Broccoli is gewild as gevolg van die groot hoeveelheid bruikbare stowwe wat dit bevat. Dikwels word dit in kos gebruik, maar dit het sy toepassing in kosmetiek gevind. Ten spyte van die groot voordele vir die liggaam, is daar sekere kontraindikasies.
Kalorieë en chemiese samestelling van broccoli
Hierdie kool word beskou as 'n lae-kalorie, en dus dieetproduk. In 100 g vars of gekookte produk is daar net 34 kcal., tydens die braai word die energie waarde verhoog tot 46 kcal deur olie by te voeg vir braai. Maar terselfdertyd beïnvloed die samestelling van broccoli die hoeveelheid vitamiene en ander nuttige elemente. 
Die meeste bevat vitamiene van groepe PP, B, sowel as A, E en C. Danksy laasgenoemde het dit uitstekende antioxidant eienskappe. Ook gevind word in minerale soos chroom, boor, jodium, koper, mangaan, magnesium, natrium, fosfor, yster, kalium, kalsium. Broccoli het 2,8 g proteïene (meer as enige ander kool) en 7 g koolhidrate, en karoteen is teenwoordig.
Weet jy? Broccoli is 'n jaarlikse plant, 'n soort blomkool. Dieselfde dele word as blomkool verbruik, maar broccoli word meer voedsaam beskou en het 'n beter smaak.
Broccoli proteïen is ryk aan verskeie aminosure wat die ontwikkeling van 'n aantal siektes voorkom, asook die werk van die hele organisme. daarom proteïen van hierdie tipe kool is vergelykbaar met vleisproteïen.
Die voordele van broccoliekool vir die liggaam
Aangesien die groente baie voordelige stowwe bevat, wat, wanneer hulle met mekaar in wisselwerking tree, 'n addisionele positiewe effek lewer, het dit 'n wye reeks genesende eienskappe.
Kalium is verantwoordelik vir die verwydering van oortollige water en soute, fosfor en kalsium normaliseer brein en beenweefsel, en yster en kobalt dra by tot bloedvorming. Ondersteun die endokriene stelsel, skildklierfunksie jodium. Broccoli vir gewigsverlies word nie net gebruik vanweë die lae-kalorie-inhoud nie, maar ook as gevolg van die profylactiese effek daarvan. Dit verhoed selluliet. Terloops, die hoeveelheid karoteen in broccoli oorskry die hoeveelheid van hierdie stof in wortels.
'N Groot hoeveelheid vitamiene E en C red die liggaam van vrye radikale. B-vitamiene help om die senuweestelsel te handhaaf, phytoncides voorkom die voortplanting van verskeie swamme en patogene bakterieë. Gifstowwe en slaggies van die liggaam word afgelei weens die groot hoeveelheid vesel in die groente. Dit is bewys dat broccoli as 'n voorkomende maatreël gebruik moet word om die ontwikkeling van aterosklerose te voorkom, om die aktiwiteit van die hart te verbeter en om die verouderingsproses in die liggaam te vertraag.
Weet jy? Daar word geglo dat broccoli kom uit die streke van Klein-Asië en die Middellandse See, maar as 'n bewerkte plant, is dit in antieke Rome gegroei. Hierdie tradisie van groeiende broccoli het versprei oor Europa en die wêreld. Veral gewilde groente wat in Italië en Frankryk verkry is. Hy het in Amerika gevestig, maar in die kook het hy eers begin die vorige eeu gebruik.
Groente word ook gebruik vir die behandeling van katarakte en vir die voorkoming van oogheelkundige siektes. In die besonder, sy voordelige stowwe het 'n voordelige uitwerking op die retina, die lens.
Effektiewe broccoli in die behandeling van die spysverteringskanaal en lewer. Dit word ingesluit in die dieet van mense wat aansteeklike siektes gehad het, asook aan winderigheid, dysbiose. As 'n profilaktiese middel, word 'n groente gebruik om hartaanvalle, beroertes te voorkom, vertering, eetlus te verbeter en die vloei van gal, groei en veltoestande te normaliseer.
Hoe om broccoli te kies wanneer jy koop
Vandag, in winkels, kan broccoli gekoop word. Bevrore is 'n bietjie minderwaardig in nuttige eienskappe van vars, maar jy moet dit ook versigtig kies. Dus, die groente moet stewig wees, het 'n donkergroen, selfs effens pers kleur. Maak seker dat al die knoppies daarop styf gesluit is, anders word die groente as oorryp beskou. Die opskrif moet vry wees van verrotting, yellowness, vlekke en ander skade. Die reuk van broccoli moet 'n vars geur hê.
Dit is belangrik! Op die rakke van winkels vind jy die meeste broccoli, soos calabrese, meestal. Dit lyk soos 'n sambreel op 'n dik stingel. Hierbo is 'n digte groen bloeiwyse. Soms kan jy sogenaamde aspersies of Italiaanse broccoli vind. Dit produseer dun stamme, waarop klein bloeiwyses van groen of pers kleur geplaas word.
Hoe om broccoli te stoor
Om kool so lank as moontlik te hou om voedingstowwe te hou, moet dit behoorlik gestoor word. Om dit te doen, word die groente in 'n lugdigte houer geplaas en in die yskas geplaas. So dit kan nie meer as 'n week gestoor word nie.
As daar 'n begeerte is om broccoli te bevries, moet die bloeiwyses gesorteer, gedemonteer, gewas, in 'n sak of spesiale vaartuig gevou word en in 'n vrieskas geplaas word. Bevrore kool kan nie langer as ses maande gestoor word nie.
Die voordele van broccoli in die stryd teen kanker
Benewens vitamiene E en C, wat as antioksidante werk, word sulforafaan in kool aangetref, waardeur broccoli gebruik kan word in die stryd teen prostaatkanker by mans en borskanker by vroue. En Japannese wetenskaplikes beweer dat hierdie stof perfek velkanker beveg. Amerikaanse wetenskaplikes het tydens eksperimente uitgevind dat dit nodig is om twee broccoli-skottelgoed daagliks te eet om die siekte doeltreffend te bestry.
Broccoli bevat ook sinegriene en indool-3-karbin, wat ook die siekte effektief beveg. Die eerste laat nie kankerselle toe om te vermenigvuldig nie, en die tweede verbeter die vermoë van die immuunstelsel om kanker te beveg. Dus, die gesamentlike werking van hierdie twee komponente help om die siekte heeltemal te oorkom.
Opsomming van alle ontwikkelings in hierdie gebied, het die World Cancer Research Foundation aanbeveel om broccoli te gebruik vir die behandeling van kanker van die slukderm, maag, urinêre stelsel, long, larinks, rektum, pankreas.
Broccoli tydens swangerskap
Gegewe die groot hoeveelheid nuttige en nutriënte, moet die groente ingesluit word in die dieet van swanger vroue. Daarbenewens word broccoli aanbeveel vir die normalisering van metabolisme. Hierdie lae-kalorieproduk laat jou toe om nie oorgewig te kry nie, hoewel dit 'n groot hoeveelheid proteïen bevat. Laasgenoemde is baie nodig vir toekomstige moeders - daar is baie proteïene daarin wat nodig is vir die vorming van alle organe en liggaamsisteme van die baba.
Broccoli bevat meer vitamien C as suurlemoensap. Dit het ook 'n groot hoeveelheid chlorofil, wat 'n positiewe uitwerking op bloedsamestelling en immuniteit het. Laasgenoemde is baie belangrik vir 'n swanger vrou. Selfs die mees geringe siektes kan lei tot afwykings in die vorming van die kind se liggaam.
In hierdie kool is 'n groot hoeveelheid foliesuur en B-vitamiene wat in die liggaam ophoop. En hulle teenwoordigheid is baie belangrik vir die vorming van die hematopoietiese stelsel in 'n kind, sowel as sy senuweestelsel. Dit is bekend dat 'n gebrek aan foliensuur geestelike vertraaging, serebrale breuk, mikrosefalie kan veroorsaak. Hierdie kool word veral aanbeveel vir bloedarmoede omdat dit baie ysterryk is.
As gevolg van so 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, beveel dokters aan dat die hoeveelheid broccoli in die dieet verhoog word tydens die beplanningsfase van swangerskap. Dit sal help om die soutsamestelling te balanseer, die aantal mikro- en makro-elemente in die liggaam, vul dit met vitamiene in, versterk die immuunstelsel, verbeter die samestelling van die bloed. Broccoli bevorder goeie vertering, wat ook belangrik is tydens swangerskap, wat dikwels deur hardlywigheid vergesel word.
Dit is belangrik! Een van die grootste waardes van broccoli is hoë proteïeninhoud. Een honderd gram van hierdie kool bevat meer proteïene as dieselfde hoeveelheid beesvleis. Terselfdertyd in die groente amper geen vet nie.
Hoe om broccoli in skoonheidsmiddels te gebruik
Die blote insluiting van broccoli in die dieet sal die vel versadig met voordelige stowwe, gee dit elastisiteit en stralende voorkoms. Maar in kosmetiek word kool gebruik om maskers, wikkelings en ander prosedures aan te trek.
Groentesap word ook afsonderlik in verskillende gesigsverzorgingsprodukte gebruik. Dit beskerm dit teen ultraviolet straling, verlig inflammasie, stimuleer die vel se verdedigingsmeganismes en verhoog die ontgiftingsreaksies.
Die sap van hierdie kool het 'n uitstekende effek op die hare. Danksy vitamiene A, E, askorbiensuur, vetsure, mikro-elemente, voed dit die hare met al die nodige, gee hulle 'n gesonde glans en sterkte. Hy skep 'n beskermende skede om die hare wat hulle glad maak, elektrifisering voorkom, transformeer die gesplete punte. Terselfdertyd word die hare nie swaarder nie, hulle word geweek met alles wat nodig is.
Dit word geredelik gebruik in broccoliolie, wat uit groentesaad verkry word. Ongelukkig kan dit weens die hoë inhoud van erucic suur nie binne gebruik word nie, maar die gebruik vir hare het effektief bewys: dit word sag, blink, nie verwar nie. Olie voed nie net die hare en vel nie, dit vul hulle ook perfek, absorbeer vinnig en verlaat nie die vetinhoud nie.
Toepassing in voeding: die gebruik van broccoli vir gewigsverlies
Daar word geglo dat 'n aantal komponente wat in kool vervat word, help om koolhidraat- en vetmetabolisme te verbeter en te bespoedig. Byvoorbeeld, chlorofil in kombinasie met B-vitamiene verhoog die liggaam se opname van koolhidraatenergie. Dit beteken dat in die proses van beweging 'n persoon in wie se dieet daar broccoli is, meer kalorieë spandeer. Die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vesel help natuurlik en pynloos die derms skoon, verhoog die spoed van vertering.
Maar terselfdertyd word verskeie mites geassosieer met broccoli, wat aktief gebruik word om sy bruikbare eienskappe te beskryf. Byvoorbeeld, hierdie tipe kool word soms 'n produk met 'n negatiewe kalorie-inhoud genoem. Dit is geglo dat die liggaam meer energie spandeer op die assimilasie van 'n groente as wat die produk self kan gee. Die enigste ding wat die wetenskap bewys het, is egter 'n lae-kalorie-inhoud in die plant.
Nog 'n algemene mite is dat broccoli vermoedelik die metabolisme op die sellulêre vlak versnel. Oor die algemeen kan ons met hierdie stelling saamstem, aangesien die chemiese samestelling van die groente werklik sulke effekte kan hê.
Maar die grootste voordeel van broccoli op die gebied van voeding is 'n groot hoeveelheid vesel met 'n lae-kalorie-inhoud. Dit is, ten koste van broccoli, dit is moontlik om die kalorie-inhoud van porsies te verminder, terwyl hulle hul volume behou. 'N Groot verhoogde hoeveelheid vesel sal egter help om die liggaam skoon te maak.
Wie word nie aanbeveel om broccoli te gebruik nie
Om te verstaan wat die gebruik van broccoli is, is dit die moeite werd om die agterkant van die gebruik van hierdie produk te oorweeg. Dit is nie eens die geval dat jy met swak sanitasie saam met rou groente die E. coli in die liggaam kan dra nie, wat byvoorbeeld baie gevaarlik is tydens swangerskap. Rou broccoli moet baie versigtig gebruik word vir mense met gestremde pankreasfunksies en hoë suur. In die postoperatiewe periode is dit in sommige gevalle onmoontlik om voedsel met 'n hoë veselinhoud, wat broccoli insluit, te gebruik.
Daarbenewens kan sommige mense allergies wees vir broccoli. Daarom, as jy geneig is tot allergiese reaksies, probeer om eers 'n bietjie groente te eet. Harm broccoli lê in sy sous, wat ryk is aan purienverbindings. Dit is gevaarlik vir artritis, artrose, jig, aangesien dit verergerings kan veroorsaak.
Verder, as broccoli in olie en hoë hitte gebraai word, word nie net die baie voordelige eienskappe van die groente verlore nie, maar ook 'n groot aantal karsinogene word gevorm. Hulle veroorsaak ook ernstige skade aan die liggaam.
As jy dus wil hê dat jou liggaam 'n aansienlike hoeveelheid voedingstowwe uit broccoli moet ontvang, as jy dit gebruik vir voorkoming of as 'n byvoegsel vir die behandeling van spesifieke siektes, probeer om net die rouproduk te eet. Die groente word nie lank in die yskas gestoor nie, maar bevriesing sal die rakleeftyd verleng met die behoud van bruikbare stowwe. So kan jy altyd 'n hoë vitamien en gesonde produk op die tafel organiseer.
