Gewoonlik word varke opgewek om vet te produseer. Maar varkvleis het nie minder voedingswaarde en smaak nie.
Vark word wyd gebruik om baie geregte van regoor die wêreld te kook, net Moslems eet dit nie. In gewildheid kompeteer dit met hoender, maar laasgenoemde is veel minderwaardig aan vark in sappigheid.
Daarbenewens, in die moderne wêreld, waar baie sukkel met vetsug, is dit meer winsgewend om varke vir vleis in te samel.
Daarom sal ons u bekend maak met die varke wat die grootste hoeveelheid van hierdie produk produseer. Moenie vergeet om jou te kenne te maak met die kenmerke van die voorkoms van elke ras, sy prestasie en die reëls van die nodige sorg nie.
Wat is die verskille van varkvleis rasse?
By varkteling is daar drie hoofrigtings in die produksie van hierdie diere, waarvolgens die hele verdeling van rotse plaasvind.
Die eerste een sluit in rasse van vet tipe varke.
Hierdie rasse kan maklik onderskei word, selfs deur hul buitekant, aangesien hulle 'n baie diep en wye lyf het. Hul voorste deel lyk swaarder as die rug, hoewel die ham ook taamlik vlesig is. Met die naam van hierdie tipe word dit duidelik dat hy nogal hoë reserwes van vetweefsel het.
Die feit is dat die groei van spiervesels in 'n dier reeds in 'n half jaar 'n bietjie stop. Die karkas van so 'n vark kan ongeveer 40-45% vet uit die totale massa karkas bevat, terwyl die vleis daaronder minder as 53% sal wees.
Vir 'n aparte tipe sluit in universele rasse van varke, of myasosalnye.
Sulke varke op 'n jong ouderdom kan baie vleis van hoë gehalte produseer. Vleisvleis het baie vinnig 'n lewendige gewig gekry, en volwassenes, selfs sonder probleme, versamel baie vetweefsel. So, die hoeveelheid vleis van een karkas kan van 53 tot 65% wees, en vet - van 29 tot 37%.
En ten slotte, daardie varke, oor die rasse waarvan ons wil vertel - vleis of spek.
Buitendien het sulke varke gewoonlik 'n lang lyf en nie besonder diepe sternum nie. In teenstelling met die talrige rasse, is die voorste deel van hulle baie kleiner as die rug, wat verteenwoordig word deur baie massiewe ham.
Meetmetings van die hele liggaam van sulke individue toon gewoonlik groter aanwysers as metings van die bors. Nog 'n verskil van talvisse varke is dat die speksoort spierweefsel baie intensief kan ontwikkel, terwyl die vet ietwat stadig neersit.
Kleintjies varkies sulke rasse groei baie vinnig en al vanaf ses tot sewe maande kan die aanwysers van hul lewende gewig 100 kilogram bereik (as jy al die reëls van voeding volg). Afhangende van die ras, kan een karkas bestaan uit 58-67% vleis, terwyl die vet daarin net 21-32% bly.
Oorweeg die mees prominente verteenwoordigers van die vleis tipe varke.
Spekvarkras Duroc: kennis maak met al die eienskappe
Die voorkoms van die verteenwoordigers van die varkras Duroc
Hierdie ras is baie groot in grootte. Die lengte van die liggaam van volwasse manlike tweejaarlikse individue kan 1,8 meter bereik, sowe is effens kleiner.
In die algemene eienskappe van varkvleis rasse, het ons genoem dat hulle 'n meer kenmerkende langwerpige vorm het, maar in hierdie geval is nie alles so nie.
karkas varkies duroc baie massief en wyd, met 'n effens boë rugvorm. Terselfdertyd is die kop baie klein, met skerp ore wat opstaan of vorentoe hang.
Hierdie varke is baie aktief, veral op jong ouderdom. Dit word grootliks bygedra deur hul baie sterk en blywende bene wat die karkas hoog bo die grond verhoog: maak nie saak watter gewig die dier bereik nie, die maag op die grond sal dit nie sleep nie.
Buitendien kan hierdie ras ook onderskei word aan velkleur. Dit kan verskillende rooi skakerings hê: daar is varke en ligte goue en donkerbruin, eintlik bruin. Die borsels is van medium lengte, die kleur is dieselfde as die vel van die dier.
Natuurlik word varkies minder aktief met ouderdom, aangesien hulle vinnig begin gewig kry. So, een volwassene kan selfs 250 kilogram weeg. Terselfdertyd kan die maksimum dikte van die vet slegs 3 sentimeter wees.
Dit is opmerklik dat dit selfs vir spek tipe varke, dit is 'n baie lae aanduiding. As gevolg hiervan kan die hoeveelheid vleis op die Durok karkas 80% wees.
Hoe hoog is die produktiwiteit van Duroc varke en hoe om dit te verhoog
Onder die produktiwiteit van varke moet daar in gedagte gehou word hoeveel vleis en vetprodukte van 'n enkele karkas verkry kan word, met minimale ekonomiese koste. Ons het hierbo genoem dat hierdie ras in staat is om tot 80% vleis van 'n enkele karkas te produseer, maar dit is slegs moontlik met doelgerigte vleisvoeding.
Om sulke resultate te verkry, is dit veral belangrik om diere baie proteïenvoedsel te gee. Maar wees nie teleurgesteld in Duroc-varke nie, want met goeie voeding sal jy verbaas wees hoe varke sal vinnig in grootte en gewig kry.
Dit is 'n paar maande van intensiewe voeding - en jy sal ten minste 100 kilogram pragtige jong vleis hê. Met die ouderdom, die proses van die verkryging van liggaamsgewig byna stop nie, as jy nie rekening hou met die sows.
Dit is eksperimenteel bewys dat die toestande van aanhouding baie sterk weerspieël word in die produktiwiteit van varke. Ons praat oor voldoende ruimte vir die dierelewe, lug en skoon pennetjies, hulle warmheid in die koue seisoen en die afwesigheid van vreemde geluid en irritasies.
So het die Amerikaanse fokkers absoluut ideale toestande vir Duroc se varke geskep, beide in terme van behuising en in terme van voeding, dat hulle 400 kilogram individue kon laat groei, en die persentasie van die vleis en vetterige weefsel verhouding het 6: 1.
Kortliks oor die belangrikste voor- en nadele van die ras
Die belangrikste voordele Hierdie vleisras van varke moet die volgende insluit:
- Die vermoë om baie vinnig te groei en lewende gewig te verkry.
- Goeie aanpasbaarheid aan verskeie voorwaardes van aanhouding, selfs tydens konstante loop in penne.
- Die vermoë om groot hoeveelhede vleis goeie smaak te kry.
- Die byna volledige afwesigheid van subkutane vet.
- Die kalmerende ingesteldheid van diere: hulle byt nie die eienaars of mekaar nie en toon nie aggressie teenoor hul nageslag nie.
Ons sal jou nie mislei dat Duroc varke eenvoudig die ideale variant van spekvarkens is nie. Tog het hierdie varke hul eie tekortkominge:
- Op een slag kan die saag 'n klein aantal varkies produseer, die maksimum getal kan 10 wees. Dit het egter sy voordele, aangesien 'n klein aantal nageslag 'n hoër oorlewingsyfer toon.
- Diere van hierdie ras is baie vatbaar vir siektes van die boonste lugweg.
- Die gewigstoename, veral die ontwikkeling van spierweefsel, sal afhang van die hoeveelheid en gehalte van proteïenvoer wat aan varke voorsien word.
Goeie sorg vir Duroc varke
- Hierdie diere is nie grillig vir die inhoud nie; die inhoud in oop penne gedurende die 5-6 warm maande is redelik geskik vir hulle.
- Voeding moet gebalanseer word, met 'n hoë proteïeninhoud. Die frekwensie van voer gedurende die winterperiode moet 3 keer per dag wees, in die somer - 2.
- Die ras is geneig tot siektes, daarom moet 'n mens nie groot hoeveelhede vuil en stof toelaat nie, 'n gebrek aan vars lug en konsepte om in die skuur en penne te versamel.
Al die eienskappe van spekvarkens Pietren
Wat onderskei hierdie vark varke in hul eksterne eienskappe?
Hierdie ras kan selfs deur die vorm van die liggaam onderskei word, aangesien dit kort, maar eerder wyd is. Ook, ten spyte van die dun en ligte bene, is die muskulasie baie goed ontwikkel, die ham is ook baie massief.
Die kop is klein, lig, met 'n reguit profiel. Die ore van die Pietrens is regop, in ooreenstemming met die grootte van die kop is ook klein. Die bors van diere is wyd, maar nie diep nie.
Hul rugkant is ook wyd, baie gespierd. Boca afgerond, dui ook op 'n groot voorraad vleis, en nie vetweefsel nie.
Die velkleur van die omskrewe varke is beide wit en gevlekte. Daar word egter geglo dat gesaagde soorte nog meer geskikte genetiese draers vir teelkwaliteite is. Om hierdie rede word tydens die Massa-broei van Pietrens aanbeveel om witsoë vir die slag te laat.
Die hoof kenmerk en voordeel van hierdie ras is dat vark Pietren net is Nie geneties voordelig om vetterige weefsels op te tel nie.
Terselfdertyd word die ras gekenmerk deur die volgende belangrike parameters:
- Die gewig van volwasse mannetjies kan van 240 tot 260 kilogram bereik, en saai - van 220 tot 240.
- Die lengte van die liggaam is kort, en die gemiddelde daaglikse wins is slegs 700-750 gram.
Produktiwiteit van die ras of watter hoeveelhede vleis kan verkry word met sy teling?
Dit is moeilik om te sê hoe winsgewend of nie winsgewend dit is om die varke van 'n gegewe ras in 'n huishouding te kwel nie. Alles sal afhang van of jy die nodige kos vir die diere en die nodige toestande vir die diere kan voorsien.
In die algemeen is dit opmerklik dat die soorte Pietrain-ras 'n klein verbreding het - net tot 8 varkies. Terselfdertyd kan een saag alleen net 6 varkies voed.
En hoewel die jonger geslag het 'n baie hoë lewensvatbaarheidhulle groei stadig. As jy op hulle vetsoorte aansoek doen, sal slegs 20 tot 100 kg op die ouderdom van 210-240 dae toegedien word. Maar steeds is die koste van 1 kilogram groei nie so hoog nie - 4,5-5 voedingseenhede.
As gevolg van oplettende sorg en intensiewe voeding bereik die hoeveelheid vleis in een karkas gemiddeld 62%, terwyl die hoeveelheid vetterige weefsel gelyk is aan slegs 28%. Slegs die ouon van 'n volwassene kan ongeveer 8-9 kilogram weeg.
Watter soort sorg word benodig vir varke van Petroc-ras?
Die grootste probleem om hierdie ras te hou, ontstaan in sake van sorg. Die feit is dat hierdie diere baie swak akklimatisering verduur - hulle hou nie van die koue of hitte nie. Op die gewone voer sal hierdie varke nie die gewenste resultaat gee nie. Hulle moet dus nie net voedingswaarde gee nie, maar ook gebalanseer word in verhouding tot verskillende spoorelemente en ander voedingstowwe. Stres het ook 'n baie negatiewe uitwerking op die groei van diere.
Dit is ook interessant om te lees oor telinghokkies.
Hampshire varkvleis ras: oor parameters en produktiwiteit
Wat is anders en wat is spesiaal omtrent die ras?
Hierdie ras word veral onderskei aan die kleur van die vel eienskappe van hierdie diere: dit is amper swart, maar dit het noodwendig 'n wye wit band wat die liggaam feitlik omring in die area van die skouerblaaie en voorbene.
'N Spesifieke kenmerk van die ras is sy kenmerk ligkop met reguit snoet klein mate.
Die ore is ook klein, regop. Die lyf van die omskrewe varke is verleng, met 'n voldoende wye en sterk rug. Die bene van diere is nie baie lank nie, maar sterk, hoewe is reguit.
Die rasse van Hampshire varke toon die hoogste doeltreffendheid wanneer hulle dit kruis met ander rasse en nuwe baster vleis tipe varke skep.
Met 'n suiwer kruising, verskyn hoë produktiwiteit egter nie onder die hoofparameters van die individue van hierdie ras nie, moet die volgende opgemerk word:
- Diere het gewoonlik medium grootte, maar in vergelyking met bogenoemde rasse is hulle op 'n hoogte. Die boer kan 'n maksimum gewig van 310 kilogram bereik, en 'n saai - teen 250.
- Alhoewel die jonger generasie van die Hampshire-ras hulself baie sterk toon, tot hulle 8 maande oud is, toon hulle 'n taamlike stadige groei, hoewel hulle later baie vinnig begin om liggaamsgewig te kry.
Hoe winsgewend is dit om Hampshire varke te beveg: die hoofargumente en teenargumente
Argumente vir die gebruik van hierdie ras in die huishouding sal dit wees Die ras is baie aanpasbaar. Dit kan in bykans enige omstandighede gehandhaaf word. In elk geval kan dit maksimum resultate gee (indien natuurlik nie die nodige voeding vergeet nie).
Daarbenewens kan hierdie diere selfs op weivelde bewei word. As 'n vleisras gee Hampshires byna heeltemal karkasse vleis, met baie dun lae vetterige weefsel. As jy gebruik maak van hoë gehalte en gebalanseerde voer, kan die daaglikse toename tussen 900 en 950 gram wissel.
Die kompleksiteit van die inhoud van die omskrewe ras lê in die feit dat hierdie diere uiters skaam is. Stresvolle situasies in die algemeen kan gewigsverlies veroorsaak, 'n verlangsaming in groei.
Ook, seewense van Hampshire varke word gekenmerk deur gemiddelde vrugbaarheid. Gewoonlik in een rommel is daar nie meer as 8 varkies nie. In seldsame gevalle kan hierdie syfer die getal 10-12 individue bereik.
Maar desondanks manifesteer sôe hulself in die rol van baie versorgende moeders, kan hulle uitgaan en allerhande nageslag voed.
Ons voorsien diere met behoorlike sorg.
Die groot pluspunt van hierdie ras is dat hulle baie verhard is. Selfs met hul inhoud in oop penne, moenie bang wees dat die dier siek word nie.
Konsepte is ook nie vreeslik vir hulle nie. Maar tog moet jy nie higiëne en ander maatreëls van skoonheid vergeet nie, aangesien vuil in elk geval 'n direkte bron van siektes sal wees.
Ander rasse van vleis varke waaraan aandag gegee moet word
Varke Landrace: algemene eienskappe
Nie minder gewild en produktief nie, is ook die varke van die speksoort Landrace.
In volwassenheid kan 'n boer maklik 310 kg bereik.
Sôe kan baie talle voëls gee - sowat 12 varke.
Gewigstoename per dag kan per dag ongeveer 700 gram wees, terwyl die koste per 1 kg gewigstoename slegs 3,9-4 eenhede van voer is.
Buite, hierdie varke het 'n ligte kleur.
Hierdie ras behoort aan een van die mees algemene onder die vleis tipe.
Die belangrikste voordele van die Tamworth vark ras
Die varke van die Tamworth-ras is ook opmerklik.
Soos al die spekvarkens, het hulle 'n sterk liggaamsbou en goed ontwikkelde spiere. Die lengte van die hele liggaam van 'n volwasse individu kan wissel van 1 tot 1,4 meter.
Dit is nog een van die gevarieerde rasse van vleis varke, en die kleur kan wissel van 'n ryk rooi tot donkerrooi, en jy kan ook individue met wit vel sien, wat met swart kolle op die rug bedek is.
Vir 7-8 maande kan varke maklik 'n gewig van 100 kilogram bereik.
