Sampioene

Die verskil tussen eetbare en valse sampioene, hoe om te onderskei tussen skuimmos van die gewone sampioene

Heuning-sampioene word beskou as een van die bekendste agariese sampioene.

Natuurlik, in gevriesde of gepekelde vorm, kan hulle maklik in 'n supermark gekoop word, maar 'n sampioen gegroei in kunsmatige toestande het nie dieselfde smaak en aroma as sy eweknie nie.

Maar jy moet baie goed verstaan ​​wat sampioene moet insamel en eet sonder om hul lewens te bedreig.

Waar en wanneer om swamme in te samel, beskrywing van sampioene

"Honey agarics" - Dit is 'n gewilde naam wat van toepassing is op verskillende gesinne en soorte sampioene, soortgelyk in voorkoms, maar op verskillende plekke op verskillende tye. Ons kan sê dat een of ander verskeidenheid sampioene in bykans enige breedtegraad bereik kan word, behalwe miskien net in die permafrost sone.

Soos die naam aandui, groei hierdie sampioene gewoonlik in groot groepe op stompe en bome (lewend of dood), maar daar is ook spesies wat gemaklik voel naby sommige struike of verswakte bome, op boskante en selfs in 'n grasveld.

Die antwoord op die vraag, wanneer die sampioene groei, volg onderskeidelik die naam van hul bekendste spesies, en dit is moontlik om sampioene byna die hele jaar op te samel: Gewone heuning agarika - van Augustus tot November, weide weide - van Mei tot Junie en van September tot Oktober, somer - van Augustus tot Oktober, herfs - van Augustus tot Oktober, winter - van September tot November.

In die algemeen is dit maklik om die heuningdauw te herken. Dit is 'n sampioen met 'n buigbare, dun en redelik lang (soms tot 15 cm) stam, bruin (van ligte heuning tot donker, afhangende van ouderdom en groeiplek) in kleur, gewoonlik versier met 'n ringletrok.

Die pet is lamellêr, elegant, gewoonlik afgerond. Die vorm van die pet in 'n volwasse sampioen lyk soos 'n gladde sambreel; in die jong is die halfrond bedek met klein skubbe. Die toon van die pet in verskillende soorte kan romerig, geel of selfs rooierig wees. Dit is 'n algemene beskrywing, kenmerkend van alle soorte agrariese heuningstowwe.

Hoekom moet jy die sampioene van die "tweeling" kan onderskei

Vir al sy aantreklikheid, is sampioen sampioene vol met ernstige risiko, want hierdie sampioene het baie "tweeling", wat slegs 'n genoegsame ervare sampioenpyler kan herken.

Daar is vals en eetbare sampioene, en alhoewel slegs een spesie werklik giftig is onder die valse sampioene, behoort die res aan oneetbare of voorwaardelike eetbare sampioene. Om 'n twyfelagtige monster in jou mandjie te vermy, is dit beter om te weet wat jy versamel.

Weet jy? Die gif van swaelgeel mozhnopenok kan die spysverteringstelsel ernstig beseer.

Om die gevaar van vals sampioene te besef, is dit genoeg om hul baie naam te bedink. Dit is sampioene, baie soortgelyk aan hul eetbare eweknieë, hulle groei in dieselfde toestande en in dieselfde tydperk as die ware sampioene.

Mushroom plukkers argumenteer dat daar geen uniforme reëls is waarvolgens 'n eetbare sampioene van 'n giftige een onderskei kan word nie, maar jy moet net die tekens van albei leer ken en leer om hulle op die plek te herken.

Lees die beskrywing van die eetbare sampioen en sy tweeling deeglik in die katalogus of op 'n gespesialiseerde webwerf, lees die tekeninge en foto's van albei, maak seker dat al die verskille en kenmerkende eienskappe vir jou duidelik is, en eers daarna gaan jag.

Moenie die onveranderlike heerskappy van die sampioene kies oor die vermoede van skuld nie: enige twyfel beteken dat die sampioen onmiddellik weggegooi moet word.

Hoe om gewone sampioene van vals te onderskei

Vir nuweling-sampioene, is 'n belangrike vraag hoe om eetbare sampioene van valses te onderskei.

Dit kan gedoen word deur verskillende eienskappe - beide deur eksterne (vorm, kleur, ens.), En deur reuk en selfs smaak.

Voorkoms ervaring

Die mees kenmerkende kenmerk, wat die eetbare knoffel van vals kan onderskei, is die teenwoordigheid van die sogenaamde "rok" (membraanring op die been), wat afwesig is in vals monsters.

Onversadigbare sampioene is gewoonlik helderder, "veroorsaak" pette as eetbare. Daar is moontlike en baksteenrooi, en swaelgeel kleure, terwyl eetbare skaduwee beskeie en onoorwonne is.

In valse agariese heuning, anders as eetbare, Daar is geen kenmerkende skubbe op die hoed nie. Alhoewel ons hierbo gesê het, het die skubbe die vermoë om te vervaag met die ouderdom van heuningdauw, en dus sal u nie hierdie kenmerkende kenmerk in ou sampioene sien nie.

Eerstens groei heuning-sampioene in groot hoeveelhede en in die algemene boeket kan jy altyd jonger individue vind. Tweedens, dit is beter as die eetbare swam onderskei word deur die teenwoordigheid van een of ander eienskap eerder as sy afwesigheid (daar is skale - neem), want dit is beter om die ware skaduwee verkeerd te gooi as om per ongeluk op die valse fees te vier.

Kyk na die hoed onder die hoed. In vals heuning-agarika is die borde geel of donker olyfolie, in eetbare een waarvan hulle 'n aangename geelwit of roomkleur het.

Mushroom reuk

Onversadigbare en giftige sampioene het 'n walglike aardse reuk, die ware reuk van sampioene is lekker.

Ten slotte is die pulp van eetbare heuning-agariese aangenaam vir die smaak, terwyl die valse agarika duidelik bitter is.

Dit is egter 'n riskante oefening om giftige sampioene te smaak, maar dit is beter om dit nie te oordoen nie.

Smaak van heuning agaric

In wese sal 'n noukeurige studie van die bevindinge in al die parameters hierbo beskryf, foute vermy. En tog moet daar in gedagte gehou word dat as 'n ervare minnaar van 'n stil jag maklik die verskille tussen twee uitwaartse soortgelyke sampioene opmerk, moet die beginner versamelaar veral versigtig wees, want konsepte soos kleur, reuk en smaak word anders deur verskillende mense waargeneem.

Weet jy? Simptome van vergiftiging deur vals monsters word binne 'n paar uur gevoel. Die eerste manifestasie is hoofpyn, dan duiseligheid, naarheid, braking, vergesel deur skerp pyn in die buikholte. Hou kalm en raadpleeg dadelik 'n dokter. Die gif van valse eksperimente is nie noodlottig nie, maar in sommige gevalle ignoreer die simptome nie die dood nie.

Om sulke probleme te vermy, bestudeer die vraag of presies watter sampioene u op hierdie tyd van die jaar en in hierdie spesifieke bos wil versamel, wanneer en hoe sulke sampioene groei, voordat u op die "jag" gaan.

Soos hierbo genoem, groei verskillende eetbare soorte sampioene op verskillende plekke en op verskillende tye geld dieselfde vir tweeling.

Byvoorbeeld, winterkrans behoort aan baie laat sampioene, sy vrugtigheid begin aan die einde van herfs en kan die hele winter duur. Laat ons dus sê in Januarie (heuning agarika verskyn na 'n bietjie warmte). In so 'n dooie bos is sulke sampioen redelik herkenbaar.

Maar die enigste werklik gevaarlike giftige sampioen wat deur ons onder die valse sampioene genoem word, is die swaelgeel skaduwee wat vir 'n herfsskaduwee vergis kan word. Maar die verskille tussen hierdie sampioene is eintlik baie belangrik, jy moet net versigtig wees, versigtig en gesonde verstand.

Die meeste van die sampioen-ensiklopedieë het die klem op die beskrywing van 'n sampioene, sê, oop sampioen, op sy beste gepaard met 'n kleurpatroon. Om sulke literatuur te lees is nie genoeg nie.

Jy moet die sampioen "lewendig" sien of ten minste die maksimum aantal foto's, beide professionele en amateur, oorweeg. Die verskyning van die swam wissel baie met die ouderdom; verteenwoordigers van dieselfde spesies wissel aansienlik, afhangende van die plek van groei.

Dit is belangrik! Oorweeg verskillende foto's - beide eetbare sampioene en giftig, lees die beskrywing, bestudeer al die klein dingetjies en, as jy twyfel, kies om iets meer veilig en herkenbaar te maak!

Eie eienskappe van drinkervaring, hoeveel gekookte sampioene ingesamel

Eetbare sampioene is 'n uitstekende lekkerny, maar die voorbereiding van hierdie sampioene vir kos het 'n paar eienaardighede.

Eerstens moet jy in gedagte hou dat die been van die sampioen, veral die onderste deel daarvan, taamlik taai is, dus eet net die pet van hierdie sampioen. Sampioene kan gebruik word om sop, braai, piekel of sout te maak.

Vars geoesde sampioene verduister vinnig, dus moet hulle dadelik verwerk word. As jy oes wil maak, sampioene nadat boswoude skoongemaak is en ou, wurmagtige of beskadigde monsters verwyder is, kan jy stuur na vrieskas (beter om vinnig vries te gebruik), waar hulle vir 'n jaar gestoor kan word.

Die tweede metode is die eenvoudigste werkstuk - droog. Jy kan die sampioene in die buitelug droog, óf om die proses te bespoedig - met behulp van 'n spesiale droër of in 'n ajar-oond met minimale hitte.

In alle ander gevalle word die sampioene deeglik onder lopende water gewas. Gaan dan na kookwater en kook vir vyf minute. Die gevolglike skuim, wat 'n gekoaguleerde proteïen is, moet met 'n lepellepel verwyder word.

Dan word die water gedreineer, 'n nuwe een word versamel, weer kook, en die sampioene word vir sowat 'n halfuur gekook totdat die sampioene op die bodem van die pan kom. Daarna word hulle in 'n verkoeler gegooi, bevry van oortollige water en dan eers gebruik om verskillende geregte voor te berei.

Dit is belangrik! Die water waarin die sampioene gekook is (beide die eerste en die tweede) kan nie gebruik word nie.

Kyk na die video: CATNIP OR LEMON BALM! DO YOU KNOW THE DIFFERENCE? TAKE A LOOK IN 720P #herb (Maart 2024).