Spruitjies - Stingelplant, een meter hoog, wat groei van 20 tot 75 klein koppe. Hulle word gekook en bedien met botter, gebraaide, gekookte sop, terwyl kool in sy rou vorm nie baie lekker is nie.
Hierdie kool kom uit Vlaandere, wat later deel van Brussel geword het. Belgen beskou dit tereg as 'n nasionale gereg.
Spruitjies - dieetproduk. Gereelde gebruik van hierdie produk verminder die risiko van kanker en hartsiektes.
Kool is nuttig vir swanger vroue as 'n bron van foliensuur. In hierdie verskeidenheid kool is daar baie vitamien C, asook ander mikro- en makro-elemente: yster, fosfor, kalium, vitamiene van groepe B en A. Daarbenewens is daar 'n groot hoeveelheid vesel daarin.
Voorlopige voorbereiding
Vir 'n begin word klein afrigters van die stam afgesny, verwelk en verduisterde blare verwyder. Spoel onder lopende water. Vir baie geregte is kool beter om vooraf te kook.. Om dit te doen, sit dit bloot vir 5 tot 10 minute in kookwater. Bevrore kool verloor feitlik nie sy nuttige eienskappe nie, dit word goed gestoor, en in die voltooide gereg is dit nie slegter as vars nie. Kooktyd vir bevrore kool is letterlik 5 minute langer.
Vleis Resepte
Vleisgeregte met spruitjies benodig nie 'n aparte bykos nie. Kool word gekombineer met enige soort vleis, wat begin met die duurste, en eindig met die begroting opsies. Maar dit is nodig om in ag te neem dat kool 'n sterk spesifieke reuk het wat die dowwe aromas van ander bestanddele kan vermoor.
Met spek
In die oond
bestanddele:
- Spruitjies - 500 gr;
- spek - 200 g;
- harde kaas - 100 gr;
- uie - 2 stuks;
- groente-olie - 50 ml;
- suurroom - 200 gr;
- droë Provençaalse kruie;
- room - 2-4 st. l;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
- Kool 'n bietjie kook, dreineer in 'n kuil, laat dreineer.
- Sit die fyngekapte spek op 'n droë, goed-warm pan, braai vir 5 minute, sodat dit die vet begin.
- Voeg ui, gekapte halwe ringe by spek, braai vir 5 minute.
- Sit in 'n bak Spruitjies, uie, spek. Voeg sout, speserye, room en suurroom by, meng alles.
- Plaas in 'n voldoende diep vorm (die skottel moet nie die boonste rand van die vorm bereik nie 2-3 cm).
- Verhit die oond tot 200 grade, sit die gereg vir 20-25 minute.
- Strooi gerasperde kaas, sit nog 10 minute in die oond.
Gebraai met aartappels
bestanddele:
- kool - 750 ml;
- spek - 250 g;
- sous - 400 ml;
- Paprika - 2 stukke;
- aartappels - 500 g;
- wortels - 2 stukke;
- botter - 80 g;
- meel - 1 eetlepel. l;
- wit wyn - 100 ml;
- room - 100 ml.
- Skroei en kap die aartappels en wortels in medium dik skywe.
- In 'n diep braaipan met 'n dik bodem, smelt die botter, braai wortels en aartappels 'n bietjie.
- Voeg Brusselse spruitjies, gooi sous en wyn, prut met die deksel gesluit vir 20 minute.
- Sny die spek en paprika in klein blokkies, voeg by die pan, meng, prut vir nog 15 minute.
- Stel room voor, gooi liggies saggies. Kook vir 5 minute op lae hitte.
In die multikoeker
bestanddele:
- kool - 800 g;
- spek - 200 g;
- groen uie - 'n klein klompie;
- botter - 2 el. l;
- denneboompies - 'n paar handvol;
- sout en peper na smaak.
- Sny koolspruitjies in helftes en kook.
- Braai spek tot goudbruin in botter in 'n multi-fornuis in die braaiprogram. Voeg pynappels by, kook in dieselfde modus vir nog 5 minute. Skakel die "braai" af af.
- Voeg in 'n stadige kookkool en gekapte ui, geur met sout en peper.Kook 15 minute lank in bakmodus met die deksel toe en roer af en toe.
Met kalkoen
In die oond in room
bestanddele:
- Spruitjies - 500 g;
- suurroom - 200 g;
- gekookte kalkoenfilet - 200 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuks;
- groente-olie -50 ml;
- sout, swart gemaalde peper.
- Kook die kool in soutwater vir 5 minute.
- Kap die ui in halwe ringe, vryf die wortels, braai die groente in olie vir 10 minute.
- Sny die kalkoen in blokkies.
- Sit 'n diep bakkoekfilet, kool, uie met wortels. Roer, voeg sout, peper by. Gooi suurroom en melk.
- Bak in voorverhitte oond teen 200 grade vir 25-30 minute.
- 5 minute voordat jy gereed is om met gerasperde kaas te sprinkel.
Met gesmelte kaas
bestanddele:
- Spruitjies - 500 g;
- rou champignons - 300 g;
- ui - 1pc;
- Kalkoenfilet - 500 g;
- verwerkte kaas - 1 persent;
- groente-olie - 2st. l;
- water - 2 koppies;
- sout na smaak.
- Uie en filets in blokkies gesny, sampioene dun plate.
- Gooi die olie op die voorverhitte pan, lê die uie, kalkoen en sampioene uit, bak vir 10 minute onder die deksel.
- Plaas die kaaskoek in die vrieskas vir 'n paar uur. Rooster op 'n groot rooster.
- Kook kool.
- Sit kool en kaas in 'n braaipan, kook nog 10-15 minute, voeg sout en peper na smaak.
Rol in 'n multivariate
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 3 stuks;
- Spruitjies - 500 g;
- sout na smaak.
- Sny die filette so dat 'n plat vel verkry word.
- Skeur die kalkoen versigtig uit. Rangskik die Spruitjies in 'n ry op die filet, voeg sout by.
- Wikkel kool in vleis. Draai die wors in 'n foelie.
- In 'n multikoeker gooi water volgens die spesifikasies. Plaas die stoombak, kies die "gestoomde" af, wag tot die water warm is.
- Sit die rolle in 'n stadige kookplaat en kook vir 30 minute.
Met hoender
In die oond
bestanddele:
- die skedel of dy van 'n voël met vel is 600-700 g;
- ui - 2 stuks;
- Mini wortels - 200 g;
- Spruitjies - 500 g;
- mayonnaise, knoffel, dille, roosmaryn, halwe suurlemoensap - vir die marinade;
- 1 vars gemmerwortel;
- lemoensap - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- botter.
- Was hoender dele. Sonder om die vel van die stukkies te skei, maak 'n paar kort vlakke snitte.
Meng mayonnaise met gekapte knoffel, dille, roosmaryn en suurlemoensap. Roer die voël, marineer 'n paar uur, en beter - die nag.
- Skil wortels en kool.
- Uie en wortels braai in botter, betree die kool. Sit suiker in die pan, wag vir die voorkoms van karamelskuim, sit gerasperde gemmer, gooi lemoensap. Hou in 'n pit, roer voortdurend totdat die sous viskerig word.
- Bak die hoenderstukke in die oond teen 200 grade diep in die oond. Voeg dan groente saam met sous, kook vir nog 5 minute. Skakel die oond uit, haal die skottel uit, bedek met 'n deksel en hou nog 'n halfuur sodat die hoender natgemaak word.
Met tamaties
bestanddele:
- gekookte hoender - 500 g;
- botter - 2 eetlepels;
- uie - 3 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- tamaties - 3 stukke;
- wortels - 1 stuks;
- sout, swartpeper;
- tiemie.
- Sny die vleis fyngekap, bak dit lekker botter.
- Voeg fyngekapte ui en knoffel by, kook vir 10 minute oor medium hitte.
- Sny wortels in halwe ringe, tamaties in blokkies, voeg alles by die hoender, stoof vir 5 minute met die deksel toe.
- Kook die kool vir 10 minute, dreineer die water, gooi dit in die pan tot by die ander bestanddele.
- Sout, peper en voeg tiemie by, prut nog 10 minute.
In die multikoeker
bestanddele:
- Spruitjies - 400 g;
- uie - 2 stuks;
- gekookte hoenderfilet - 500 g;
- Tamatiepasta - 3 el. l;
- sonneblomolie - 4 el. l;
- water - 200 ml;
- sout speserye.
- Sny uie in blokkies.
- Stel die "bak" -modus in die multikoeker vir 40 minute, gooi die groente-olie uit.
- Bedek die uie, kook vir 10 minute met die deksel gesluit.
- Begin kool, kook nog 15 minute.
- Fyngekapte gekookte filet, voeg by groente. Voeg sout en speserye by.
- Begin tamatiepasta en 100 ml water, kook tot aan die einde van die regime.
Met beesvleis
Gebak in die mou
bestanddele:
- Beeslepel - 0,5 kg;
- Spruitjies - 200 g;
- groente-olie - 2 el. l;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout, peper, speserye - na smaak.
- Was vleis, sny kraakbeen en are, sny dit in porsies oor die vesels.
- Vryf elke stuk met speserye, sout, gekapte knoffel.
- Vou die vleis in 'n bak, voeg botter by, meng goed, laat vir 'n halfuur.
- Sit 'n sak in om stukkies vleis te bak, kool bo-op, bind 'n mou aan weerskante.
- Plaas in die oond, voorverhit tot 200 grade, op die skinkbord. Na 'n uur, kyk na gereedheid.As dit nodig is, bak nog 10-15 minute.
Gestoof in 'n pannetjie
bestanddele:
- beesvleisfilet - 600 g;
- groente-olie - 15 ml;
- ui - 2 stuks;
- wortels - 1 stuks;
- seldery steel - 150 g;
- sout, peper na smaak;
- wit mosterd - 1 teelepel;
- Koriander sade -1 teelepel;
- Spruitjies - 400 g;
- Vleis in groot blokkies gesny. Braai in 'n goed verhit pan met olie tot goudbruin. Verwyder die vleis op 'n bord.
- Braai die ui in halwe ringe tot deursigtigheid in die pan.
- Vou die vleis en uie in 'n diep braaipan met 'n dik onderkant.
- Sny die wortel in skywe, seldery in groot stukke, gooi oor die vleis.
- Gooi water sodat dit vleis en groente dek, sout en speserye byvoeg, sowat 'n uur lank op lae hitte prut met die deksel gesluit.
- Giet die spruitjies in die vleis. Laat prut vir nog 'n halfuur.
In die multikoeker
bestanddele:
- Spruitjies - 400 g;
- noedels - 400 g;
- sonneblomolie - 2 el. l;
- beesbouillon - 1 l;
- gekookte beesvleis - 300 g;
- sout, neutmuskaat - na smaak;
- pietersielieblare - om te proe.
- Sit die braaipad op die stadige bakkie, gooi die olie in, gooi die voorheen gebreekte noodles uit. Verhit goed. Gooi sous.
- Wag vir kokende sous, plaas die modus "uitblus". Wag totdat die noedels swel.
- Voeg vleis en Spruitjies by, voeg sout by en voeg neutmuskaat by.
- Kook vir 'n halfuur.
Met vark
In die oond
bestanddele:
- kool 500 g;
- ui - 3pcs;
- Tamatiepasta - 1 eetlepel. l;
- vark - 400 g;
- suurroom - 200 g;
- kaas - 150 g;
- soutpeper na smaak.
- Was vark, draai in 'n vleissnit.
- Kool kook.
- Giet uie, braai 5 minute in sonneblomolie, voeg tamatiepasta by, kook vir nog 1 minuut.
- Sit maalvleis in 'n braaipan, kook vir 3 minute, voeg suurroom by, meng alles.
- Sit die kool in 'n diep bakkoek - die koppe van kool moet in een laag lê.
- Boonste vulsel bo-op, effens vergruis met 'n lepel.
- Plaas die bak vir 20 minute in 'n oond tot 200 grade.
- Strooi gerasperde kaas, kook vir 5 minute.
Op die rooster
bestanddele:
- vleis - 1 kg;
- Spruitjies - 700 g;
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- lourierblaar - 3 stukke;
- Allspice Ertjies - 4 stuks;
- groente-olie - 2 el. l;
- sout, peper - na smaak;
- water - 100-150 ml.
- Vleis gewas, in blokkies gesny, sit 'n warm braaipan met groente-olie. Kook vleis op hoë hitte tot goudbruin.
- Spruitjies spoel, gooi die vleis. Stel die gemiddelde temperatuur, sout en peper.
- Plaas die lourierblaar, peperkorrels, tamatiepasta en meng goed.
- Voeg water by, maak die deksel toe en laat dit afkoel nadat u dit 45-50 minute laat kook het op lae hitte. Voeg nodig sout en peper indien nodig.
In die multikoeker
bestanddele:
- Spruitjies - 300 g;
- Broccoli - 300 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- vark - 250 g;
- wortels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 150 g;
- ui - 1 stuks;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- water - 150 ml.
- Varkwas, fyngekap. Roer wortels, knip uie fyn.
- Aktiveer die modus "Frying". Giet in olie, wag tot dit opwarm. Plaas die vleis, ui en wortel, braai sonder om die deksel toe te maak en roer konstant vir 15 minute.
- Spruitjies in blokkies gesny, broccoli in klein stukkies gesny. Voeg by die vleis, braai vir 10 minute totdat die kool sagter is.
- Stel tamatiepasta en water bekend. Sit die modus "uitblus", kook vir 'n halfuur met die deksel gesluit.
Watter souse hou jy van?
Spruitjies is ryk aan vetoplosbare vitamiene, daarom word dit aanbeveel om dit met vetterige souse te bedien.
Room-gebaseerde souse is perfek vir hierdie wonderlike groente., heeltemal beklemtoon die smaak van kool olywe en olywe.
Dit is genoeg om 'n bietjie ywer en 'n bietjie fantasie te wys, en van klein groen afrigters kry jy 'n lekker gereg, nie net lekker nie, maar ook gesond.
