Bee produkte

Die beste maniere om heuning vir natuurlikheid te toets

Heuning is 'n baie waardevolle produk en word nie net in voeding gebruik nie, maar ook in medisyne en skoonheidsmiddels. Ten einde die effek daarvan op die liggaam te wees om positief te wees, moet 'n mens aandag gee ten tyde van die aankoop aan sy eiendomme.

Hoe om die kwaliteit van die heuning te kontroleer? Die antwoord op hierdie vraag is eenvoudig. Die mees akkurate resultate sal 'n laboratoriumanalise gee. Maar die toets van sy smaak, kleur en ander eienskappe met behulp van spesiale gereedskap gee ook goeie resultate.

Gewetenlose verkopers probeer soms die tekens van 'n beskadigde produk wegsteek of die produk 'n meer aangename voorkoms gee deur in verskeie stowwe te meng. Om jouself hiervoor te beskerm, moet jy weet hoe om natuurlike heuning te herken en hoe jy kan kyk, dit is natuurlik of nie.

Kontroleer heuning vir kwaliteit en natuurlikheid op die oë

U kan heuning nie net tuis inspekteer nie, maar ook direk by die verkooppunt. By die aankoop van byprodukte moet jy die tekens van natuurlike heuning ken en nie vervalsing kry nie.

smaak

Die eerste diagnose van heuning word uitgevoer deur die toets vir natuurlikheid deur die smaak te toets en te evalueer. Die smaak moet aangenaam wees, met xions leer nasmaak in 'n keel. As die smaak 'n wenk van karamel het, dan is die produk waarskynlik die warmste verwarming. Suiker soetheid dui op die toevoeging van suiker.

Weet jy? Ten einde vir een bye nektar vir 100 gram klaarprodukte in te samel, is dit nodig om 46 duisend kilometer te vlieg.

kleur

Die kleur van die skepping van bye hang af van die plante waaruit dit versamel is. Somerblomvariëteite het 'n liggeel kleur, kalk - amber, bokwiet - bruin. Ongeag van kleur, het 'n kwaliteit vars produk deursigtige struktuur en bevat nie neerslag nie.

Reuk (aroma)

Die natuurlike produk van byeboerdery het 'n aangename reuk en geurige geur, met niks vergelykbaar nie. Vervalsing ruik nie. Die geur hang af van die plant waaruit dit versamel word. Selfs 'n onervare verbruiker kan bokwiet en limoenskat onderskei deur sy smaak en aroma. Wanneer u koop, moet u aandag skenk aan die feit dat die geur nie die reuk van rook, karamel en fermentasie bevat nie.

Digtheid en viskositeit

Viskositeit is 'n belangrike maatstaf om sy volwassenheid te bepaal. Volwasse produk bevat 18% water, maar nie volwasse nie - van 21% en hoër. As heuning 25% water bevat, sal die viskositeit ses keer minder wees as die van volwasse. Daarom is dit maklik om hierdie parameter visueel te bepaal. Waarneming moet uitgevoer word teen 'n temperatuur van nie laer as 20 grade nie.

Leer oor die voordelige eienskappe van heuning wat van verskillende plante versamel is: koolzaad, pampoen, paardebloemen, phacelia, koljander.

Hiervandaan word 'n eetlepel varsbyte nagereg oorgedra met vinnige sirkelbewegings. As dit op 'n lepel geskroef word, is dit volwasse; as dit vloei, is dit nie. Die volwasse produk vorm lang garings wanneer dit uit 'n lepel gedreineer word en op die oppervlak lê in die vorm van 'n klein hoogte.

Maar viskositeit hang ook af van plantewaaruit dit afgehaal word. Dit moet in ag geneem word. Acacia en klawernektar is baie vloeibaar. Linde, bokwiet en cypraea word ook as vloeistof beskou.

konsekwentheid

Die konsekwentheid van 'n hoë kwaliteit bi-produk is eenvormig en sag. Die druppel word maklik tussen die vingers gevryf en in die vel geabsorbeer. Vervalsing van hierdie vermoë kan nie spog nie. Dit bly gewoonlik op die vingers in die vorm van klonte.

Dit is belangrik! Kristallisasie van verskillende heuning is 'n natuurlike proses, en die koers hang af van die tipe produk en die temperatuur van die inhoud. Die verhouding van fruktose en glukose in die produk is een van die parameters van die intensiteit van kristallisasie. 'N Hoë fruktose-inhoud dui op stadige kristallisasie.

Kontroleer heuning vir natuurlikheid met behulp van beskikbare gereedskap

Oorweeg maniere om heuning te kontroleer deur gebruik te maak van beskikbare gereedskap.

Yoda

Heuning word gekontroleer met jodium vir die teenwoordigheid van meel- en stysel onsuiwerhede. Om dit te doen, berei sy oplossing met water in die verhouding 1: 2 voor en voeg 'n paar druppels jodium by. As die oplossing kleur verander blou, dan bestaan ​​daar onsuiwerhede as die kleur nie verander nie - daar is geen onsuiwerhede nie.

asyn

Met behulp van asyns essensie kan jy die teenwoordigheid van 'n mengsel van krijt bepaal. Om dit te doen, los dit in water (1: 2) en voeg in die teenwoordigheid van sediment 'n paar druppels asynsuur by. As gevolg van 'n chemiese reaksie, het die oplossing begin skuim, dan dui dit op koolstofdioksied evolusie, dus bestaan ​​daar 'n mengsel van kalk. In die afwesigheid van asynsuur, kan jy eenvoudige asyn gebruik, maar die dosis moet verhoog word tot 20-25 druppels.

Dit is interessant om te lees oor die rol van die drone in die bye familie.

Vloeibare ammoniak

Met ammoniak kan jy die mengsel van styselsirup in die produk bepaal. Om dit te doen, meng dit met water in 'n 1: 2 verhouding en voeg 'n paar druppels ammoniak by. Na die vermenging, volgens die resultate van die eksperiment, kan ons aflei oor die teenwoordigheid van bymiddels. Die bruin kleur van die oplossing met sediment dui op die teenwoordigheid van melasse.

melk

Met behulp van vars melk kan jy vals gemeng met suiker identifiseer. As jy 'n teelepel byproduk in warm melk oplos en dit koaguliseer, dui hierdie teken op die toevoeging van suiker aan die produk.

Dit is belangrik! 'N meer akkurate toets van heuning vir suiker word uitgevoer met behulp van silwer nitraat (lapis). Jy kan dit in die apteek vind. In 'n 10% waterige oplossing van die produk van bye voeg druppels lapis by. As ons onsekerheid oor druppels en 'n wit neerslag in ag neem, bevat die oplossing suiker.

water

Om heuning met water te kyk, is die eenvoudigste en mees oorspronklike. Dit bepaal die teenwoordigheid van onsuiwerhede in die produk. Om dit te doen, gooi water in 'n deursigtige glasbeker en voeg 1 teelepel by. heuning. Die oplossing word geroer tot homogeen. 'N Gehalteproduk moet heeltemal oplos. Die oplossing moet bewolk wees, maar sonder sediment. As 'n neerslag tot onder val, dit dui op die teenwoordigheid van onsuiwerhede.

'N Broodstuk

Die inhoud van suikerstroop in die produk kan bepaal word deur 'n sny brood te gebruik. Om dit te doen, gooi dit met heuning en laat dit vir 10 minute. Die versag van die brood sal die toevoeging van stroop aandui. Die vorige digtheid van brood praat van 'n kwaliteitsproduk.

Heuning is nie die enigste gesonde produk wat bye aan ons gee nie. Ook waardevol is: byewas, stuifmeel, koninklike jellie, bye gif, propolis.

Papierblad

Om die volwassenheid van die produk te bepaal word dikwels 'n vel papier of gewone toiletpapier gebruik. Om dit te doen, val 'n groot druppel heuning daarop en na 20 minute evalueer hulle die resultaat. As 'n druppel papier op papier 'n nat spoor tot 1 mm dik gevorm het, dan is heuning volwasse, as die dikte van die spoor baie groter is, dan is so 'n produk beter. koop nie.

Vlekvrye staal

Om die onsuiwerhede te bepaal met behulp van warm vlekvrye draad. Indien dit na die onderdompeling in 'n produk skoon bly, dui dit op die goeie gehalte daarvan. In die geval van die plasing van verskillende deeltjies, het die heuningproduk onsuiwerhede.

Dit is belangrik! Heuning moet nie bo 50 grade verhit word nie, anders verloor dit al die nuttige eienskappe.

Chemiese potlood

Voordat jy heuning met 'n chemiese potlood kontroleer, moet jy weet dat die werking daarvan gebaseer is op 'n verandering in kleur wanneer dit in aanraking kom met vog. Jy moet die potlood in die byte nagereg en maak gevolgtrekkings oor die uitslag van die reaksie. As die potlood nie kleur verander het nie, is daar nie 'n mengsel van suikerstroop nie, en heuning is volwasse.

Ander maniere om die kwaliteit van heuning te kontroleer

Om te bepaal watter soort natuurlike heuning, en wat nie, is daar baie maniere, maar 100% vertroue in die korrektheid van die resultate bestaan ​​nie. Oorweeg diegene wat die meeste onthullend lyk.

Verhitting

Hoe om natuurlike heuning van nep te onderskei met behulp van verwarming? Ons sit 'n kruik met 'n eetlepel byprodukte in 'n waterbad en by 'n temperatuur nie hoër as 45 grade word ons vir 8-10 minute opgewarm nie. Maak die deksel oop en evalueer die reuk en aroma.

Gebrek aan reuk - die eerste teken van 'n swak gehalte produk. As die verhitting in 'n waterbad ongeveer n uur lank uitgevoer word, moet die natuurlike heuning stratifiseer, en die vervalsing sal homogeen bly.

Deur te weeg

'N Eenvoudige manier waarop jy die digtheid van heuning en dus die waterinhoud daarin kan bepaal. Daar moet kennis geneem word, hoe minder water, die digtheid is hoër. Glaspot met 'n kapasiteit van 1 liter word geweeg. 1 kg water word daarin gegooi en die vlak van die onderste meniskus is op die glas gemerk.

Later word die water gegooi, en die pot word gedroog. Giet dan die gekoopte produk in die pot tot by die punt en weeg dit. Die verskil tussen droë en gevulde blikkies bepaal die massa van 'n stof wat gelyk is aan die digtheid daarvan. Volgens die tabel stel dit waterinhoud.

Heuninggewig, kgWaterinhoud,%
1,43316
1,43617
1,42918
1,42219
1,41620
1,40921
1,40222
1,39523
1,38824
1,38125

Weet jy? Die lyk van Alexander die Grote na die dood vir bewaring tydens die terugkeer van die veldtog is in heuning gedompel. Hierdie produk het die ontbinding vir 'n lang tyd verhoed.

Hoe om heuning by die huis op te slaan

Bewaring van byprodukte is om veranderinge in die chemiese samestelling, smaak en voedingskwaliteite en terapeutiese eienskappe te voorkom. Dit is nodig om temperatuurtoestande waar te neem. Die beste temperatuur word beskou as 5-10 grade. In hierdie temperatuur af kan heuning tot drie jaar duur.

By temperature tot 20 grade word bewaring verminder tot 'n jaar, by temperature tot 30 grade - tot 'n maand. Moenie toelaat dat dit vries nie. By die berging is dit nodig om in ag te neem dat dit 'n higroskopiese stof is. Dit absorbeer sterk reuke goed. Daarom is dit nodig om in geslote vorm te stoor.

Om dieselfde rede moet jy die skottelgoed oplaai. Bees nagereg kan nie in metaalgereedskap gestoor word nie. As gevolg van chemiese reaksies, sal dit lei tot 'n toename in die inhoud van swaar metale in die produk.

Dit moet gestoor word in glas, erdewerk, keramiek, porselein of spesiale houtgereedskap. Houtgeregte van naald, aspen, eikebome kan geure by heuning voeg. Die meeste goed heuning word in verseëlde kam geberg. In wasselle van heuningkoeke, behou dit aromatiese en biologies aktiewe stowwe.

Die keuse van hoë kwaliteit heuning is 'n spesiale kuns, wat slegs met ervaring ondervind kan word. Koop hierdie waardevolle produk van bekende byeboere. Dan moet jy net fokus op die keuse van smaak eienskappe.

Kyk na die video: 'PA EN SEUN' - Bok van Blerk & Steve Hofmeyr van die CD AFRIKANERHART (Maart 2024).