Suurkool is ryk aan vitamiene, wat 'n positiewe uitwerking op die menslike spysverteringskanaal het. Die gereg is maklik om voor te berei, maar ervaar huisvroue weet dat daar volgens die maankalender gunstige dae vir hierdie proses is. Pickles, geoes op die regte dag, lekker en lank gestoor.
Waarom word kool op die maankalender geoes?
Sure tyd affekteer die finale uitslag. Gebaseer op baie jare van voorvaderlike ervaring, is dit vasgestel:
- Met 'n volle en dalende maan is die groente sag, te suur en met baie slym.
- Oes op 5-6 dae na die nuwe maanproduk, skerp en lekker.
Alles word verklaar deur die feit dat die maanfase nou verwant is aan die aktiwiteit van lewende organismes, insluitende mikroörganismes, as gevolg van watter fermentasie plaasvind.
Weet jy? Gereelde verbruik van suurkool het 'n positiewe effek op die toestand van die spysverteringstelsel, sowel as die immuun- en kardiovaskulêre stelsels.
Voorbereiding van grondstowwe op die maankalender
Begin oes groente word in Oktober aanbeveel. Vir inwoners van die suidelike streke, insluitend Ulyanovsk, die gunstige tydperk van kookpiekels, word verskuif na November.
Die kook tegniek is soos volg:
- Hoofde was, verwyder die boonste velle, knipper.
- Wortel vryf op 'n rasper.
- Groente word gemeng en gesout na smaak.
- Sprei in 'n houer en onder die juk geplaas. Staan by kamertemperatuur vir 2-3 dae.
- Die skuim wat tydens piekvorming gevorm word, word gereeld verwyder.
- Na 3 dae word die produk na die yskas verskuif.
Op die 7de dag is die gereg gereed om te eet. Produkte wat in die berekening geneem word: 1 wortel per 3 kg kool.
Video: Hoe om kool te fermenteer
Wanneer is dit beter om kool in 2019 in te samel?
Hier is 'n lys van gunstige en ongunstige dae vir die kook van groente.
Gunstige dae
U kan op sulke dae begin sout:
- Januarie - 14, 15;
- Februarie - 11, 12;
- Maart - 7, 11;
- April - 8;
- Mei - van 6 tot 18;
- Junie - van 4 tot 16;
- Julie - 15, 16;
- Augustus - 12;
- September - 9;
- Oktober van 1 tot 12;
- November - 11, 28;
- Desember - 5, 9.
Dit is belangrik! Vir sout, benewens die fase van die maan, geskikte "manlike" dae van die week - Maandag, Dinsdag, Donderdag.
Ongunstige dae
Ongunstige dae is:
- Januarie - van 18 tot 31;
- Februarie - van 19 tot 28;
- Maart - van 21 tot 31;
- April, van 23 tot 30;
- Mei - 8, 9, 10, 13, 14;
- Junie - van 17 tot 30;
- Julie van 25 tot 31;
- Augustus - van 15 tot 30;
- September - van 22 tot 28;
- Oktober - van 20 tot 25;
- November - van 16 tot 21;
- Desember - van 13 tot 19.
Wenke vir suksesvolle sout
Koolvlekke is lekkerder as jy hierdie aanbevelings gebruik:
- Moenie die groente te klein kap nie, hulle sal sag wees en nie knapperig wees nie.
- Begin suurdeeg by kamertemperatuur.
- Verwyder gereeld die skuim wat tydens die rypwordingsproses vorm.
- Kruis met 'n houtstok van tyd tot tyd kool. Dit laat jou toe om die bakkie met suurstof te versadig en bied eenvormige sout en fermentasie.
- Tara kies hout, glas of geëmailleerd. Aluminium houers is kontraindikasie, aangesien dit in die produk begin oksideer, dit sal grys word met 'n spesifieke nasmaak.
Ons beveel aan om te lees hoe om die beste variëteite van kool vir beel en gisting te kies.Soutkool - 'n gereg wat deur die jaar relevant is. Die produk is ryk aan voedingstowwe en het terselfdertyd 'n lae-kalorie-inhoud, wat dit toelaat om by die dieet en tydens die dieet bygevoeg te word. Die proses om soutkool te kook is eenvoudig. Volg die maankalender vir 2019, en die gereg sal lekker wees.
