Wat kan smaakliker wees in die winter as 'n geurige konfyt wat met moeders se omgeehande of ouma gesorg is? Dit lyk asof die bedwelmende aroma en delikate smaak uit slegs een herinnering hergebore word. En as dit ook aarbei konfyt is, dan sal jy saam met uitstekende smaak 'n groot deel van vitamiene kry, want aarbeie is 'n onvergelykbare stoorkamer van bruikbare stowwe.
Om so 'n bietjie voor te berei is redelik eenvoudig. Genoeg om die resep vir aarbeikonfyt te leer - vyf minute, waarvan die geheime nou vir jou oop is.
Kombuisapparate en eetgerei
Begin om lekkers vir die winter voor te berei, en baie gasvrou vra die vraag: "Wat moet hulle kook?". Nie so lank gelede was die mite gewild dat die lekkerste konfyt in kopergeregte verkry word nie. Maar onlangse navorsingswetenskaplikes het dit ontbloot. Dit blyk dat koper stowwe vrystel wat lei tot die vernietiging van vitamiene en die voordelige eienskappe van die bessies.
Jam kan gemaak word van rooi en swartbessies, yoshta, aarbeie, squash, tamaties, dogwood, swart chokeberry, appels, spanspekke, kruisbessies, appelkose, pere, kersiepruime, rabarber, seedoring.
Dit is belangrik! In die proses van kook, is die vitamienreserwe van aarbeie nie verlore as jy vir 'n kort tydjie kook nie. Byna 100% van vitamiene C, B6, B9, E, foliensuur, sink, organiese sure, mangaan, yster, kalsium, tanniene word gestoor en ingeneem tydens die gebruik van magiekonfyt.Dit is nie geskik vir die bereiding van lekkernye soos aluminium- en emalje skottelgoed nie, maar dit is die beste om vlekvrye staal voorraad te kies.
Om 5 minute lank aarbeiekonfyt te maak, moet jy op die volgende kombuistoerusting opberg:
- 'n vergiettes,
- bekken of pan;
- houtlepel vir roer;
- gesteriliseerde potte en pette om te draai (2 stuks);
- sealer sleutel;
- gas of elektriese stoof.
Vereiste bestanddele
Voorraad gereed, nou moet jy die produksieproses verseker met die nodige bestanddele. Vreemd genoeg, maar om vyf-minuut konfyt van wilde aarbeie te maak, sal jy nie baie bestanddele nodig hê nie.
Belangrikste produkte: Die bessie self en suiker, in 'n verhouding van 3: 1, dit wil sê, is dit nodig om byvoorbeeld 3 koppies bessies en 1 koppie suiker vir 1 vloerklaskruik te neem. So 'n kort lys van produkte vir die onvergelykbare lekker.
Kenmerke van produkkeuse
Die keuse en voorbereiding van bessies is dalk die belangrikste taak in die proses om aarbei konfyt vir die winter vir 'n vyf-minuut resep te maak. Wat die bessies betref, is natuurlik wilde aarbei 'n ware juweel omdat dit op sigself baie nuttige vitamiene en stowwe opbou.
Weet jy? Wilde aarbei word gebruik in die behandeling van siektes van die niere, hart-, lewer-, bloedsomloop- en vaskulêre stelsels, esofageale weë, maag, hipertensie, aterosklerose. Sy verwyder suksesvol van die liggaamstowwe en cholesterol. Daarbenewens is dit 'n ryk bron van vitamien C, wat die adrenale kliere stimuleer en hul vrylating van adrenalien en kortisol in die bloed normaliseer, wat die werkvermoë verbeter. Moet dus nie aanbeveel om snags op bessies te vier nie.
Dit is egter nie so maklik om wilde aarbeie te vind nie. Sy woon in woude en velde. Natuurlik kan jy op die mark koop, maar die bes is duur. In hierdie verband word tuin aarbeie dikwels gebruik om konfyt en lekkers te maak.
Die verskil tussen hierdie twee rasse is die grootte van die bessies en die reuk: die tuin is baie groter en soeter, maar dit verloor met bosaroma. Daarbenewens is die konsentrasie van voedingstowwe in wilde aarbeie drie keer hoër as dié van die tuin. Natuurlike medisyne regverdig die koste daarvan.
As jy self wilde aartappels wil oes, moet dit in die middel van Junie - vroeg in Julie gedoen word. Wanneer jy dit op die mark koop, let op die grootte van die bessies (hulle moet klein wees), aroma en kleur (helderrooi).
Om soveel vitamiene in voedsel as moontlik te spaar, kan hulle gevries word. Leer hoe om groen ertjies, sonbes, eiervrug, bloubessies, aarbeie, appels, melk sampioene, koriander, appelkoos te vries.
Hoe om konfyt te maak: 'n stap vir stap resep met foto's
Na die invordering van voorraad en produkte, kan jy direk begin met die voorbereiding van 'n vitamien-delikatesse.
Berry voorbereiding
Die eerste stap op die pad na geurige lekkers vir tuisgemaakte gourmets is die voorbereiding van bessies. Hulle moet skoongemaak word van kelkblare, voetpitte, kruie en insekte wat tydens die versameling in die skottelgoed kon kom. Dit is ook nodig om onryp of vrot bessies te verwyder.
Dit is belangrik! Bos aarbeie word nie aangeraai om te was nie. Maar as jy sy suiwerheid betwyfel, kan jy die bessie in 'n kuilbak sit en dit onder 'n skerp stroom water spoel, of jy kan dit verskeie kere in 'n houer met water laat sak. Sulke metodes van wasgoed sal nie die integriteit van die bessies skend nie.
Roer met suiker
Gesuiwerde bessies moet met suiker in lae gegooi word en vir 3-4 uur gelaat word. Jy kan dit selfs oornag verlaat vir sap om te verskyn.
Kookproses
Baie gasvrou vra: "Hoe om aarbei konfyt te kook, sodat die bes nie sy voordelige eienskappe verwoes nie?". Alles is redelik eenvoudig: hoe minder kook, hoe gesonder die lekkerny sal wees.
In ons geval, sit die gemengde mengsel op die vuur en kook. Kooktyd - 5 minute, eintlik van hier af en die naam van die resep - "vyf minute". Waar en dit is nie die einde nie. In die proses van kook, is dit nodig om die skuim te verwyder wat ongetwyfeld gevorm word. Die prosedure self moet twee keer herhaal word nadat die winterlekkerny heeltemal afgekoel het.
Weet jy? Sitroensuur sal nie toelaat dat enige konfyt of konfyt gesuig word nie.
Nuans en Tricks
Nog meer unieke smaak eienskappe wat jou smaak sal verkry, as jy daaraan voeg 'n knippie sitroensuur, of vars suurlemoensap by die einde van kook.
Ervare gasvroue word aangeraai om die volgende prosedure te gebruik om die gereedheid van die produk te toets: drup die konfyt op 'n bord en strek die lepel in die middel. As die stroke nie bymekaar bly nie en nie versprei nie, is dit reg.
Baie is ook geïnteresseerd in waarom die konfyt verskeie kere kook. Hier is die feit dat die aarbeie bitterheid het om daarvan ontslae te raak, wat addisionele kookprosesse help. Bulle kan ook help om bitterheid te verwyder, wat soms by so 'n konfyt gevoeg word. Die hoeveelheid moet 6 keer minder wees as die hoofbessie.
Nog 'n manier om bitterheid uit te skakel, is om 'n wortel te gebruik. Gesoute en goed gewasde groente word in 'n houer konfyt gekook, en slegs by die einde van die kook verwyder.
Jamopslag
Gereed gemaakte konfyt moet in potte versamel word, vooraf gesteriliseer of met kookwater geskaald word en opgerol word, of styf gesluit met deksels. Opgerolde produk word aangeraai om in 'n donker koel plek te bly, en vir 'n styf geslote behandel, sal die beste berging 'n yskas wees.
Weet jy? Vars aarbeie kan allergiese reaksies veroorsaak, maar aarbei konfyt het anti-allergiese eienskappe.Daar is baie resepte vir die maak van wilde aarbeiekonfyt vir die winter. Maar die klassieke weergawe van die "vyf minute" is altyd op die hoogtepunt van gewildheid. So 'n metode om konfyt te maak, is nie net 'n goeie geleentheid om familie in die winterseisoen te behaag nie, maar ook vir geurige tee drink, maar ook lekker behandeling om immuniteit te verbeter.
