Aronia bessies kan lankal op die boom bly as die voëls hulle nie eet nie. Hulle kan vars gebruik word, en jy kan hulle 'n verskeidenheid spasies maak. Oor hoe die swart wolf vir die winter geoes word, ons volgende materiaal.
Oesbessies van chokeberry
Om lekker stukkies te kry en verwagtinge te voorsien, moet jy weet wanneer bessies gekies moet word. Die ideale tyd vir verwydering word die begin van die herfs genoem - September-Oktober. Dan bereik die oes sy volle volwassenheid, dit kan gered word vir die lang wintermaande en gebruik word as 'n voorkomende maatreël vir verskeie siektes.
Dit is belangrik! Bêre die bessies, skêrborstel met die vrugte en plaas dit in vlak houers. Deur hulle in 'n koue plek te hou, beskerm teen sonlig, kan jy die hele winter vars vrugte byderhand hê. Dit kan 'n kelder, 'n solder, 'n kas op die balkon wees. Dit is belangrik dat die lug temperatuur tydens berging nie bo 5 ° C styg nie.
As jy 'n bes wil hê met 'n maksimum konsentrasie bruikbare stowwe, versamel dit na die eerste ryp. Dis dan dat sy haar beste smaak kry. En laat ons nou sien wat van swart wolf gemaak kan word.
Resepte vir chokeberry-bruinbessie-konfyt
Die eerste gedagte wat ontstaan as jy swart chokeberry wil verkry, is konfyt. Daar is baie opsies om konfyt van hierdie bessie te maak, maar die voorbereidende stadiums van hul voorbereiding is omtrent dieselfde.
Weet jy? In die mense word swart chokeberry dikwels die swartvrugte genoem, en sy wetenskaplike naam is aronia, meer bepaald, Michonin aronia. Dit is ongelooflik hoog in vitamien C, amper dieselfde as in suurlemoen. En vitamien P is twee keer meer as in chokeberry. Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid jodium - vier keer meer as kruisbessie en framboos.
Wanneer dit tyd is om oes van chokeberry vir die winter te maak, is dit belangrik om die korrels korrek te verhit. Dit blyk dat die vrugte droog is, dus voordat jy dit kook, word dit aanbeveel om hulle effens te versag. Dit word gedoen deur hulle 3 tot 5 minute in kookwater of koue water te verlaag. Na die prosedure word die vrugte in 'n kuil gegiet, toegelaat om te dreineer en eers dan voort te gaan met die voorbereiding van konfyt of ander preparate.
Chokeberry Jam
Vir die voorbereiding van die mengsel is dit nie winsgewend nie, want soliede rowanbessies word lank gekook. Eerstens word 'n halwe pond water in 'n pond suiker gegooi en die stroop voorberei. Hulle het bessies gegiet, voorberei volgens bogenoemde beginsel en aan die brand gesteek. Wanneer die massa kook, word dit sowat vyf minute op die vuur gehou, voortdurend geroer, en dan verwyder en vir ongeveer 8 uur of 'n bietjie meer gelos. Hierdie tyd is nodig sodat die bessies met stroop geweek word. Daarna word die res van die suiker by die mengsel gevoeg, en weer word die houer aan die brand gesteek. Roer, kook tot die stroop verdik.
Plaas die konfyt in potte, roldeksels, gewoonlik metaal. Jy kan sluit en poliëtileen. Sommige huisvroue sluit selfs die oewers met foelie en maak hulle vas met 'n koord wat met water gevoed is. Wanneer dit droog word, word dit strenger gemaak, en dit skep digterheid.
Swart chokeberry konfyt kan sonder suiker gemaak word. Dit is veral nuttig in hierdie vorm vir mense wat aan diabetes ly. Vir die voorbereiding daarvan word 'n grootmaathouer geneem, 'n lap is op die bodem geplaas, en kruike vol voorbereide bessies word bo-op geplaas. Die water word in die houer gegooi sodat dit die blikkies van die blikkies bereik, en op 'n klein vuur word dit aan die kook gebring. Sodra hulle in die blikkies bessies vestig, moet hulle geleidelik gevul word. Die kookproses duur ongeveer 40 minute. Wanneer die konfyt in hulle gereed is, neem die banke af en toe uit en rol.
Chokeberry en Appelsam
In hierdie geval, neem die helfte van die chokeberry bessies, die helfte van die appels. Appels moet ook vir ten minste drie minute in kookwater gebrand word. Van die oorblywende water na hierdie prosedure word siroop voorberei vir konfyt: water word aan die brand gesteek, suiker word bygevoeg en wanneer dit heeltemal ontbind is, word dit uit die hitte verwyder. Voeg bessies en appels by en laat dit vir ongeveer vier uur. Sit die vuur aan en kook vir sowat vyf minute en kook weer vir drie uur. So doen 'n paar keer so lank as wat die bessie nie versag nie. Eers daarna kan jy die mengsel op die oewer en roldeksels uitsteek.
Chokeberry Jam Met Neute
Aronia kan nie net selfstandig voorberei word nie, maar resepte behels dikwels die byvoeging van ander vrugte en selfs neute na die konfyt. Om so 'n ongewone konfyt te maak, moet jy 'n kilogram chokeberry, 300 g appels van die Antonovka-verskeidenheid, 300 gram okkerneute, suurlemoen en 'n half kilogram suiker neem.
Voorbereide bessies gaar oornag kookwater. In die oggend, neem hierdie infusie en voeg suiker by om stroop te maak. Sit in 'n kookoplossing bessies, gebreekte neute, gesnyde appels en kook in drie dosisse vir 10 minute. Berei vooraf 'n suurlemoen voor: skuur, skil, sny en verwyder die bene. By die laaste kook van die mengsel, voeg dit by. Wanneer die konfyt gereed is, moet die houer bedek wees met 'n katoenlap, bedek met 'n deksel van dieselfde deursnee en links om die bessie te versag. Dan is die konfyt op die oewer gelê en gerol.
Chokeberry Jam
Dwerg word op verskillende maniere geoes, die resepte vir die winter behels die voorbereiding van konfyt of, soos ons dit noem, konfyt. Hiervoor benodig jy 'n pond suiker en 'n kilogram bessies. Vrugte word voorberei vir kook, dan in 'n houer gegooi en met suiker bedek. Hulle moet gelaat word totdat hulle die sap sit. Dit neem gewoonlik 3 tot 5 uur. Daarna word die houer op die stoof geplaas, die inhoud word tot kookpunt gebring, hulle verminder die hitte en kook vir 'n uur terwyl dit voortdurend roer.
As die mengsel afgekoel het, vee dit deur 'n sif of kap die bessies met 'n blender. Die toekomstige konfyt word weer aan die brand gesteek en gekook totdat dit verdik. Warm gelê op steriele potte en rol. Gebruik as nagereg of basis vir souse.
Weet jy? As jy 'n vrieskas of 'n grootmaat vrieskas het, kan jy die bessies vries. Om dit te kan doen, moet hulle gewas, gedroog, geskei van die stam, in porsies ontbind word en in die vrieskas gesit word.
Resepte bestaan uit chokeberry
In die winter kan chokeberry kompote gemaak word van bevrore bessies, en ingemaakte kan in die herfs gebruik word. Daar is verskeie interessante resepte vir die maak van swartbessie kompote vir die winter.
Chokeberry Compote
Die maklikste resep om kompote te maak, is om die bessies een keer met warm siroop te gooi. Voorberei vir blikbessies wat op banke versprei word vir 'n derde van hul volume. Skep dan 'n stroop water en suiker in 'n verhouding van 2: 1. Suiker word in water verdun, kook en kook vir sowat 5 minute. Warm siroop word oor die blikkies met bessies gegooi, onmiddellik opgerol met metaaldeksels. Banke draai, draai en laat afkoel. Daarna kan die werkstuk in die kelder verlaag word.
Kompote kan op 'n ander manier voorberei word. Giet kookwater oor die bessies wat in die kruik gegiet word, en gooi dan die hele inhoud saam met die bessies in die houer. Die mengsel word gekook totdat die bessies gebars het, voeg dan suiker by en kook vir 10 minute. Eers dan word kompote in die oewer gegooi en opgerol. Daar word egter geglo dat met hierdie metode van voorbereiding baie nuttige stowwe verlore gaan.
Kompoteer uit chokeberry met seedoorn
Groot vir die winter sal 'n metgesel wees met die swart seedoring. Om dit te doen, neem die bessies in 'n verhouding van 1: 2, gewas, skoongemaak en op 'n skoon handdoek gelê. Terwyl die bessies droog word, word die banke gesteriliseer met stoom en die siroop word gekook: 130 g suiker word by 3 liter water gevoeg. Die bessies word op die oewer uitgesteek sodat hulle tot 'n derde vul, en dan die siroop in die nek gooi. Die gevulde blikkies word in 'n houer met water geplaas, wat vir 'n halfuur in die toestand gebring word, as die drie-liter blikkies 20 minute is en die twee-liter blikke 10 minute is. Dan rol hulle, draai om, draai en hou dit vir 'n paar dae.
Dit is belangrik! Kompoteer in die winter kan voorberei word uit gedroogde bessies. Om dit te doen, kan hulle gewas word, geskei van die stingels, versprei word in 'n enkele laag op papier en gedroog word, af en toe roer. Die kamer waar hulle gedroog word, moet geventileer word met 'n temperatuur van hoogstens 50 ° C. Wanneer oonde gebruik word, verloor die voordelige eienskappe van die bessie.
Kompoteer uit chokeberry met sitrus
'N Groot kompote assortiment blyk uit, veral as sitrusvrugte daarby gevoeg word. Die gewildste kan genoem word 'n swart appel kompote met 'n suurlemoen, waarvan die resep hieronder gegee word. Die basiese kookproses is dieselfde as hierbo beskryf, net saam met die bessies word suurlemoenskywe by die potte gevoeg. Jy kan saam 'n lemoen of twee sitrusvrugte byvoeg. Dan word die oewer gegooi met kookwater, toegelaat om vir vyf minute te brou en die water word in 'n aparte pan gegiet, waarop siroop voorberei word teen twee glase suiker per kan. Die siroop word aan die kook gebring, met bessies en sitrus in potte gegooi en met deksels opgerol. Banke word omgedraai, oornag verlaat, en in die oggend word hulle in die kelder verlaag.
Stroop van bergas
Aronia siroop word as gesond en lekker beskou. Om dit te doen, moet jy vooraf voorberei, maar het al droë bessies van chokeberry gedroog en in drie liter-kruike aan die skouers geslaap. Voeg drie eetlepels sitroensuur (30 g) by en gooi kokende water oor die nek. Bedek die potte bo-op gaas of piering, laat vir 'n paar dae.
Na hierdie tydperk word die water deur 'n sif in die pan gedreineer. Suiker word bygevoeg teen een en 'n half kilogram per drie liter water en sit die vuur aan. Die siroop moet voortdurend geroer word en verhit word totdat die suiker gesmelt het, dit is nie nodig om aan die kook te bring nie. Wanneer suiker oplos, verwyder uit hitte en laat afkoel. Die voltooide stroop word in steriele houers gegooi, met deksels bedek en na 'n donker, droë plek gestuur. Dit hoef nie koud te wees nie. Selfs in 'n warm kamer kan die stroop vir 'n paar jaar gestoor word.
Kersiesap
Chokeberry sap sal ook nuttig wees. Om dit voor te berei, benodig jy 'n liter vars tjokbessap, 'n liter appelsap en ongeveer 50 gram suiker. Sap van bessies en appels word gemeng, verhit, voeg suiker by, maak 'n stadige vuur aan en kook. Toe gooi oor die banke en roldeksels. Banke moet eers vir minder as 15 minute gesteriliseer word.
Rowan swart chokeberry wyn
Fans van harde drank berei wyn uit chokeberry, wat aangenaam is, nie net met smaak nie, maar ook met kleur. Daarbenewens sal 200 g so 'n drankie per dag die liggaam vul met 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en vitamiene, normaliseer druk, verbeter die ingewande, slaap, sig. Om die wyn voor te berei, vat 'n bottel van 10 liter en gooi dit 2 kg bessies, wat voorheen in 'n vleissnit gebreek is. Een en 'n half kilogram suiker word daar uitgegiet. Hoe meer bessies daar is, hoe ryker sal die drank wees. Soms gooi 'n handvol rosyne of grys rys vir smaak, maar dra ook by tot 'n meer aktiewe vorming van wyngis. Op die bottel trek hulle 'n mediese rubberhandskoene met hul middelvinger deurboor en sit dit in 'n warm, donker plek. Skud elke dag sonder om die handskoene te verwyder.
Na drie dae word twee liter koud gekookte water en 'n glas suiker by die bottel gevoeg. Dan word dit weer met 'n handskoen gesluit en teruggekeer na die plek en skud elke dag. Die prosedure word elke 10 dae twee keer herhaal. Wyn sal in 33 dae gereed wees.
Indien geen rys of rosyne by die mengsel gevoeg word nie, moet die eerste prosedure na 10 dae gedoen word wanneer gis gevorm word. Hierdie wyn word 40 dae voorberei. Dit kan gedreineer word wanneer die handskoen verlaag word. As dit opgeblaas word, is dit nodig om 'n paar dae te verduur.
Gedreineerde wyn moet vir 'n paar dae deurdring word. Dan word dit in 'n houer gegooi sodat die neerslag nie val nie. Manipulasies word elke 2 tot 3 dae herhaal totdat 'n heeltemal duidelike wyn gevorm word. Jy kan dit in 'n pot of bottel stoor, met 'n deksel gesluit.
Giet van chokeberry
Tuisgemaakte chokeberry Rowan kan sterker wees. Om 'n bessie likeur te maak, word die gewas vrugte in 'n drie liter-pot tot by die skouers gegooi, 'n halwe kilo suiker gegooi en met wodka gegooi. Van die rand van die nek moet 2 cm vrye spasie wees. As 'n reël neem 'n drie liter-pot 'n half kilogram bessies en 'n bietjie meer as 'n liter vodka. Die kruik is gesluit met perkamentpapier, in drie lae gevou, of met 'n nylon deksel, in 'n kelder gedoop of in 'n yskas geplaas. Na twee maande kan jy dit kry en bottel. Die tinktuur word ook in 'n koel plek gestoor.
Aronia-asyn
inXus van chokeberry is ryk aan gesonde stowwe en gee die skottelgoed 'n spesiale aroma, smaak en kleur. Om dit voor te berei, moet jy die bessies wortel, kap en gooi water in 'n verhouding van 1: 1. Voeg dan 20 g gedroogde swartbrood, 50 g suiker, 10 g droë gis per liter van die mengsel by. Die vloeistof word vir 10 dae geroer by kamertemperatuur. Na hierdie tydperk word daar 50 g suiker bygevoeg. Na 'n paar maande is die asyn gereed. Dit word gebottel, verseël en in 'n donker plek gestoor.
Rowan Jujube
Uit die vrugte van Blackberry Rowan blyk dit heerlike marmelade. Neem ryp bessies, verkieslik dié wat reeds onder die ryp was. Was dit, verwyder dit van die stingels en gooi dit in soutwater. Sit in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water in en kook bessies. Daarna moet hulle effens geknie word, deur 'n sif gesif word en die aartappels weer op die vuur sit en suiker voeg. Roer die mengsel voortdurend totdat dit verdik. By 2 kg bessies sal ongeveer 'n kilogram suiker benodig word.
Terwyl die massa afkoel, neem 'n bakplaat, maak dit met perkament toe en strooi dit met suiker. Sit die verkoelde massa op en sit dit in 'n warm oond. Marmelade staan daarin tot die vorming van 'n kors. As jy dit kry, strooi poeier suiker met vanielje, sny dit in skywe en stoor dit in 'n geslote houer.
Chokeberry Jelly
Aloesjellie is ook uitstekend in smaak. Per kilogram vrugte benodig jy 'n halwe liter water en 700 g suiker. Gegradeerde, gewas en geblansde bessies moet in 'n houer gegooi word, gevul met warm water en gekook totdat dit versag word. Verwyder dan van hitte, laat afkoel en druk die massa deur die gaas. Voeg suiker by en voeg weer aan die brand, maar dit is stadig. Kook tot 15 minute lank. Terwyl die vloeistof nie afgekoel word nie, word dit in blikkies gegiet, vooraf gesteriliseer. Hulle is bedek met deksels of perkament, wat die nek stewig bind.
chokeberry - skatkis van verskillende voedingstowwe. Om dit in die winter en lente gedurende die tydperk van beriberi te gebruik, kan jy dit voorberei vir die winter. Benewens droë en vries bessies, is daar baie resepte vir die voorbereiding van ander spasies daaruit: konfyt, konfyt, sappe, kompote, stroop, likeurs, wyn. Daarbenewens word uitstekende jellie en marmelade gemaak. Maak nie saak hoe jy die bessies voorberei nie, hulle sal die stowwe belangrik hou vir die liggaam en uitstekende smaak vir 'n lang tyd.
