Die helder, onvergeetlike houtagtige smaak en geur van hierdie speserye word onthou na die eerste kennismaking. oor kardemom Dit, sy nuttige eienskappe en kontraindikasies, gebruik in kook en in dieet, sal ons in hierdie artikel vertel.
beskrywing
Kardemom of ware kardemom (Elettaria cardamomum) - gras inheems aan tropiese woude, het voortdurend groen blare. Van een wortel gaan dikwels twee of drie langstingels. Die blare is wyd, verleng. Blomme van onreëlmatige vorm met wit en geel rand, wat in 'n kwasagtige bloeiwyse versamel word. 
Dit behoort aan die Ginger-familie. Baie klein sade word in 'n vrugteboks versamel. Verskillende variëteite van plante vorm verskillende vorm en grootte van die boks. Meestal is hulle langwerpig, 1-2 cm lank. Vrugte duur tot 15 jaar.
Dit is hierdie bokse en gaan werk toe.
Hierdie speserye kom uit Asië. Nou is die plant veral in China, Sri Lanka, Viëtnam, gegroei. Dikwels word dit in Indië gebruik.
Weet jy? Volgens die legende het die eerste plante van hierdie speserye in die mitiese hangende tuine van Semiramis in Babilon verskyn.
tipes
Die basis vir die voorbereiding van speserye is kardemom groen (eintlik). Daarbenewens is daar sulke spesies: swart - so genoem volgens die kleur van die vrugte waarin die sade rypword. Hulle is groter en donkerder as die sade van sy groen mede. As gevolg van droog naby die vuur, het dit 'n rokerige geur. Dit is die mees algemene tipes:
- hoë;
- Javaanse;
- Chinese;
- bengali;
- uzkolisty;
- Afrikaanse.
Ons raai u aan om te leer oor die voordelige eienskappe: komyn, saffraan, monarda, neutmuskaat, gemmer, basiliekruid en naeltjies. Al hierdie plante, soos kardemom, word ook gebruik as geurmiddels en speserye.
Nuttige eienskappe
Nuttige eienskappe van speserye as gevolg van die samestelling daarvan. Hierdie geurige korrels bevat 3 tot 8% essensiële olies, vetterige olie, 10% midoon, terpineol, cineole, proteïen en terpini-asetaat.
Daarbenewens bevat hulle fosfor, kalsium, magnesium, yster, sink en vitamiene van groep B.
As gevolg van sy voordelige eienskappe is speserye hoogs gewaardeer, naamlik:
- aanbeveel vir bevredigende spysverteringstelsel;
- is 'n natuurlike antidepressant wat die aktiwiteit van die brein en sentrale senuweestelsel aktiveer;
- dien as 'n analgetiese en antiseptiese middel;
- toon en verbeter bloedsomloop, versterk die miokardium en behandel vir ernstige hoofpyn;
- help van koue en hoes.
Nuttige eienskappe vir mans
Benewens bogenoemde nuttige eienskappe het kardemom ook 'n ander eienskap wat uitsluitlik vir mans nuttig is.
Weet jy? Gedurende die Middeleeue verkoop aptekers kardemom as 'n wondermiddel vir alle siektes, en die metode van voorbereiding was 'n groot geheim.
Die plant het 'n baie positiewe effek op die voortplantingsfunksie van die manlike liggaam, verhoog die sterkte. Dit gebeur as gevolg van die inhoud van sink en essensiële olies in die korrels.
Nuttige eienskappe vir vroue
Kardemom is ook nuttig vir vroue. Drank wat daarop gebaseer is, kan gebruik word om die onaangename simptome van PMS te verlig en om die menstruele siklus te normaliseer.
En ook die essensiële olie van hierdie spesery word in skoonheidsmiddels gebruik vir die behandeling van aknee en wondgenesing. 
Afslankende kardemom
Lank gelede het die Indiërs opgemerk dat hierdie speserye bydra tot die verlies van oortollige gewig. Sedertdien word hierdie spesery aanbeveel vir insluiting in die dieet.
So 'n aksie kom uit die vermoë van die speserye om die werk van die maag en ingewande te stimuleer, die metabolisme te versnel en toksiene uit te skakel.
Kardemom aansoek
Die gewildste manier om kardemom te gebruik, is om dit as 'n spesery vir drankies en kos te gebruik.
Tee met kardemom. Voeg 3-4 grondkorrels by 1 koppie tee. Die drank sal baie geurig en lekker wees. 'N Spesiale hoogtepunt sal 'n kombinasie tee met kaneel voeg. So 'n drankie sal in die winter warm word, bloedglukose verminder en eetlus onderdruk. 
Dit is belangrik! Vir groter effek word dit aanbeveel om kardemom voor gebruik te braai.
Koffie. Die dosis van geurmiddels is dieselfde as met tee -3-4 gemaalde korrels per Turk. Voeg hulle saam met koffie vir brouery. Spice sal die aangename smaak en geur van koffie beklemtoon. Daarbenewens sal dit die druk verminder - so 'n drankie sal 'n beroep doen op die koffieliefhebbers wat gedwing word om dit te laat vaar weens probleme met druk. 
Melk. Nog 'n eenvoudige en genesende drank. Neem 2-3 korrels in 'n glas melk, kook en geniet. En as jy 'n lepel heuning by die effens afgekoelde melk voeg, sal die drank 'n addisionele smaaklike smaak kry en dit sal baie nuttig wees vir verkoue. 
Gebruik in ander geregte
Kardemom is 'n universele speserye, sodat jy dit oral kan byvoeg, en nie net in drankies nie. Byvoorbeeld, in deeg of vulsels vir enige bak. Goed gesoute met vleis, rys, vis.
kontra
Ten spyte van die feit dat kardemom baie nuttig is, kan dit ook skade veroorsaak.
Moenie drankies en kos eet wat hierdie spesery bevat nie, diegene wat ly aan allergieë, swanger en lakterende vroue, mense met maagseer en duodenale ulkus.
Dit is belangrik! Die aanbevole dosis grondbespuiting moet nie ¼ teelepels oorskry nie.
Hier is so 'n ongewone en bruikbare geur, kom uit die mitiese verlede. Probeer om ten minste een keer koffie met hierdie speserye te drink - jy sal nooit sy smaak vergeet nie!
