Vandag is geen dieet, met uitsonderlike uitsonderings nie, sonder seldery voltooi. Hierdie groen groente het 'n groot hoeveelheid voedingstowwe wat die liggaam normaliseer en help met die behandeling van 'n aantal siektes. Kom ons kyk hoe seldery goed is en hoe dit die beste in u dieet kan gebruik.
Seldery Chemiese Samestelling
Die samestelling van die groente in bykomend tot proteïene, vette en koolhidrate sluit in 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en vesel. So, dit het:
83,3% van vitamien A, wat reproduktiewe funksie bied, die normale ontwikkeling van die liggaam, gesonde vel;- 90% B-karoteen, wat antioxidant eienskappe het;
- 42.2% van vitamien C, wat die liggaam help herstel, yster absorbeer, die immuunstelsel verbeter;
- 17.2% van kalium, wat betrokke is by die regulering van die liggaam se suur-, water-, elektrolytbalans;
- 12.5% magnesium, wat betrokke is by metabolisme, sintese van nukleïensure en proteïene;
- 15.4% natrium, wat die vervoer van glukose, water, oordrag van senuwee impulse verskaf.
83,3% van vitamien A, wat reproduktiewe funksie bied, die normale ontwikkeling van die liggaam, gesonde vel;Weet jy? Die plant het tydens die heerskappy van Catherine II in die Russiese Federasie gekom. Aanvanklik is dit gegroei as 'n sierplant, dan is sy medisinale eienskappe ontdek, en slegs baie jare later is dit erken as 'n gekweekte groente.
Seldery kalorieë
100 gram van die produk bevat ongeveer 12-13 kcal. Die energie waarde word uitgedruk in die volgende formule: 28% proteïene, 7% vette, 65% koolhidrate.
- Proteïen: 0,9 g. (~ 4 kcal)
- Vet: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Koolhidrate: 2,1 g (~ 8 kcal)
Nuttige eienskappe van seldery
Kom ons kyk nou wat seldery goed vir die liggaam is. Groen plante word in verskillende dermsiektes gebruik. Dit hanteer dysbakteriose, inhibeer fermentasieprosesse, reguleer die water sout metabolisme en verlaag bloedsuikervlakke. Dit word opgemerk dat gereelde verbruik van die groen gedeelte van die plant help om die senuweestelsel te kalmeer, verlig van depressiewe bui, oorwerk. Vars geperste seldery sap word in die dieet gebruik. Dit reinig die liggaam perfek, terwyl dit versadig word met waardevolle minerale, vitamiene en ander spoorelemente.
Weet jy? Seldery is 'n sambreelfamilie wat sowat twee jaar lank leef. Dit word beskou as 'n groentegewas, wat vandag verskeie dosyn variëteite het. Dit groei in bykans alle lande van die wêreld.
Die eienskappe van hierdie plant is lank bestudeer. Seldery is aanbeveel vir gebruik deur die antieke Grieke. Maar al in ons tyd was dit gevind in androgene - manlike geslagshormone. Daarom, met gereelde gebruik van groente in mans verbeter die kwaliteit van die saad. Daarbenewens, Die voordele van seldery vir mans is in die voorkoming van prostatitis, adenoom, aangesien die plant 'n anti-inflammatoriese en toniese effek het. Mans word aangeraai om dit rou te gebruik, wanneer dit moontlik is om sy eiendomme soveel as moontlik te behou, maar dit is ook toelaatbaar as 'n komponent in skottelgoed.
Aangesien seldery baie vesel het, is dit goed vir beide geslagte as 'n uitstekende hulpmiddel in die stryd teen oorgewig, gifstowwe en toksiene. Daar is selfs 'n spesiale dieet gebaseer op seldery, aangesien dit 'n lae-kalorieproduk is.
Seldery is nuttig vir vroue met menopouse en pynlike menstruasie. In sulke gevalle word dit aanbeveel om waterinfusie van sade te gebruik. Byvoorbeeld, vroue ouer as 35 jaar word aanbeveel om vier keer per jaar 'n kursus seldery saad infusie te drink, sodat die menopouse dan ongesiens verbygaan. Dieselfde drankie kan vir pynlike menstruasie gebruik word - drink slegs infusie van sade. Die feit is dat die wortels en stingels seldery in hierdie geval gevaarlik is vir vroue. Hulle bevat apiol, wat kontraksies van die binneste laag van die baarmoeder stimuleer, en het ook in beginsel 'n vasodilator-effek. Daarom kan menstruasie toeneem.
Weet jy? Die mees waardevolle dele van seldery is sy wortel en stamme. Sade word meer dikwels gebruik as 'n kruie in kook, maar hulle het ook nuttige eienskappe. Soms word hulle olie gebruik in parfumerie, farmaseutiese produkte. Van die wortel word selderysout, wat ryk is aan organiese natrium, onttrek.
Maar in die algemeen, seldery het 'n versterkende effek op bloedvate, en ook verjonging van die liggaam, die verbetering van die toestand van hare en naels.
Gebruik in tradisionele medisyne
Die mees waardevolle word nog steeds beskou as selderwortel, wat Dit het drie hoof terapeutiese effekte:
- behandel die urogenitale stelsel as gevolg van die diuretiese en anti-inflammatoriese effekte;
- verbeter vertering;
- maak die bloed skoon en het anti-allergiese effek.
Daarom word dit aanbeveel vir siektes van die spysverteringskanaal, wanneer die werk van die maag, lewer, pankreas benadeel word, eetlus verminder word, word meteorisme waargeneem. Om dit te doen, word dit aanbeveel om 3-4 g gekneusde plantwortel met 1 liter water te giet en dit ten minste agt uur in te meng. Die gevolglike gereedskap spanning en dien drie keer per dag vir 'n eetlepel.
In die geval van inflammasie van die duodenum, word dit aanbeveel om wortelsap te gebruik. In dieselfde vorm is seldery nuttig vir die maag in enige inflammatoriese prosesse. Die sap word uit die wortels van die plant onttrek. Dit kan tot mid-winter gedoen word, aangesien met langer berging die nuttige eienskappe nie behoue bly nie. Vir behandeling, neem twee eetlepels sap 'n halfuur voor etes drie keer per dag. Nader aan die lente vir hierdie doel, kan jy 'n infusie van gedroogde seldery wortels voorberei. Om dit te doen, gooi twee eetlepels poeier 'n glas kookwater en laat dit vir 10 minute brou. Infusie neem 50 ml van dieselfde patroon.
Die gebruik daarvan is effektief in rumatiek en jig. In hierdie geval kan jy nie net die wortel gebruik nie, maar ook die blare van die plant in dieselfde verhoudings met water, maar dit moet vir ten minste vier uur getrek word. Uit hierdie infusie kan jy saamgepers, maal, wat nie net rumatiese pyn verminder nie, maar ook verskillende soorte ekseë genees.
As gevolg van die anti-inflammatoriese effek moet seldery gebruik word as voedsel vir uritritis, sistitis, glomerulonefritis, piëlonefritis. Dit word ook aanbeveel om 'n afkooksel van seldery saad te drink, soos volg voorberei: 2 teelepel saad word vir minstens 'n halfuur in 'n waterbad met 'n glas kookwater gegooi. Gekoelde en gefiltreerde afkooksel neem 2 eetlepels. Dit is twee keer per dag.
Hierdie middel help ook om die klippe in die blaas op te los. Daarbenewens kan jy drink selderodee, wat nie net 'n uitstekende diuretika is nie, maar ook soute in die liggaam oplos, verkoue behandel en 'n kalmerende effek het. Om dit te doen, gooi twee volle eetlepels gekapte gedroogde seldery gras 0.5 liter water en bring tot kookpunt. Op die dag is dit raadsaam om nie meer as twee glase van hierdie tee te drink nie.
Die salf van die blare en stingels van die plant genees purulente wonde, ulkusse, uitslag, urtikaria, korwe en ander velsiektes. Vir die voorbereiding daarvan, moet vars groente met blare deur middel van 'n vleissnit gesny word, en die gevolglike gemaalde mengsel met 'n gelyke deel van gesmelte botter.
Seldery in kook
Die intense geur en spesiale smaak van die plant kan nie versuim om sjefs te lok nie. Dit word aktief gebruik in die vervaardiging van verskeie geregte, meestal as 'n geur, wat effens bitter smaak het.
Dit is belangrik! Seldery, wat in ons streek verkoop word, is die sogenaamde geurige seldery. Dit het die naam gekry vir 'n pittige, skerp geur wat 'n stam en 'n wortelgroente gee. Seldery, blaar en wortel seldery word ook onderskei.
Alle dele van die plant word in kook gebruik. Hulle word by geregte van groente, sampioene, vis, vleis bygevoeg. Die wortel word gebruik in die voorbereiding van sop, slaaie, eiergeregte, souse. Maar die beste in smaak, seldery word gekombineer met kool, aartappels, wortels, aubergines, tamaties, bone.
Oes en berging van seldery grondstowwe
Vir oes is dit belangrik om 'n gesonde en vars groente te kies. Dit moet sterk blare hê, heldergroen kleur, effens skyn en intens lekker om te ruik. Blare en wortels moet ferm wees en vry van skade. Die seldery se grootte beïnvloed nie sy bruikbare eienskappe nie.
Vars groente word vir drie en 'n maksimum van sewe dae gestoor, mits dit in die yskas voorkom. Terselfdertyd word die wortel aanbeveel om in foelie of papier toegedraai te word, en die groen gedeelte moet in water gestoor word of goed bevochtig en in 'n plastieksak toegedraai word.
As jy langtermyn stoor van selderwortel in die winter benodig, is dit belangrik om dit vooraf te monteer. Om dit te doen, sny die blare van die wortel af, laat 'n paar blaarstele, wortel in klei gedompel, gedroog en op die rakke in die kelder uitgelê word. Dit is moontlik in die kelder om sand in die bokse te gooi en die geoesde oes daarin te plant sodat die stingels bo-op bly. En jy kan seldery in bokse maak, vul dit vir 2-3 cm met sand en laat dit in 'n beslote plek met 'n lugtemperatuur van 0 ... + 1 ° C.
Die maklikste manier om seldery in gedroogde vorm te stoor. Groene moet gewas word en in 'n donker, donker plek gehang word. Droging duur ongeveer 'n maand. Dan moet die tops in poeier gemaal word en in 'n verseëlde houer of doek sakke op 'n donker plek gestoor word.
Vir die winter kan gekapte selderyblare gevries word, hoewel die plant in hierdie geval baie van sy voordelige eienskappe verloor. Vir bevriesing word slegs groen takke gekies wat na was en sny in plastiese houers in die vrieskas gestoor word.
Alternatiewelik kan gekapte groente met sout gemeng word teen 200-250 g sout per kilogram toppers, vou die mengsel in potte en wag tot sap op die oppervlak uitkom. Dan kan die oewers op 'n koel plek skoongemaak word. Gebruik dit vir kook, en let daarop dat hulle nie by die sout gevoeg hoef te word nie.
Nog 'n manier om seldery te stoor, is beiteling. Om dit te doen, word kilo selderwortel skoongemaak, in blokkies gesny en in 'n voorgekookte kookmengsel gedoop: 'n liter water gemeng met 3 g sitroensuur en met 'n eetlepel sout. Nadat die blokkies vir 'n paar minute gekook is, word hulle uitgetrek, afgekoel en in glasbakkies geplaas. Berei die marinade vooraf voor: Vir 4 koppies water 3-4 knoffelhuisies, dieselfde hoeveelheid swart peperkorrels, 'n glas asyn. Kook dit, vul die flesse en steriliseer vir 20 minute. So kry 'n hartige snack of bykos vir sampioene, vleis, aartappelgeregte.
Jy kan grap en seldery blare. Om dit te doen, voeg die banke wat vir 20 minute gesteriliseer is, verskeie lemoenblare, 4 knoffelhuisies, en bo-op, voorafgemaakte groen seldery by. Al hierdie is gegooi met warm marinade: vir 4 glase water 100 g suiker, 80 g sout, 'n glas asyn. Gepekelde blare word as snacks gebruik.
Seldery saad oes is soortgelyk aan wortel en pietersielie saad oes. In die eerste jaar van die groeiseisoen breek die plant 'n blomstengel af. In die herfs word die wortel gegrawe en as wortels gestoor. In die lente het die mees gesonde wortels gekies en in die beddens geplant. Saad kan geoes word wanneer die sambreel grysgroen word.
Dit is belangrik! Moenie seldery in baie bevrugte grond plant nie. Dit sal sy groeiseisoen verhoog, en die saad sal baie laat versamel moet word. Versamel slegs saad van gesonde plante.
Wie moet seldery nie eet nie
Praat oor die sjarme van die plant, dit is onmoontlik om nie die gevaarlike seldery te noem nie. Vroeër is daar gesê oor die vasodilaterende eienskappe en die effek op die binneste laag van die baarmoeder. daarom Dit word nie aanbeveel vir swanger vroue, sowel as vir diegene wat aan spatare ly. Moet dit nie in groot hoeveelhede en verpleegmoeders eet nie, ten minste omdat die melk in smaak kan verander en die kind weier om te eet.
Hulle moet nie betrokke raak by mense wat met gastritis of 'n ulkus gediagnoseer is nie, sowel as verhoogde suurheid. Aangesien die plant die spysverteringskanaal stimuleer, kan dit ongemak veroorsaak.
In die algemeen is seldery 'n uiters nuttige groente in die dieet van die moderne mens. Vind dit maklik. Dit groei oral en is dus teenwoordig op die rakke van enige kruidenierswinkel. Die plant is maklik om voor te berei vir die winter, en jy kan enige deel daarvan oes. Daarbenewens is seldery goed gevestig in kook.
