Chokeberry (dit word ook 'chokeberry' genoem) is 'n plant met pragtige en briljante vrugte, gekenmerk deur 'n aangename, tert, suur-soet smaak. Die bessies is ryk aan vitamiene C-, P-, E-, PP- en B-vitamiene. Daarbenewens is karonien en 'n aantal spoorelemente ook deel van die chokeberry-vrugte. Die belangrikste is yster, boor, jodiumverbindings, koper, mangaan en molibdeen. Danksy so 'n ryk samestelling word aroniebessies algemeen gebruik in tradisionele medisyne, en in die lig daarvan dat vars swart chokeberry nie deur almal liefgehad word nie, is die bestaan van 'n groot aantal resepte vir die voorbereiding en berging daarvan verstaanbaar. Kom ons kyk na die gewildste.
Wanneer is dit beter om swart chokeberry bessies te kies
Selfs as jy nie presies weet wanneer dit tyd is om Aroni-bessies te pluk vir oes vir die winter nie, is dit maklik om hierdie vraag uit te vind. Rowan, soos baie ander plante, begin in die herfsperiode versamel (in September-Oktober), want dit is in hierdie tyd dat jy goeie ryp bessies kan versamel, wat later uitstekende komponente van konfyt, 'n verskeidenheid kompote, likeurs en ander goodies word.
In die winter, sal hulle 'n ware uitvind wees, want enige werkstukke van chokeberry sal die tafel kan diversifiseer en die liggaam baie nuttige vitamiene bring wat immuniteit verhoog. 
As jy nie aan bewaring gewoond is nie, is die bessies wat in die herfs versamel is, ook ideaal vir droog of vries. Ter wille van die bereiding van chokeberry sonder kook, as jy 'n bes wil hê met die hoogste smaakkenmerke, is dit verkieslik om die vrugte van bergas na die eerste ryp te versamel, wanneer hulle hul volle perfeksie bereik en met die grootste hoeveelheid bruikbare stowwe gevul word.
Voorbereiding van swart vrugte vir droog
Wat jy met chokeberry kan doen, het jy alreeds verstaan voordat die bewaring of droging voortgaan, die versamelde vrugte benodig nog maak behoorlik voor.
Dus, voordat die gekapte aronië na die ryp gedroog word, moet dit uit die sambrele verwyder word, goed gewas word onder lopende water en gesif word, wat ryp en sappige bessies van bederfde of vervormde monsters skei. Sodra die water gedreineer is en die vrugte effens droog is, word dit in 'n dun laag op 'n skinkbord of laaghoutskerm uitgelê en begin droog.
Daar is verskeie maniere om ons planne te implementeer. Jy kan die skinkbord in die oond of 'n spesiale droër plaas, of jy kan dit onder fyn sonskyn in 'n goed geventileerde plek laat. Elke opsie het sy eie voordele en nadele, wat ons hieronder sal bespreek.
Wees vertroud met die voordelige eienskappe van donkerbessies: aalbes, bloubessies, swartbessies, bloubessies, swart frambose, elderbessies, dorings.
Maniere om rowanus chokeberry te droog
Soos ons net opgemerk het, is daar drie hoof maniere droëbessies van chokeberry: gebruik van 'n konvensionele huishoudelike oond, met 'n spesiale elektriese droër en in die oop lug onder direkte sonlig.
Natuurlik, vir vinnige droging sal jy die termiese effekte van elektriese toestelle nodig hê, maar as jy nie gou haastig is nie en jy genoeg spasie het, sal natuurlike droog 'n meer aanvaarbare opsie wees. 
Buitendroog
Droëbessies buite is die maklikste en die minste duur manier Verkry goed gedroogde vrugte chokeberry. Jy hoef net die bergas op die bogenoemde manier voor te berei, in 'n enkele laag op 'n bakplaat te strooi en dit op 'n goed geventileerde plek te plaas, en nie vergeet om die droogproses te roer nie.
Wanneer die vrugte ophou krimp en verkreuk word, sal dit moontlik wees om dit vir verdere berging te verwyder. Nietemin, as die weerstoestande of enige ander faktore nie toelaat dat jy die vrugte van swart chokeberry goed op 'n natuurlike manier kan droog nie, kan jy die proses voltooi deur die bessies in die oond te droog by 'n temperatuur van nie meer as +60 ° C nie. In elk geval moet bergas nie sy kenmerkende kleur en reuk verloor nie.
Om nie 'n tekort aan vitamiene in die koue seisoen te ervaar nie, droë dogrose, meidoorn, dogwood, pruime, kruisbessies, kersies, bloubessies, appels, bosbessies, appelkose, pere.
Oond Droging
Baie huisvroue verkies om droog te word van swart chokeberry bessies in 'n gereelde huishoudelike oond. Uit 'n praktiese oogpunt is so 'n besluit redelik verstaanbaar, want die tyd wat spandeer word om die vrugte te oes, word baie minder bestee. Soos in die vorige weergawe, is die bessies wat uit die sambrele verwyder is, goed gewas en wag totdat die water heeltemal gedreineer is, maar net voordat die vrugte direk in die oond geplaas word, word die vrugte op 'n droë en skoon handdoek gelê. 
Nadat die bessies goed droog is, kan hulle na die oond gestuur word, voorverhit tot + 40 ° C. By hierdie temperatuur moet die vrug vir ongeveer 'n halfuur gedroog word, waarna die temperatuur tot + 60 ° C verhoog word en die proses voortgaan totdat die bessies volledig voorberei is.
Om te bepaal of die chokeberry gedroog het of nie, let op die teenwoordigheid van waterdruppels op die vrugte: as dit is, dan is die droog nie verby nie.
Dit is belangrik! Wanneer aronia bessies in die oond gedroog word, moet hulle nie rooi of bruin van kleur wees nie, aangesien dit in hierdie geval veilig is om te sê dat die vrugte droog is.
Soos met natuurlike droog word die rooibroodjie gereeld gemeng, sodat dit nie lank aan die een kant kan lê nie. Daarbenewens kan jy chokeberry oes tossels, waarvoor hulle uit die bos met 'n skêr gesny word en op 'n draad vasgehang word, op die solder, stoep of balkon gehang word.
Droog in die elektriese droog
Moderne huishoudelike toestelle maak ons lewe baie makliker, en die kwessies van die oes van seisoenale vrugte of bessies is ook van toepassing. Dus, in die teenwoordigheid van elektriese droogmasjiene, kan jy die swart chokeberry baie vinnig verdroog, terwyl die maksimum hoeveelheid van sy voordelige eienskappe behoue bly. 
Hoe om die droog in so 'n wonderwerk goed te doen? Voorbereide bessies (skoon, sonder blare en beskadigde monsters) word in lopende water gewas en laat dit heeltemal dreineer. Daarna word die vrugte in 'n dun laag op 'n sif gesit (soos wanneer dit in die oond droog word, nie meer as 'n paar sentimeter in dikte nie) en in 'n elektriese droër geplaas word en die temperatuur opgestel word. + 60-70 ° C.
Dit is belangrik! Volg altyd die instruksies van die instrument streng. Gewoonlik dui dit die vereiste tyd en ander nuanses op oor die werking van 'n elektriese droog..
Goed gedroogde chokeberry moet heeltemal van water ontslae raak, terwyl sy natuurlike kleur behou word (vrugte moet nie 'n rooibruin skaduwee kry nie). Dit moet ook opgemerk word dat die bessies van swart chokeberry met hierdie droogmetode onaangename tartheid verloor, en hul smaak word soetig met skaars merkbare suurheid.
Hoe om gedroogde bessies te stoor
Die metode van stoorbesproeiing in baie opsigte hang af van die variant van sy voorbereiding. Byvoorbeeld, verpak in bokse vars ruit Berg in 'n droë plek by 'n temperatuur van + 2-3 ° C en 'n humiditeit van 80-85%. In sulke omstandighede word die bessies oor die tyd droog en verdonker, maar bly vir ses maande geskik.
effens bevrore bevrore bergas Word dikwels op 'n tou vasgemaak en in 'n droë en koue plek gehang (byvoorbeeld op die solder of in die skuur) en in gebiede met 'n stabiele winter word dit tot die lente gestoor. 
Soos vir goed gedroogde bessies Aronii, dan is die beste plek om dit te stoor, plastiekhouers of glashouers wat styf gesluit is met nylonbedekkers. Jy kan ook houtverpakking gebruik, maar die hoofvoorwaarde is om die vrugte teen vog te beskerm. As hierdie vereiste nagekom word, kan die werkstuk vir tot twee jaar gestoor word.
Gedroogde vrugte behou 'n aangename geur en natuurlike glans, hoewel dit lyk gerimpel, en wanneer dit in 'n vuiskrummel saamgepers word.
Weet jy? Vrugte van gedroogde chokeberry word gebruik in die behandeling van sklerose, hipertensie, hemorragiese diatese, diabetes, aterosklerose, kapillêre toksisose, glomerulonefritis, allergieë en baie ander siektes. Dikwels is die vrugte van die plant deel van terapeutiese kruie.
Hoe om swart chokeberry te vries
Een van die maklikste maniere om bessies vir die winter te oes, is om die vrieskas te gebruik. Dus, as u yskas toegerus is met 'n volumetriese vrieskas, moet u die opsie van bevrore chokeberry oorweeg. Sulke vrugte bly altyd vars, en die proses van hulle voorbereiding vereis geen koste nie.
Natuurlik, soos enige ander kous-opsie vir die winter, het die ysbees sy vriespunt instruksies: Aangeraak, gewas en gedroogde bessies, hulle word in porsiepakkies geplaas (verpligte toestand) en styf vasgebind (kan soldeer word). 
Daarna word chokeberry eweredig in die vrieskas gelê en daar gelaat totdat dit heeltemal gevries is. In sommige gevalle kan die vrugte in grootmaat gevries word, en dan eers in 'n diggesluitde houer gesit word.
Jy moet nie weer die hele volume gebergde bessies weer ontdooi nie, as jy net 'n handvol moet gebruik om kompote of 'n tert te maak. Wanneer hulle ontdooi en weer vries, verloor hulle 'n aansienlike hoeveelheid vitamiene, en hoe meer dikwels jy hierdie proses uitvoer, hoe minder vitamiene bly.
Vind die beste resepte vir konfyt en konfyt-liefhebbers uit groente- en groentegewasse: yoshta, dogwood, moerbeiboom, wolbes, witbessie, viburnum, appel, appelkoos, peer, kersiepruim, spanspek, physalis, tamatie, patisson.
Aronia Raisin
Nog 'n goeie oplossing vir die voorbereiding van aroniebessies vir die winter is om rosyne te skep. Om dit te kan doen, benodig jy 1,5 kilogram geskilde bessies, 1 kilogram suiker, 2 koppies water en 1 teelepel sitroensuur.
Eerstens is dit nodig om die stroop uit water en suiker te kook, waarna bessies en sitroensuur daarin gedoop word en kook vir 20 minute. Na hierdie tyd word die bessies uitgetrek, teruggegooi in 'n verkoeler en afgekoel. Sodra al die stroop gedreineer is, moet die vrugte op perkamentpapier uitgelê word wat op die bakplaat versprei word. Soos met konvensionele droging, moet die toekomstige swartbessie rosyne periodies geroer word, en bly vir 3-4 dae droog. Sodra dit die gewenste toestand bereik, word dit in 'n papiersak of glasbottel gegooi, met 'n gaasverband toegemaak.
Weet jy? Om die smaak van rosyntjies uit chokeberry te verbeter, moet jy die bessies met poeiermelk suiker droog voordat dit gedroog word.
Benewens die vrugte, sal jy ook stroop hê waarin hulle gekook word. Moenie dit gooi nie, want as jy dit in steriele skottelgoed saamsmelt, sal jy in die winter lekker drankies en jellie berei.
Chokeberry Gegeur Met Suiker
As jy nuttige chokeberry arbor wil kry sonder hittebehandeling, dan, miskien, die mees suksesvolle opsie sou wees bessies, gemaal met suiker.
So 'n samestelling sal al die voordelige verbindings en vitamiene van die plant behou, wat 'n werklike bevinding sal wees in die tydperk van koue epidemies of die aanvang van beriberi. Al wat nodig is in hierdie geval is een kilogram bessies en 500-800 gram suiker. Die verskil in die hoeveelheid suiker hang af van individuele voorkeure, dit wil sê, as jy soeter vrugte verkies, is dit beter om 800 gram te neem, maar as jy die ligte natuurlike suurheid van swart chokeberrybessies wil hê, sal 500 gram volstaan.
Voordat die oes geoes word, sorteer die bessies goed, skei hulle van die takkies af en spoel die vrugte onder lopende water.
Nadat die bergas deeglik droog is, neem die blender en maal dit, voeg suiker by. In plaas van 'n blender, kan jy 'n gewone vleissnit gebruik, met twee keer bessies deur. By die uitgang kry jy 'n homogene bessie mengsel, wat tyd gegee moet word om te infuseer. 
Dan, deur nog een keer die mashed aartappels te meng, kan dit in warm, net gesteriliseerde potte gegooi word, styf gesluit met dieselfde steriele plastiekdeksels.
Gereelde blikkies laat toe om te dring dat die vrug die sap nog meer uitlaat (gedurende hierdie tyd is die suiker heeltemal opgelos), en dan word die geslote houers op 'n koel en donker plek verwyder (jy kan 'n gereelde yskas gebruik).
Dus, ons het uitgepluis hoe om swart chokeberry op te slaan sodat jy 'n volle hoeveelheid vitamiene vir die winter het, en jy besluit watter manier om te kies.
As dit meer gerieflik is om gedroogde vrugte te gebruik, kan jy die oond gebruik, en as jy die vars vorm soveel as moontlik wil hou (insluitend smaak en reuk), is dit beter om die vriesmetode te verkies of om bessies met suiker te vryf.
