In die winter wil jy gereeld kookgerei met groente kook. Om dit te kan doen, kan jy tuisgemaakte spasies gebruik. Maak seker dat jy sout gebruik. Hierdie plant, wat die eerste keer in die 12de eeu in Frankryk genoem word, bevat baie proteïene, koolhidrate, vette en organiese sure. Dit is baie nuttig en lekker.
Gekookte groente kan by borscht gevoeg word of as 'n vulsel vir pasteie gebruik word. In hierdie artikel sal ons kyk na wat soutresepte bestaan, hul voordele en nadele, die mees geskikte soutvariëteite vir sout.
Hoe verander die voordelige eienskappe wanneer sout?
Wanneer sout sorrel voordelige eienskappe verander nie as gevolg van sy suur, wat geproduseer word deur sout by te voeg. Slegs tydens warm verwerking is sommige van die nuttige eienskappe verlore.
Hoe om groente vir stoor te berei?
Harvesting sorrel op jou webwerf is nodig vanaf Mei. Blare moet versigtig 4 cm van die grond gesny word, om nie die groeiende stam te beskadig nie. Die versamelproses moet eers begin word wanneer die blare van die sout na die verlangde grootte gestrek word.
Alle geoesde gewasse moet slegs in die yskas gestoor word. Was die blare nie nodig nie, want dit sal hulle beskadig, en hulle sal nuttige eienskappe verloor. Sorg die groen blare versigtig, verwyder die beskadigde en geel blare. Benodig net sagte, jong groentes.
Kies een van die stoormetodes:
- In 'n pot water gedompel bundel sorrel. Slegs stingels moet in water begrawe word. Ons sit die kruik sout in die yskas weg van die vrieskas.
- 'N Plastieksak word met 'n klein hoeveelheid suur gevul, nadat daar van die lug vrygestel is. En hou dit nog in die yskas.
Hierdie metodes sal sout tot 'n week red.
Die volgende variëteite is die beste vir berging:
- Graad "Emerald Snow" - buitengewoon vrugbaar. Dit word goed erken deur die wye vorm van 'n lakenroket.
- Verskeidenheid "Odessa breëblaar" - 'n vroeë ryp graad, het effens verlengde blare. Wat bevat baie vitamiene, kalium en yster.
resepte
In 'n pot sout
Die grootste voordeel van hierdie metode is eenvoud, hoë opbergingstyd. Maar by die gebruik van hierdie metode word sommige vitamiene doodgemaak, wat die nadeel daarvan is. Sorg moet gestoor word in blikke van 'n gewenste volume van 0.5 liter in 'n verkoue.
Bestanddele vir 'n 0,5 liter-pot:
- sorrel - 2 kg;
- sout - 200 gr;
- water.
Die resep van kook, hoe om die sout te sout:
- Berei groente, spoel, kap. Jy kan nie net die jong blare gebruik nie. Dit is nodig om net ruwe stamme te sny.
- Banke deeglik was en gesteriliseer.
- Berei 'n groot pot gekookte water voor.
- Gesnyde sorrel in potte geplaas en goed geram.
- Gooi kokende water oor die pot en bedek dit met sout.
- Hermeties oprol, omdraai en bedek met 'n warm kombers of mat.
Hou sorge in hierdie vorm vir tot ses maande. Jy kan dit in die vorm van geurmiddels en bakpastei met pasteie gebruik.
Vir meer inligting oor die oes sorrel vir die winter, sien die video hieronder:
Aankope sonder sterilisasie
U kan sout suur sonder sterilisasie. In hierdie geval sal dit die meeste van die nuttige eienskappe behou, minder tyd op die werkstuk. Maar op dieselfde tyd, sy raklewe is minder. Jy kan dit in die yskas stoor, maar jy moet onthou dat die produk na die opening van die blik vir 'n dag gestoor kan word.
Bestanddele vir 'n 0,5 liter-pot:
- sorrel - 2 kg;
- sout - 5-6 teelepels;
- geraffineerde groente-olie.
Kook resep:
- Groene is goed gewas en gesif van beskadigde geelblare.
- Dit word gesny en besprinkel met sout.
- Hierdie mengsel word in klein flesse geplaas, verkieslik 0.5 liter.
- Dit word ingevul met 'n klein hoeveelheid groentegesynde olie. Dit sal die suur van die vorm beskerm.
- Die blikkies is gesluit met gewone plastiek deksels en na die yskas gestuur. Die banke self hoef nie gesteriliseer te word nie. Gooi net kokende water.
Met ander groente
Sorg kan gesout word met die toevoeging van ander groen, wat die gereg 'n smaak gee van die pragtige lente en warm somer. Die helfte van die werkstuk is 'n skeur. En die ander helfte kan gekies word na goeddunke. Die mees gekies tradisionele kruie is uie, dille, pietersielie.
Bestanddele vir 'n 0,5 liter-pot:
- sorrel - 700 g;
- groen uie - 200 gr;
- dille en pietersielie - 50 gr;
- sout - 100 gr.
Kook resep:
- Smeer al die groente ewe goed, pre-sorteer dit.
- Maak die flesse skoon en steriliseer hulle.
- Sprei die groente op die oewer, strooi dit met sout.
- Hermeties rol en dra na die kelder of 'n ander koel plek.
Stoor voorraad vir 'n lang tyd. Van drie maande tot ses maande. Jy kan dit as 'n spesery gebruik. Een lepel sal genoeg wees vir jou gereg om baie vitamien te kry. Dit sal die grootste voordeel van hierdie resep wees.
Ingemaakte sout met groente - die resep van kook in die video hieronder:
Die proses van sout sout vir die winter is baie eenvoudig. Alles kan vinnig gedoen word, sonder om aansoek te doen, met groot moeite. As gevolg hiervan kan jy die hele jaar deur geniet van lekker en gesonde geregte.
