peer gekweek oor drie millennia. In die natuur groei dit regdeur Eurasië tot 60 grade noordbreedte. Wetenskaplikes het twee ou sentrums van die huisbemesting van wilde pere geïdentifiseer - Ancient China en Asia Minor, maar die plek waar dit die eerste keer gekweek is, was nie seker nie. Aangename smaak en gesonde eienskappe peer een van die mees geliefde vrugte (daar is meer as 5000 gekweekte variëteite). Baie glo dit peer - Dit is 'n soliede voordeel en die skade is onwaarskynlik. Kom ons probeer uitvind of dit so is.
Weet jy? Die eerste inligting oor pere kan gevind word in bronne van die II millennium vC. e. Pere is in Persië gekweek (in die Homeriese Odyssey is daar 'n beskrywing van 'n Persiese boord met pere) in Antieke China. Die fresco's van Pompeii toon ryp pere. Danksy die antieke Grieke en Romeine het pere versprei oor Europa. Die Romeine het die peer "Pyrus" genoem - "Flame". In die antieke bronne het die naam "peer" van die XII eeu gebruik (die term kom uit Persië). In die XVII eeu in die Russiese taal - "Dula" (leen uit Pools).
Kalorie en chemiese samestelling van peer
Die antieke Sjinees het die peervrug van onsterflikheid om 'n rede genoem. Benewens smaak, aromatiese eienskappe en lae energie waarde - van 42 tot 54 kcal (wat die peer onontbeerlik maak in die dieet), het hierdie vrug 'n unieke chemiese samestelling. Die inhoud van baie mikro- en makrosure, dit is beter as appels en ander vrugte. Peer bevat elemente soos:
- kalsium, kalium, fosfor, magnesium, swael, chloor, natrium;
- yster, molibdeen, sink, mangaan, koper, silikon, fluoor, selenium, boor, jodium, kobalt, vanadium, rubidium, nikkel;
- vitamiene (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono- en disakkariede, tanniene, mono- en polisuurs, vesel.
Die voordele van pere vir die liggaam
Al hierdie elemente is in 'n gebalanseerde kombinasie. Sappige, effens samentrekkende pulptonne, verbeter stemming, het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringstelsel, stimuleer die kardiovaskulêre stelsel, verminder cholesterolvlakke. Dit is handig om 'n peer in enige vorm te eet - dit behou sy eienskappe in 'n gedroogde vorm (uzvar - 'n drankie van ingevulde gestoomde droëpere uit die Slawiese verpersoonlikde lewe), in kompote, jellie en sap. Hierdie vrug is veral handig vir kinders, swanger en lakterende vroue.
Dit is belangrik! As ons praat oor die voordele van pere, moet daar onthou word dat hierdie vrugte nie prakties allergieë veroorsaak nie en een van die min vrugte is wat nie in diabetiese pasiënte gekontraïndikeer word nie. Op 'n leë maagpeer eNCE nie aanbeveel nie - hoë veselinhoud sal die slymvlies irriteer.
Peer vir swanger en borsvoeding
Hypoallergeniese lae-kalorie-vrugte is ideaal vir verwagte moeders. Die peer bevat die elemente wat nodig is vir die organismes van beide moeder en kind:
- foliensuur (voorkom foetale misvormings). 100 g peer bevat 12 mcg B9;
- Vitamien C (belangrik as 'n antioksidant). 100 g peer - 7 mg;
- kalium (in kombinasie met fosfor, kalsium ondersteun die kardiovaskulêre stelsel van die moeder en kind, beskerm die veiligheid van die emalje van die tande van die swanger);
- vesel (help om hardlywigheid te beveg - 'n gereelde voorkoms by swanger vroue as gevolg van ysterhoudende middels). Dit moet onthou word dat die gebruik van gedroogde pere tot die teenoorgestelde gevolg sal lei - so 'n peerkruid;
- eenvoudige koolhidrate (moenie gewig byvoeg nie).
Wanneer jy vir die eerste keer na vars vrugte skakel, is dit beter om jouself te beperk tot 'n klein stukkie peer en die reaksie van die kind in ag te neem. Saam met borsmelk, sal die baba al die nuttige elemente ontvang waarmee die peer ryk is.
Dit is belangrik! By die aankoop van ingevoerde pere, onthou dat die vrugte verwerk word met spesiale preserveermiddels, was vir langtermyn stoor. Daarom is die vel met 'n peer beter om die mes skoon te maak en dit weg te gooi.
Pere vir kinders
Die meeste kindergeneeskundiges word aangeraai om babas met pere vanaf sewe maande te begin voed (laat u 'n paar druppels sap probeer en die dosis geleidelik verhoog deur na 'n peerpuree te gaan). 'N Peer word maklik verteer en sal nuttig wees vir 'n kind se liggaam, omdat:
- verbeter visie en metaboliese prosesse (as gevolg van karoteen), verhoog immuniteit;
- versterk die bene van die skelet (dit word bygedra deur kalium, yster, kalsium, magnesium en fosfor);
- voorsien foliensuur vir bloedvorming;
- die toestand van hare en vel (met behulp van swael) verbeter;
- normaliseer die dermflora (weens vesel en tanniene);
- sal die senuweestelsel ondersteun, die proses van selherlewing verseker en weerstand teen infeksies verhoog (vitamiene B en C), ens.
Weet jy? In vergelyking met appels, pruime en perskes, is peer nie so voorspelbaar in smaak nie, dit kan hard, sag, homogeen en korrelvormig wees. Ryp peer kan met "chroom" geëet word, en jy kan drink. Skakerings van geure - die mees uiteenlopende (van suurlemoen tot aarbei tot karamel en pynappel). Reuk is die beste keuse vir pere. Ryp ongesnyde pere het 'n aangename sterk aroma - hoe sterker die geur, hoe lekkerder die vrugte.
Gebruik in tradisionele medisyne: behandeling met 'n peer
Amptelike medisyne erken die eienskappe van die peerdieet, die vermoë om die werk van die ingewande te normaliseer. Pere in volksgeneeskunde neem 'n meer waardige plek. In die meeste medisinale resepte is die hoofelement die pear-dick. Die medisinale eienskappe van peer, sy blomme, lote en blare is al lank gebruik om 'n verskeidenheid kwale te behandel (hartsiekte, nier, lewer, sterk hoes, ens.).
Met allergieë
Pere veroorsaak selde allergieë.
Kan gebruik word in die stryd teen allergieë:
- in dieetterapie - die insluiting van hierdie lae-allergene produk in die samestelling van geregte (byvoorbeeld in hawermeel);
- in die vorm van 'n mengsel wat twee keer per dag vir 'n glas geneem word in die tydperk van allergiese verergering. 'N Mengsel van deksels van 100 g gedroogde pere en 100 g hawermout word gemaak. 'N Peer word met 'n liter kokende water gegooi en vir 'n halfuur gekook. Hawermout gooi 1.5 liter water en kook vir 20 minute. Toe dring beide sousmiddels (2 uur) en meng;
- as 'n infusie. 'N pond gedroogde pere kook en kook vir 20 minute op lae hitte in twee liter water en dan 2 uur lank. Drink infusie na etes (een glas).
Met diarree
Die vermoë van pere om infeksies te beveg, onderdruk patogene mikrobes is in tradisionele medisyne gebruik. Tannien in die samestelling van peer dien as 'n samentrekkende, pektien sal die slymvliese ondersteun. Jy kan varsgespyte sap van effens onrype pere drink, jy kan 'n afkooksel van gedroogde wilde pere maak (per 100 g perde, 'n halwe liter water, kook en staan vir 10 minute oor lae hitte. Voeg 'n halfuur by, neem 'n halwe koppie warm).
Met prostaat
Peer genesers word dikwels die vrug van "manlike krag" genoem. Die hoë inhoud van arbutien en vitamien P inhibeer inflammasie in die prostaatklier, verbeter bloedsomloop, help met erektiele disfunksie. Die gebruik van 'n afkooksel van vrugte en blare van salf elke dag vir 2-3 maande verwyder die verergering van die siekte, verminder die risiko van prostatitis by ouer mans.
'N Effektiewe middel is 'n infusie van peerblomme (30 g rou materiaal om 5 minute in 0,5 liter kokende water te dring), wat na die spanning dronk moet wees per dag.
Met uretritis
Glikosied arbutien in pere het 'n antiseptiese effek, narkoseer. Vir die behandeling van uretritis beveel die tradisionele medisyne aan om daaglikse sap (50 g elk), 'n afkooksel van pertrik (1 koppie), te neem. Doeltreffende afkooksel, Berei uit die droë blare van 'n peerboom (1 eetlepel lepel), wortel, knotweed (ook 1 lepel elk). Bestanddele moet meng en giet 0,5 liter kookwater en dring dan 40 minute aan. Na die filter in klein porsies neem die hele dag deur.
Genesing van wonde
Die vermoë van 'n peer om wonde te genees is in die oudheid opgemerk (dit word geglo dat Avicenna dit gedoen het). Tradisionele medisyne ondersteun hierdie siening: vars wonde kan met peerpulp behandel word (hou vir 10 minute en was af); die kors van 'n ou wond sal waarskynlik verdwyn as dit periodiek gesmeer word met peerpulp. As die wond lank of ferm is, word dit aanbeveel om dit te was met 'n afkooksel van 50 g peervelle, gesweis in 1 liter water. Antiseptiese eienskappe van 'n peer sal genesing versnel.
Hoe om pere in skoonheidsmiddels te gebruik
Die gebruik van pere in kosmetologie het 'n lang tradisie. Tradisionele medisyne het tradisioneel die volgende eienskappe van pere gebruik om aantreklikheid te verbeter:
- regeneratiewe effek (vernuwing van velselle);
- anti-inflammatoriese (verwydering van irritasie, uitslag, rooiheid);
- toning (verjonging).
- Infusies van peerblare help om roos te verset, porieë te trek, die vel te verryk met vitamiene. Masker, scrubs, ys, melk en ander kosmetiese middels word op die peerbasis geskep.
- Een van die eenvoudigste betekenes: peer scrub scrub (rasse met harde "fossiele" korrels is veral geskik) - die vel sal fyn skoongemaak word, verryk met sure en vitamiene, en pigment kolle word verlig.
- Wanneer 'n probleem met die kopvel (roos) aanbeveel word om sap in die hare wortels te spuit 30 minute voordat die hare vir 2-3 weke gewas word.
- Peer maskers is een van die gewildste metodes om pere in skoonheidsmiddels te gebruik. Maak hulle van ryp vrugte, kombineer met ander bestanddele:
- Van pere en suurroom (pulp van een peer, suurroom (eetlepel)). Die bestanddele word gemeng en toegedien vir 20 minute - die vel van die gesig is glad;
- peer en eier (pulp van een peer, eierwit). Klits die proteïen, voeg 'n peer by, smeer 20 minute op die vel en spoel met warm water - verlig die velontsteking, irritasie;
- peer, heuning en room (peer, swaar room, lemoensap, vloeibare heuning ('n teelepel)). Bestanddele roer, dien op die vel van die gesig. Na 20 minute spoel met groen tee - die vel word verjong en getinte.
Dit is belangrik! By die vervaardiging van tuisroom, maskers, lotions, vryf op grond van peer, is dit wenslik om die mees ryp vrugte te gebruik - dit bevat 'n maksimum van voedingstowwe en voordelige elemente.
Oes en berging van grondstowwe uit pere
Die kleur van bome, jong lote, blare en vrugte van 'n peer is onderhewig aan voorbereiding. Rou pere word geleidelik geoes - soos hulle volwasse is:
- April - Mei - jong lote (tydens ontluikende blomme van jong blare);
- Mei - Junie - blomme en blare;
- Julie - Augustus - Somerpeervariëteite;
- September - herfsvariëteite;
- vroeg in Oktober - wintervariëteite (kan vir tot agt maande vars gehou word).
- Van die somer en herfs word variëteite van pere ook bewaar (oes, sap, vrugte drank, jellies, konfyt) en gedroogde vrugte.
Ingemaakte peer behou baie nuttige eienskappe, maar gedroogde peer sal nuttiger wees. Pere word gekies om te droog en begin rypword. Was pere (hoef nie te skil nie, klein vrugte word met 'n stam gedroog). As die pere baie groot is - kan dit in die helfte gesny word.
Voordat dit gedroog word, is dit wenslik om pere te behandel om hitte te behandel - staan in kookwater tot sagheid verkry word (afhangende van rypheid, van vyf tot tien minute). Jy kan suiker, suurlemoensap, kaneel byvoeg.
Gedroog onder die son in die skaduwee (tot 2-3 dae), dan gedroog in 'n geventileerde kamer (vasgemaak op 'n draad); in die oond (by 'n temperatuur van 55 tot 60 grade). Geleidelik word pere droog en hard (later, wanneer dit verteer word, moet hulle gestoom word - die stoom maak hulle sag en lekker terwyl al die voordelige stowwe behou word).
Dit is beter om droog te bly (beter om pere in droë weer te versamel), ongeskonde vrugte. Dit is optimaal om vrugte in hout geventileerde bokse te stoor. Vrugte moet stingel en nie aan mekaar raak nie (kan geskei word met papier, saagsels). Die kamer moet droog en nie warm wees nie.
Weet jy? Wintervariëteite is nie minderwaardig in nut en smaak van somer en herfs nie. Soos dit gestoor word, ryp vesels ryp word, soetheid toeneem, tanniene verdwyn, smaak verbeter. Winterpeervariëteite is bruikbaar in die winter en lente, wanneer vitamiene onvoldoende is.
Kontraindikasies en skadelike pere
Verbruik van vars pere het sekere kontraindikasies. Harm pere vir gesondheid kan gebeur in die geval van:
- Die gebruik van hierdie vrug deur mense wat aan gastritis ly, 'n ulkus (in hierdie geval moet behandel word met gebakte of gekookte vrugte). Varspere kan ook te swaar wees vir die maag van bejaardes;
- Gebruik tert-, suurpere mense met siektes van die sentrale senuweestelsel;
- individuele onverdraagsaamheid deur mense van hierdie vrug ('n uiters skaars verskynsel).
- Dit is raadsaam om te onthou van die eet van pere gedurende die tydperk van verergering van hierdie siektes, en nie om gulsig te wees nie en nie vars vrugte te oordoen nie.
Weet jy? Wanneer pere gekook word en speserye gekies word, moet daar in gedagte gehou word dat hul beste metgeselle naeltjies, neutmuskaat, kaneel, basiliekruid, salie, allspice. Die spesiale smaak sal gegee word deur die kombinasie van peer met seedoorn en bessies van lingonberry.
