Daar is min mense wat nie soos borscht hou nie. Hierdie pragtige, kleurvolle en versterkte gereg kan voorberei word deur 'n wye verskeidenheid kosse te gebruik.
Maar die hoofkomponent van enige borscht is natuurlik kool. Daar is baie variasies van hierdie gereg, dit word gekook met bone, kikkererwortels en sampioene.
Maar het jy probeer om 'n borscht van vitamienrooi kool te kook? Ons sal jou vertel hoe om dit te doen, breek stereotipes dat "blou sop" skrikwekkend is. U kan ook 'n nuttige video oor hierdie onderwerp kyk.
Is dit moontlik om hierdie gereg van rooi groente te kook?
Is dit moontlik om rooikool in plaas van die gewone wit kool in die sop by te voeg? Die rooikool smaak goed, en die sop wat daaruit gekook is, het 'n pragtige diep pers kleur., draai in lila, as jy byvoeg en roer suurroom. Hierdie gereg is 'n ware vreugde vir estetiese.
Voordeel en skade
Die samestelling van hierdie gereg bevat organiese sure, vitamiene van groep B, vitamiene C, K, minerale soute, karotenoïede, foliese en pantoteensuur, asook aminosure, sodat borsch oor die algemeen bruikbaar is. Maar in die sop is daar ook oksaalsuur, wat bydra tot die voorkoms van niersiekte, karies, en die ontwikkeling van osteoporose. Vleisbul lei tot siektes van die gewrigte en bloedvate.
Stap-vir-stap resepte van kook en foto van skottelgoed
Om rooikool te berei, verwyder die boonste en "blote" blare en spoel goed af.. Daar kan vuil of insekte in die kop van kool wees, so was dit deeglik.
Oorweeg 'n paar stap-vir-stap resepte met foto's wat aan hulle geheg is, hoe om borscht uit bruikbare rooikool te kook met die byvoeging van beet, boontjies of ander komponente.
Met vleis en aartappels
Dit is 'n klassieke sop, maar met die byvoeging van rooikool.
bestanddele:
- Water - 1,5 - 2 liter.
- Vark of koei vleis op been - 400 gram.
- Bietjies - 2 stukke (klein).
- Wortels - 1 stuk.
- Uie - 3 mediumgrootte uie.
- Tamatiepasta - 2 el.
- Sonneblomolie - 4-5 eetlepels.
- Sitroensuur.
- Vars rooi kool - 300 gram.
- Aartappels - 4 stukke (medium grootte).
- Sout, lourierblaar en kruie na smaak.
voorbereiding:
- Giet water in 'n drievoudige pot en sit die vleis. Sit medium hitte op. Dit is nodig om die sous noukeurig te monitor en die skuim te verwyder voordat dit gekook word. Wanneer die sous kook, moet jy dit met 'n deksel bedek en kook vir 'n uur en 'n half oor lae hitte. Wenk: As jy vleis op die been gebruik, sal die sous lekkerder word.
- Was al die groente. Bietjies rooster 'n groot rasper, wortels - op 'n medium, en uie sny in blokkies.
Voeg sonneblomolie by die pan en braai die uie en wortels (sowat vyf minute) op medium hitte en voeg dan die bies by. Braai groente vir nog vyf minute, voeg tamatiepasta by, beweeg en laat nog drie tot vyf minute op die vuur staan.
Raad: Die rooi tint sal ryker wees as jy die beet met suurlemoensap besprinkel.
- Kap rooikop en kap die aartappels.
Wanneer die sous gekook word, moet jy die vleis daaruit kry en kool by die sous voeg, en oor vyf tot tien minute - aartappels. - Vleis word van die been geskei en in blokkies gesny. Sit in die sop. Sout na smaak, voeg gebraai (uie, wortels, bietjies + tamatiepasta). Roer die sop op, geur met lourierblaar en fyngekapte groen. Bedek die pan met 'n deksel en kook vir nog vyf tot sewe minute.
Ons beveel aan om die video te kyk oor die kook van klassieke borsch met rooikool:
Met bone
Oor die algemeen is die resep dieselfde as vir borsch met vleis. Neem ongeveer 150 gram boontjies. Eerstens is dit die moeite werd om die bone te berei, aangesien dit die meeste tyd sal neem..
- Bone moet gewas word en vir 'n uur in koue water gelaat word, kook dan vir 'n halfuur tot volle gereedheid.
- Daarna, dreineer die water en verlaat die bone.
- Dit word bygevoeg saam met die rooster, kort voor die borscht gereed is.
Met kikkererwten
Basis - vorige resepte. Bone kan vervang word deur kikkererwten.
Kekerertjies word 70-100 gram geneem. Eerstens, dit is die moeite werd om kikkererwyne te berei:
- Laat dit vir 2 uur in koue water week. Gedurende hierdie tyd moet dit swel.
- Voeg kikkererwrasse by die kookboul onmiddellik nadat die velle verwyder is en tot die vleis gaar is.
- Nadat die vleis gaar is, hoef die kikkererwyne nie verwyder te word nie, aangesien die res van die kookproses vir die borsch nie veel tyd neem nie.
In die multikoeker
bestanddele:
- Water.
- Vark of koei vleis op been - 400 gram.
- Bietjies - 2 stukke (klein).
- Wortels - 1 stuk.
- Uie - 3 mediumgrootte uie.
- Tamatie - 2 stukke.
- Bulgaarse peper - 1 stuk.
- Tamatiepasta - 2 el.
- Sonneblomolie - 4-5 eetlepels.
- Sitroensuur.
- Vars rooi kool - 300 gram.
- Aartappels - 4 stukke (medium grootte).
- Knoffel - twee naeltjies.
- Sout, lourierblaar en kruie na smaak.
voorbereiding:
- Sny die vleis (byvoorbeeld, blokkies).
- Braai die vleis in botter vir 20 minute in die "bak" -modus.
- Rooster biet groot en medium wortels. Sny tamaties in blokkies, uie in blokkies.
- Uie met wortels voeg by die vleis by en braai vir sowat 15 minute.
- Bulgaarse peper, in blokkies gesny, sit ook in 'n stadige kookplaat.
- Voeg dieselfde tamaties en tamatiepasta by en prut vir 10 minute.
- Biet daar, stroop vir 15 minute.
- Knip knoffel en voeg geurmiddels by.
- Kap die aartappels en kool en meng alles.
- Sout, gooi water en op die "sluimerende" af, kook vir een uur.
hamburgers
Hierdie resep vir borscht sonder vleis is lae-kalorie en is geskik vir 'n dieet. En wit sampioene gee die gereg 'n spesiale piek en smaak.
bestanddele:
- Water.
- Droë wit sampioene - 'n handvol.
- Kekerertjies - 120 gram.
- Bietjies - 1 stuk.
- Uie - 1 ui.
- Appelasyn - 1 teelepel.
- Sonneblomolie - 3 el.
- Vars rooi kool - 120 gram.
- Aartappels - 3 stukke (medium grootte).
- Pietersielie - twee takkies.
- Sout en gemaalde peper.
voorbereiding:
- Week die kikkererwaters in die water in die oggend, vervang die water met vars en kook die kekerertjies. Aan die einde van die sout.
- Sampioene suig koue water. Laat eers vir tien minute, dreineer die water (dus sal onnodige onsuiwerhede soos vuil ook gedreineer word). Gooi water oor en laat vir 'n uur. Sampioene spoel, soteer en braai in plantaardige olie vir tien minute. Moenie die water onder die sampioene gooi nie!
- Sny die beet in klein stukkies of vryf dit op 'n groot ruit.
- Dobbel die ui en braai in groente-olie. Voeg 'n minuut later die beet. Braai dit alles vir tien minute. Giet water en prut vir nog tien minute in water. Voeg appelasyn by die einde by.
- Rooi kool nashinkovat.
- In die gefilterde sampioen-infusie om meer water te spuit. Dit sal ons sous wees. Voeg blokkies aartappels en kool by. Kook, sout en kook vir sowat tien minute.
- Voeg bietjies by en kook die sop totdat die groente gekook word. Dan peper na smaak, gooi gekookte kikkererwten. Voeg die gebraaide sampioene by en laat die sop vir twintig minute brou.
Haastig
Borsch is 'n gereg wat vir 'n lang tyd gekook word. Kook dit baie vinnig onmoontlik. Maar as jy al vleis sous gekook het, sou die vinnigste opsie wees om die sop sonder kekerwerwe of boontjies te kook, aangesien die verwerking van rooikool en ander bestanddele nie baie tyd neem nie.
Sous kan bly van kook vleis vir 'n ander gereg. (onthou dat alles en bouillon ook sy eie rakleeftyd het), en as daar nie vleis oor is nie, kan jy dit glad nie byvoeg nie, of probeer om dit met iets vleis te vervang en nie voorbereidings nodig het nie. Byvoorbeeld, jagworsies - dit sal beslis lekker wees, maar ver van ons gewone borscht.
Filing opsies
Borsch word bedien, besprinkel met pietersielie (nie fyn gekap nie) of met lourierblaar (met die verteerde lourierblare wat jy kan kry, lyk dit nie lekker nie). Jy kan 'n lepel suurroom by die sop voeg en nie roer nie: dan sal die sop sy diep pers kleur behou. As jy die suurroom roer, sal die kleur na lila verander, nie minder mooi nie. Oor die algemeen sal die sop lyk, so dit het nie "versierings" nodig nie.
U kan die resepte van die oorspronklike rooikoolsop vind, asook foto's van die skottelgoed hier.
gevolgtrekking
So het ons jou vertel hoe om 'n borscht uit vitamienrooi kool voor te berei, met verskeie resepte, insluitend 'n maer resep vir borscht in hoenderbou. As jy ons raad volg, sal jy beslis die sop kry wat jy wil. Sterkte in jou kookkuns!
