bosbessies uitgetrek en in sakkies of houers verpak. Dit word dan terug in die vrieskas. Hierdie metode is meer produktief, omdat die bessies sap kan maak en bymekaar bly, dit wil sê hul "bemarkbare" voorkoms verloor.
Met suiker
Diegene wat weet hoe om bosbessies vir die winter met suiker te vries, gebruik altyd hierdie metode. Hierdie metode verskil van vrieslike vars bessies deurdat die vrugte eers in suiker gerol of met suikerstroop gegooi word. Hierdie tipe voorbereiding maak dit nie net moontlik om die natuurlike vorm van die vrugte te behou nie, maar ook om hul smaak te beklemtoon.
Dit is belangrik! "Sweet" freezing is geskik vir sappige bessies en ontpit vrugte.
Hoeveel kan jy stoor
As 'n reël word dit aanbeveel om gevriesde vrugte vir 8-10 maande te stoor. Maar bosbessies is 'n unieke bes. As die vries volgens al die reëls uitgevoer word, kan dit vanaf 1 jaar tot 3 by 'n temperatuur van -18 ° C gestoor word. Die billet moet weggebêre word van produkte soos vis en vleis. Hulle kan die produk met sy geur beloon.
Terselfdertyd moet versorg word om die integriteit van die verpakking te verseker sodat die vrugte nie vog verloor nie. Herbossing van vars bessies word nie aanbeveel nie - hulle sal nie net hul smaak en aanbieding verloor nie, maar kan ook hul gesondheid skadelik maak. As die ontdooide vrugte nie dadelik gebruik word nie, is dit beter om hulle te onderwerp aan hittebehandeling en dan eers te vries.
Weet jy? Cranberries in Rusland is net genoem as "koningbessie". En in die VSA is dit gebruikelik om dit op Thanksgiving Day te bedien.
Moet ek ontdooi
Kookgeregte (hoofsaaklik met hittebehandeling) benodig nie vooraf ontdooiing van bosbessies nie. Maar vir baie geregte word bevrore bessies vooraf voorberei. En doen dit reg. Eerstens moet lug nie ingaan nie en sap kan uitloop.
Die mees bekostigbare en vinnigste manier om te ontdooi, is om die produk in 'n lugdigte houer te plaas en dit vir 30-45 minute in koue water te verlaag. Maar die mees optimale metode is om bevrore vrugte in die yskas oor te dra. True, dit sal baie meer tyd neem (sowat 7 uur), maar dit sal meer bruikbare en smaak eienskappe behou.
Weet jy? As jy 'n yskas moet ontdooi, kan bevrore kos beskerm word teen hitte kontak deur dit in 'n kombers te pak.
Wat kan gedoen word
Bevrore veenbessies sal nie net help om immuniteit in die winter te verbeter nie, maar ook om geregte te diversifiseer as jy weet wat jy daaruit kan kook.
- Slaaie en graan. Vrugte kan eenvoudig by suurkool of gerasperde wortels bygevoeg word. En hulle kan ook 'n onontbeerlike bestanddeel vir vitamiensalades word (gebaseer op kool, hoender, raap, piesang, ens.).
- Souse en toebehore. Cranberries maak pragtige smaak-gryp souse vir vleis, vis en nagereg.
- Morsy, kompote en jellie. Verfrissende drankies is goed, nie net in die somer nie, maar ook in die winter. Verder, in die koue seisoen, is hulle 'n ryk bron van vitamiene en krag.
- Stuffing vir pasteie, muffins en kaas kaas. Cranberry is die ideale opsie. Daarbenewens word sulke disse redelik vinnig voorberei.
- Nageregte. As meelprodukte vir jou harde kos lyk, kan jy 'n ligte nagereg van bevrore bosbessies maak.
Uitstekende nageregte kan gemaak word met vrugte en bessies soos peer, appelkoos, aalbes, aarbei en yoshta.
Nadat u ons artikel gelees het, het u geleer hoe om 'n waardevolle bosbes te vries, terwyl u sy gesonde eienskappe, smaak en voorkoms behou. Deur gebruik te maak van ons advies, sal jy jou geliefdes die hele winter kan geniet met lekker en gesonde geregte met hierdie bessie.
