Resepte vir 'n goeie huisvrou: hoe om blomkool lekker te pluk?

Byna al die huisvroue probeer voorbereidings vir die winter maak sodat hulle in die koue tyd van die jaar gesonde groentesukses geniet. Dit kan ook help as gaste skielik op die drumpel verskyn en daar is geen tyd om lekkernye te maak nie.

Die gewildste in blik word gebruik blomkool, want dit lyk altyd lekker, dit blyk baie lekker en knapperig. Ten einde die produk langer te hou en nie sy nuttige eienskappe te verloor nie, is dit die moeite werd om uit te vind hoe om dit behoorlik te sout. In ons artikel sal ons die beste resepte vir blikkende blomkool vir oes vir die winter deel. U kan ook 'n nuttige video oor hierdie onderwerp kyk.

Wat is sout?

Tog, saam met die voordelige bakterieë, kan ander mikroörganismes ook ontwikkel, die gevolg van hul lewensbelangrike aktiwiteit wat produkte nie geskik maak vir menslike verbruik nie. Om die groei van patogene mikroflora (swamme en vorm) te stop, word 'n preserveermiddel soos sout bygevoeg.

Maniere van inmaakprodukte en hul verskille:

Dit is belangrik om te voldoen aan die maatreël, want in te veel sout kan die smaak van kos nie net bederf nie, maar ook die natuurlike fermentasieprosesse inhibeer.

Wat is nuttige groente?

Soos baie ander soorte groente, Bloemkool is 'n noodsaaklike bestanddeel vir die meeste mense wat gesond eet. Die samestelling bevat die minimum hoeveelheid vet, kalorieë en suiker. Ook, hierdie groente word beskou as 'n ware hoeveelheid vesel, foliensuur, vitamiene van groep B, C, E, K, PP, yster, kalsium, natrium, proteïene, fosfor, magnesium en jodium.

Daaglikse gebruik van die produk:

1. verhoog immuniteit;
2. normaliseer die spysverteringstelsel;
3. versterk die mure van bloedvate;
4. kalmeer die senuweestelsel;
5. verminder die risiko van kwaadaardige neoplasmas en beroerte;
6. help om cholesterolvlakke in die liggaam te verminder.

Blomkool veroorsaak selde allergieë. 100 g gesoute kool bevat 28.4 kcal, waarvan:

• 2,5 g proteïene;
• 0,3 g vet;
• 4.2 g koolhidrate;
• 2.1 g dieetvesel;
• 0,1 g organiese sure;
• 90 g water.

Ons beveel aan om 'n nuttige video te kyk oor die voordele en gevare van blomkool:

Is daar enige kontraindikasies?

Die gebruik van kool dra by tot die ophoping van puriene en die afzetting van ureumdus, met omsigtigheid, is dit die moeite werd om vir mense met sulke probleme te eet soos:

• hipertensie;
• jig;
• duodenale ulkus en maag;
• verhoogde suurheid;
• enterokolitis;
• derm spasmas;
• disfunksie van die urinêre stelsel.

Dit word ook nie aanbeveel ná chirurgiese ingrypings in die buikholte nie.

Stap-vir-stap instruksies vir die sout van groente by die huis

Hoe om blomkool te pluk? Sout sal beslis lekker wees, as jy kool verkies met net ligte groen knoppe, sonder kolle en skade. Ook voor die kook word dit aanbeveel om die groente vir 3 uur in 'n swak soutoplossing te plaas om insekte uit te skakel. Glas, hout of geëmailleerde houers is ideaal vir sout in die winter (sonder skyfies), wat nie geoksideer word nie.

Vir die klassieke weergawe van sout benodig jy:

• 3 kg vars kool;
• 0,5 kg wortels;
• ¼ Art. growwe sout;
• 1 liter suiwer water;
• dragon, lourierblare, dille, selderyblare - na smaak.

voorbereiding:

1. Aanvanklik word kool in blomwyses gedemonstreer, wat vir 1-2 minute in kokende water gedoop moet word sodat dit effens sagter word.
2. Wortels sny in klein blokkies of sirkels.
3. Meng die gespesifiseerde hoeveelheid water met sout, bring tot kookpunt en meng tot die kristalle heeltemal opgelos is.
4. Terwyl die pekel afkoel, moet jy die potte gesteriliseer en laerblare met die dragon op hul bodem sit.
5. Vervolgens moet houers gevul word met kool gemeng met wortels, en bo-op die res van die groentes, gooi al die pekelwater en maak die deksels styf toe.
6. Souting is nodig vir 1.5 maande om warm te bly en dan in 'n koel kamer te sit.

In Koreaans

'N Pittige snack met 'n pittige geur word eenvoudig voorberei.:

1. kook vir 30 minute 1 gerasperde of gekapte strowortels (in gesoute water);
2. Meng dit in 'n aparte houer met vars bloeiwyses;
3. Voeg 3 ertjies Allspice, 3 gemaalde knoffelhuisies en 1 teelepel by groente. rooi peper;
4. Gooi alle warm pekelwater uit 1 liter water, 3 eetlepels. l. sout, ¼ Art. asyn en 3 druppels suurlemoensap;
5. maak die deksel toe en laat staan.

Raad: dit word aanbeveel om die slaai met groente-olie te vul.

Ons beveel aan om 'n video te kyk oor blomkool in Koreaanse kookkuns:

Met beet en wortel

Deur verskillende soorte seisoenale groente te kombineer, kan jy eindig met 'n interessante en kleurvolle gereg.. Oorweeg hoe om blomkool met beet en wortels te kook.

Vir sout benodig jy:

• water - 1,5 l;
• sout en suiker - 100 g;
• 2 kg kool;
• wortels en bietjies - 1 stuks;
• knoffel - 3 knoffelhuisies;
• Allspice and Black Peppercorns - 3-6 stuks.

voorbereiding:

1. Kool bloeiwyses word gemeng met wortels en beet, pre-gerasper op 'n growwe rasper, en peper, gesnyde knoffel.
2. Dan is die massa styf in potte gevul en gevul met warm marinade gemaak van water, sout en suiker.
3. Die houer met kool maak nie die deksels toe nie en moet vir minstens 4 dae by kamertemperatuur staan, waarna dit in die yskas gesit kan word.

Met asyn

Hierdie vinnig gekookte gesoute blomkoolresep help jou om 'n aromatiese en lekker gereg te kry. van die volgende bestanddele:

• 300 g Appelasynasyn;
• 10 ertjies allspice;
• 1-2 koppe kool;
• 20 g sout;
• 450 ml water;
• 100 g suiker;
• lourierblaar

voorbereiding:

1. Die kool wat in blomstukke gedemonteer word, word 1-2 minute in kokende water gekook.
2. Daarna moet jy dit in 'n verkoeler vou om van oortollige vloeistof ontslae te raak, en sprinkel dit met 0,5 st. l. sout, laat staan.
3. Plaas 1 lourierblaar op die bodem van die blikke, vul die houers met sout bloeiwyses.
4. Giet al die warm groentesoda met suiker, sout en asyn, maak die deksels toe en rol dit op.

Met seldery

Vinnige en lekker kool kan met selderwortel gekook word. So 'n gereg sal nie net lekker wees nie, maar ook nuttig. Dit sal neem:

• sout - 30 g;
• water - 1 l;
• Seldery wortel - 1 PC;
• blomkool - 1 kg.

voorbereiding:

1. Fyn gekapte seldery- en koolblomwysings kook 5 minute in soutwater (tot half gekook).
2. Dreineer en ontbind onmiddellik in skoon, steriele kruik, rol yster deksels.
3. Tanks met bewaring moet 1-2 dae lank onderstebo staan, waarna hulle in 'n donker koelkamer geplaas word.

Filing opsies

Bedien blomkool bedien as 'n bykie vir tweede warm skottelgoed. Klein stukkies gesoute blomkool sal mooi lyk met:

• vars groen blare (basiliekruid, seldery, pietersielie, dille takkies);
• strepe gepekelde Bulgaarse Peper;
• olywe;
• tamaties;
• Aspergesboontjies;
• jong groen ertjies.

Nadat jy die basiese reëls van kookkool bemeester het, kan jy veilig eksperimenteer deur nuwe bestanddele by te voeg. Gevolglik sal hierdie hapje nie net die daaglikse spyskaart diversifiseer nie, maar ook die mees wispelturige verrassings verras.