Om produktiwiteit te verhoog, sowel as om sanitêre toestande te verbeter, moet slagting en verdere verwerking van pluimvee op spesiale vervoerlyne uitgevoer word.
Hang op vervoerband
Een van die eerste en belangrike stadiums hang die voël op die vervoerband aan. Dit word voorafgegaan deur die aanvang en voorlopige vas vir 24 uur. Die diere word dan by die werkswinkel afgelewer, waar werkers hulle handmatig op die hakies van die vervoerband by die bene hang.
In hierdie posisie moet hulle ten minste 1,30 minute wees om die voëls te kalmeer, wat baie belangrik is in die daaropvolgende verwerkingsfase. 
Stun (immobilisering)
Dan, byvoorbeeld, met 'n elektriese stroom, word die voël verstom. Op hierdie stadium is dit nodig - stunning, hierdie prosedure laat jou toe om te immobiliseer, maar dit stop nie die hart nie.
Funksie ontwerp toestelle vir immobilisering is dat 'n hulpelement in die proses water is. Die kop van die dier word in die water laat sak en die spanning word vir 3-6 sekondes gehou. Hierdie metode word beskou as meer menslike.
Dit is belangrik! Die spanning moet nie te hoog wees nie (tot 900 V), anders sal die werk van die kardiovaskulêre stelsel versteur word, wat tot die dood van die dier lei.
Meganiese verbasing of verbasing met koolstofdioksied is ook moontlik. Die eerste metode word meer toeganklik genoem en vereis nie spesiale toerusting om pluimvee te sny nie.Dit word uitgevoer met behulp van 'n blaas met 'n harde voorwerp op die voorste deel van die kop, terwyl dit baie belangrik is om die krag van die blaas te bereken om net die dier te stamp en nie dood te maak nie.
In die Weste is die gebruik van gas-narkose wydverspreid; vir hierdie doel word die voël in 'n afgeslote gebied geplaas en koolstofdioksied vrygelaat, waarna die diere geïmmobiliseer word as gevolg van versmoring vir 3-5 minute.
Jy sal waarskynlik belangstel in hoe die proses van die slag van varke.
moord
Die tegnologie van pluimvee slag kan op 2 maniere verdeel word: handmatig en outomaties.
Manuele slagting word op 'n eksterne of interne manier uitgevoer. Vir hierdie doel word die bloedvate oopgemaak met 'n skerp mes of skêr.
Die eksterne metode stel dit moontlik om hierdie proses te meganiseer met behulp van toerusting vir die pluimvee van verskillende ontwerpe wat wydverspreid op die mark is en beskikbaar is vir boere. 
dreinering van bloed
Die belangrikste ding in hierdie stadium is dat die voël se hart steeds funksioneer, in welke geval 'n goeie uitvloei van bloed tot 2/3 verseker word.
Dit word vir 2-3 minute oor 'n spesiale skinkbord in 'n betegelde tonnel gehou en nie later as 30 sekondes na bedrog nie. Behoorlik gedreineerde karkas - 'n waarborg vir kwaliteitsprodukte by die uitgang.
Dit is belangrik! In geval van onvolledige afvoer van pluimvee word die vleis weggegooi. Dit verloor sy aanbieding en word erger gestoor.
kokend
Vervolgens word hittebehandeling uitgevoer om penretensie in die pen sak los te maak. Dit is nodig om die vere met behulp van spesiale masjiene maklik te verwyder. Daar is 'n sagte en harde skuurwerk.
Elkeen het sy voordele en nadele. Die sagte modus is goed omdat die epidermis nie versteur word nie, die vel is absoluut nie beskadig nie en die karkas behou sy aantreklike voorkoms. 
Die vere is egter taamlik swak verwyder, en die handhawing van die voël is noodsaaklik. Dit sal addisionele arbeid en gevolglik koste tot gevolg hê. Die harde modus help om 'n ten volle meganiese klep te verseker, aangesien dit met die gebruik van die vere baie maklik is om te verwyder.
Maar terselfdertyd is die epidermis heeltemal beskadig en die vel verloor sy voorkoms. Om dit te vermy, sal addisionele verwerking benodig word, meer presies verkoeling in koue water. Dit sal help om die karkas se normale voorkoms te behou wat aan kwaliteitstandaarde voldoen.
Weet jy? Karkasse wat met 'n ligte behandeling geskuur is, word baie beter gestoor, omdat 'n gunstige omgewing vir die ontwikkeling van organismes op beskadigde vel nie vorm nie.
Veerverwydering
Plukvoëls word uitgevoer met behulp van gespesialiseerde toerusting, meestal gebruik bilny en effens minder skyf- en sentrifugale masjiene. Die werking van hierdie meganismes is die organisasie van die wrywingskrag, wat die krag waarmee die pen in die karkas gehou word moet oorskry. 
Nadat hierdie prosedure uitgevoer is, word die voël op die vervoerband na 'n handdooskaap gestuur waar alle vere verwyder word. En die laaste stadium is die verwerking op die vervoerband met 'n gasfakkel, wat jou toelaat om gladde vel te bereik sonder om dit te beskadig.
Weet jy? Tegnologiese afval word gebruik om beenmeel voor te berei, wat 'n groot hoeveelheid proteïene bevat en vir volwasse voëls gebruik word.
uithalen
Die proses van gutting is ook ten volle gemeganiseerd. Dit vloei op 'n vervoerband bo 'n spesifieke bouwerk. Hierdeur kan u die afval outomaties skei vir verdere verwerking.
Daar is ook 'n spesiale masjien om die voete in die tarsusgewrig te snoei. Na ontdooiing word 'n veeartsenykundige ondersoek uitgevoer. Kwalitatief geslagde karkasse maak dit moontlik om 'n hoë-deskundige assessering te verkry, asook die skeiding van giblets, wat later bemark of gebruik sal word om voer te maak. 
Kom meer te wete oor die verhoging van broilers, lêkippies, rooibroeg, Sussex, Fireol en Viandot-hoenders.
verkoeling
Die verpligte stadium is die was van die gesnyde karkasse, wat uitgevoer word met behulp van die was- en stortmasjiene en stortkamers, en die interne skoonmaak word uitgevoer met behulp van 'n spuitpyp.
Daarna word die karkas in die water of in die oop lug tot 4 ° afgekoel. Dit dra by tot die beter berging van vleis in die toekoms, beskerm dit teen die ontwikkeling van skadelike mikroörganismes. Na hierdie prosedure word die karkas op 'n vervoerband gedroog en na die verpakking gestuur. 
Die pluimvee slaglyn is ten volle gemeganiseerd en benodig meestal nie addisionele arbeidskoste nie. Danksy 'n wye keuse van verskillende masjiene, kan jy van hoë gehalte vleis by die uitset kry, sonder om ekstra arbeid te gebruik.
