Met die aanvang van koue weer, bereik helder en sappige persimmons maksimum rypheid. Dit is net onmoontlik om verby haar in die winkel te stap! Natuurlik is persimmon lekker en in natura, maar as u 'n bietjie in die kombuis eksperimenteer, kan u baie interessante spasies vir die winter skep.
Persimmon Mousse
bestanddele:
- persimmon - 1 stuks;
- gelatien - 15 g;
- suurlemoensap.
Sny persimmons in koekies met koue water en voeg suurlemoensap by. Dit sal help om die viskositeit te verwyder. Kook die vrugte vir 5 minute in dieselfde vloeistof. Ons verdun gelatien soos geskrywe in die instruksies: dit sal ongeveer 'n uur swel.
Maal gekookte persimmons in 'n blender en voeg die gelatienmengsel by. Klits weer totdat die nagereg begin lig word. Giet in glase en stuur dit vir 5 minute in die yskas. Mousse is gereed!
Persimmon konfyt
bestanddele:
- 1 kg persimmon;
- 70 ml water;
- 1 suurlemoen of lemoen;
- speserye: vanielje, kaneel, anys, pienk peper.
Klassieke persimmonkonfyt word sonder suiker gemaak. Dit is belangrik om natuurlike speserye te gebruik, nie poeier nie. As u die vrugte skoonmaak, moet u nie net die steel, maar ook die vel verwyder nie.
Gee die pulp deur 'n vleismeul. Meng water en vars pers perssap in 'n pan met 'n dik bodem. Gooi die speserye na die kookpunt, laat dit rys en hou alles aan die brand vir 15 minute. Voeg persimmon by en kook nog 20 minute. Sodat die lekkerny nie teen die mure vassit nie, moet dit heeltyd geroer word.
U moet die voltooide konfyt in die yskas bêre en in glasflesse met 'n styf geskroefde deksel sit.
Gedroogde persimmon
In hierdie resep is die belangrikste ding om die regte vrugte te kies: hulle moet redelik ryp en nie solied wees nie. Die teenwoordigheid van 'n handvatsel met 'n stert is belangrik.
Sny die skil versigtig met gewasde vrugte. Ons verbind die vrugte aan die sterte met 'n sterk draad. Ons sorg dat die vrugte nie aan mekaar raak nie, anders is die risiko dat dit sal agteruitgaan. Ons hang persimmons aan houtstutte en wag vir die voorkoms van 'n wit deklaag. Dit is 'n normale en natuurlike proses - dit is hoe suiker uitstaan. Masseer die persimmon vir twee maande gereeld met u hand, sodat die suiker nie begin verhard nie.
Verdorde vrugte word die beste in 'n papiersak of houthouer met 'n deksel gebêre.
Gedroogde persimmons
Droogte persimmons word volledig vervaardig en gebruik 'n spesiale tegnologie. In die ou tyd was dit in die vars lug, in warm en droë weer. Vrugte moet nie op die oppervlak lê nie, maar in limbo wees. Voor die prosedure hoef die vrugte nie gewas te word nie - dit kan vervalprosesse uitlok. Berei 'n sterk tou, vislyn of tandvlos voor om op te hang.
Ons draai vrugtebossies met 'n draadjie vas en bind dit met 'n knop aan die tou vas. Ons beskerm persimmon met gaas om teen insekte te beskerm.
Droging in die son kan 1,5 maande duur. Hoe meer lig daar is, hoe vinniger gaan die proses.
Gedroogde persimmons word op dieselfde manier as gedroogde persimmons geberg.
Persimmonkonfyt met gemmer en pampoen
bestanddele:
- 300 g pampoen;
- verskeie vrugte van persimmon;
- 1 koppie suiker;
- 'n sny vars gemmerwortel;
- 100 ml water.
Ons maal pampoen en persimmons in 'n gekombineerde, gerasperde geskilde gemmer. Ons kombineer alles met water en suiker en kook 'n uur lank op medium hitte. Om dit te kan doen, kan u die slow cooker gebruik.
Klaar konfyt moet op 'n koel plek in glaskruise geberg word.
Persimmon kompote
bestanddele:
- 1 kg persimmon;
- 1 liter water;
- 1 koppie suiker.
Selfs 'n beginner huisvrou kan die klassieke weergawe van hierdie resep hanteer.
Kook die stroop van water en suiker oor lae hitte. Ons sny die persimmon in willekeurige stukke en stuur dit na die pan saam met die sap wat uitgestaan het. Kook 'n paar minute, en laat die drankie dan afkoel. Dit is baie nuttig vir die spysverteringskanaal.
Suikervrye persimmonsap
bestanddele:
- gelyke hoeveelheid persimmons en pere.
Die vrugte word geskil en geskil en deur 'n versapper oorgedra. Meng die sap, kook en giet in skoon flesse. Ons steriliseer vir 20 minute, rol dit op met metaal deksels en plaas dit in die kelder of spens.
Suikervrye appel- en persimmonsap
In analogie met die vorige resep word persimmonsap voorberei met die byvoeging van appels. Dit moet geskil word en deur 'n vleismeul geslaag word - sodat jy sap met pulp kry. Dan moet u dit met persimmonsap meng, kook en rol in gesteriliseerde flesse.
Bevrore Persimmon
As die persimmonvrugte nog nie tyd gehad het om heeltemal ryp te word nie, sal die tertpulp in die mond bind. Tydens vriespunt verdwyn hierdie onaangename eienskap heeltemal, en word die vrugte soet.
Om my persimmons te vries en droog met papierhanddoeke. Elke vrug word in 'n aparte sak toegedraai en vir 12 uur in die vrieskas gestuur.
Dit kan u ook doen: sny die vrugte in 6 dele en verwyder die sade daaruit. Bedek die bodem van die voedselhouer met sellofaan en lê vrugteskyfies uit. Ons sit dit in die vrieskas.
Bevrore persimmon puree is nuttig om 'n soet nagereg te maak. Ons kap die vrugtemassa in 'n blender en vries dit in ysvorme.
Tuisgemaakte persimmonwyn
bestanddele:
- 3 kg persimmon;
- 2,5 liter water;
- 600 g korrelsuiker;
- 'n knippie sitroensuur;
- gis of wyngis.
Ons maal die persimmonstukke saam met die skil en plaas dit in 'n nie-metaal houer met 'n breë nek. Roer die suiker in koue water en giet die persimmon in die gevolglike stroop. Voeg die suurdeeg by en meng deeglik. Bedek met gaas en verwyder vir 3 dae op 'n donker plek. Na 'n geruime tyd verskyn daar 'n skuim en 'n kenmerkende reuk. Dit is 'n natuurlike proses.
Ons filtreer die wort deur verskillende lae gaas. Voeg suiker en sitroensuur by suiwer sap. Meng en maak skoon in 'n donker kamer. Tuisgemaakte persimmonwyn kan een tot twee maande fermenteer.
