Aubergine (lat. Solánum melongéna) verwys na meerjarige kruidagtige plante van die genus Bloeding. Sy vaderland is Indië, Asië en die Midde-Ooste. In die wild het die vrugte 'n pers kleur en groei steeds in Indië, word in Birma aangetref. 'N Soortgelyke plant met klein vrugte is in China. As 'n koskultuur wat lankal bekend is. Alexander van Macedon en sy weermag het tydens die Persies-Indiese veldtog, 331-325 vC, sy gustatoriese eienskappe ontmoet. Gekweek in Europa, as 'n afsonderlike kultuur, het eers in die negentiende eeu begin. Maar al in so 'n kort tyd het 'n groot aantal variëteite verskyn, wat beide in die vorm van die vrug en in sy kleur verskil.
Weet jy? Aubergine (vrugte) is 'n bessie. Groei 'n plantstam kan tot 1,5 meter.
Berry gewig wissel van 30 g tot 2 kg. Vorms is ook vol diversiteit: langwerpige, peervormige, bolvormige, eiervormige. Kleur kan wit, geel, violet van verskillende skakerings tot swart, motley wees. 
Kalorie en samestelling van die produk
Aubergine is 'n dieetproduk. Die vetinhoud is laag - 0,1-0,4%, suiker in die reeks van 2,8-4,6%, proteïene - van 0,6 tot 1,4%. Vrugte bevat tot 19% asprobiese suur, asook nikotiensuur, riboflavien, karoteen, thianien en solanien-M (dit gee 'n onaangename bitter smaak). Daar is tanniene, 'n groot hoeveelheid vesel, hemisellulose. Van die spoorelemente - fosfor, kalsium, kalium, magnesium, koper, kobalt, yster, ens.
Dit is belangrik! Wees versigtig met oondgestoofde eiervrug. Dit kan tot vetsug lei.Volgens voedingswaarde bevat rou eiervrug 24 kcal, gekook - 33 kcal, gestoofde vleis word baie voedsaam - soveel as 189 kcal.
Nuttige eienskappe
Aubergine het goeie gesondheidsvoordele. In die eerste plek is dit 'n dieetproduk. 'N Groot hoeveelheid vesel, pektien en ander stowwe wat swak deur die menslike spysverteringstelsel geabsorbeer word, maar goed skoon maak, dra by tot die verwydering van oortollige cholesterol van die liggaam. By die gebruik van hierdie produk word die vlak van cholesterol in die bloed soms tot 40% verminder. Sagte vesel reguleer suur-basis balans. Lae vet- en cholesteroluitskeiding van die liggaam maak gesonde kos vir mense wat aan vaskulêre siektes ly.
Lees ook oor ander plante wat cholesterol verlaag of dit uit die liggaam verwyder: slaap, Japannese kweper, tamaties, bloubessies, hibiscus, wolbes, dogrose, koninklike gelei, bergasrooi, chokeberry, purslane; pruim, hibiscus, swart framboos, appelvariëteite Gloucester, pampoen, squash.Waarsku aterosklerose, koronêre hartsiekte, galsteen en ander siektes, waarvan die oorsaak lê in 'n oormaat cholesterol. As gevolg van die hoë koperinhoud, is die bessies nuttig vir anemie. Hulle dra by tot bloedvorming, wat hulle vir swanger vroue wenslik maak.
Die vrugte is nuttig vir ouer mense wat aan edeem, kardiovaskulêre siektes ly. Kalium in eiervrug stimuleer die hart, verwyder vloeistof uit die liggaam. Hierdie eiendom is voordelig in die behandeling van niersiekte, jig.
Die teenwoordigheid van koper en yster dra by tot 'n toename in bloedvlakke van hemoglobien. Verbeter gelaat en vel.
Weet jy? As gevolg van die hoë inhoud van nikotiensuur (vitamien PP), is die eiervrug nuttig vir diegene wat rook wil oorkom. Nikotiensuur in die bessies help die liggaam om nikotienverslawing te hanteer.Die gebalanseerde verhouding van vitamiene en spoorelemente dui daarop dat die voordele van eiervrug vir die liggaam voor die hand liggend is.
Siektebehandeling
Die voordele van eierplante vir mense is nie beperk tot eet as kos nie. Dit help in die behandeling van aterosklerose, bloedarmoede, siektes van die spysverteringskanaal, jig, nier, oedeem. Benewens die eet van geroosterde of gestoofde, in geval van probleme met die verwydering van gal en die spysverteringskanaal, beveel die tradisionele medisyne haar sap aan. 
Weet jy? Die lekkerste en helende bessies is blou-swart gevel. Sulke vrugte is smal en langwerpig, hulle het min sade.
Drink sap
Die resep is eenvoudig. Jong vrugte word geskil, in klein stukkies gesny en die sap gepars. Beter om 'n sap te gebruik. As u probleme met galafskeiding het, moet u 'n ryp vrug hê, sny die skil af, sny dit in klein skywe en gooi kookwater. Hou vir ongeveer tien minute totdat dit uitbars, sit dit dan in 'n waterbad. Kook vir dertig minute en spanning. Infusie drink daagliks dertig minute voor etes.
Weet jy? In Europa het die eiervrug in die VIII-IX eeue gekom. tydens die Arabiese uitbreiding deur Marokko. In Afrika is hierdie plant deur die Umayyads van Mesopotamië in die loop van drie uitbreidings 632-709 n gebring. e. In die Russiese Ryk het in die XVII-XVIII eeue van Persië en Turkye verower.
Nuttige eienskappe van gedroogde eierplante
Vrugte is nuttig, nie net in vars voorbereide vorm nie. Hulle kan ook gedroog word. Hierdie metode van berging is beter as bewaring. By inmaak, verloor die vrug tot 40% van nuttige stowwe, en wanneer dit gevries word, tot 20%.
Gedroog soos volg: Was die bessies sorgvuldig in dunplate, sny dit op 'n draad en hang die oond oor (of 'n stoof met die brander aan) vir 'n paar uur. Die bessies moet effens gedroog word, maar maak seker dat hulle nie uitdroog en brand nie. Daarna word gesnyde skywe binnenshuis gehang en vir twee weke op die lug gedroog. Gedroogde eierplante word op 'n koel droë plek gestoor.
Weet jy? In voedsel het die eiervrug eers vanaf die XV eeu in Europa gebruik. Voorheen het die Europeërs dit uitsluitlik as medisyne gebruik.Gedroogde eierplante is baie nuttig vir mense met hipertensie. Die metode van behandeling is eenvoudig. Skep droë skywe aubergines deur 'n koffiemolen en neem die gevolglike poeier een keer per dag, 'n teelepel voor etes.
Lees meer oor ander produkte te behandel hoë bloeddruk: bye stuifmeel, bokwiet heuning, Akasia, bywerk, kanferfoelie, appelliefie, ys, tuin, cloudberry, klip breek, vingerhoedjie, alikreukel, gousblom, kardemom, Kaapse appelliefie, mierik, wortels, pampoen, muurbal.Om poeier op 'n eetlepel per dag te neem, sal 'n goeie voorkoming van nier- en lewer siektes wees.
Infusie van poeier kan gebruik word as 'n voorkomende en herstellende middel vir tandvleis en tande. Die voorbereiding van die infusie is baie maklik. 'N Eetlepel van die poeier wat verkry word deur slyp word 'n glas kookwater uitgestort en tot kamertemperatuur toegedien. Voeg 'n teelepel tafelsout by en spoel jou mond.
Kookgebruik
Aubergine is eers vanaf die 15de eeu as 'n produk in Europa geëet. Die voordele van hierdie produk is hoofsaaklik in die gemak van voorbereiding en nut vir die liggaam. Die hoë inhoud van 'n gebalanseerde kompleks van vitamiene en mikroelemente voorsien die menslike liggaam met noodsaaklike stowwe. Hoë kalorie-inhoud in stoof voed die menslike liggaam, gee energie aan.
Weet jy? In die Middeleeue in Europa was die eiervrug toegerus met mistieke eienskappe wat gevoelens opwek, so is dit die vrug van liefde genoem.
Die vrugte van die plant word gebraai, gestoof, gepekel, gedroog en gebak. Maak slaaie, pates. Alle metodes is baie eenvoudig en goedkoop.- Gebraaide aubergines. Die bessies word deeglik gewas, in dun ringe gesny, met kookwater gesout en gesout. Dan word die skywe in meel gerol en in groente-olie gebraai. Uie word ook in ringe gesny en in 'n stoof in groente-olie gebraai. Daarna word gebraaide aubergines en uie in lae op 'n bord uitgegooi en sous gegooi. Die sous word voorberei in 'n koekie suurroom en tamatiepuree. Om dit te doen, is dit genoeg om die bestanddele te kook en hou hulle een minuut lank in hierdie toestand.
- Aubergine in suurroom. Die bessies word geskil, in twee dele gesny, vir tien minute in gesoute kookwater geplaas. Die kern word voorgesny, in klein stukkies gesny, in 'n rooster in groente-olie gebraai. Dan gemeng met gekookte rys, gestoofde wortels en uie, vars kruie en rou eier. Die gevolglike vulsel het gekookte helftes van die vrugte gevul. Giet met 'n laag suurroom, besprinkel met fyn gerasperde kaas. Dit word vyftien minute in die oond geplaas en aan die tafel gedien.
- Gebakte aubergines in Grieks. Bessies word in skywe gesny, gekook vir 10 minute in soutwater. Daarna, uitgelê in 'n houer (pot of foelie), gesoute, besprinkel met suiker. Knoffel, harde gerasperde kaas, olyfolie word bygevoeg. Al hierdie is gegooi met tamatiesous. Sluit (toegedraai), pas in die oond en kook tot gereed.
Kontraindikasies vir die gebruik
Dit moet in gedagte gehou word: Van eiervrug kan nie net baat vind nie, maar ook skade. Eet hulle het 'n aantal kontraindikasies.
Dit is belangrik! Dit is gevaarlik om oorryp of onvolwasse vrugte te hê. In hierdie vorm het die bessies 'n hoë inhoud van solanine-M. 'N oormaat van hierdie stof in die menslike liggaam veroorsaak 'n baie sterk vergiftiging.Om solanienvergiftiging te vermy, is dit die beste om die vrugte in soutwater vir vyftien minute voor te kook. Die gif gaan uit die bessies. Daar moet kennis geneem word dat solanien slegs in pers, blou en donkerblou bessies voorkom. Vrugte van ligte rasse het nie gif in hul samestelling nie.
Weet jy? Eierplante met onbehoorlike kook kan selfs hallusinasies en botsing van geweld veroorsaak. As gevolg van hierdie, in die Middeleeue in Europa is hulle genoem "krankzinnige appel".
Wanneer bessies oorverhit kan spysvertering veroorsaak. Dit word ook aanbeveel om die inname van eierplante te beperk tot mense wat aan artrosse, diabetes mellitus van die eerste tipe (insulienafhanklike) ly, met probleme met die spysverteringskanaal (gastritis, maagsere en duodenale ulkusse). Dit word nie aanbeveel om in groot hoeveelhede te gebruik as daar probleme met die pankreas, niere is nie. Dit is beter om glad nie te eet as oksalaatstene in die niere is nie.Ten spyte van al die gevare, kan dit oorweeg word dat die eiervrug 'n baie waardevolle en bruikbare produk is. Anders sou hy nie sulke verspreiding ontvang het nie. Maar in alles wat jy moet weet wanneer om te stop. Hierdie wonderlike bessies gee ruimte vir verbeelding in hul voorbereiding, voeg krag en help om die figuur reg te stel.
