Bloemkool is nie almal in jou dieet toegelaat nie. Sommige mense noem hierdie groente "vetterig", en party is verwar deur die prys, hoër as op wit kool. Beide dié en ander verloor baie! As gevolg van die hoë inhoud van minerale, vitamiene en aminosure, blomkool regverdig sy waarde ten volle.
Slegs 50 gram van sy bloeiwyses bring jou die daaglikse dosis vitamien C - die sterkste antioksidant wat die gesondheid van die vel, bene en bloedvate beskerm. En tartaanzuur, wat in blomkool voorkom, kan vette afbreek. Die veselagtige struktuur verbeter die spysverteringskanaal, 'n hoë veselinhoud sal jou help om die liggaam van gifstowwe en toksiene skoon te maak.
Voeg hierby die lae-kalorie-inhoud van die groente - slegs 25 kcal per 100 gram rou - en jy kry die perfekte opsie vir liefhebbers van gesonde, hartlike, maar dieetgereg.
Voordeel en skade
Geregte van hierdie groente sal jou help om vertering te vestig - die spysverteringskanaal sal letterlik werk soos 'n horlosie. " Die hele ding - in die dieetvesel, wat die ingewande reguleer. Bloemkool sal jou beskerm teen gastritis en peptiese ulkus as gevolg van die waardevolle stof daarin bevat - glukarafien.
Komponente soos foliensuur en B-vitamiene is die beste helpers vir die toekomstige ma. Hulle verminder die risiko van geboorte afwykings. En die vetsure en vitamien K wat gekookte blomkool besit, help om inflammasie en verwante siektes in die liggaam uit te skakel.
Terloops, gereelde gebruik van hierdie groente is 'n goeie voorkoming van onkologiese siektes van die ingewande, prostaatklier en mamma. Die feit is dat alle kruisagtige plante, insluitend blomkool en broccoli, glukosinolate bevat. In die liggaam word hierdie middels omgeskakel na isotiocyanate. Volgens wetenskaplikes kan hierdie chemiese proses kankerselle vernietig en die groei van tumore voorkom. Kalium en koënsiem Q10, wat ook blomkoolgereg bevat, sal help om hartprestasie te verbeter.
Maar daar is kontraindikasies vir die gebruik van hierdie groente. Byvoorbeeld, Dokters beveel nie aan om blomkool te eet met verhoogde suurheid van die maag, maagsere nie, akute enterokolitis en dermkrampe. Andersins sal die abdominale pyn versterk, en die ingewande en maag sal geïrriteer word.
As jy aan jig, kruisagtige geregte ly en jy is teenaangedui. Bloemkoolpurines kan die konsentrasie van uriensuur verhoog, wat lei tot 'n terugval van die siekte. Laastens, soos enige groenteproduk, kan kool allergies gevaarlik wees.
Soos ons sien Bloemkoolgeregte is baie meer voordelig as skade. Daarom is dit die moeite werd om jou dieet met hulle te diversifiseer. En om die delikate smaak van die bloeiwyses (wat vir iemand vars lyk) te verryk, stel ons voor om 'n aromatiese sous vir blomkool te maak. U aandag - 'n paar resepte vir elke smaak.
Ons nooi u uit om 'n video te kyk oor die voordele en gevare van blomkool:
Voorbereiding van bloeiwyses
- Demonteer die kop in bloeiwyses.
- Gooi kookwater en kook dit in soutwater vir 3 tot 5 minute.
- Gooi die groente in 'n kuil en wag vir die vloeistof om te dreineer.
- Kool is gereed!
Help! Kool "sous" kan nie uitgegooi word nie, en kook op grond van enige van die voorgestelde souse.
Om blomkool te kies, moet jy nie aandag gee aan die kleur van die kop nie (die groente kan wit, pers en geel wees), maar tot donker kolle. Hul teenwoordigheid is 'n aanduiding dat die kool tyd het om te bederf. Donker kolle moet versigtig gesny word of glad nie so 'n kop van die kop vir kos gebruik nie. Maar die teenwoordigheid van groen blare, integendeel, dui op varsheid.
Suurroom
Bestanddele (500 g kool):
- Suurroom 20% - 300 ml.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel.
- Botter - 1 eetlepel.
- Sout, swartpeper - na smaak.
- Meng suurroom, tamatiepasta en geurmiddels.
- Verhit die pan met die botter.
- Prut oor lae hitte vir 10 minute.
- Skakel die vuur uit en gooi gekookte kool aan hulle.
Calorie inhoud: 80,7 kcal per 100 g
Ons bied jou aan om die video te kyk oor die voorbereiding van suurroomsaus:
tamatie
Bestanddele (500 g kool):
Geroosterde tamaties - 300 ml.- Olyfolie - 1 eetlepel.
- Geroosterde tamaties - 300 ml.
- Ui - 1 ui (ongeveer 100 g).
- Knoffel - 3 naeltjies.
- Water (of kool sous) - 50 ml.
- Sout, peper, Italiaanse kruie - na smaak.
Geroosterde tamaties - 300 ml.Soos in die laaste resep:
- Meng al die bestanddele (geskil en gekapte ui en knoffel, gerasperde tamaties en speserye).
- Braai in olyfolie.
- Laat prut vir 10 minute.
Calorie inhoud: 60 kcal per 100 g
Help! Tamatiesous, jy kan net gekookte kool gooi, en jy kan 'n lekker kastrol maak. Hiervan moet kool wat gemeng is met sous, in 'n bakgereg uitgegooi word, met 150 g gebreekte Adyghe-kaas besprinkel en 15-20 minute by 180 ° C gebak word.
Kaas (Bechamel)
Bestanddele (400 g kool):
Botter - 50 gram.- Mel - 1/4 koppie.
- Melk - 2 glase.
- Harde kaas - 110 g
- Sout, rooi peper - na smaak.
Botter - 50 gram.- Smelt die botter in die pan.
- Braai die meel twee minute lank tot dit ligbruin is.
- Roer melk in 'n dun stroom.
- Kook 3 - 4 minute, sonder om te roer.
- Verwyder van hitte.
- Kaas rooster op 'n growwe rasper en gooi dit saam met die kruie in die sous.
- Meng alles en meng die kool sonder om die mengsel te laat afkoel.
Calorie inhoud: 105 kcal per 100 g
Wanneer jy die meel braai, moenie ophou roer nie. Mel moet nie brand of 'n donker skaduwee aanneem nie.
Ons nooi jou uit om 'n video oor die voorbereiding van bechamelsous te kyk:
beskuit
Bestanddele (600 g kool):
- Botter - 200 g
- Broodkrummels 4 eetlepels.
- Sout na smaak.
- Smelt die botter in die pan.
- Voeg broodkrummels en sout by.
- Roer. Bring die mengsel tot kookpunt.
- Skakel die vuur uit en gooi die sous dadelik oor die kool.
Calorie inhoud: 500 kcal per 100 g
melkery
Bestanddele (500 g kool):
- Knoffel - 1 - 2 naeltjies.
- Water - 1 koppie.
- Mel - 2 eetlepels.
- Groente-olie - 2 eetlepels.
- Groene: dille, pietersielie - op 'n klein klompie.
- Sout, peper - na smaak.
Soos in die laaste resep:
- Braai die meel, gooi warm water of kooldekoking in die pan.
- Voeg geurmiddels, kruie, gebreekte knoffel by.
Calorie inhoud: 105 kcal per 100 g
Ons bied u die video oor die voorbereiding van melksaus te kyk:
Hollands (romerig)
Bestanddele (500 g kool):
- Botter - 120 g
- Eierooier - 2 stuks.
- Koue water - 1 eetlepel. 'n lepel.
- Suurlemoensap, sout, peper - na smaak.
- Smelt die botter in 'n skottel of kastrol.
- Verwyder van hitte sodra bel verskyn.
- Meng eiergele met 1 menger vir 1 minuut teen hoë spoed.
- Giet in koue water, bly nog 2 minute klop.
- Moenie ophou klop nie, gooi 'n dun stroom gesmelte botter.
- Voeg sout en suurlemoensap by.
- Klop totdat die sous so dik as moontlik is.
Calorie inhoud: 114 kcal per 100 g
Help! Hollandaise-sous kan nie net vir kool bedien word nie, maar ook vir aspersies, spaghetti, gekookte nuwe aartappels. As die sous nie dik word nie, hou die houer vir 'n paar minute met die mengsel oor die stoom uit die ketel. Hou dan aan om sterk te klop.
Ons bied u 'n video oor kook gladskogsoes te sien:
Filing opsies
Bloemkool wat met lekker sous gekruide is, is 'n wonderlike bykos.Dit is nie jammer om aan die feestafel voor te lê nie (vir meer inligting oor die voorbereiding van sygeregte van die "krullerige" groente, sien hier). Wye bedieningskapasiteit word aanbeveel vir bediening. Jy kan gekookte kool op 'n plat skottel bedien, afsonderlik - 'n paar souse in verskillende voetstukke.
As jy die tafel vir klein kinders sit, is dit beter om die kool saam met die sous met 'n blender te laat sweer. Deur hierdie groente by u spyskaart te voeg, sal u die regte keuse maak. Blomkool word maklik deur die liggaam geabsorbeer (geen wonder dat dit in die dieet van baba kos ingesluit word nie). 'N Goeie bediening en heerlike sous sal jou help om 'n vars blik op hierdie nuttige geskenk van die tuin te neem.
