As jy van kool hou, maar jy weet nie hoe om sy smaak en gesonde eienskappe baie koud te bewaar nie, dan sal goue resepte vir koolblare, ontwerp vir die winter, tot jou hulp kom. Hierdie oënskynlik eenvoudige en bekende vir alle kookstowwe met behoorlike seleksie van verhoudings sal selfs die mees geurige gourmets verras. Hieronder is die gewildste en lekker resepte wat maklik is om te presteer en selfs die beginner kook.
Hoe om te kies vir voorbereiding
By die keuse van 'n koolkop moet jy hierdie aanbevelings volg:
- Neem 'n kop in jou hande en voel dit versigtig. As dit sag word wanneer dit gedruk word of sy vorm verander, sit dit dan veilig aan die kant. Sulke vurke pas nie;
- daar moet geen vlekke of krake op die oppervlak van die blare wees nie;
- die groente moet 'n kenmerkende aangename vars reuk hê;
- Kyk noukeurig na die steel: dit moet minstens 2 cm lank wees en 'n wit kleur hê. Slegs in hierdie geval is die opskrif reg vir jou;
- Dit is raadsaam om 'n groente met groen blare te kies. Dit sal verseker dat hy nie in die winter bevrore was nie;
- Die gewig van die kop moet meer as 1 kg wees. Ideaal - van 3 tot 5 kg.
Dit is belangrik! Dit moet onthou word dat nie alle variëteite van hierdie groente geskik is vir oes nie. Die mees geskikte variëteite - middel-seisoen en laat.
Deur hierdie wenke te gehoorsaam, kan jy lekker en gesonde kool optel wat jou lekkers die lekkerste sal maak.beit
Kook gesoute kool vir die winter is effens anders as sy marinering. Hieronder is 'n resep vir lekker en behoorlike soutkool in bietjies.
bestanddele
Vir 4-5 liter benodig jy:
- 1 koolkop;
- bietjies - 2 stuks;
- wortels - 1 stuks;
- Komyn - 1 eetlepels. l.;
- 1 warm peper klein;
- Allspice Ertjies - 5 stuks.
- swart peper ertjies - 10 stuks .;
- lourierblaar - 2 stuks.
- dille - 1 sambreel;
- Seldery - 2-3 takkies.
Om die marinade vir 1,5 liter water te kook, benodig jy:- 'n half glas suiker;
- 'n halwe glas sonneblomolie;
- sout - 2 el. l.;
- 'n halwe glas asyn.
Jy kan ook groen tamaties, dille, melksampioene, boletus, spinasie en groen uie vir die winter pluk.
voorbereiding
Om 'n lekker soutkool te kook, volg die volgende stappe:
- Sny die groente in groot stukkies, maar so dat hulle in die pot gaan.
- Skil die beet en wortels af, sny dit in klein, ronde stukkies.
- Banke voor gebruik moet gesteriliseer word. Sit al die speserye en groente op hul bodem, en stew die fyngekapte kool goed met bietjies en wortels.
- Om 'n heerlike marinade, sout en suiker te kook, giet in die water, voeg sonneblomolie by dieselfde plek. Kook alles, laat dit vir 1 minuut. Verwyder dan uit die hitte, gooi asyn in en meng goed.
- Giet nog 'n warm marinade oor die blikkies met die groentemengsel, bedek dan met deksels en laat dit vir 'n halfuur steriliseer. Banke rol op, draai hulle oor en laat hulle vir 'n paar dae in daardie posisie. Vir berging, kies 'n koel plek.
Weet jy? Daar word aanvaar dat die woord "kool" uit die antieke Griekse en Romeinse woorde "caputum" kom, dws "kop"Dit kom ooreen met 'n taamlike eienaardige vorm van hierdie groente.
suur
Berei suurkool makliker as ooit tevore voor, terwyl al sy bruikbare eienskappe, vitamiene en voedingstowwe behoue bly.
bestanddele
Jy sal nodig hê:
- 14-15 kg kool;
- 1 kg wortels.
- 10 liter water;
- 1 kg sout.
voorbereiding
Om lekker suurkool te kook, benodig jy:
- Eerstens word die pekel berei, dit is die sout in warm water.
- Die kool is fyngekap, en die wortels is gerasper, dan word alles gemeng.
- Die gevolglike mengsel in dele word vir 5 minute in die verkoelde pekel verlaag. Dan kry die kool daaruit, druk en oorgedra na 'n ander houer. Doen hierdie prosedure met die hele mengsel.
- Vou die hele kool in die potte, gooi dit goed af, maak die deksels van poliëtileen toe en laat die hele nag weg.
- Na 'n dag, haal die kruik uit in die koue.
Weet jy? Hulle het in die antieke Egipte in die 15de en 10de eeu begin kweek.
gemarineerde
Goedkoop, lae-kalorie, en bowenal, gemarineerde kool sal 'n nuttige en baie lekker toevoeging tot jou tafel vir die winter wees. Die resep vir die voorbereiding daarvan is baie eenvoudig en vereis nie veel tyd nie.
bestanddele
As jy 'n groente wil marineer sodat dit sappige en unieke smaak het, sal jy nodig hê:
- kool - 1 kg;
- wortels - 3 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Allspice Ertjies - 4 stuks.
- neutmuskaat - 1/4;
- lourierblaar - 3 stuks.
- water - 300 ml;
- sout - 70 g;
- suiker - 220 g;
- 4% Appelasyn - 300 ml.
Jy kan nog tamaties, waatlemoene, squash, spanspek en wit sampioene versamel.
voorbereiding
Dus, die resep bestaan uit die volgende aksies:
- Sny die koppe in strooitjies en roer die wortels in 'n groot mate gerasper, sny die peper in halfringe. Verder, alles wat jy in 'n spesiale houer moet meng, voeg laurierblare, peperkorrels by en roer 'n bietjie nootmuskaat.
- Marinade is soos volg voorberei: water word gekook, dan word sout en suiker bygevoeg. 'N Minuut later word alles uit die hitte verwyder, en asyn word uitgestort.
- Voorbereide groentemengsel gooi die gekookte marinade. Daarna druk die kool met enige gewig sodat dit heeltemal in die marinade is.
- Na 6-7 uur, versprei die al effens gemarineerde groente oor die blikkies en sluit hulle met poliëtileenbedekking.
Dit is belangrik! Dit is die beste om die blikkies in die verkoelingskamer of kelder te berg teen 'n temperatuur van + 3 ... + 4 ° С.
Unieke snack klaar!
Winterslaai
Nog 'n gewilde en baie lekker oes van kool vir die winter is 'n slaai wat in blikkies gekook word. Selfs in die winter sal jy voel dat jy 'n vars voorbereide somervrugteslaai eet.
bestanddele
Vir 8 halwe liter blikkies slaai, sal jy nodig hê:
- Tamaties van enige verskeidenheid - 2 kg;
- witkool - 1,5 kg;
- soetpeper - 1 kg;
- uie - 500 g;
- sonneblomolie - 300 ml;
- 150 g 9% asyn;
- 1/2 teelepel paprika;
- swart peperkorrels - 15 ertjies;
- 50 gram sout.
voorbereiding
Om so 'n slaai voor te berei, sal nie moeilik wees nie:
- Groente word deeglik met skoon water gewas en so gesny: tamaties en pepers - in klein stukkies, uie - in die vorm van halwe ringe, kool - in stroke (apart afgesonder met sout).
- Al die voorbereide groente is gemeng, dan word olie, sout en speserye daar bygevoeg. Pak dan die pan en plaas dit op die vuur, kook die mengsel en voeg asyn by.
- Plaas die groentemengsel in voorafgesteriliseerde potte, bedek met poliëtileenbande en steriliseer vir 20 minute.
- Rol die potte op en hou dit onderstebo tot koel.
Heerlike winter slaai is gereed!
Soos u kan sien, is daar 'n groot aantal eenvoudige en vinnige resepte vir die voorbereiding van 'n verskeidenheid spasies vir die winter van gewone wit kool. Daarbenewens is hulle baie handig en bevat al die vitamiene en voedingstowwe wat vars groente het. As gevolg van die feit dat al die voorbereidings in banke gedoen kan word, verseker dit hulle 'n lang rakleeftyd, waardeur jy selfs in die winter die smaak van skottelgoed kan geniet.
