Wortels is die gewildste en bruikbare groente in die wêreld. Hierdie wortelgewas het 'n aangename smaak, sowel as gevul met 'n verskeidenheid vitamiene en minerale wat die gesondheid van die mens positief beïnvloed.
Wortels is een van die groente wat dwarsdeur die jaar byna elke gereg voorkom. Hoe om 'n wortel vir die winter te red? Die antwoord is om behoorlike berging vir die winter in die huis te verseker (vir die beste bergingsmetodes, die reëls vir die grawe en voorbereiding van groente, lees hier).
Kenmerke van die struktuur
Om die wortel in die yskas te sit, is dit belangrik om dit uit te sorteer. Vir langtermyn stoor by die huis in 'n woonstel, word slegs daardie vrugte gestuur wat heeltemal gesond en goed ryp is (watter wortelspesies is die beste vir langtermyn stoor vir die winter, lees hier).
Na die wortels te gaan, moet dit vir 'n paar dae na 'n donker en koel plek gestuur word - 'n yskas met 'n gegewe temperatuur en humiditeit (hoe om die wortels te stoor, lees ons materiaal). Dit sal die groente vars, sappig en gesond hou.
Wortels kan gestoor word na aanleiding van alle stoorvoorbereidingsvereistes en verpakking., terwyl voldoen aan 'n sekere temperatuur en humiditeit toestande.
Lees meer oor hoe om wortels voor te berei vir berging vir die winter, lees hier.
Hoe lank sal dit nie verdwyn nie?
Hoe lank bly die wortel, bly vars en ferm, en behou al sy eienskappe, hang af van die vorm waarin dit in die yskas of vrieskas staan en watter maatreëls daarvoor gevolg sal word.
Op die noot. Wortelgewasse moet nie gewas word voordat dit na die yskas gestuur word nie, en dan in poliëtileen verpak word. Dit sal ongeveer 1-2 maande duur, maar as dit gewas word, sal die raklewe tot 1-2 weke beperk word (in watter vorm is dit beter om wortels te stoor in die winter - gewas of vuil, en ook hoe om dit te doen, lees hier).
"Koreaanse"
"Koreaanse" wortel is 'n gerasperde vars groente op 'n spesiale rooster, waarna rooipeper, asyn, sout en suiker by hierdie massa gevoeg word, en dan met warm groente-olie gegooi word.
Hoe lank kan jy Koreaanse wortels stoor? Aangesien dit nie 'n enkele bederfbare bestanddeel bevat nie, stel dit voor dat Salade sal nie gou bederf nie en sal nie gevaarlik vir die gesondheid wees nie.
Daarbenewens, na die kook, het Koreaanse wortel 'n raklewe in die yskas voordat dit sowat 'n dag verkoop word. Dit is nodig om te verseker dat die produk teenwoordig is. So, hoeveel is die Koreaanse wortel gestoor? Na voltooiing van die hele kookproses is hierdie tydperk nie meer as twee weke nie.
gaar
As om wortels te kook, dan sal die groente heeltemal klaar wees, wat gevolglik vinnig bederf. Hoe lank kan jy 'n gekookte groente in die yskas berg en word dit glad nie gestoor nie? Ja, maar volgens die norme moet die termyn nie meer as twee dae oorskry nie. Wanneer meer as die verlangde tydperk gestoor word, begin die wortel versleg, en dit word gemanifesteer in die sagheid en bedekking van die slymvlies.
Vars sap
Wortelsap is ryk aan keratien - dit versterk die beskermende eienskappe van die menslike liggaam, dus nuttig vir beide volwassenes en kinders. Om die sap by die huis voor te berei, is maklik genoeg as jy 'n sap of blender het. Hoeveel kan jy vars wortelsap laat? Aangesien dit nie 'n vervaldatum het nie, moet dit onmiddellik na voorbereiding verteer word.
As daar egter stoorplek benodig word, wat 'n uiterste geval is, moet jy dadelik vars sap in 'n houer gooi en dit in 'n yskas sit.
opleiding
Om die wortel vir die hele winter tuis te hou, moet jy dit in spesiale bokse vir groente in die onderste kompartement van die yskas of in die vrieskas plaas. Wortelgewas moet verkieslik so vars en heel moontlik gekies word. (hoe om wortels vars tot lente te hou, kan jy hier lees).
Wanneer aan hierdie twee kriteria voldoen word, is die groentetyd van 2 maande tot 'n jaar in hout- of plastiekbakke.
Moet wortels voor opberging gewas word of nie? Ja, maar nadat dit nodig is om die wortelgroente binne 'n paar uur te droog, pak dit dan in plastieksakke. Die bergingstemperatuur in so 'n varsheidskompartement is optimaal tot 6 ° С.
Om die wortelgroente in die vrieskas te berg met 'n temperatuur van -18 ° C tot -23 ° C, en selfs beter tot 35 ° C, moet dit noodwendig verwerk word.
Moet ek was?
Om 'n groente in die yskas te was of onmiddellik van die tuin af was, is 'n omstrede saak wat almal vir homself kies (hoe om wortels te spoel - gewas of vuil, kan jy hier uitvind). Daar is positiewe en negatiewe aspekte van sodanige berging.
positiewe:
As jy die wortel van vuil afwas, kan jy al die foute daaraan sien, en sodoende in goeie wortels verdeel word. Dit gaan lank in die yskas en beskadig word. Dit sal eers verteer word.- As die wortel gewas word, word nie net die vuil afgespoel nie, maar ook alle mikroörganismes teenwoordig, wat die rakleeftyd verminder deur die wortel te beskadig.
- Gedurende lang stoor gewas wortels is dit makliker om die goed te sien en uit te sorteer van die een wat begin versleg.
As jy die wortel van vuil afwas, kan jy al die foute daaraan sien, en sodoende in goeie wortels verdeel word. Dit gaan lank in die yskas en beskadig word. Dit sal eers verteer word.negatiewe:
- As die oes groot is, is dit 'n baie moeisame proses wat baie tyd neem, want jy moet eers die hele wortel gewas en dan moet jy lank droog word om premature bederf te vermy.
- In sekere toestande moet gewaswortels gestoor word, naamlik spesiale plastiek- of houtdoele, asook verskeie mandjies, terwyl die wortels met ongemaste groente vermy word.
Die feit of wortels gewas kan word voor berging, word in 'n aparte artikel volledig beskryf.
Hoe korrek?
gesuiwerde
Om vars wortels by 'n temperatuur van 2 ° C tot 6 ° C gedurende die dag te hou, moet jy dit behoorlik pak.
Aanbeveling. U kan 'n krimpfolie of poliëtileen gebruik, en dan sal die groente in die oorspronklike beeld bly sonder om te verdonkering, verrotting en vervaag - terwyl die voordele vir die menslike liggaam behoue bly.
gerasperde
Al die aanbevole toestande moet nagekom word sodat wortels in 'n aanbiedbare beeld bly, sonder om al hul voordelige eienskappe te verloor, vir baie langer. Skil wortels, spoel, droog en rooster.
Pak 'n gerasperde wortelgroente in 'n plastieksak of sakstof, en stuur dit in die vrieskas. Hiermee kan jy lank gerasperde wortels stoor en is dit 'n semi-finale produk vir sommige geregte, veral sop en slaaie. Dit is baie handig in die winter.
Gerasperde wortels. Een van die metodes van langtermyn berging:
Sonder bevriesing
Om die groente sonder vries te bewaar, is dit nodig om die varsste en nie oorgroeide vrugte te kies nie. Sny die toppe versigtig en kort, sonder om die boonste van die wortel te beskadig. As die wortel nat is, moet dit gedroog word.
Daar word geglo dat die wortel waarop daar 'n taai grond is, baie langer sal voortduur, moenie die grond met iets hard maak nie, om nie meganiese skade te veroorsaak wat lei tot vroeë bederf nie.
Waarskuwing! Dit word nie aanbeveel om die wortelgewas te hou met vrugte wat etileen produseer, soos appels nie.
Hierdie gas stel die wortel bloot aan 'n vinnige wenk. Pak die groente in plastiek of plastiek wrap en stuur die onderste laai van die yskas.
Hoe om vars wortels in die woonstel te hou sonder om te vries:
Om nie dodelik en nie dwaas te wees nie
Wortels in 'n yskas soos 'n sekere temperatuur sowel as hoë humiditeit.dit is 'n baie belangrike detail. Die temperatuur moet van 0-2 ° C tot 6-8 ° C wees, en die humiditeit moet nie meer as 90-95% wees nie.
As u nie aan hierdie voorwaardes voldoen nie, kan die wortels begin ontkiem, word sag en onvanpas vir verdere gebruik sonder om hul smaak en voordelige eienskappe te verloor.
Voorbereiding vir die winter
Die onderste laai van die yskas is die beste plek om vrugte en groente op te slaan. Dit is daar dat die geskikte temperatuur vir die inhoud geleë is. Dit is nodig om die groente volgens tipe en grootte te sorteer, verskeie stukke daarvan in poliëtileen te pak, om oortollige lug vry te maak en dit stewig vas te bind.
Vakuum sakke word aanbeveel vir gemak. Hoekom is dit baie belangrik om te voldoen aan die korrekte temperatuur, sowel as humiditeit - om verlies van nut en rottende wortels te vermy. Benewens hierdie opsies kan wortels steeds in verskeie lae papier toegedraai word.
Kom meer te wete oor hoe om wortels in die winter in 'n gerasperde, gekookte vorm heeltemal en sonder vries te stoor, in hierdie artikel.
Secrets and tricks
- Dit is nutteloos om groente met vrugte in een boks te hou om die vrystelling van etileen te voorkom, wat later tot die verswakking van die wortelsmaak lei.
- As daar 'n groot hoeveelheid wortels in die yskas is, moet jy nie meer 1 tot 2 sentimeter van die wortel afsny nie.
- Tydens die vakansie is daar soms nie genoeg tyd om 'n groot feestafel voor te berei nie, maar jy moet tyd hê om baie skottelgoed voor te berei en vars te wees. Nadat jy die bestanddele vooraf voorberei het, is daar 'n eenvoudige metode om wortels op te slaan.
Op die noot. Gepelde wortels moet in 'n plastiekboks met skoon koue water geplaas word - in hierdie geval sal die wortels 3-4 dae duur. As jy die water dikwels verander, kan dit vir 'n week staan.
- Jy kan afsonderlik elke wrap in kleeflap of papier plak, sodat dit nie met ander groente in aanraking kom nie.
waarskuwings
U moet voldoen aan die voorwaardes vir die keuse en voorbereiding van wortels:
Aanvanklik word dit benodig vir berging om die optimale wortelgewas volgens tipe, grootte en toestand te kies. Versuim om te voldoen aan hierdie aanvanklike maatreëls - kan 'n harbinger van die vinnige bederf van groente wees.- Verpligte voorbereiding van wortels voordat dit na stoor gestuur word. Om die vuil van die wortel te was, skoon te maak of te skrop, as geheel, stoor of gekap, sowel as gerasper - almal kies homself as gerieflik en lang raklewe. Terselfdertyd sit 'n plastieksak in, en al die lug is goed om te bind. Stuur vir berging in die onderste boks vir groente of vrieskas.
Aanvanklik word dit benodig vir berging om die optimale wortelgewas volgens tipe, grootte en toestand te kies. Versuim om te voldoen aan hierdie aanvanklike maatreëls - kan 'n harbinger van die vinnige bederf van groente wees.In die somer kan wortels altyd in die vars mark gevind word en slegs by die tuin sonder skadelike stowwe. In die winter kan die wortels gevind word op die rakke van 'n supermark wat oor die heuwel gebring word en dit is nie bekend onder watter omstandighede dit gegroei het nie en wat dit van allerhande plae en vinnig groei op groot skaal besprinkel.
Om te verhoed dat jy 'n baie ingevoerde groente eet Gerieflik om voorraad vir die winter met vars wortels uit die tuinen stoor wortels by die huis in die woonstel vir 'n lang tydperk in hul eie yskas.
Vandag is dit baie gerieflik en nuttig as jy 'n vars groente uit die yskas kan kry op 'n winterdag en voeg dit by jou gunsteling sop of ander gereg. Bogenoemde wenke sal help om vir winter te spaar, nie net wortels nie, maar ook beet, asook ander wortelgroente.
