Kool word beskou as een van die belangrikste groente in ons voedselstelsel. Geregte met dit is gevarieerd en sal 'n beroep doen op selfs bederfde gourmets. In die winter het soutkool spesiale gewildheid verkry. Maar, ten spyte van die eenvoud van die snack, kan nie elke huisvrou sappige en krokante kool maak nie. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om suurkool by die huis te maak, die resep sal met 'n foto wees, so daar moet geen vrae in die proses wees nie.
Min van die voordelige eienskappe
Geen wonder dat suurkool 'n gereelde gas op die tafel is nie. Benewens 'n lekker en knapperige snack, is dit 'n pakhuis van voedingstowwe en vitamiene. Oor hulle, kom ons lees meer:
- Vitamiene: A, B1, B2, B, C, PP, K (dit bevat ook swak bestudeer vitamien U, wat baie voordelig vir die maag is).
- Aminosure: tryptofaan, tyrosien, lysien.
- Mikro- en makronutriënte: yster, jodium, kalium, kalsium, magnesium, sink, fluoor, selenium, koper en ander bruikbare stowwe.
Kom meer te wete oor die voordelige eienskappe van spruitjies, blomkool, rooikool en savoikool.Die gebruik van suurkool sal help om die werk van die spysverteringskanaal te vestig. Verder, as jy dit lekker op die maag eet, sal dit die afskeiding van die maagkliere help verbeter om die eetlus te verbeter.
Vir siektes van die kardiovaskulêre stelsel, diabetes mellitus en verswakte metabolisme, moet suurkool noodwendig in die dieet wees. As gevolg van sure (melksuur en asynsiekte) vernietig dit patogene in die dunderm.Die piekie, waarin kool gefermenteer is, help goed om die gevoel van naarheid tydens toksemie by swanger vroue te verlig, terwyl dit gewig verloor, sal dit nie die omskakeling van koolhidrate in vet toelaat nie. Vergeet ook nie die voordele van pekel die volgende oggend na 'n fees nie!
Maar ten spyte van die uitgebreide lys van nuttige eienskappe, moet die gepekelde groente nie op mense met hoë suurheid van die maag leun nie. Te veel gebruik van suurkool kan bloeding van die maag veroorsaak. In die teenwoordigheid van siektes van die pankreas is galblaas-suurkool aangeraak.
Weet jy? In Japan kan jy kool groei in blombeddings. Die Japannese het 'n dekoratiewe verskeidenheid met helderkleurige blare gebring. In die herfs, wanneer daar min blomme is, word sulke kool die volle minnares van beddens en tuine.
Kenmerke van produkkeuse
Wil jy weet hoe om kool te fermenteer? Behoorlik gekose opskrif beïnvloed direk die resultaat. Dit is raadsaam om laat rasse te gebruik wat in die laat herfs ryp word.
Die kop moet wit wees, selfs geel. Geselekteerde koppe van kool moet streng wees, sonder skade. Jong suurkool is nie geskik nie! 
Wat jy moet fermenteer
Dit is tyd om te leer hoe om soutkool tuis in drie liter-kruike te maak, dit is 'n baie eenvoudige resep.
kombuisware
Vir kolletjies moet ons:
- Wasbak vir gekapte kool.
- Drie liter kan.
- Plastiekbedekking (2 stukke).
- Plastiekwaterbottel (0.5 l) - dit sal ons gewig wees.
Weet jy? In Frankryk groei koolvariëteite "Jersey". Die hoogte bereik 4 meter. Die stingels van groente word gebruik om meubels te maak.
bestanddele
Aangesien die resep eenvoudig is, kan dit selfs klassiek genoem word, dan is die bestanddele die eenvoudigste en toeganklikste:
- Kool word van die berekening geneem om 'n drie liter-pot te vul.
- Wortels - na smaak.
- Sout - 1 eetlepel. lepel (met 'n skyfie).
- Suiker - 1 teelepel.
Hoe om kool te fermenteer: 'n stap-vir-stap resep met foto's
Voer suurkool in blikke selfs vir beginners. Nou sien jy dit.
Dit is belangrik! Om die bruikbare eienskappe van kool te bewaar, moet dit nie blootgestel word aan sonlig en op 'n warm plek nie.
Versnippering en vermenging
Gekapte kool en wortels word deeglik gemeng in die bekken. Ten einde die kool te laat sap, moet jy haar hande deeglik knie. Om te verstaan dat die groente gereed is vir fermentasie, is dit maklik - die totale gewig in die bekken het afgeneem, asof dit gehoek en dik geword het. 
Boekmerk in die bank
Volgende, in 'n drie-liter-pot het 'n laag groente uitgelê. Op die top gesprinkel met gemengde sout en suiker. Vervolgens, strooi nog 'n laag groente met sout en suiker. Vul die pot half in, jy moet dit goed skud.
U sal waarskynlik belangstel om die beste resepte te lees vir wynlemoene, groen tamaties, blomkool, groen uie, bosbessies, tamaties, broccoli, rooikool, peper, rabarber, seedoorn, chokeberry, sunberry.Nadat ons die laag vir die laag aangaan, word groente met sout en suiker besprinkel. Nadat die pot vol is, moet jy die groente versigtig in die pot gooi. Eerstens sal dit hulle help om ekstra sap te druk.
Tweedens sal die plek aan die bank uitgereik word, en ons sal dit kan byvoeg. Noudat die drie liter-kruik bo-op gevul is met gekapte kool en wortels, word plastiekdeksels gebruik.Een deksel moet in die nek van die pot gestop word. Dit sal 'n bykomende las vir kool wees. Die tweede deksel sluit ons die pot. As onderdrukking kan jy 'n plastiekbottel met water gebruik. 
fermentasie
Die belangrikste ding is gedoen - die groente is gekap en in die pot gestamp. Dit bly wag op die fermentasieproses. Om dit te doen, sit die bank vir drie dae op 'n warm plek. Gedurende hierdie tydperk is dit belangrik om die koolmassa in die bank te deurboor. 
Dit moet een keer per dag gedoen word. Die deksel word verwyder en die groentemassa word op enige gerieflike manier deurboor. Ons moet probeer om onderaan te kom. Dit word gedoen sodat die kool bitterheid uitkom.
Dit is belangrik! Om te bepaal of die fermentasieproses verby is, moet jy pekelwater oorweeg. Hy moet kalm wees, nie borrel nie. Daar moet nie 'n film bo-op wees nie.
Waar om suurkool te berg
As jy nie suurkool dadelik geëet het nie, moet dit op 'n koel plek gestoor word. Byvoorbeeld, in die yskas of kelder. Dit is die beste om in die tenk te hou waar dit suur was.
Nadat jy die artikel gelees het, het jy geleer hoe maklik en eenvoudig suurkool in 'n 3 liter-kan gekook het. Die kool wat volgens hierdie resep gefermenteer word, sal vir 'n lang tyd 'n versiering van jou tafel bly.
