Wortels bevat baie voordelige vitamiene en spoorelemente en is 'n gereelde produk op ons tafel. Dit is 'n uitstekende hulpmiddel vir die behoud van goeie gesondheid vir volwassenes en kinders.
Om wortels nie net in die somer, maar ook in die winter, te bevoordeel, is dit nodig om die voorwaardes van die lê en berging daarvan te ken. Behoorlike berging vereis 'n sekere temperatuur, humiditeit en ventilasie modus.
Eie eienskappe van groentestruktuur
Voorbereiding begin in die lente, voor saai.
Vir die aanplant van geselekteerde sade van daardie rasse wat bestand is teen lang raklewe.
Hierdie spesies word spesifiek geteel en het 'n eienskap wat kwaliteit behou. Op sakke met sade word hierdie eiendom aangedui (vir meer besonderhede oor geskikte variëteite wortels en hul stoorperiodes, lees hier).
Maar bykomend tot die behoud van gehalte, is daar verskeie ander faktore wat die gehalte en bewaring van wortels in die winter beïnvloed:
- Weerstoestande in die somer.
- Geskiktheid graad vir die streek.
- Datum van oes.
- Rypheidsvlak
- Voldoening aan bergingsvoorwaardes.
Laat-rypwording variëteite is die geskikste vir stoor in die winter. met 'n tydperk van rypwording 110-130 dae of middel-rypwording, wat ryp 105-120 dae. Sommige variëteite word beter in die winter as ander geberg. Hulle word gekenmerk deur goeie koue weerstand, is minder siek en het goeie hougehalte. By die stoor verloor hulle nie hul smaak en bruikbare eienskappe nie.
Geskikte variëteite
Die bekendste onder hulle is:
- Shantane.
- Moskou winter.
- Nantes.
- Koningin van die herfs.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
As jy nie die variëteit ken nie, of jy het nie 'n sak sade gered nie, let op die vorm van die wortel. Die vroeë rypwording variëteite is gewoonlik kort en afgerond (Paryse wortel) en het 'n swak houdingskwaliteit.
middel
Hier word die stoormetodes wat deur tyd en praktyk getoets word, getoets:
- in die sand;
- in saagsels van naaldbome;
- in 'n skil uie en knoffel;
- in sakke;
- in 'n klei dop.
- in blikkies en bokse;
- in die yskas;
- in die grond;
- op die balkon.
Die belangrikheid van behoorlike boekmerke
Die korrektheid van die boekmerke en die gereedheid van die perseel waar die wortels gelê sal word, is een van die belangrike toestande vir 'n lang tyd en sonder verlies vir die winter:
- Die kamer is 'n maand voor die boekmerk voorberei en begin met lug en ontsmetting.
- Desinfectie word uitgevoer met 'n swael checker of bleikmiddel.
- 14 dae na ontsmetting witwash die mure.
- Kopersulfaat word ook met geklapte kalk by die water gevoeg. By witkwas is die aanbevole verbruik 'n halwe liter oplossing per 1m2.
Ten einde nie te vrot en droog te word nie, wortels benodig spesiale bergingstoestande:
- temperatuur is nie laer as -1C nie en nie hoër as +2C nie;
- humiditeit in die reeks van 90-95%;
- matige ventilasie.
Selfs met 'n effense temperatuurverandering, begin die wortel droog, vrot of ontkiem. Reeds by + 5C begin die ontkieming proses.
Hoe om te lê op die winterhouer?
In die sand
Die gewildste onder somer inwoners en een van die eenvoudigste. Die sand word teen 'n stabiele temperatuur gehou. As gevolg hiervan word wortels nie uitdroog nie en skadelike mikroörganismes ontwikkel nie.
Boekmerk vir winteropberging vind opeenvolgend plaas:
- Berging in die sand benodig hout of plastiek bokse en klei sand.
- Sommige water word by die sand gevoeg en dan word die sand tydens die stoor van 'n spuitbottel gespuit.
- Die bodem van die boks is bedek met 'n laag sand van 3 tot 5 cm dik.
- Wortels word afsonderlik in rye op die sand uitgelê.
- Al hierdie is bedek met sand en 'n ry wortels word weer uitgelê.
Sagtehout saagsels
Sagtehout uit die bos van denne of spar. Die fenoliese stowwe wat daarin voorkom, laat nie die ontwikkeling van putrefaktiewe bakterieë toe nie en voorkom die ontkieming van wortels.
Tegnologie boekmerke is dieselfde as in die sand. Lêers saagsels tussen lae wortels. In hierdie metode word die groente tot die volgende oes gehandhaaf.
In sakke
Berging reëls in die kelder of sak:
- In plastieksakke met 'n inhoud van 5-30 kg val slaap wortels.
- Berg in 'n kelder op 'n rak of op 'n staanplek.
- Die nek van die sak word oop gehou.
As kondensasie vorm aan die binnekant van die sak. So is die humiditeitsvlak in die kamer verhoog.
Raad. Om te verhoed dat kondensasie op die bodem opbou, word 'n sak van onder gesny en word kalk langs die fluff geplaas wat oortollige vog absorbeer.
Ui Husk
In die ui skil, word wortels bewaar so lank as in saagsels. Essensiële stowwe in die skuim voorkom die ontwikkeling van bakterieë en verrot.
Lêers wortels word verskuif deur lae skil wat oorbly na oes en peeling van uie en knoffel. Met hierdie metode word wortels gestoor tot die volgende jaar se oes.
In klei
Wortels word ook in 'n dop van gedroogde klei gestoor. 'N Dun laag wat wortels van bederf tot by die volgende oes beskerm.
- 'N Half emmer klei word met water verdun.
- Wanneer die klei swel, word water weer daarby gevoeg en gemeng. As gevolg daarvan moet die mengsel nie dikker wees as suurroom nie.
- Die onderkant van die boks of mandjie is gevoer met foelie.
- Op die skuim rye uitgelê wortels. Groente moet nie aan mekaar raak nie.
- Die eerste laag wortels is gevul met klei.
- Sodra die klei droog word, word die tweede laag uitgelê en die klei word weer uitgegiet.
Daar is nog 'n stoormetode. Dit is besig om in klei te dip:
- Die kleioplossing word op dieselfde manier voorberei en wortels word afwisselend daarin gesny, sodat die klei dit alles dek.
- Daarna is daar wortels wat op 'n goed geventileerde plek droog word.
- Dan in bokse of mandjies geplaas.
Ons het hierdie materiaal bespreek of dit moontlik is om wortels te was voordat dit in die stoor gestoor word.
Hoeveel kan jy stoor?
- In die yskas, tot 2 maande.
- In plastieksakke, tot 4 maande.
- In die sand, tot 8 maande.
- In klei, naaldsaagsels, ui skil-1 jaar tot die volgende oes.
As wortels, bietjies en aartappels saam met appels gestoor word, word hulle vinnig agteruitgegaan.
Appels, veral ryp, gee etileen uit waaruit wortels altyd siek raak en onvanpas word vir kos. Tydens die winter stoor, tot 30% van die wortels bederf.
Brei die raklewe uit en vermy verliese kan wees as u die gewas gereeld uitroei, Verwyder bederfde wortels en sny ontkiemende toppe. Met die behoorlike uitvoering van alle prosedures wat verband hou met die voorbereiding van wortels vir stoor, kan jy die hele jaar deur op sy sappige vrugte spog.
