Bone: spesies en variëteitsdiversiteit

Bone is een van die tien algemeenste en verbruikte groente. Daarom is dit nie verbasend dat u in byna elke tuin beddens van hierdie nuttige gewas uit die peulgewasfamilie kan vind nie. Een tuin kan hier inderdaad nie vermy word nie, want die enorme spesiediversiteit van die kultuur wat vandag bestaan ​​en die onpretensieuse aard van verbouing en versorging, lok tuiniers om verskillende soorte te plant wat nie net verskil in die voorkoms van die plant self nie, maar ook in die kleur, smaak en kwaliteitseienskappe van die vrugte.

Opsies vir die voorkoms en vorm van die boontjiebos

As die tipe plant as basis gebruik word vir die klassifikasie van boontjies, dit wil sê die voorkoms en vorm van die bos, kan die volgende variëteite onderskei word:

• spuit;
• krul;
• poluvyuschuyusya.

Bosbone

Struikboon is 'n lae plant met 'n maksimum boshoogte van hoogstens 60 cm. Aangesien dit nie ondersteuning nodig het nie, word dit op plase en vir industriële doeleindes verbou. Die meeste soorte van hierdie subspesie word gekenmerk deur vroeë volwassenheid, onpretensieusheid, kouebestandheid en hoë produktiwiteit.

Struikboon groei laag. benodig nie stutte en gordels nie

Tabel: gewilde variëteite van bosbone ingesluit in die Staatsregister vir Teelprestasies

Fotogallery: gewilde Bush Bean-variëteite

Krullerige boontjies

Die lengtes van gekrulde boonwimpers kan vyf meter bereik, en dit word meestal by heinings, mure van huise of ander geboue gekweek. Die landings van hierdie verskeidenheid versier die huis- en tuinareas perfek. As u op 'n oop bed groei, benodig u wingerde 'n ondersteuning met 'n hoogte van minstens 2 meter.

Die onbetwisbare voordeel van die variëteit is 'n beduidende besparing op die terrein - van een vierkante meter gee dit 'n groot oes. In vergelyking met bosvorme is die groeiseisoen van verskillende soorte krulbone langer.

Vertikale aanplanting van krulboontjies bespaar ruimte in klein gebiede en versier dit tydens blom en vrug

Tabel: gewilde variëteite van bosbone ingesluit in die Staatsregister vir Teelprestasies

Fotogallery: gewilde variëteite van krullerige boontjies

As die hoogte van die boontjies van 70 cm tot 2 m wissel, word die variëteit as semi-volwasse geklassifiseer.

Bone: Groente en graan

Volgens die eetmetode kan bone in graan en groente verdeel word, dit wil sê ryp boontjies of skouerblaaie saam met onryp korrels word as voedsel gebruik. Dit is interessant dat korrels vroeër as ruwe kos beskou word, uitsluitlik geskik vir gewone mense. Maar die peule was baie gewild onder die aristokrasie.

Graanbone

In 'n graanvariëteit is slegs sade eetbaar. Voor die gebruik word die boontjies geskil, vandaar 'n ander naam vir hierdie verskeidenheid - geskilde boontjies. Die bone (peule) van sulke boontjies het 'n harde waslaag, hulle is hard en smaakloos. Maar die boontjies self is uitstekend van smaak, het 'n uiteenlopende voorkoms en spesiale voedingswaarde.

Skil die boontjies na droog, dan maak die peule maklik oop

Tabel: Gewilde boontjies

Fotogallery: gewilde boontjieskippers

Groente bone

Onlangs het groente-variëteite veral gewild geword onder tuiniers. Dit verskil van graan deurdat nie net korrels daarin eetbaar is nie, maar ook die peule self. Om hierdie rede word groentebone dikwels groenbone, aspersies of suiker genoem. Die groente-boontjiespeul het nie 'n perkamentlaag en growwe vesels nie, selfs in 'n volwasse toestand. Om verskillende geregte voor te berei, te bewaar en te vries, gebruik hulle die hele skouerblad, dikwels met onryp sade. Stringboontjies kan 'n bos of krullerig wees, dit het uitstekende dekoratiewe eienskappe, en daarom het dit die liefde en eerbied vir baie tuiniers en tuiniers gekry.

Tabel: Gewilde boontjies

Fotogallery: gewilde variëteite van groentebone

Let daarop dat daar soorte suikerboontjies is. Hulle kenmerk is dat die bone slegs in 'n onryp toestand geëet kan word. Met verloop van tyd vorm 'n perkamentlaag op hulle, dit word styf. In hierdie geval moet u wag totdat die sade ryp word, dit afskil en dit as voedselkorrels gebruik.

Video: Aspergesboontjies, voordeel

Rooi, wit, geel, swart en ander boontjies

Beide peule en boontjiesaad kan 'n ander vorm en kleur hê, en hul voedings- en smaakkwaliteit verskil. Vier boontjiekleure is die gewildste:

• wit. Dit is ryk aan yster en kalsium;
• rooi. Dit word aanbeveel om dit te gebruik om immuniteit te handhaaf en die spysverteringstelsel te verbeter;
• geel. Hierdie verskeidenheid word gekenmerk deur die inhoud van 'n groot aantal vitamiene en minerale, sowel as die veelsydigheid daarvan;
• pers. Dit verander van kleur as dit gaar word.

Die verskeidenheid boontjies is nie beperk tot die genoemde kleure nie. Onder tuiniers is swart, groen en vleisbone ook gewild.

Die kleur van die sade en peule van die boontjies hang af van die verskeidenheid en kan wit, gelerig, lig of helder groen, gevlekte, pers en selfs swart wees.

Witbone

Witbone word meestal in tuine gekweek. Sy is die bekendste, kook vinnig, want sy hoef nie vooraf te suig nie. Rasse met wit korrels hou die volgende voordele in:

• hulle bevat 'n klein hoeveelheid proteïene, daarom word dit aanbeveel vir voedingsdieet;
• bevat baie yster, wat help om die kardiovaskulêre stelsel te versterk;
• gaan goed met alle groente.

Witbone kan bosagtig, krullerig en halfgekrul wees. Baie soorte aspersiebone het ook wit sade. Die produktiwiteit daarvan hang af van variëteiteienskappe en die korrekte toepassing van landboutegnieke. As ek van witbone praat, wil ek praat oor ongewone variëteite van hierdie groente.

Swart oog

Hierdie witboontjie word deur baie mense as 'n verskeidenheid aspersies beskou. In werklikheid behoort die Black Eye tot die genus Vigna uit die Legume-familie. Hy is die naaste familielid van alle Fasolevs, maar verskil op biochemiese vlak van hulle. Die variëteit het 'n baie dun peul en die oorspronklike voorkoms van die korrels. Hulle is wit, maar daar is altyd 'n klein swart kol naby elke oog. Die korrels van die Swartoog word vinnig gekook, aangesien dit 'n dun en delikate vel het.

Die swart oog is gewild in die VSA, China, Asië, Afrika, Amerikaners, en berei byvoorbeeld die tradisionele Nuwejaarsgereg "Leaping John" daaruit.

Lima boontjies

Dit is ook een van die variëteite van witbone. Sommige let op die ooreenkoms tussen Lima-boontjiesade met mandarynskywe, ander aan die groeiende maan. Die korrelgrootte is groot, effens afgeplat. As gevolg van die interessante romerige smaak, word hierdie verskeidenheid bone dikwels olierig genoem. Lima korrels bevat baie proteïene, vette, vitamiene en dieetvesel. Kenners let op die nut van hierdie verskeidenheid vir bloedvate en die hart.

Hierdie soort boontjie het sy naam gekry uit die hoofstad van Peru - die stad Lima, waar die variëteit geklassifiseer is

Video: Lima Beans

Chali

Hierdie boontjie is veral gewild in Turkye en in sommige lande in Asië. Chali-korrels word lank genoeg gekook, maar hul onbetwisbare voordeel is die groot grootte, sowel as die versadiging daarvan met stowwe soos kalium en kalsium.

Die naam van Chali-bone word uit die Turks vertaal as 'n struik

Navy

Boontjies uit Boston word dikwels hierdie kleinvrugtige, ertjie-vormige, melkwit verskeidenheid boontjies genoem. Die korrels van Nevi lyk baie soos ertjies, hulle is klein en afgerond, maar is die kampioene in die inhoud van vesel en vitamiene. Navy is veelsydig in gebruik, kook vinnig, het 'n aangename geur.

Nevi was bekend in antieke Egipte en China, en in antieke Rome is dit gebruik vir die vervaardiging van witwas en poeier.

Rooi boontjie

Byna alle Mexikaanse geregte bevat rooibone. Die korrels lyk soos 'n sekel, het 'n glansryke oppervlak en kleur van motley pink tot ryk bordeaux. Die skil van die rooi boontjiesaad is gewoonlik dig, en die vleis is sag en olierig.

Kindi

Kindi-bone het 'n donker pers of diep bordeauxkleur, asook 'n gladde glansende kleur. Tydens hittebehandeling verhelder hulle. Dit word aanbeveel om Kindi in kombinasie met ander groente te kook vir beter opname van yster, wat ryk is aan boontjies. Die verskeidenheid word aanbeveel vir gebruik by diabetes mellitus, rumatiek. Dit is ideaal vir inmaak.

Die kombinasie van aangename aroma en 'n ryk ryk smaak het Kindi-bone fynproewersliefde oor die hele wêreld verdien

Adzuki

Hierdie kultuur behoort ook tot die genus Vigna. Dit het 'n soet smaak en aroma, dit word gebruik om soet sop, boontapasta's, nageregte te maak. As vitamien-slaaie en versnaperinge gemaak word, word Azuki-boontjiesade gereeld ontkiem. Die verskeidenheid is veral gewild in Japan en sommige lande in Asië.

Azuki word waardeer vir die snelheid van kook, want dit hoef nie vooraf geweek en lang gekook te word nie

Pers boontjie

Baie sjefs let op die sagtheid en sappigheid van pers stringbone. Tydens hittebehandeling verander dit heeltemal van kleur en word dit groen. Die gewildste variëteite van pers groentebone is die Blauchilde- en Purple Queen-variëteite, wat ons hierbo beskryf het, en die graan - Violet.

Blauhilde

Dit is 'n vroeë ryp, hoogopbrengste verskeidenheid krullerige vorm, en gee uitstekende gewasse in enige streek. Die groeiseisoen van saai tot oes is ongeveer 2 maande. Die plant is groot (ongeveer 3 m), kragtig, dit het beslis ondersteuning nodig. Boontjies is lank (tot 25 cm) en breed (tot 1,5 cm), platgerond. Perkamentlaag en vesel is afwesig. Blauchild sade is wit van kleur, het bruikbaarheid en voeding, soos boontjies. Onryp peule word gebruik vir kos wat nie net gekook kan word nie, maar ook gebraai, gemarineer en gevries word.

Blauchilde is 'n pers krulboontjie, en alles is pers daarin: blomme, peule en selfs blare kry mettertyd 'n donker pers tint.

Violet

Violet is 'n krullerige vorm. Dit is nie net waardevolle graan nie, maar ook dekoratief. Die variëteit word baie geoes: tydens vrugtigheid word die hele plant met lang lila-bone gehang. Terwyl hulle ryp word, korrels verander dit van groen na donkerpers.

Violette volwasse plant groei tot 2,5 m hoog

Geelbone

Geelbone staan ​​uit met hul helder, elegante bone onder baie variëteite van hierdie gewas. Dit is universeel in gebruik, smaaklik na hittebehandeling, dit kan gepekel, ingemaak en gevries word. Rou geel skouerblaaie in verskillende groenteslaai is ook nuttig. Ons het al gepraat oor verskillende soorte boontjies met geelbone: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. 'N Ander gewilde verteenwoordiger in hierdie kategorie is Sweet Courage bone. Dit is 'n vroeë ryp boontjiebone. Reeds 55 dae na die opkoms van saailinge, kan u die eerste oes van lang (vanaf 12 cm), sappige boontjies met 'n heldergeel kleur oes.

U kan aspersies van die Sweet Courage-variëteit herken deur silindriese peule met 'n gladde buiging en geverf in heldergeel kleur.

Green Bean Mash

'N Ander verteenwoordiger van die Vigna-genus is die boontjie-kultuur Mash. Dit is die oudste kulturele verteenwoordiger van sy familie, wat die wêreldverowering uit Indië begin het. Mosvrugte is veral gewild in die nasionale kombuis van Asiatiese lande. Die smaak van die sade van hierdie kultuur lyk soos boontjies, maar dit het 'n neutagtige smaak. Mash is vinnig besig om voor te berei; die verbruik daarvan veroorsaak nie verhoogde winderigheid nie, dus word dit aanbeveel selfs vir klein kinders vanaf ses maande ouderdom.

Mash is 'n redelik voedsame produk: 100 gram korrels bevat 300 kalorieë

Mos is universeel van toepassing. dit kan gekombineer word met seekos, graan, vleis. Maar die nuttigste manier om 'n groente te verteer, is slaaie met sy saailinge.

Video: hoe Mash ontkiem en eet

Swartboontjie

Swartbone word nie so gereeld in tuinpersele gekweek soos hul wit en rooi eweknieë nie, maar kenners let op die nut en voedingswaarde van die vrugte. Hulle bevat meer proteïene, sodat hulle vleis heeltemal kan vervang, veral omdat die eienskappe van swartboontjieproteïene die naaste aan dierlike proteïene is. Boonop normaliseer die stelselmatige gebruik van groentesaad die chemiese balans in die maag.

Preto-bone is een van die belangrikste verteenwoordigers van hierdie verskeidenheid. Dit kom algemeen voor onder Spaanse volke. Brasiliane berei byvoorbeeld die belangrikste nasionale gereg - feijoad - daarvoor. Preto word onderskei deur die klein grootte van die korrels, syagtige, swart vel, romerige vleis met 'n fyn, maar digte struktuur. Dit het 'n soet smaak met 'n effense bitterheid, sowel as 'n aangename bessiegeur, wat veral gemanifesteer word tydens die inweek of kook van boontjies.

Preto-boontjies moet lank gekook word (ten minste 1,5 uur) met vooraf inweek in water

Motley bone

Bontvariëteite van die boontjies is baie gewild en word dikwels in tuinpersele gekweek. Ons het al gepraat oor so 'n afskilfering soos Ballad, Swallow, wat sade het met 'n bont kleur. 'N Ander skouspelagtige verteenwoordiger van hierdie verskeidenheid is Pinto-bone. Rou sade van hierdie verskeidenheid lyk soos miniatuurskilderye. Na hittebehandeling verdwyn die oorspronklikheid, maar betaal dit met die fyn smaak van boontjies.

Pinto-korrels is baie nuttig: dit is 'n bron van hoë kwaliteit plantaardige proteïene en help ook om cholesterol te verlaag en bloedsuiker te stabiliseer.

Pinto in Spaans beteken 'geverf'

Variëteite van bone vir verskillende streke

Landboupraktyke en -reëls vir die verbouing van bone in die suidelike en noordelike streke, in die ooste en weste van die land, verskil prakties nie van mekaar nie. Slegs benaderings om die fisika-chemiese toestand van die grond en die saaikalender te verbeter, verskil. Om 'n goeie oes te kry, is dit belangrik om die soort kultuur en die metode om boontjies te verbou, korrek te bepaal: in oop of beskermde grond, saailinge of saad direk in die grond.

Die staatsregister van broeiproses onderskei nie tussen boonvariëteite volgens verdraagsaamheidsgebied nie en dui aan dat almal in alle streke van die land gekweek kan word. Analiseer die inligting wat aangebied word in die eienskappe van die variëteite, sowel as die feit dat dit in die noordelike streke verkieslik is om vroeër soorte te kweek, laat ons 'n aanbevelingstabel vorm vir boontjiesoorte wat in die Staatsregister vir verskillende streke van die land opgeneem is.

Tabel: Boonvariëteite vir verskillende streke

Hoe ook al die boontjies wat u verkies om op u webwerf te plant, u sal in elk geval 'n unieke proteïenaanvulling vir verskillende geregte kry, wat ook baie nuttige vitamiene en minerale bevat.