Wortel is 'n groentegewas wat een van die min is wat geskik is vir langtermyn stoor. Om dit te doen, kan u verskillende metodes toepas, waarvan die keuse bepaal word uit die persoonlike wense van die somer se inwoner, die beskikbare perseel en die verskeidenheid wortelgewasse.
Daarbenewens is dit belangrik om volwaardige toestande te skep vir die behoud van die voorkoms van wortels, waaronder die korrekte temperatuur regime belangrik is. Kom ons praat meer hieroor in ons artikel. Kyk ook na die insiggewende video oor hierdie onderwerp.
Eie eienskappe van groentestruktuur
Wortels is 'n verskeidenheid gewasse wat gebruik kan word vir varsverkope, vir stoor en verwerking. As gevolg hiervan kan wortels toegeskryf word aan die universele wortel. Laat rasse en basters van wortels word aanbeveel vir berging.. Dit is belangrik dat hulle aan die volgende vereistes voldoen:
- die korrekte vorm van groente;
- hoë opbrengs;
- bergingskapasiteit.
Variëteite onderhewig aan langtermyn stoor
Om wortels op te slaan, word nie aanbeveel om vroeë variëteite te kies nie. Alhoewel hierdie reël nie altyd werk nie, hang die houkwaliteit van die gewas nie net af van die verskeidenheid nie, maar ook op die bergingstoestande, behoorlike voorbereiding en tydige versameling. Byvoorbeeld, as die somer nie lank is nie, dan het die laat ryp rasse nie tyd om die vereiste hoeveelheid suiker en vesel op te haal nie, daarom is hulle houkwaliteit laag.
Vir langtermyn berging word aanbeveel om die volgende variëteite te gebruik:
Moskou winter. Dit is 'n hoë-opbrengste middel-seisoen verskeidenheid met 'n hou gehalte van 12 maande.- Shantane. Met hierdie verskeidenheid kan jy soetwortels groei, met 'n uitgesproke aroma. Dit is middel-seisoen, kan vir tot 10 maande gestoor word.
- Nantes. Hierdie wortel vroeë rypwording. Wortelgewasse kan vir 7-10 maande gestoor word.
Moskou winter. Dit is 'n hoë-opbrengste middel-seisoen verskeidenheid met 'n hou gehalte van 12 maande.Is dit moontlik?
Wortel is 'n groente wat ideaal is vir die stoor in die winter. Daar is geen spesifieke aanbevelings oor watter bergingsmetode verkies word nie. Byvoorbeeld, as hoë wortels, geen skade aan wortelgewasse nie, dan kan jy die volgende bergingsmetodes in die kelder of warm kelder kies:
- in saagsels;
- in die sand;
- in klei;
- in plastieksakke;
- in sakke;
- ui skil;
- in die mos;
- in die grond.
As na beskadiging van die gewas beskadigde wortels bly. Om hulle te stoor, kan jy die volgende metodes gebruik:
- droog;
- ryp;
- droog;
- inmaak.
BELANGRIKE: Met elkeen van hierdie metodes kan jy 'n lang tyd gereed-vir-eet groente stoor. In hierdie geval word al die voedingseienskappe van wortels behou, maar dit vereis groot arbeidskoste en die beskikbaarheid van addisionele spasie in die woonstel.
Daarbenewens is daar 'n aantal vereistes waarvolgens daar 'n geleentheid is om die stoor van vars wortels tot volgende lente uit te brei:
seleksie van rasse van wortel groente;- tegnologie opleiding;
- temperatuurtoestande;
- vog modus;
- gebrek aan oortollige suurstof;
- plaagheining.
seleksie van rasse van wortel groente;Belangrike oorblyfsels en nakoming van die vog regime in die stoor areas van wortels. Dit moet gelyk wees aan 90-95%. As hierdie syfers laag is, sal dit lei tot verwelking van wortelgewasse, en by hoër mense - om te verval.
- Hoe om te red as daar geen kelder is nie?
- Op die bed.
- In banke en in bokse.
- Op die balkon.
- In die yskas.
- Berging metodes en bewaringstegnologieë.
- In die kelder.
- Is dit moontlik om gerasper te vries?
Dit is ewe belangrik om te weet hoe om wortels te snoei vir winteropberging.
Kyk na die video oor hoe om wortels in die winter te stoor:
Die belangrikheid van korrekte grade
By die berging van die oes is dit belangrik om 'n geskikte temperatuur te handhaaf. As die temperatuur bo 5 grade Celsius is, sal dit die groei van niere wat nie verwyder is nie, toelaat. As die temperatuur onder 0 grade is, sal die metabolisme van wortelgewasse, vergesel van 'n aantal biochemiese prosesse, ongeveer 10 keer vertraag.
Wortel berging af
Die bergingsmodus van wortelgewasse in groentegeboue word verdeel in 4 periodes, wat elkeen gekenmerk word deur sy eie temperatuur:
- genesing Die tydperk duur 8-12 dae en begin onmiddellik na die oes van groente in die berging. Dit vind plaas by die temperatuur regime wat ontwikkel het ten tyde van die oes by 10-14 grade en humiditeit ongeveer 90-95%. Op hierdie tydstip is die vrye toegang van suurstof tot groente belangrik. Die bottom line is dat die wortels kan sleep op meganiese skade wat tydens die oes verkry is.
- verkoeling. Na afloop van die behandelingsperiode moet die groente afgekoel word tot die temperatuur van die hoof stoorperiode. Duur van verkoeling sal 10-15 dae wees. Die verkoelingskoers van wortelgewasse is 0,5-1 grade per dag. Die metode van geleidelike verkoeling van groente word op industriële skaal gebruik. Onder kelder toestande is dit moontlik met behulp van aktiewe ventilasie.
- Die belangrikste. Dit is eintlik die stoor van groente tot lente. Duur is 6-7 maande. Temperatuurbeheer word gehandhaaf in die omgewing van 0-1 grade teen 'n humiditeit van 90-95%.
- lente. In die lente word wortels gestoor totdat hulle verkoop of verbruik word. Indien moontlik, moet die temperatuur bly soos in die hoofperiode 0-1 grade Celsius. As dit onmoontlik is om dit op hierdie vlak te handhaaf, word die wortels oorlaai in die yskas.
middel
Die hoofaanwysers van die modus van behoud van die gewas - temperatuur en relatiewe humiditeit. Dit is nodig om alle aanwysers regdeur die stoor tyd te beheer. In die herfs en winter moet temperatuuraanwysers elke dag bepaal word, en in die winter, 1-2 keer per week. Alle data word in 'n spesiale log aangeteken. Termometers, termokoppels en termograwe word gebruik om keldertemperatuur te meet.
Om optimale temperatuurstoestande te skep vir uitstekende gehalte aan wortels, is dit nodig om die volgende aanbevelings te waarneem:
- stoor oes uit hout groente of plastiek bokse;
- Plaas die houer nie op die vloer van die kelder of garage nie, maar gebruik hiervoor hoë rakke 10-20 cm van die vloer af;
- geselekteerde stoorkamers moet nie vries nie;
- As die temperatuur aansienlik afgeneem het, installeer dan verwarmers.
gevolgtrekking
Om wortels op te slaan is nie 'n maklike en moeisame proses nie.. Dit is nie genoeg om die wortels in 'n houer voor te berei en te vou nie. Dit is nodig om die temperatuur regime te monitor gedurende die hele bewaringsperiode. As alles toegelaat word om te wegdryf, sal die wortels begin versleg en sal die aanbieding nie tot die lente kan behou nie.
