Die beste wyn - gekook met sy eie hande.
Een van die gewilde bessies vir 'n drankie is swartbessie.
Nadat jy die artikel gelees het, sal jy leer hoe om tuisgemaakte swartbessie-wyn te maak.
Swart Currant Wyn: Bestanddele Lys
Om 'n tuisgemaakte wynkos te kook, is 'n komplekse en veeleisende proses. Dit is baie belangrik om al die bestanddele behoorlik voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- swart aalbes;
- gekookte water;
- suiker.
Dit is belangrik! Om te verhoed dat besoedeling van die wynmateriaal met skadelike mikroörganismes voorkom, is dit nodig Gooi in kookwater en droog goed Alle houers wat gebruik word om drank te maak.
Gemiddeld kan 'n 10-liter emmer bessies ongeveer 1 liter sap gee. Op 'n 20 liter-bottel is die gemiddelde verbruik 3 kg bessies. 
Hoe om bessies te kies vir tuisgemaakte wyn
Om 'n lekker en hoë gehalte drank te kry, is dit nodig om bessies versigtig daarvoor te kies. Verwyder die vrot en onvolwasse vrugte versigtig. Bessies waarvan die integriteit gebroke is, is ook nie geskik vir die bereiding van 'n wyndrank nie. Dit is nodig om klein puin en takke te verwyder.
Wasmateriaal Dit moet net gedoen word as dit 'n sterk besoedeling het. As die bessies onvoldoende sappigheid het, word hulle voorgespoel en na 'n jellie-like toestand gebring.
Stap-vir-stap resep
By die maak van swartbessiewyn by die huis is dit belangrik om die stapsgewys instruksies te volg. Slegs met streng nakoming van alle aanbevelings kan jy 'n lekker drankie kry.
Aanhangers van tuiswynmaak sal interessant wees om te lees oor die voorbereiding van wyn "Isabella".
suurdeeg
Die eerste stap is om 'n voorgereg te maak. Frambose, aarbeie, druiwe of rosyne is geskik vir haar. Hierdie bessies sal 'n uitstekende basis vir toekomstige wyn wees. Hul was in water word nie uitgevoer nie, aangesien dit die wynbakterieë kan vernietig of weggooi. 200 g bessies moet in 'n glashouer geplaas word, voeg 'n halwe koppie suiker en 1 liter water by. 
Die nek moet verseël word met 'n katoen- of gaasblokkie en laat die bottel op 'n warm plek. Die temperatuur moet nie onder wees nie 22 ° С. Na ongeveer 10 dae sal die massa begin fermenteer - dit dui op die gereedheid van die suurdeeg. Om 10 liter swartwynwyn voor te berei, benodig jy een en 'n half koppies suurdeeg.
Weet jy? In antieke tye het swartbessie 'n tweede naam gehad - "kloosterbessie". Dit is te danke aan die feit dat die struik in byna al die kloosters gegroei het. Die monnike het die bes gebruik, nie net vir menslike verbruik nie, maar ook vir die voorbereiding van terapeutiese middels.
Mezga
Die volgende fase is die voorbereiding van pulp. Gebruik die volgende verhouding: 1 kg gemaalde vrugte per 1 koppie water. Om hierdie mengsel te verkry, is dit nodig om die suiwer vrugte van aalbessies met warm water te kombineer. Suurdeeg word by die mengsel gevoeg en die houer is gevul tot driekwart. 
Die nek moet met 'n lap gesluit word en die vaatjie vir 3-4 dae in 'n warm plek laat. Gedurende hierdie tyd moet die fermentasieproses geaktiveer word. Om nie die pulp te versuur nie, moet jy dit gereeld roer - minstens 2-3 keer per dag.
druk
Die gevolglike sap moet gesif of gaas ingegooi word deeglik gewasde houer Uit glas, dit is goed om uit te suiwer en verdun met gesuiwerde water. Nadat die mengsel geroer is en weer wring. Vloeistof, wat gevorm word na druk, het die naam "wort". Dit is nodig vir die volgende stappe.
Tuisgemaakte wyn kan gemaak word uit baie vrugte en bessies: appels, frambose, yoshta, chokeberry.
fermentasie
Om die wort behoorlik te vergis, is dit nodig om die korrekte konstante temperatuur te handhaaf - ongeveer 23 ° С. As die aanwyser laer is, is daar 'n risiko dat fermentasie glad nie sal gebeur nie, en as dit hoër is, sal die drank gis en die nodige sterkte sal nie bereik word nie.
Dit is belangrik! Moet nie gis by die voorgereg voeg nie - hulle is reeds op die bessies teenwoordig. As gevolg van hul oormatige hoeveelheid, kan hulle fermenteer, en jy sal nie 'n lekker drankie kan kry nie.
Die mengsel verkry uit wort, water en granulaat word geneem en die houer is gevul tot driekwart. So 'n gaping is nodig vir die vorming van 'n watervoorsiening, wat die binnedringing van lug in die wynmassa sal voorkom. As dit gebeur, sal die drank soos asyn lyk om te proe. 
Om die fermentasieproses nie te stop nie, moet jy gereeld by die mengsel voeg suiker. Dit word gewoonlik in 2-3 dae gedoen (100 g grielsuiker word by elke liter van die wort bygevoeg), en dan in 'n week. Kyk noukeurig hoe die gas deur die buis uitboor, wat in 'n vat met water gedompel word.
Normaalweg moet daar in 20 minute 1 borrel wees. Gisting kan 20-30 dae duur. Om die drank meer koolzuur te maak, moet jy vroegtydig fermentasie stop en voortgaan na die volgende stadium van wynmaak. As jy van plan is om 'n nie-koolzuurhoudende drank te kry, is dit nodig dat die fermentasieproses onafhanklik voltooi word.
Leer hoe om tuisgemaakte wyn kompote en konfyt te maak.
verduideliking
Eenvoudige resepte vir swartwynwyn, wat al die aanbevelings volg, kan tot 'n lekker drankie lei.
Een van die interessante en belangrike stadiums is die verduideliking van die drank. Om dit te doen, word die wyn in die kelder laat sak of 3-4 dae in die yskas gelaat.
moet om te waarneem agter die kleurveranderingsproses. As jy besluit dat die drank die gewenste kleur verkry het, moet jy die voltooide wyn van die sediment skei deur dit deur 'n dun rubberbuis in 'n versigtig skoongemaakte en gedroogde houer te pomp. Daarna word die water seël weer vasgemaak en die bottel word in 'n koel plek geplaas. Die lug temperatuur aanwyser moet nie hoër wees as 10 ° С. Nadat die verdikking afgehandel is, is dit nodig om filtrasie uit te voer.
vloed
In die laaste stadium word wyn gebottel. Om dit te doen, gebruik glasbottels, wat versigtig verseël word en in 'n koel plek verlaat.
Weet jy? Dit word geag dat 'n aalbesproei beter met hande is, sonder om 'n menger of ander elektriese toestelle te gebruik. So jy voed dit met jou energie.
Terme en voorwaardes vir die stoor van wyn
Nou weet jy hoe om swartwyn te maak met 'n eenvoudige resep waarmee jy die oorspronklike smaak van die drank kan geniet. Maar om dit te kan geniet en na 'n rukkie moet jy weet hoe om dit behoorlik te stoor. 
Dit is belangrik om verskeie te waarneem drank stoor voorwaardes, wat ons hieronder beskryf.
- Lae temperatuur: die wyn drink is die beste behou by lae temperature. As jy dit in 'n woonstel hou, moet jy 'n plek vind wat weg is van verwarmingstoestelle en die strale van die son. Dit is die beste om bottels in die kelder te stoor, maar nie almal het sulke toestande nie. Die ideale lug temperatuur is ongeveer 14 ° C. Ook in die kamer moet in stand gehou word hoë humiditeit.
- Gebrek aan sonlig: dit is belangrik dat die lig nie in die houer kom nie.
- Die horisontale posisie van die bottels: dit is nodig sodat die kurk konstant met wyn natgemaak word. As dit uitdroog, is daar 'n risiko dat die houer lek.
- Kalm: dit is belangrik dat die bottels nog steeds is - enige skud het 'n negatiewe effek op die geur van die wyn.
By die huis maak framboos en cranberry bessies 'n heerlike likeur.
Met behoorlike toestande kan tuisgemaakte wyn lank wag vir die geval wanneer besluit word om dit te probeer. Dit kan tot 3 jaar in die yskas gestoor word. Maar te lang tydperke lei tot die verwydering van die drank.
Swartwynwyn word hoofsaaklik "vir homself" gemaak, en dit stagneer nie te lank nie. In elk geval, hierdie drank, wat 'n geweldige smaak het, sal beslis 'n fees versier.
